Hvordan lage pannekaker på rømme

Pannekaker eller tortillaer er vanlige i forskjellige land. I russisk mat symboliserer de begynnelsen av våren, solen. Det er mange oppskrifter på å bake pannekaker - fra de enkleste til de mest komplekse, enkle å tilberede og med tillegg av interessante ingredienser, med en rekke kjøttdeig og tilsetninger. Et spesielt sted blant denne sorten er okkupert av pannekaker på rømme, preget av en delikat smak og utmerket tekstur.

Kaloriinnhold

Bruken av rømme gir pannekaker kalori og metthetsfølelse, og akselererer opptaket av nødvendige næringsstoffer. Klassisk oppskrift: 311 kalorier per 100 gram. Rømme inneholder kalsium, organiske syrer og E-vitamin og gruppe B som er nødvendig for menneskekroppen.

Klassiske tynne pannekaker med rømme

Den mest mettede smaken av klassisk pannekaker oppnådd ved bruk av rømme og smør med det høyeste fettinnholdet.

• I en dyp bolle, knekk egg, hell rømme, sukker og siktet mel. Salt og rør innholdet i beholderen til det er jevnt med en visp eller mikser.
• Hell i vann i en tynn strøm, uten å stoppe med å røre. Massen skal være en ganske flytende konsistens.
• Dekk deigen med et serviett og insister ved romtemperatur i 20 minutter.
• Varm en pannekakepanne eller annen panne over en ild og smør med en dråpe olje.
• Hell deigen i pannen med en øse og fordel i en sirkulær bevegelse.
• Så snart den ene siden er brunet, snu pannekaken, vent i cirka 30 sekunder og fjern den fra varmen. På lignende måte bakes de resterende pannekakene.

For å øke fatets metthetsfølelse kan pannekaker smøres med smør eller serveres i kombinasjon med sesongens frukt og syltetøy.

Klassiske tykke pannekaker med rømme

Tykke pannekaker lages på grunn av gjæring gjærbrukt i oppskriften. Det tar lenger tid å tilberede gjærdeigen fordi det tar 3-4 timer å løfte den. Imidlertid er den innsatsen som er brukt verdt sluttresultatet i form av tappende pannekaker på munnen på rømme.

• rømme - 2 ss .;
• melk - 1 ss .;
• vann - 1 ss .;
• egg - 3 stk .;
• hvetemel - 1,5 ss .;
• formet gjær - 30 g.;
• sukker - ¼ st .;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje - 2,5 ss. losjer.

forberedelse:

1. Hell varmt vann i en stor bolle og introduser den smuldrede gjæren. Legg deretter 5 ss. l. mel fra det tilgjengelige volumet og bland godt. Dekk beholderen med et serviett og flytt til et varmt sted i omtrent en time.
2. Pisk det forberedte melet, rømme og egg med en mikser eller manuelt med en visp.
3. I sukker, legg sukker, salt og bland til den er oppløst. Tilsett vegetabilsk olje og slå litt.
4. Kombiner rømme og melkeblandingen med deigen og slå litt ned på lav hastighet.
5. Dekk beholderen med et serviett og sett den tilbake på et varmt sted i en time for løfting. Bland deretter grundig for å fjerne overflødig luft.
6. Pannekaker stekes i vegetabilsk olje eller i en tørr stekepanne med et ikke-pinne-belegg. Det anbefales å steke raskt for å unngå gjæring av gjærdeigen og utseendet til en karakteristisk lukt og smak.

Behandlingen serveres med flytende fruktsaus eller en dukkert for å dyppe.

Tynne pannekaker på rømme med hull

Til tross for den ganske tykke konsistensen av rømme, kan tynne pannekaker også bakes med bruken. I slike tilfeller må meieriproduktet fortynnes med musserende vann.

• musserende vann - 80 ml.;
• egg - 3 stk .;
• vanillin - 1 pakke;
• rømme med et fettinnhold på opptil 10-15% - 200 ml.;
• smør - 1 ss. l .;
• mel - 5 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 5 ss. l .;
• salt - en klype.

forberedelse:

1. Knekk egg i en bolle med høye kanter, hell rømme og bland godt.
2. Tilsett salt, siktet mel og bland massen grundig med en visp eller slå med en mikser.
3. Hell i musserende vann og myknet olje. Rør til den er jevn, dekk til med et serviett og la det brygge i omtrent en time.
4. Smør en oppvarmet pannekakepanne eller annen non-stick panne med olje.
5. Hell blandingen i en varm panne med en øse og fordel den jevnt over overflaten. Etter å ha brunet kantene, snu og stek på den andre siden, men ikke mer enn 30 sekunder.

På grunn av skjørheten til sluttproduktet er det umulig å pakke fyllet inn i det, men det kan serveres med honning eller syltetøy.

Deilige frodige pannekaker på rømme

Pannekaker i henhold til denne oppskriften er frodige, møre og myke. De går bra med en rekke kosttilskudd, spesielt søte.

• mel hvete - 3 ss .;
• egg - 2 stk .;
• rømme - 1 ss .;
• salt etter smak.

forberedelse:

1. Hell rømme i en bolle med høye kanter, tilsett salt og bland.
2. Pisk eggeplommene, og kombiner dem deretter med rømme.
3. I små porsjoner, introduser det siktet melet, mens du rører konstant deigen, og før blandingen til en homogen masse.
4. Stek pannekakene i en forvarmet panne med en liten mengde olje, og får til en rødlig farge på begge sider.
5. Server med honning og fruktsauser.

Pannekaker på rømme uten egg

Vegetarer og mennesker som av en eller annen grunn ikke inkluderer egg i kostholdet, vil sette pris på pannekaker på rømme uten dem. Pannekaker er ikke så elastiske, men forblir møre og myke.

• rømme - 1 ss .;
• melk - 2,5 ss .;
• brus - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l .;
• mel - 1,5 ss .;
• salt etter smak;
• fett til steking.

forberedelse:

1. Rømme med melk litt varmet til omtrent 40 grader, bland og tilsett brus.
2. Ha salt, sukker i melkeblandingen og bland, og løst opp krystallene.
3. Tilsett melet, mens du rører konstant, oppløs alle klumpene. Hell i olje og bland igjen.
4. Stekes i en varm panne med en liten mengde olje.

Server med en hvilken som helst søt fylling, pyntet med frukt.

Nyttige tips

Sammensetningen og teknologien til å lage matpannekaker reiser mange spørsmål blant husmødrene. Nyttige tips vil bidra til å oppnå ønsket resultat.

• Tynn pannekakedeig skal være flytende, og for tykk og frodig - konsistens av tykk rømme.
• Det anbefales å sile mel direkte i beholderen, mens du rører konstant.
• Temperaturen på de flytende komponentene skal ikke være lavere enn romtemperatur.
• Før steking må pannekakeblandingen tilføres i minst en halv time.
• Hell deigen bare på en varm panne (gjerne med en tykk bunn).
• Pannekaken stekes på hver side i omtrent 30 sekunder og vendes når kanten tørker.
• Klar pannekaker er smurt med smør og stablet på en tallerken oppå hverandre med en pyramide.

De presenterte oppskriftene er ideelle til frokost. Server pannekaker med kaviar, fisk, sopp, honning eller syltetøy til dessert eller forskjellige kjøttretter.