Hvordan salt sild hjemme - 9 trinnvise oppskrifter

Hvordan salte sild hjemme velsmakende og rask? La oss se på ni trinnvise oppskrifter for sylting av sild - fra klassiske til sylting i sennepslake.

Saltet sild er en kjærkommen gjest på alles bord, en populært rett. Enkel, smakfull og næringsrik. Fisken serveres separat i form av kuttede biter med løkringer, brukt som fyll for pannekaker, et tillegg til kokte poteter, komponent vinaigrette. Den mest populære saltfiskretten er sild under en pels. Bare et virvar!

For å gjøre silden under en pelsfrakk deilig, bruk hjemmelaget saltfisk. Dette er den beste måten å beskytte deg mot saltede eller foreldede butikkprodukter av tvilsom kvalitet.

Hvordan forberede sild til salting

Den beste måten å tine sild på er naturlig, uten bruk av vannbad og mikrobølgeovner. Ta fisken ut av fryseren og sett den i kjøleskapet om natten eller i 5-6 timer. For å forhindre at lukten sprer seg over kammeret, må du dekke fatet med sild med et tett lokk.

Når du tiner, bør blodet ha en rosa farge eller en rødaktig fargetone. Dette er et tegn på fersk sild. En mørkebrun væske og en ubehagelig lukt er bevis på produktskade.

Før du steker, skyll grundig (helst flere ganger) sild, sørg for å fjerne gjellene for ikke å bli bitter. Sett den inn under rennende vann og tørk fisken med papirhåndklær. Å tømme eller ikke er opp til deg. Tradisjonelt anses sild, saltet helhet, som mer deilig. Salting krever lang tid (opptil 3 dager). En sløyd fisk med fjernede entrails blir saltet i løpet av noen timer.

Hvis kaviar blir fanget, må du ikke skynde deg å kaste den bort. Artikkelen presenterer en oppskrift på deilig salting av sildekaviar.

Klassisk saltoppskrift

• Jeg lager sylteagurk. Jeg tilsetter sukker, koriander, svart pepper, lavrushka og salt i vannet. Jeg sender pannen til komfyren. Jeg koker opp og slår av brenneren.
• Jeg fjerner saltlaken fra komfyren. Jeg la den avkjøles til 30-40 grader.
• Legg sild forsiktig i en 3-liters krukke. Jeg heller saltlaken som har avkjølt seg naturlig. Dekk til med lokk.
• Saltet produkt oppnås etter 2 dager infusjon på et kjølig sted. Jeg syltede i tre dager.

Velsmakende og sunn sildes hjemmeambassadør er klar! Brukes til matlaging av forskjellige retter.

Hel saltet sild oppskrift i saltlake

Tuzluk er en spesiell saltløsning. Det er kunstig og naturlig. Jeg bruker det første alternativet med tilsetning av vann.

Salting krever nøyaktighet og eksponering. Sild er saltet hel. Kontroller overflaten på silden for skadede områder før du steker. For å salte i en sterk saltløsning, må huden på fisken være intakt. Ellers vil du få et uspiselig saltet produkt som du må kaste. Vær forsiktig.

• Vann - 1 liter
• Sild - 500 g
• Salt - 6-7 store skjeer
• Egg - 1 liten ting.

1. Jeg koker saltlake. Jeg koker en liter vann. Jeg slår den av.
2. Tilsett salt. Ikke hastverk. Jeg la i små porsjoner til oppløsningen stopper. For å sjekke om saltlaken har nådd en tilstrekkelig saltholdighetsgrad, senk det rå egget. Pops opp? Utmerket. Jeg lot saltlaken avkjøles.
3. Jeg fjerner gjellene med tint fisk. Jeg la den i en dyp tallerken.
4. Fordyp silden i den avkjølte saltlaken. Jeg lar den ligge på bordet i 60 minutter. Etter en time satte jeg den i kjøleskapet i 1 dag. Jeg serverer på bordet og fanger en fisk fra saltlake.

Salting med skiver i saltlake (lettsaltet oppskrift)

• Sild - 2 biter av middels størrelse,
• Løk - 1 hode,
• Vegetabilsk olje - 1 stor skje,
• Salt - 1 stor skje
• Vann - 0,5 l.

1. Jeg vasker fisken. Jeg fjerner halen, hodet og svømmene med saks. Jeg kuttet med en kniv i biter. Skjær silden og rengjør innsiden. Jeg inspiserer hvert stykke nøye, vasket forsiktig.
2. Jeg spredte den på en tallerken med servietter. Jeg blir kvitt overflødig fuktighet. Jeg tørker.
3. Jeg lager sylteagurk. I varmt kokt vann fortynner jeg en spiseskje salt til det er oppløst.
4. Jeg sprer fiskpartikler i en liters krukke. Jeg tamper. Jeg renser løken, kuttet i ringer. Legg til sild.
5. Jeg hell saltlake ved romtemperatur. Legg vegetabilsk olje på toppen, som i laksesaltingsoppskrift.
6. Jeg lukker lokket. La det stå på et mørkt kjølig sted i 24 timer. Etter en dag sender jeg for ytterligere salting i kjøleskapet. Steketid - 1 dag.

Det er bedre å spise kokt sild med en gang. Salting med løk innebærer ikke langvarig lagring.

Den enkleste og raskeste oppskriften

• Sild - 2 kadaver,
• Sukker - 1 stor skje
• Salt - 1 ss,
• Malt svart pepper - 5 g,
• Løvblad (hakket) - 5 g.

1. Tar fisken forsiktig. Jeg rengjør innsidene, får gjellene, fjerner hodet.
2. Jeg samler rent vann i en dyp bolle. Jeg sender sild dit i 60 minutter.
3. Jeg tilbereder en blanding av sukker, salt, pepper og hakket persille.
4. Jeg fanger en fisk fra vannet. Bli kvitt overflødig fuktighet med papirhåndklær.
5. Jeg gnir fisken jevnt med den tilberedte blandingen.
6. Spredt på en tallerken. Jeg pakker den forsiktig med festefilm. Jeg lar den ligge på kjøkkenbordet i 80-120 minutter.
7. Jeg kuttet den ferdige silda i biter. Kle deg med vegetabilsk olje og eddik. Jeg serverer på bordet.

Saltende video

Krydret saltet sild med sennep

• Sild - 1 kg,
• Sennepspulver - 1 ts,
• Vann - 1 liter
• Svart pepper - 5 erter,
• Salt - 4 store skjeer
• Løvblad - 2 stk,
• Nellik - 4 ting,
• Koriander (korn) - 5 g.

1. Jeg forhåndsrenset og sløyd sild i en stor plastbeholder.
2. Jeg forbereder en marinade. Jeg legger salt i pannen med vann, de resterende krydderne (bortsett fra sennepspulver). Koking i to minutter. Jeg rengjør fra komfyren. Sende sennepspulver. Jeg mikser. Jeg la den avkjøles.
3. Jeg helter den avkjølte marinaden til fisken. Jeg rengjør i kjøleskapet i 2 dager.

Hvordan salte sild i en krukke på en spesiell måte

Jeg tilbyr en utsøkt kulinarisk oppskrift der du kan sylte sild ved å tilsette sitronsaft, hvitløk og gulrøtter. Matlaging er litt mer komplisert enn vanlig, men smaken er utmerket. Sørg for å prøve det!

• Nyfrosset sild - 1 stor fisk,
• Løk - 1 stk,
• Sitron - halvparten,
• Gulrøtter - en liten ting,
• Hvitløk - 2 små fedd,
• Løvblad - 3 stykker,
• Allspice - 3 erter,
• Sukker - 1 teskje,
• Salt - 3 små skjeer
• Sennepspulver - 1 ts.

1. Jeg la silden til å tine.
2. Jeg skreller løk og gulrøtter og skjærer dem i tynne biter (halvringer og ringer).
3. Jeg hell halvparten av sitronen med kokende vann. Jeg kuttet i tynne skiver, fjern frøene.
4. Jeg renser hvitløken og kutter den veldig tynt. To nellik anbefaler å ta elskere av fisk skarpere.
5. Jeg fjerner finnene og halen, klipper av hodet. Jeg vender meg til innsiden. Jeg tar den forsiktig ut, klipper silden i jevne deler. Jeg skyller under rennende vann.
6. Jeg tilsetter svart pepper og salt i sennepspulveret. For pikantitet la jeg en liten skje med granulert sukker.
7. Jeg tar en glasskrukke.Jeg spredte ingrediensene i følgende rekkefølge: en del av løken med gulrot, sitronskiver, hvitløksfedd, ett laurbærblad, en blanding av krydder, 4 biter sild. Jeg gjentar flere ganger.
8. Jeg rengjør krukken i kjøleskapet i 2 dager.
9. Spred den ferdige retten ut av boksen. Jeg smaksatt med vegetabilsk olje. I følge denne oppskriften, kan du det salt makrell.

Rist krukken for å lage saften fra produktene jevnt fordelt. Under matlaging, nok 2-3 ganger.

Bon appetitt!

Uttrykk sildesalting på 60 minutter

Gjester skynder seg for forfriskninger, og vil servere saltet sild på bordet? Ingen panikk. Bruk denne oppskriften hvis du steker på begrenset tid. Fisken blir saltet, men velsmakende.

• Skrellede sildebiter - 300 g,
• Salt - 2 store skjeer
• Vann - 500 ml
• Dill - 1 gjeng,
• Sukker - 1 liten skje,
• Løvblad - en liten ting,
• Løk - 1 mellomstor hode,
• Eddik, vegetabilsk olje - etter smak.

1. Rør sukker og salt i kokt vann (40-50 grader).
2. Jeg overfører partiklene av fisk som er blitt fullstendig renset og klar til matlaging helt til glassvaren. Hell lett saltlake.
3. Jeg kaster dill og laurbærblad.
4. Etter 60 minutter fanger jeg fiskestykker. Tilsett eddik med vegetabilsk olje. I nærheten la jeg litt løk, skåret i halve ringer.

Det er alt. Kokeprosessen er enkel og grei.

Hvordan salte sildekaviar

Velsmakende og enkel oppskrift. saltet kaviar for smørbrød. Matlaging krever ikke mye tid og ekstra krefter.

• Sildekaviar - 300 g,
• Vann - 300 ml
• Vegetabilsk olje - 1 stor skje,
• Løvblad - en liten ting,
• Salt - 1 stor skje.

1. Tining av kaviar.
2. Jeg blander vann med salt. Tilsett solsikkeolje. Rør igjen.
3. Jeg sprer eggene i bunnen av pannen. Jeg hell den klare saltlaken, tilsett lavrushkaen. Jeg lukker pannen med lokk og setter den i kjøleskapet for natten. For å få en uttalt salt smak, la stå i 1-2 dager.
4. Om morgenen tar jeg opp oppvasken fra kjøleskapet. Jeg tar produktet ut av saltlake og bruker det tilberedning av smørbrød.

Oppskriften på salting av kaviar uten vegetabilsk olje

• Kaviar - 500 g
• Vann - 500 ml
• Salt - 2 store skjeer
• Sitron - halvparten av frukten,
• Løvblad - en liten ting.

1. Jeg tilfører salt i varmt vann. Jeg rører.
2. Jeg la sildekaviar nederst på beholderen. Tilsett lavrushka og skiver med fersk sitron. Jeg helter saltlake på toppen. Jeg lukker lokket.
3. Jeg satte beholderen i kjøleskapet. Steketid er en dag.

Fordelene med sild og kaviar

Sild i saltlake er en rik kilde til lett fordøyelig protein, et lagerhus med nyttige syrer Omega-3. Å spise fisk i rimelige mengder er et godt forebyggende tiltak for hjertesykdom. Sildestykker er rike på forskjellige vitaminer (A, D, flere representanter for B-gruppen). Sildekaviar inneholder mange nyttige stoffer, inkludert selen, jod, natrium, magnesium.

Kontraindikasjon for bruk av saltet mat (kaviar og fisk) er tilstedeværelsen av sykdommer forbundet med nyrer og lever. Et høyt saltinnhold er årsaken til økningen i volumet av drikkevann, så det er bedre å unngå sterkt saltet mat for personer som lider av ødem.

Fyll silden riktig, spis med måte og vær sunn!