Hvordan gjære epler hjemme - 3 trinnvis oppskrifter

Syltede epler er et fantastisk produkt, til forberedelse av hvilke ferske epler blir dynket i en sammensetning bestående av vann, salt og sukker med tilsetning av krydder. I den siste tiden laget mange husmødre gjennomvåtede epler, spesielt i landlige områder. Gjennom årene har tallerkenens popularitet falmet litt. Til tross for dette gleder noen vertinner familiene sine fortsatt med denne delikatessen og vet hvordan de kan lage epler hjemme om vinteren.

Fremgangsmåten for å lage syltede epler ligner på sylting. Epler inneholder melkesyre. På slutten av surdeigen endres stoffets struktur, og alkohol oppnås fra syren. På grunn av den naturlige bevaringen beholder fruktene fordelene og smaken. Om matlaging og snakk, etter å ha vurdert de beste trinnvise oppskriftene.

Kalori syltede epler

Den endelige indikatoren bestemmes av produktene som brukes til å lage marinaden.

Syltede epler er kjent for sin behagelige smak, men dette er ikke alle fordelene med høstingen. Regelmessig bruk av gjennomvåtede epler gir store fordeler for kroppen. Produktet har et lavt fettinnhold, og vitaminsammensetningen under vannlating er praktisk talt uendret.

Våte epler metter kroppen med askorbinsyre, biotin og B-vitaminer. Det er mange nyttige mineraler i blankt.

Syltede epler - en klassisk oppskrift på vinteren

Høstens varianter av epler som er preget av en søt og sur smak, er egnet for vannlating. Blant dem er Antonovka, Anis, Pepin, som vi vanligvis har forbered charlotte. Hvis du skal gjære epler hjemme, bruk moden frukt. Etter plukking, la frukten være varm en stund, og bruk den deretter til matlaging i henhold til den klassiske oppskriften beskrevet nedenfor.

• Sorter eplene for å komme i gang. Det anbefales å velge intakte frukter som må vaskes i vann.
• Legg rips og kirsebærblader på bunnen av bollen. Plasser epler på rad med halene opp. Etter to rader legger du bladene av rips og kirsebær igjen. Gjenta prosessen til frukten renner ut.
• Fortsett å fylle. For å gjøre dette, legg ingrediensene som er spesifisert i oppskriftene i kokende vann. Etter koking i to til tre minutter, fjern fra varmen og avkjøl til 35 grader. Hell epler i sirup.
• Legg lasten på toppen slik at fruktene dekker fyllet helt. Settes på et varmt sted i to dager. Når gjæringen begynner, ordne om på et kaldt sted. Etter halvannen til to måneder er syltede epler klare til bruk.

Klassiske syltede epler er laget elementære. Husholdninger må selvfølgelig vente litt til delikatessen når beredskapen, men resultatet kompenserer tidsbruken med en utmerket smak.

Syltede epler Antonovka i en tønne

For oppskriften trenger du modne epler av varianten Antonovka, som er utmerket kompott til vinteren. Hvis fruktene ikke er modne, la dem være på et varmt sted i flere dager. Forfedrene våre brukte tønner til pickling. Hvis det ikke er noe slikt redskap, bruk en vanlig krukke som lukkes tett.

• Antonovka - 5 kg.
• Sukker - 2 kopper.
• Rugmel - 1 kopp.
• Salt - 3 ss.
• Rips og kirsebærblader - 10 hver.
• Lingonberry - 1 håndfull.

1. Sett en stor gryte på komfyren, hell 10 liter vann, kok opp. Fjern deretter fra varmen og avkjøl litt. Send sukker, salt og rugmel. Rør sammen knusing av klumper. La avkjøle.
2. Legg rips og kirsebærblader på bunnen av tønnen. Så et lag av Antonovka og igjen forlater. Etter å ha spredt frukten, hell den tilberedte sirupen. Legg lasten på toppen og la den være varm i to uker.
3. Fjern det resulterende skummet hver dag. Fyll sirupen opp slik at eplene blir helt dekket. Etter to uker, overfør arbeidsstykket til et kaldt sted for å bremse gjæringsprosessen.
4. Etter 40 dager er eplene klare til å spise. Du vil bli hyggelig overrasket over deres smak. Hold godbiten kald til våren.

Som i det første tilfellet krever tilberedning av gjennomvåtede epler i en fat hjemme. Men gitt smaken av den ferdige delikatessen og den lange holdbarheten, er dette en bagatell.

Epler Snow Calville i en krukke

Snow Calville er en variant som dukket opp takket være innsatsen fra ukrainske oppdrettere. I dag dyrkes Snow Calville i mange land, inkludert Russland. Våte epler er et deilig preparat, til forberedelse av hvilke panner, bøtter og fat som brukes. Under urbane forhold har imidlertid ikke alle husmødre en slik beholder, og det er problematisk å velge et egnet sted for lagring. I dette tilfellet er det mer praktisk å bruke banker.

• Vann - 5 l.
• Rugbrød - 0,5 brød.
• Epler.
• Kirsebær og ripseblader.
• Malt kanel - 2,5 g.

1. Skjær brødet i små biter, sett på en bakeplate og sett i ovnen. Tørk til den er gylden. Hell "rugkaker" med kokende vann, tilsett kanel og sett til side til den er avkjølt.
2. Legg bladene på bunnen av rene bokser, legg Snow Calville på toppen. Legg brød sylteagurk i hver krukke. Dekk beholderne med gasbind eller en løs klut. Overfør eplene til kaldt etter gjæring.

Enig, å høste gjennomvåt epler i bankene er mer praktisk enn i en bøtte eller tønne. Og hvis du ikke er redd for eksperimenter, gjør endringer i oppskriften. Spesielt anbefaler jeg deg å bytte ut sukker med honning, og i stedet for brine saltlake, bruk fortynnet rugmel eller KVASS. Bare overdriv ikke med mengden ripsblad, ellers blir godbiten sur.

Nyttige tips

Det finnes et betydelig antall oppskrifter for å lage gjennomvåtne epler. Og alle har fordeler og ulemper, men hvis alt gjøres riktig, vil resultatet aldri skuffe. Og følgende tips vil hjelpe i dette.

• For å høste om vinteren, bruk modne epler uten skader og ormer. Hele små frukt hele, og store kutt i kvartaler.
• Bruk en ren beholder for urin. Sørg for å rengjøre pannen, bøtta eller glasset med brus, og skyll deretter med kokende vann.
• Husk at epler absorberer saltlake uavhengig av metoden. Kontroller derfor regelmessig kapasiteten og tilsett væske om nødvendig. Ellers kan ikke produktskader unngås.
• For å farge smaken på epler, tilsett noen få kvister lavendel, mynte eller oregano urter. Disse urtene vil, uten anerkjennelse, endre smaken på godbiter.

I dag så vi på populære og enkle, men utrolig smakfulle oppskrifter, takket være hvilke det er enkelt å tilberede velduftende eplede epler til vinteren. Oppskrifter vil hjelpe deg med å fylle på en godbit hele vinteren og vil øke opplevelsen din med å forberede emner kraftig. Lykke til