Vi tilbereder røren for fisk på vann, rømme, melk, øl

Å tilberede en røren til fisk hjemme er veldig enkelt. Det er nok å ta noen få enkle ingredienser som finnes i ethvert kjøleskap. Røren vil beskytte fisken fra å brenne, øke volumet av parabolen, gi en søtlig, saltet, uttalt krydret eller frisk smak.

Fiskeriger - røren til steking, transformerer smaken på parabolen og gir en karakteristisk knase. Hovedingrediensene er melk (vann), mel og egg, som i kyllingrøren. Mange husmødre legger variasjon til den tradisjonelle oppskriften ved hjelp av rømme, stivelse, revet ost, aromatiske krydder, etc.

Fiskestykker kan dyppes forsiktig i en blanding og sendes til en stekepanne eller friteres. La oss snakke om oppskrifter for å lage deilige og sprø røre for fisk på vann, melk, mineralvann og øl med tilsetning av forskjellige ingredienser.

Kalorirør for fisk

Den klassiske røren til fisk laget av egg, mel og melk inneholder

. Imidlertid er fisken i røren mye mer kalori på grunn av steking i vegetabilsk olje.

For eksempel inneholder pollock etter en rull i en deilig impregnering av rømme med melk ca 280-300 kcal. Av disse er 14-17 g fett. Derfor bør du ikke misbruke produktet hvis du vil opprettholde et tall.

Deigen røren til fisk - en klassisk oppskrift

• Jeg kuttet fiskefilet i tynne og pene biter.
• Jeg vanner fisken med sitronsaft. Tilsett salt, sett platen til side.
• Pisk egg, hell melk, salt i en egen bolle. Hell mel gradvis. Forstyrr grundig en kremet konsistens.
• Jeg helter vegetabilsk olje. Jeg la stekepannen for å varme opp. Jeg ruller hvert stykke i mel og sender til en tallerken med røren. For enkelhets skyld bruker jeg en plugg.
• Reduser temperaturen på brenneren til medium. Jeg legger fiskpartikler, og etterlater et stykke. Stek til den er lys gylden skorpe. Først på den ene siden, deretter snu.
• Tørk forsiktig av de ferdige partiklene med servietter for å fjerne overflødig fett.

En enkel oppskrift på røren med majones

• Fisk - 400 g
• Hvetemel - 1 kopp,
• Egg - 4 stykker
• Majones - 200 g.

1. Ta dype retter. Jeg bryter egg og slår. Jeg putter majones.
2. Pisk med en visp eller en vanlig gaffel. En homogen masse bør oppnås.
3. Etter hvert introduserer jeg hovedingrediensen - mel. Elt med en visp. Jeg tillater ikke dannelse av klumper. Ved konsistens oppnår jeg en tetthet slik at den deilige impregneringen sakte renner ned fra fiskestykkene når du dypper.
4. Stek i henhold til det klassiske opplegget. Rull først inn mel, deretter i røren. Jeg sender den til en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.

Hvis deigen viser seg å være flytende i konsistensen, tilsett litt mel.

Hvordan lage en røre til fisk på øl

Avkjøl alle flytende ingredienser før du bruker oppskriften. Det er nødvendig å observere temperaturkontrasten mellom kald batter for fisk og frityrsteking med varm olje.

• Lett øl - 250 ml,
• Egg - 2 stk
• Hvetemel - 1 kopp,
• Vegetabilsk olje - 2 store skjeer,
• Karri, salt - en klype.

1. Jeg knekker egg. Ekorn og eggeplommer søler på forskjellige tallerkener. Jeg la den i kjøleskapet.
2. Hell mel i en stor bolle. Jeg blander med krydder. Jeg helter i kjølt øl, kaster eggeplommer, hell i vegetabilsk olje.
3. I en annen tank med proteiner la jeg salt. Pisk til luftig. Etter å ha sendt til en blanding av øl og eggeplommer. Bland grundig til den er jevn.
4. Jeg varmer opp oljen i dypt fett. Jeg sjekker temperaturen ved å dryppe en flytende blanding. Hvis dråpen begynte å steke øyeblikkelig, er tiden inne for å lage mat.

Nyttige råd. Ikke stek mat i utilstrekkelig forvarmet dypt fett, ellers blir impregneringen veldig fettete.

5. Jeg dypper de ferdigkuttede bitene av fiskefilet i dypt fett. Jeg lar ikke partiklene berøre hverandre. Stek til de er gyldenbrune. Ta forsiktig med en spalte skje og fjern overflødig fett med servietter.

Mørk øl-oppskrift

• Filet av sjøspråket - 1 kg,
• Mørkt øl - 400 ml,
• Mel - 200 g
• Tørr potetmos - 5 store skjeer,
• Egg - 2 stykker
• Sitronsaft - 3 ss,
• Kvernet svart pepper, merian, oregano, salt - etter smak.

1. Jeg kuttet det marine språket i små biter. Jeg heller sitronsaft på toppen. Pepper og salt. La stå i et fat i 30-50 minutter.
2. I en egen skål blander jeg mel med egg. Jeg skjenker øl og drysser tørre potetmos. Bland grundig.
3. Tilsett aromatiske urter (jeg foretrekker merian og oregano), tilsett salt og pepper.
4. Rør godt til en tykk kremet tilstand.
5. Jeg dypper hvert stykke tungen i røren. Sender til en oppvarmet stekepanne. Stek til de er gyldne på hver side. Kokeplattemperaturen er middels.

Velsmakende røren med mineralvann

• Fiskefilet - 500 g,
• Løk - 1 stk,
• Persille - 1 gjeng,
• Egg - 1 stk
• Mineralvann - 250 ml,
• Mel - 5 store skjeer,
• Salt, pepper - etter smak.

1. Jeg slår eggeplommen ned med salt og pepper.
2. Jeg helter mineralvann. Bland godt. Hell sakte og forsiktig med mel, mens du rører konstant.
3. Jeg rengjør løken og hakker fin. Min persille og gjør det samme. Jeg hell ingrediensene i røren.
4. Pisk protein i en egen bolle. Jeg skjenker til den ferdige røren.

Nyttige råd. Hvis røren viste seg å være veldig flytende, rull den fisken i mel.

5. Jeg steker filetpartiklene i en forvarmet stekepanne over moderat varme. Ikke skift oljen. Bedre så bruk kjøkken servietter til å tørke og fjerne overflødig fett.

Et godt signal for filetens beredskap er utseendet til en uttalt sprø skorpe.

Fisk i zucchini-røren

• Zucchini - 100 g
• Mel - 2 små skjeer
• Egg - 1 stk
• Grønne, salt - etter smak.

1. Jeg vasker og rengjør courgette. Skjær i biter. Gå gjennom en kjøttkvern eller gni på et rivjern.
2. Finhakket greener. Jeg la den i courgette.
3. Tilsett salt og egg i oppvasken. Rør om, hell melet gradvis.
4. Bland alle ingrediensene grundig til de er jevn.
5. Klar røre bruker jeg til steking av fisk.

Fiskebatteri på hvitvin

• Hvitvin (tørr) - 100 g,
• Kyllingegg - 2 ting,
• Hvetemel - 120 g
• Vann - 1 stor skje,
• Vegetabilsk olje - 1 ss,
• Sitron - 1 stk
• Friske urter, salt etter smak.

1. Jeg tar store retter. Jeg skjenker vin. Jeg legger eggehviter med eggeplommer til drikken (sammen). Bland deg grundig inn. Hell i vegetabilsk olje og tilsett vann.
2. Hell melet på grundig omrøring med pene sirkulære bevegelser.

Fisk, utbenet i mel og vinbasert røren, er utrolig mør og velsmakende. Prøv det!

Slik koker du røren i melk

• Melk - 400 ml
• Fiskefilet - 600 g,
• Mel - 300 g
• Vegetabilsk olje - 1 liten skje,
• Stivelse - 6 store skjeer
• Salt etter smak.

1. Jeg la melk på komfyren. Jeg varmer den over middels varme. Jeg koker ikke.
2. Jeg legger stivelse til melk.Jeg rører for å få en homogen masse. Jeg bruker en visp for enkelhets skyld.
3. Hell vegetabilsk olje i det tilberedte produktet. Jeg mikser.
4. Hell mel, mens du rører konstant. Deigen skal vise seg å være flytende, konsistensen er så nær rømme som mulig.
5. Tørk den tine fisken med håndklær og kutt i biter.
6. Jeg legger fiskpartiklene i en tallerken, ruller på alle sider.
7. Jeg la filetbitene på en godt oppvarmet stekepanne. Jeg satte bålet til medium.
8. Stek på hver side til en brunet skorpe vises.

Jeg serverer den velduftende varme fisken på bordet, og pynter den med friske urter.

Fiskebatteri på rømme

• Rømme - 2 store skjeer,
• Egg - 2 stk
• Vann - 100 ml
• Mel - 5 store skjeer,
• Salt - 5 g.

1. Jeg skiller ekornene fra eggeplommene. Skum av den første ingrediensen. Jeg blander eggeplommen med vann og rømme i en egen bolle. Til saltet.
2. Kombiner gradvis det skummede proteinet med en blanding av eggeplommer og rømme.
3. Jeg sender de ferdig skiver fiskestykkene til røren, deretter til den forvarmede skillingen.
4. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Vannoppskrift

En enkel oppskrift for å lage fersk røre. Steking tilberedes så enkelt og raskt som mulig, det er nødvendig å bevare den naturlige smaken på fisken.

• Vann - 300 ml
• Tør gjær - 10 g,
• Hvetemel - 300 g.

1. Jeg hell 150-200 ml vann i kjelen. Jeg varmer opp.
2. Jeg brygger gjær.
3. Hell 300 g mel i en varm gjærblanding.
4. Bland grundig og tilsett deretter det resterende vannet gradvis.
5. Jeg dekker røren med klamfilm. Jeg lar den ligge på kjøkkenet i 60 minutter.
6. Etter en time vil impregneringen for fiskestykkene være klar.

Nyttige tips

Fjern overflødig olje med servietter, tørk den ferdige fisken grundig fra alle sider. Ikke legg fileten i en dårlig oppvarmet panne, ellers vil røren absorbere alt fettet som en svamp og gjøre måltidet høyt kalori.

Forbered basen for impregnering riktig, etter enkle tips, tilsett aromatiske krydder, men ikke bli båret bort. Ikke brenn fisk. Da vil parabolen bli veldig velsmakende og næringsrik.