Slik koker du karpe i ovnen

Karpe er en ferskvannsfisk hvis kjøtt inneholder mange vitaminer, for eksempel: E, B₁, I₃, C, B₆, I₉, A, B₁₂, C, PP, samt mikro- og makroelementer. Det påvirker nervesystemet og fordøyelseskanalen positivt, hjelper med å regulere blodsukkeret, forbedrer hudtilstanden. Det viktigste er å koke karpe riktig og velsmakende hjemme.

Kaloriinnhold

Karpe diett kjøtthvis energiverdi bare er 97 kcal per 100 gram.

Kjøttet er veldig mørt og litt søtt på smak. Det er mange anstendige måter å lage mat på. Imidlertid er bakingen best, for karpen i ovnen viser seg å være myk, saftig og utrolig velsmakende.

Deilig bakt karpe med poteter

• Rengjør og skyll soppen grundig. Terning soppen og stek i en panne til den er kokt, med tilsetning av malt svart pepper og salt.
• Skjær løk og hvitløk i små terninger og stek til de er gjennomsiktige. Siden løken er kokt mye lenger enn hvitløk, steker du den først og tilsetter finhakket hvitløk to minutter før du steker den. Ikke kok over produktene - de vil fortsette å koke sammen med hovedretten, og så vil de nå beredskapen. Men smaken på brente løk vil være vanskelig å bli kvitt.
• Ta eggene og skill ekorn og eggeplommer, legg i forskjellige boller.
• Bland eggeplommene med brødsmuler, salt og smør. Gni til den er glatt.
• Pisk ekornene i skum. For å piske proteinene riktig, forhåndsavkjøl de. Du kan også legge til en klype salt for å fremskynde dannelsen av skum.
• Kombiner eggeplomme-blandingen med piskede hvite, bland forsiktig med en trespatel eller skje slik at skummet ikke legger seg.
• Tilsett de stekte champignons, løk, hvitløk i den resulterende blandingen og bland forsiktig.
• Tørk karpen med et papirhåndkle, gni deretter med salt og pepper. Stuff med soppblanding. Fest magen med tannstikker eller sy.
• Legg fisken på en smurt bakeplate og sett den i ovnen, forvarmet til 180 grader. Du kan bruke bakepapir, folie, varmebestandig film, etc., men bør ikke forsegles. I dette tilfellet vil karpen ganske enkelt tilberedes.
• Stek i 40-50 minutter, med jevnlig helle juice, som dannes på en stekeplate. 5-10 minutter før koking, smør kadaveret med rømme.
• Husk å fjerne tråd eller tannpirkere før servering.
• Du kan dekorere parabolen ved å lage et rutenett med majones. For å gjøre dette, legg ganske enkelt litt majones i en kringlepose og tegne et rutenett eller noe annet mønster. Konditorposen er lett å bytte ut med en vanlig plastpose. Legg majonesen i en pose og lag et hull med delikat diameter, kutt av ett av hjørnene.
• Karpe serveres hel på et stort fat med sitronskiver og urter.

Nyttige tips

Valg av kokekar

For å unngå problemer under bakingen er det nødvendig å velge riktige redskaper til matlaging. Materiale påvirker direkte resultatet av innsatsen din. For bakst fisk i ovnen passer støpejern eller keramiske retter best. Den holder perfekt på temperaturen og avgir sakte varmen til produktet som blir kokt i det.I tynnveggede retter anbefales ikke baking.

Hvordan velge riktig fisk

Karpe skal ikke ha en ubehagelig lukt, være med gjeller med rosa eller rødlig farge. Vær oppmerksom på øynene: i fersk fisk er de konvekse og alltid gjennomsiktige. Kjøp bare fersk, kjølt kadaver. Hvis du koker frossen karpe, vil kjøttet vise seg å være løst og tørt. Når den er frosset, blir vevssaften til is, noe som fører til ødeleggelse av den naturlige strukturen til fibrene, og tining er full av tap, noe som vil gjøre parabolen mindre saftig.

Hvordan kutte fisk

Fjern vekten og tar karpen. Klippeprosessen er som følger:

• Skyll fersk fisk med kaldt vann.
• Hell kokende vann over det og senk kadaveret i kaldt vann. En slik temperaturforskjell vil lette rengjøring av fisk.
• Bare sveip kniven mot veksten av skalaene, så fjernes den lett.
• Skjær ryggfinnen, øynene. Hell buken og skrubb innsiden forsiktig.
• Fjern gjellene for å unngå unaturlig bitterhet i parabolen.
• Skyll godt med kaldt vann igjen.

Bon appetitt!