Slik lager du et biffhjerte

Dette er ikke å si at ferskt storfekjøtthjerte er et produkt som hele tiden er til stede på bordet. Imidlertid, hvis du vet hvordan du koker et biffhjerte, produserer det fantastiske retter. Selve hjertet er en innmat som hører til den første kategorien, som på grunn av dens egenskaper ofte verdsettes over kjøtt.

I moderne matlaging brukes hjertet ekstremt mye. Den er bakt, stekt, kokt og til og med stuet. Forbered den hele og i knust form. Kokt hjerte er ideelt for salater, forretter og pastaer. Ofte hjemme i kokt form brukes den som en fylling til pannekaker og paier.

4 biffhjerteoppskrifter

Cooking Braised Beef Heart at Home

Nesten hvilken som helst husmor kan lage mat lapskaus. Jeg vil avsløre hemmeligheten med å slukke et deilig og sunt hjerte.

• Vask biffhjertet godt og hakk i biter.
• Pre-salt, stek den i olje. Strø over mel og slutt på stekingen, og hold den i brann i omtrent to minutter. Skift tross alt til pannen.
• Hell vann i en kjele og kok opp. Resultatet er en saus. Filtrer den og tilsett i pannen med innmat. Tilsett deretter halvannet glass rent vann og la stå på svak varme i tre timer.
• Hakk løken og stek i en panne. Tilsett deretter tomatpuré, eddik, sukker og laurbærblad, la det koke og la det surre i en halv time. Når gryta er over, send innholdet i pannen til pannen og tilsett salt.

Til pynt anbefaler jeg servering bokhvete grøt, ris tilberedt på noen måte poteter eller pasta. Flott til dessert klassisk kjeks. Til slutt legger vi til at i tillegg til denne metoden, kan et biffhjerte tilberedes som oksestuing.

Oksekjøtthjerte på en klassisk måte

Oksekjøtthjerte, nyre og lever regnes som produkter hvis bearbeiding og tilberedning krever riktig tilnærming. Den enkleste måten å lage mat på er å lage mat i litt saltet vann.

Det skal bemerkes at produktet må tilberedes ordentlig før tilberedning. Listen over verk presenteres ved å vaske, fjerne overflødig fett og filmer. Før du steker, er det bedre å suge i flere timer i vann ved romtemperatur. Som et resultat vil overflødig blod komme ut av produktet. I løpet av den angitte tiden, bytt vannet flere ganger.

For å gjøre det kokte kjøttet mykt, blir det lett slått med en spesiell kjøkkenhammer. Samtidig må man passe på at integriteten forblir intakt. Når kokeprosedyrene er fullført, kan kokingen begynne.

1. For matlaging, ta en middels panne, hell kaldt vann i den. Vann skal dekke det helt.
2. Stek over svak varme i omtrent tre timer. Under tilberedningen tilsettes salt, hele laurbærblad, krydder og pepper.
3. Når hjertet er kokt, ta det ut av pannen og la det avkjøle.

Det gjenstår å dele parabolen i porsjoner. Et hjerte kokt på denne måten går bra med potetmos.

Oksekjøtthjerte fylt med ost og sopp.

Nå skal jeg fortelle deg hemmeligheten bak matlaging av storfekjøtthjerte fylt med sopp og ost. Komme seg ned.

• ett stort biffhjerte
• hard ost - 150 gram
• sopp - 250 gram
• tomatsaus - 2-3 ss
• vegetabilsk olje
• ungkål, purre, greener.

1. Vask frisk innmat, grundig, fjern blodkarene og kutt på langs. Sopp, det kan du østers sopp, hakk og stek grundig.
2. Tilsett løk, hakket i strimler eller ringer, revet ost, krydder og salt. Fyll hjertet med den resulterende blandingen, og kle det deretter med en spesiell tråd for å lage en rull.
3. Send fatet til ovnen, oppvarmet til middels temperatur, i 120 minutter. Hell kokekjøtt på juice som tappes fra den under matlagingen.
4. Et kvarter før du er klar, legg finhakket kål og purre i fettet, og hell rullen i sausen. Så blir alt igjen sendt til ovnen for å danne en skorpe og bake grønnsaker.

Det anbefales å servere varme, og poteter er best til pynt. Ofte serveres denne retten i avkjølt form. Rullen skal kuttes i ringer og brukes til smørbrød, ristet brød og smørbrød.

Beef Heart Goulash-oppskrift

Hvis du koker gulasj aktivt, vil det ta bare en halv time. I passiv modus tar matlaging halvannen time. Totalt fire porsjoner.

• stort biffhjerte
• tre paprika
• stor løk
• boks hermetiske tomater 200 g
• to glass buljong
• 5 skiver bacon
• stekeolje, svovel pepper, stivelse, salt, paprika og chili

1. Vask godt med biffhjerte og fjern filmen og venene. Det er bedre å gjøre dette med bare hender. Hvis du ikke har tid til å rote med det, kan du kjøpe et produkt forberedt for behandling på markedet.
2. Skjær innmatet i terninger på størrelse med et kirsebær. Skjær løken i tynne halvringer og bacon i små terninger. Det anbefales å skjære paprika i skiver, og chili i små biter.
3. Forvarm ovnen eller stekeovnen til to hundre grader. Varm oljen i en kyllingskål eller i en stor kjele, ha hakket bacon og stek i flere minutter. Først tilsett løk. Når det blir gjennomskinnelig, legger du paprika og chili. Etter et minutt kan bacon og løk legges ut på en tallerken. Tilsett deretter en dråpe vegetabilsk olje og stek hjertets biter.
4. Når kjøttet blir rosenrødt, sett løken tilbake i pannen, tilsett tomatene og paprika. Etter at retten er saltet, tilsettes pepper og buljong. Det er viktig å sikre at væsken dekker hjertets biter fullstendig. Deretter sender du pannen til ovnen i 90 minutter.

Ducan Diet Video-oppskrift

Er en storfekjøtthjerte bra?

Til slutt husker vi at biffhjerte regnes som et produkt i den første kategorien. Med andre ord, det er praktisk talt ikke dårligere enn biff i ernæringsmessig verdi. Og i noen øyeblikk er kjøttet enda dårligere. Så den inneholder mye mer vitaminer og jern enn i storfekjøtt.

Det er en oppfatning at denne innmatingen er vanskelig for fordøyelsen. Jeg tør forsikre, i virkeligheten er dette langt fra tilfelle. Mengden fett i den er 4 ganger mindre enn i kjøtt. Samtidig inneholder den omtrent den samme mengden mineraler, vitaminer og proteiner. I tillegg er det et kalorifattig produkt. Ikke overraskende anbefaler profesjonelle ernæringsfysiologer det.