Hvordan lage pannekaker i melk

Pannekaker er perlen fra russisk mat. Denne enkle behandlingen, uansett metode for tilberedning og fylling, er utrolig populær i alle hjørner av planeten. Vurder 7 populære oppskrifter for å lage pannekaker i melk hjemme.

Kalori pannekaker i melk

Tradisjonelt brukes mel i kombinasjon med melk og egg for å lage dette mesterverket. Bruken av fyllingen øker energiverdien betydelig. Kaloriinnholdet i pannekaker med sopp er 218 kcal, med rød fisk - 313 kcal, med kaviar - 320 kcal, og med honning - 350 kcal per 100 gram.

Høyt kalori pusler fans av et sunt kosthold. Slike mennesker, redd for det raske vektøkningtilbereder sjelden deilige pannekaker. Hvis du ikke takler lysten, erstatter de melk med vann. i pannekaker på vannet lavere kaloriinnhold og smak, de er ikke mye dårligere.

Nyttige tips før matlaging

Til tross for den tilsynelatende enkelheten, er det ikke lett å tilberede virkelig deilige pannekaker basert på melk. De fleste av problemene med å løse dette problemet oppstår for begynnende kokker på grunn av manglende erfaring, men erfarne kokker opplever seg ofte i en ubehagelig situasjon. Hvis du vil unngå denne skjebnen, kan du lytte til tipsene.

• Pannekakedeig på melk får ikke venner med intens pisking. Ellers får pannekakene en gummistruktur.
• For å tilberede deigen bruker du fullstendig bråkjølet brus. Rusen i denne prosessen vil føre til at det ferdige produktet vil få en ubehagelig ettersmak.
• Følg proporsjonene som er angitt i oppskriften. Dette gjelder spesielt for egg. Deres overskudd lag pannekaker omelett, og ulempen vil ha en dårlig effekt på strukturen. Brente kanter indikerer at det er mye sukker i deigen.
• Ikke overdriv med olje. Overskytende ingrediens fører til at godbiter blir blanke og fete, og dette påvirker smaken dårlig.
• Noen ganger når du baker, knekker pannekaker. I dette tilfellet anbefales det å tilsette mel. Hvis tekstur på det ferdige produktet er for tett, fortynne deigen med varm melk.

Takket være disse enkle anbefalingene kan du enkelt lage fantastiske fantastiske pannekaker med melk, som i kombinasjon med favorittfyllingen vil dekorere bordet, glede deg med et appetittvekkende utseende og tilfredsstille gastronomiske behov.

Klassiske tynne pannekaker i melk

Det er mange oppskrifter for å lage pannekaker, og hver husmor bør kjenne den klassiske oppskriften på melk. Det er lett å huske og gjelder bakervarer hjemme.

• Knekk eggene i en bolle. Hvis de er små, ta 3 deler. Tilsett salt og kornet sukker. Prøv å ikke overdrive det, for klassiske tynne pannekaker er verken søte eller salte.
• Pisk eggene med en visp eller gaffel til de er jevn. Hell i 1/2 melk, rør rundt. Hell melet i deler og bland. Få en tykk blanding.
• Bløtgjør smøret på en bål. Send den til massen og tilsett resten av melken. Elt deigen ved å knuse klumpene.
• Hvis det ikke er noen profesjonell stekepanne, bruk en hjemme. Sett på komfyren og varm opp. Smør bunnen med luktfri olje.
• Hell et tynt lag med deig i en stekepanne. Rist beholderen for å få den til å flyte jevnt. Stek ett minutt på hver side.
• Legg pannekaken klar og sett smøret på den.

Pannekakene er deilige. De serveres i rømme eller honning. Du kan lage med en salt eller søt fyll, som du ønsker.

Klassiske tykke pannekaker i melk

For retter med fylling er det bedre å lage tykke pannekaker. De egner seg til frokost, dessert eller en matbit. Jeg foreslår at du prøver tykke pannekaker med melk i en klassisk stil.

• Kyllingegg - 2 stykker.
• Melk - 300 ml.
• Sukker - 2 ss.
• Hvetemel - 300 g.
• Salt - 0,5 ts.
• Bakepulver - 2,5 ts.
• Smør - 60 g.

1. Pisk melk med sukker ved hjelp av en mikser. Hvis det ikke er noen mikser, bruk en gaffel eller visp.
2. Tilsett salt og bakepulver i hvetemel, send til masse. Rør til den er jevn. Det skal ikke være klumper i deigen, men det skal ikke vise seg å være flytende.
3. Hell det smeltede smøret over bålet. Rør.
4. Snu komfyren på en liten ild. Smør pannen med vegetabilsk olje. Hell deigen slik at tykkelsen ikke er mer enn 5 mm. La den bake i 3-4 minutter, slik at det dannes en gylden overflate på hver side.

Oppskriften vil bidra til å gjøre pannekaker frodige. For ekte elskere anbefaler jeg en fuktig, tyktflytende, salt eller søt fylling slik at pannekaken er mettet med juice og smaker bedre.

Hvordan lage pannekaker med surmelk

Å lære å lage pannekaker i surmelk er nyttig for de som ikke liker søtsaker og følger figuren. I følge denne oppskriften vil pannekaker være møre, lette, med en søt og syrlig smak. De serveres til frokost eller lunsj, og hvis du legger fyllet - på festbordet.

• Surmelk - 1 liter.
• Egg - 2-3 stk.
• Sukker - 3-4 ss.
• Soda - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 5 ss.
• Mel - 2 kopper.

1. Knekk eggene i en dyp bolle. Pisk ved å tilsette salt og sukker. Send 350 ml surmelk til de bankede eggene.
2. Tilsett melet i porsjoner og bland. Tilsett resten av surmelken. Rør sammen knusing av klumper.
3. Tilsett brus og vegetabilsk olje for å lage en røre. Hvis deigen er tykk, hell kokende vann.
4. Hakk kjelen og smur i olje. Hell et tynt lag deig med en øse. Stek på hver side til de er gyldne.

Pannekaker på surmelk er myke og plastiske, så du kan bruke forskjellige fyllinger: kjøttdeig, ris med egg, kylling, sopp, laks, kaviar.

Deilige fiskenettpannekaker med hull

Hver vertinne ønsker å overraske slektninger eller venner med en uvanlig rett. Jeg tilbyr en oppskrift på deilige pannekaker i melk med hull som er delikate og myke.

• Melk - 2,5 kopper.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 1/2 ts.
• Vegetabilsk olje - 1-2 ss.
• Soda - 1/2 ts.
• Mel - 1,5 kopper.

1. Varm opp melken til 40 grader. Tilsett salt, sukker og egg. Pisk blandingen med en mikser til den er skummende.
2. Tilsett mel og brus i porsjoner. Pisk med mikser igjen. Forsøk å slå slik at alle klumper blir hørt. Hell i vegetabilsk olje, bland alt.
3. Sørg for å la deigen stå i 15-20 minutter. Når det dannes bobler, kan du bake.
4. Hakk kjelen og smør det luktfrie smøret. Etter å ha hellet et tynt lag deig, spredt du over overflaten. Stek til det danner hull og gylden skorpe.

En viktig nyanse for å lage pannekaker med hull er en stekepanne av høy kvalitet, som deigen ikke fester seg til. Det er best å bruke støpejern eller keramiske retter.

Hvordan lage vaniljesauspannekaker med kokende vann

Selv om pannekaker i melk med kokende vann er tynne, men de holder seg ikke til oppvasken under steking og går ikke i stykker. I oppskriften er det en forutsetning - deigen helles med kokende vann.

• Melk - 2 kopper.
• Kokende vann - 1 kopp.
• Mel - 1,5 kopper.
• Egg - 3 stykker.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 1 klype.
• Vanillin - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Smør.

1. Knekk eggene i en dyp bolle. Tilsett granulert sukker og salt. Bland alt sammen, men ikke visp.
2. Send melk, smør, mel og vanillin dit. Rør med en visp til den er jevn.
3. Rør deigen i et glass kokende vann. La deigen trekke i 10-15 minutter.
4. Varm kjelen på komfyren. Det beste er å bruke keramiske retter. Smør bare med vegetabilsk olje til den første pannekaken. Hell med deigen og hell deigen og smør på overflaten med et tynt lag.
5. Still steken på middels varme. Når bunnen er kokt, begynner kantene å krølle og falle bak bunnen av pannen.
6. Bruk en slikkepott for å vende til neste side. Dermed baker vi alle pannekakene.
7. Jeg anbefaler deg å smøre de ferdige godbitene med smør og vri med et sugerør.

Omtrent 20 pannekaker vil bli oppnådd fra volumet av brygget deig angitt i ingrediensene. Jo mindre deig du hell i pannen, jo tynnere er de. Det er bedre å spise i en varm form med en fylling eller dyppe i sirup. En med kvede syltetøy generelt super.

Slik baker du pannekaker uten egg

Nå skal jeg dele oppskriften på å lage uvanlige pannekaker. Mangelen på egg i deigen gjør at de blir sånn. Oppskriften vil komme til unnsetning når man midt i matlagingen oppdager at eggene er over, og det ikke er noe ønske om å løpe til butikken.

• Mel - 300 g.
• Melk - 250 ml.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Soda - 0,25 ts.
• Salt og sukker etter smak.

1. Sikt mel i en dyp bolle, tilsett sukker, salt, bland. Hell melken i melblandingen mens du rører med en visp eller en gaffel. Forsøk å knuse alle klumpene.
2. Sluk brus med eddik, tilsett deigen og hell oljen. Rør om og la stå i 10 minutter.
3. Hell deigen i en forvarmet og oljet panne med en øse. Stek til de er brunet på hver side.

Forsøk å prøve den første pannekaken. Hvis det viste seg å være for hardt eller hardt, fortynn deigen med en liten mengde kokende vann og la stå i 10 minutter, fortsett å koke.

Frodige gjærpannekaker i melk

I følge gammeldagere er det umulig å lage ekte russiske pannekaker uten gjær. fra gjærdeig det viser seg blonder og blonder, preget av en porøs struktur. Og forberedelsene deres gir like mye glede som å smake.

• Melk - 3 kopper.
• Mel - 2 kopper.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 0,5 ts.
• Tør gjær - 1,5 ts.
• Solsikkeolje - 1 ss.

1. Hell melk i en dyp beholder, tilsett salt, sukker, tørket gjær og tre ss mel. Etter blanding, dekk deigen og sett den på et varmt sted i en tredjedel av en time.
2. Når deigen hever, slå i eggene, hell i solsikkeoljen og tilsett det resterende melet. Bland godt og la stå i 10 minutter.
3. Hell litt solsikkeolje i pannen, fordel den over overflaten med en børste og begynn å bake.

På bare en time får du en stor tallerken ekte pannekaker på russisk, tilberedt på basis av gjærdeig. De vil ta sin rettmessige plass i midten av bordet ditt og vil for et øyeblikk bli en dekorasjon. Slike pannekaker lever ikke lenge, spesielt hvis de serveres med rød fisk.

Oppsummert vil jeg si at du ikke finner de enkleste å tilberede hjemme, deilige og mer velduftende retter. Kok pannekaker på hverdager og høytider, server med forskjellige tilsetningsstoffer og nyt den utrolige smaken.