Hvordan lage adjika til vinteren hjemme

Krydret krydder, appetittvekkende, har lenge vært en integrert del av mange retter. Adjika tilsettes supper, grønnsakssnacks og selvfølgelig til kjøtt. Ved hjelp av oppskriftene i artikkelen kan du koke adjika til vinteren hjemme og nyte deilig krydder hele året.

Kalori adjika

Avhengig av ingrediensene og deres mengde, vil beregningen av kilokalorier være forskjellig.
Maksimal kaloriverdi er 120 kcal per 100 gram ferdigprodukt. Dette er en ganske lav verdi, så adjika kan spises av folk som strengt overvåker kalorinivået. Detaljer er i tabellen nedenfor.

Den deiligste adjikaen fra tomat og hvitløk

• Hell tomatene med kokende vann og skrell. Vask gjenværende grønnsaker fra skitt, fjern frø, skrell, kutt i skiver. Gjør det samme med epler.
• Mal maten gjennom en kjøttkvern eller blender, overfør den til en kasserolle og hell i solsikkeolje.
• Rør godt og kok i 1 time på svak varme.
• Press hvitløken med en presse og tilsett den kokende massen sammen med andre komponenter. Kok opp en time til, legg deretter i steriliserte glass og rull opp.

Adjika - en klassisk oppskrift

For den klassiske adjika-versjonen er tomater ikke nødvendig. Til tross for dette har parabolen en mettet lys farge takket være rød paprika. Krydder laget på denne måten går bra med stekt kjøtt eller en fugl.

• Capsicum - 1 kg;
• Suneli humle - 100 g;
• Hvitløk - 300 g;
• Mark kanel - ½ ts;
• Mark koriander - 2 ss. l .;
• Valnøtter - 200 g;
• Salt (stort) - 350 g.

Hvordan lage mat:

1. Først av alt, hell pepper varmt vann i 1 time.
2. Tøm deretter vannet, tilsett krydder, hvitløk og nøtter.
3. Mal alt gjennom en kjøttkvern eller blender.
4. Rør adjika flere ganger og ha i steriliserte krukker.

Hjemmelaget hvitløk adjika uten matlaging

• Hvitløk - 400 g;
• Capsicum - 200 g;
• Tomater - 2 kg;
• Salt - 1 ss. l.

forberedelse:

1. Skyll tomatene med varmt vann, fjern huden. Vask og skrell frøene, og fjern alle skallene fra hvitløken.
2. Mal først tomat med en blender eller kjøttkvern, salt. Deretter andre ingredienser og bland grundig.
3. Hold arbeidsstykket i en emaljepanne med lokket lukket på toppen. Rør blandingen daglig i 2 uker til gjæringen vises.
4. På slutten av denne perioden, sett i steriliserte krukker for høsting om vinteren eller sett i containere med forseglede lokk i kjøleskapet.

Hvordan lage mat Abkhaz adjika

• Hvitløk - 300 g;
• Varm rød pepper - 200 g;
• Søt pepper - 100 g;
• Koriander - 1 gjeng;
• Dill - 1 gjeng;
• Basilikum - 1 gjeng;
• Fedd - 15 stk .;
• Salt - 1,5 ss. l .;
• Steriliserte banker.

forberedelse:

1. Fjern frø fra paprika og vri gjennom en kjøttkvern. Tilsett hakkede greener og salt i den resulterende blandingen.
2. Mal hvitløk og fedd hver for seg i en kaffekvern.
3. Bland komponentene godt med hverandre, legg i en sterilisert skål og stram lokkene.

Enkel adjika fra zucchini

• Zucchini skrellet - 1 kg;
• Tomater - 200 g;
• Gulrøtter - 2 stk .;
• Hvitløk - 50 g;
• Solsikkeolje - 60 g;
• Malt pepper - ½ ts;
• Eddik 9% - 2 ss. l .;
• Salt - 2 ss. l .;
• Steriliserte banker.

forberedelse:

1. Skyll grønnsakene med vann, fjern skallet, kutt i små biter og legg i en stor kjele. Tilsett den mosede hvitløken, salt og hell i oljen. Plasser beholderen på komfyren.
2. Når det koker, reduser du varmen til lav og stek i 30 minutter. Hell deretter eddik og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.
3. Når adjika er klar, gjør massen homogen med en blender, bland og fyll de steriliserte glassene som er tilberedt på forhånd.

Nyttige tips

• Det er bedre å tilberede adjika med hansker og om mulig uten å inhalere skarpe røyk med pepper og andre krydder.
• Adjika, laget hjemme, kan lagres i ikke mer enn ett år. Forutsatt at produktbeholderne blir holdt på et kjølig og mørkt sted.
• Krydder hjelper fordøyelsen og vekker matlysten. Men for skarp og kan forårsake irritasjon av slimhinnen i magen. Av denne grunn anbefales det ikke at barn bruker det. gravide, personer med mage- og tarmsykdommer, forverring av nyre- og leversykdommer.

Hjemmeadjika er et velsmakende og sunt tilskudd til ethvert bord. På grunn av det lave kaloriinnholdet og 100% plantesammensetningen, påvirker det kroppen positivt og beskytter mot skadelige effekter av virus.