Hvordan pickle kål - 4 trinnvise oppskrifter

Kål - en kilde til vitamin A og B tilgjengelig når som helst på året₁, C, B₆, P, flyktige, mineralsalter, fiber og andre nyttige elementer. Om vinteren og sommeren kan du finne den i salg og tilberede en sunn salat, sideskål, første rett eller pajfyll.

Om vinteren er den veldig populær. gjæret og syltet kål. De avviker i tiden som kreves for å forberede. Hvis surkålen må tilføres for å nå tilstanden, kokes den marinerte raskt nok, og den beholder derfor mer nyttige egenskaper. I tillegg kan den rulles opp til vinteren i bredder for ikke å kaste bort tid på matlaging, men bare åpne bevaringen og nyte smaken.

Hver husmor har velprøvde oppskrifter, men ofte vil jeg prøve å lage mat noe nytt. Vi tilbyr flere oppskrifter og hemmeligheter for hvordan man kan sylte kål hjemme.

Nyttige tips før matlaging

1. I noen av oppskriftene må du tilberede alt på forhånd: vask og hakk kålen, skrell og hakk andre grønnsaker, og kok deretter marinaden for å helles varm umiddelbart.
2. For noen oppskrifter trenger du undertrykkelse. En vanlig trel liters krukke med vann, montert på toppen av kål på en tallerken, er egnet for å gjøre det mer praktisk å fjerne.
3. Hvis du planlegger å lage bestander til vinteren hjemme, er det bedre å bruke sene karakterer til sylting, dette lagres bedre.
4. For tilberedning av snacks en eller to ganger kan du ta hvilken som helst variasjon.

Øyeblikkelig kåloppskrift

Hvis uventede gjester er på dørstokken, velger du hurtigoppskrifter. Hvis du vil skjemme bort deg selv - prøv oppskriften, som er tilberedt i løpet av en dag.

Rask kål på 2 timer

• I halvannen til to kilo hvitkål, kutt i store biter, tilsett en eller to gulrøtter, revet på et grovt rivjern, og tre eller fire fedd hakket hvitløk. Om ønskelig kan du ta bulgarsk rød pepper. Ha skiver grønnsaker i lag i en panne.
• Lag marinaden. Det vil ta en liter vann, 200 ml eddik og vegetabilsk olje, tre ss salt, åtte ss sukker, 5 laurbærblad. Kok opp vann, tilsett de listede ingrediensene og la koke igjen.
• Hell kålen og gulrøttene med marinade, sett under undertrykkelse.
• Etter 2-3 timer er den syltede forretten klar.

Syltet kål per dag

• Hvitkål - 2 kg;
• Gulrøtter - 4-5 stk .;
• Hvitløksfedd - 4-5 stk.

• Vann - 0,5 l .;
• Eddik - 75 ml;
• Solsikkeolje - 150 ml;
• Salt - 2 ss. l .;
• Sukker - 100 g;
• Løvblad - 3-5 stk .;
• Krydder - 5-6 erter.

forberedelse:

1. Hakk kålen fin, rasp fire til fem gulrøtter på et rivjern, skjær fire til fem fedd hvitløk i små skiver. Tamp tett i en panne eller ren krukke.
2. Kok marinaden i en egen panne. Tilsett vegetabilsk olje, bordseddik, salt, sukker, laurbærblad og svart pepper-erter til det angitte volumet av vann. Kok alt i ca 5 minutter, avkjøl og hell i en bolle med kål.
3. Om en dag er retten klar.

Syltet kål med rødbeter

I tillegg til gulrøtter kan du legge til syltet kål løk, paprika, pepperrot, gurkemeie, tyttebær, men det mest populære alternativet er rødbeter. Om vinteren er det enklest å finne på salg.

• Hvitkål - 2 kg;
• Rødbeter - 400 g;
• Gulrøtter - 2-3 stk .;
• Hvitløksfedd - 6-8 stk.

• Vann - 1 l .;
• Bordseddik - 150 ml;
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l .;
• Salt - 2 ss. l .;
• Sukker - 100 g;
• Løvblad - 3-5 stk .;
• En blanding av paprika - 2 ts;
• Krydder - 2-3 erter.

Hvordan lage mat:

1. Skjær den tilberedte kålen i store biter, rødbeter og gulrøtter - om ønskelig, tynne terninger, sugerør og sirkler.
2. Legg rødbeter i lag eller glass, deretter kål, gulrøtter, hvitløk, deretter rødbeter, etc.
3. Marinaden tilberedes slik: tilsett alt unntatt eddik i vannet, kok opp. Hell eddik i den varme marinaden, rør og hell de tilberedte grønnsakene.
4. Hvis du lager kål i krukker, tilsett en skje olje i hver krukke; hell i all oljen i en panne.
5. Retten tar omtrent to til tre dager, helst ikke i kulden, men ved romtemperatur.

Syltet kål til vinteren i bankene

Krukkeoppskriften tilberedes på omtrent samme måte som en vanlig syltede grønnsaker. Bokser, selv uten sterilisering, står godt og oppbevares i lang tid.

• Hvitkål - 1 stk .;
• gulrøtter - 1-2 stk .;
• Hvitløksfedd - 3 stk.

• Eddikessens (70%) - 1 ts;
• Salt - 2 ss. l .;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Løvblad - 2-3 stk .;
• En blanding av paprika - 2 ts;
• Pepperkorn - 5-6 stk.

forberedelse:

1. Skyll grønnsaker godt, skrell gulrøtter og hvitløk, og fjern toppbladene fra kålen.
2. Legg krydder og hvitløk i bunnen av krukken.
3. Vi skjærer coleslaw grovt, gulrøtter - når vi vil, legger vi dem tett i en krukke i lag.
4. Fyll på salt og sukker, hell kokende vann for å dekke grønnsakene, tilsett en skje eddikessens, rull opp.
5. Vi dekker bankene med et varmt teppe, la stå en dag. Bevaring er klar.

Server godt med hvilken som helst kjøttstekte eller kokte poteter. Bon appetitt!