Flunder regnes som en delikatesse. Den har en søt og delikat smak, er rik på vitaminer og proteiner, fettsyrer, mens det er et lett fordøyelig, kostholdt og ikke-næringsrikt produkt.
Personer med ekstra kilo velger denne varianten for baking eller steking. Ernæringsfysiologer anbefaler det som en ekstra kilde til vitaminer og mineraler til pasienter som opererer for å gjenopprette styrke etter en sykdom. Til tross for alle de positive sidene, blir det sjelden sett på russerne.
Årsaken er vanlig - manglende evne til å rense flunder ordentlig før du steker. Hvis du mestrer teknologien for å rense innbyggerne i havene, vil det ikke være noe komplisert.
trening
Begynn med å velge en god fisk. Det er urealistisk å fange en flyndre på egenhånd. Når du kjøper i en butikk, bør du foretrekke nyfrosne kadaver, hvis kjøtt er hardere. Den har fortsatt næringsverdi.
Trinn-for-trinn-plan for rengjøring av fryst frosset
Fisken er kjøpt, du kan begynne å rense. Etter å ha overholdt planen vil kjøttet ikke gå i stykker, bitene vil være jevne, og husholdningen finner ikke skarpt bein.
tining
Ytterligere rengjøring starter med riktig avriming. Skrotten skal ta på seg en form der bein kan fjernes.
- flyndre 1 Pieces
- Plasser skvetten på nederste hylle i kjøleskapet. Tine ikke med varmt vann.
- Når isbitene faller av, overfør du til saltet, kaldt vann.
- Skyll av salt og skitt.
Skala og hudfjerning
Vekten rengjøres til en myk hud som du kan spise. Ved vekter må huden fjernes. Vekter kan fjernes manuelt eller ved hjelp av en spesiell rengjøringsenhet.
Det bør rengjøres i en plastpose (i dette tilfellet vil vekten ikke fly fra hverandre). Skrell hendene. Begynn å rense fra den mørke siden.
Klipping og gutting
Supermarkeder serverer kadaver som allerede er kuttet, men hvis ikke beinene blir fjernet, er det enkelt å gjøre det selv hjemme.
- Skjær av halen og svømmene med en skarp kniv.
- Etter å ha gjort et snitt i nærheten av hodet, fjernes det sammen med innsiden. Det er viktig å ikke skade galleblæren, fordi
- hvis den sprenger, kan retten bli ubehagelig.
- Hvis entrails ikke kan fjernes, kan det rengjøres fra toppen.
Filetkutt
Å kutte flyndre på filet er ikke en enkel oppgave. Stykkene er mykere hvis de er store. Fisk uten hud kuttes med en lang og tynn kniv.
Følg denne planen når du kutter filet:
- Tegn et langsgående snitt langs mønet fra hale til hode.
- Skjær langs bena.
- Sett tuppen av kniven inn i snittet og skill massen ut og glir over beinene.
- Gjenta på den andre siden.
Funksjoner ved rengjøring av fersk skiver
Prosessen med å rengjøre fersk skiver skiller seg litt fra frosset rengjøring. Først må du vaske fisken og tørke. Du kan bruke et papirhåndkle til tørking eller la det tørke i frisk luft. Deretter må du kutte finnene, hodet og huden. Vekter med fersk fisk kan ikke fjernes. Etter rengjøring, skyll i rennende vann i 2 minutter, la stå i 10-15 minutter i litt saltet vann eller melk.
Hvordan forberede flyndre for steking, matlaging og bakst
Når du forbereder en flyndre for steking, er det ikke nødvendig å rengjøre hodet. Når du steker og koker, må dette gjøres. For å gjøre kjøttet mer mørt kan det legges i melk. For ikke å myke opp - i saltet vann i 10-15 minutter. Salt må være før bakeprosessen. Riv med krydder for å tilsette smaken.
Nyttige tips
Det er noen tips som gjør rengjøringen enklere før du steker:
- Velg en fersk skiver - det er bedre å rense.
- Harde vekter fjernes bedre hvis du forhåndsbløter kadaveret.
- En hard svamp kan brukes til å behandle huden.
- For å gjøre parabolen mørt og velsmakende kan kadaveret bløtlegges i melk i 30 minutter.
rengjøring flyndre og lage mat måltider vil være enkle hvis du følger planen. Med egne hender vil den bearbeidede fisken bli mer smakfull, fordi du gjør det for deg selv, og du vil være sikker på at det ikke er noen bein igjen. Et slikt sunt, velsmakende og vitaminrikt produkt bør være på bordet. Sørg for at du har brukt 15-20 minutter på rengjøring av god grunn.
