Hvordan konservere bønner hjemme - 5 trinnvise oppskrifter

Temaet for dagens samtale vil være høsting av bønner til vinteren. I artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du kan bevare bønner hjemme, vurdere populære oppskrifter, gi litt oppmerksomhet til fordelene og nyttige tips.

Bønner, som chick-ert - et nyttig produkt som er rikt på stoffer som sikrer full funksjon av menneskekroppen. Vi snakker om vitaminer, karbohydrater, proteiner, stivelse og en rekke mineraler. Regelmessig forbruk av belgfrukter styrker og hjelper til med å opprettholde et godt humør.

Calorie Canned Beans

Praksis viser at hermetiske bønner er et universelt produkt som perfekt supplerer kjøttretter og fiskaktivt brukt i vegetarisk mat.

På grunn av det lave kaloriinnholdet, som er 95 kcal per 100 gram, ble hermetiske bønner også brukt i diettmat. Og når det gjelder mengden lettfordøyelig protein, er det foran mange andre kostholdsprodukter.

Klassisk vinteroppskrift

Hensynet til populære oppskrifter vil starte med den klassiske versjonen. Den klassiske teknologien med å høste bønner om vinteren er smertelig enkel og innebærer bruk av enkle ingredienser, men resultatet er fantastisk. I tillegg er denne oppskriften et godt grunnlag for eksperimentering.

• Hell rene bønner med vann. Jeg anbefaler deg å suge den ferske ingrediensen i en time, tørket - om natten. Etter at tiden er gått, tøm væsken, fyll den med mengden vann som er angitt i oppskriften, hell sukker med salt og krydder, sett på komfyren.
• Slå først på en sterk brann. Når det koker, koker du bønnene over moderat varme til de er myke. Det tar vanligvis 120 minutter. Tilsett deretter eddik i kjelen, kok i ytterligere to til tre minutter og ta ut av ovnen.
• Legg frem fortsatt varme bønner i tilberedte glass, hell marinaden som den ble forberedt i, rull opp lokkene. Hold boksene under dekslene til de avkjøles.

Ikke hast med å trekke konklusjoner om mengden vann som er angitt i oppskriften. Under kokingen fordamper en del av væsken, og en del absorberer bønnene. Noen ganger blir parabolen tørr, og du må tilsette vann. Du kan lage suppe av disse hermetikken, lobio, salater og sideretter, fantastisk borsch.

Metoden for å konservere bønner i sin egen juice

Det er et utenkelig antall måter å høste bønner på. Hver av oppskriftene er gode på sin måte, og hermetisering i egen juice er intet unntak. Etter å ha testet det i praksis, se selv.

• Bønner - 1 kg.
• Løk - 500 g.
• Gulrot - 500 g.
• Raffinert olje - 250 ml.
• Eddik - 3 ss.
• Nellik, krydder, salt etter smak.

1. Bløtlegg bønner over natten til morgen. Bytt vann flere ganger under inngrepet. Skyll om morgenen og kok opp til det er mørt. Løk kuttet i halve ringer, og gulrøtter i sirkler.
2. Hell olje i en romslig panne, tilsett hakkede grønnsaker, sett på komfyren.Når det koker, legger du ut grønnsakene på svak varme i omtrent 20 minutter.
3. Send kokte bønner til en gryte med grønnsaker. Hell i eddik etter 10 minutter, tilsett salt og krydder, bland blandingen og kok opp i to minutter.
4. Anrett de tilberedte ingrediensene i glass, steriliser over moderat varme i en tredjedel av en time, rull dem opp sikkert med lokk. Hold boksene opp ned under dekslene til de avkjøles.

Bønner i sin egen juice, selv i deres rene form, vil tjene som en fantastisk matbit. Og hvis du har ledig tid eller en ferie nærmer seg, kan du bruke den til å tilberede mer komplekse retter, for eksempel, lecho.

Hvordan konservere bønner i tomatsaus

Bønner - et nyttig matprodukt som inneholder mye vitaminer, mineraler og protein. Hvis den er riktig tilberedt eller konservert, er den utrolig velsmakende. Jeg tilbyr en hermetikkoppskrift med tilsetning av tomater.

• Bønner - 1,2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Løk - 2-3 stk.
• Salt - 3 ts.
• Løvblad - 5 stk.
• Krydder - 0,5 ts.
• Kvernet svart pepper - 1 ts.
• Eddik 70% - 1 ts.

1. Kok bønnene i en kjele. For å gjøre dette, send bønnene i kokende vann og stek på moderat varme til de er myke. Mal løk i små firkanter og stek i olje.
2. Fjern skallet fra tomatene, og dryss med kokende vann. Brett i en kjele og stek på komfyren til den er myk, tilsett litt salt. Fjern deretter fra varmen og mos.
3. Send bønner, løk og alt annet krydder til de knuste tomatene. Bland alt sammen og sett tilbake til komfyren. Kok opp til koke, og hell deretter en teskje eddik, bland.
4. Legg de kokte bønnene i de tilberedte glassene. Rull opp lokkene. La det avkjøles med et håndkle.

Bønner i tomatsaus er guddommelige. Selv om det er enkelt for lunsj pasta, å legge til noen få skjeer med bønner i en tomatsaus vil gjøre retten til et virkelig mesterverk.

Hermetisering av aspargesbønner

Hermetiske aspargesbønner har mye vitaminer og mineraler, og den lagres i lang tid. Oppskriften på sylting skiller seg fra saltlake ved at eddik er det viktigste konserveringsmiddelet.

• Aspargesbønner - 0,5 kg.
• Pepperrotrot - 1,5 g.
• Frisk dill - 50 g.
• Persille - 50 g.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Svart pepper - 10 erter.
• Mark kanel - 2 gram.
• Fedd - 3 stk.
• Eddik - 50 ml.

MATLAGING:

1. Stek belgene i en panne med tilsatt olje. Store bommer anbefales å skjære i biter.
2. Ta marinade. Hell salt og sukker i kokende vann og brann. Etter koking i 10 minutter, tilsett eddik i marinaden.
3. I de tilberedte sterile krukkene, legg belgene, legg urtene og andre krydder på toppen. Tilsett marinaden, og legg dem i vannbad i et kvarter, tildekket med lokk.
4. Rull dekslene etter sterilisering. Snu glassene, og legg dem ned i et håndkle, og la dem avkjøle. Oppbevar hermetikk på et kjølig sted.

Denne oppskriften vil bli satt pris på av husmødre som ikke kan forestille seg livet uten aspargesbønner. De spiser villig det som hovedrett eller legger til suppe. Selv om du ikke er en av dem, må du prøve hermetiske aspargesbønner. Det diversifiserer menyen og gir nye sensasjoner.

Autoklaverte Canned Beans-oppskrift

En autoklav er en fantastisk hjelper når du skal forberede forberedelsene til vinteren. Hvis det er en slik enhet, er en bønneoppskrift i en autoklav garantert å komme godt med. Ingrediensene er basert på en halvliters krukke.

• Bønner - 100 g.
• Gulrøtter - 100 g.
• Løk - 100 g.
• Paprika - 50 g.
• Vegetabilsk olje - 50 g.
• Tomatsaft - 350 g.
• Sukker - 0,5 ts.
• Salt - 1 ts.
• Eddik - 1 ss.

1. Bløtlegg bønnene først i 5 timer, og send dem deretter i kokende vann.I mellomtiden koker du grønnsakene: rasp gulrøttene fint, skjær løk, tomater og paprika i terninger.
2. Kokte bønner, hell juice fra tomater, sett på komfyren. Tilsett salt, sukker og hakkede grønnsaker. Stek i cirka 20 minutter til grønnsakene er møre. I de siste minuttene tilsett eddik og bland.
3. Fordel den ferdige blandingen i sterile glass. Rull opp lokkene og sett i en autoklav, la retten få beredskap. Ved 110 grader vil prosessen avsluttes om 20 minutter.

Enig, i en autoklav tilberedes hermetiske bønner på en elementær måte. Dette er en annen grunn til å tilberede dette fantastiske og sunne produktet.

Hvilke bønner er bedre å bevare - hvit eller rød?

Det er mange typer belgfrukter. Hvite og røde bønner er vanlige i vårt område. Hvis du planlegger å bevare dette produktet, velger du farge og karakter etter eget skjønn, avhengig av videre bruk. Gi mat til ettertanke.

• Rød bønne etter noen varmebehandling er mer tett.
• Hvitt er mindre kalori enn den røde søsteren.
• I matlaging brukes hvite bønner tradisjonelt til matlaging av første retter, og røde bønner ser mer attraktive ut som en del av salater og sideretter.

Som du kan se, er forskjellene mellom artene ubetydelige, og tilberedningsteknologiene er ikke forskjellige.

Fordelene og skadene med hermetiske bønner

Hermetikk er den mest pålitelige måten å lagre mat på, som takket være sin smak og ernæringsmessige egenskaper har vunnet hjertene til gourmeter fra hele verden. Hva er fordelene med hermetiske bønner?

1. Den viktigste fordelen er bevaring av næringsstoffer. Forskere har bevist at bønner etter hermetisering beholder opptil 75% av vitaminer og mineraler.
2. På grunn av det lave kaloriinnholdet, er produktet ideelt for mennesker på diett.
3. Bønner er rike på plantefiber, som normaliserer tarmens mikroflora, forhindrer utseendet av ondartede svulster og stopper inflammatoriske prosesser.
4. Å spise belgfrukter forbedrer hjertets funksjon, normaliserer hjerterytmen og øker elastisiteten i blodkar. De anbefales å brukes for å forhindre hjerneslag eller åreforkalkning.
5. Bønner gir en vanndrivende effekt, noe som positivt påvirker arbeidet med utskillelsessystemet, det er også gunstig for helsen til blære og nyrer.

Litt skade. Unormal bruk fører til flatulens. Mennesker som følger figuren, anbefales det å bruke produktet uten fett av animalsk opprinnelse.

Nyttige tips

Til slutt vil jeg dele noen få anbefalinger som vil hjelpe i tilberedningen av guddommelige hermetiske bønner hjemme.

• For hermetikk må du bruke bønner som ikke har vært lagret i mer enn seks måneder fra innsamlingstidspunktet.
• Bruk bare bønner med en jevn overflate uten mekanisk skade.
• Sørg for å suge ingrediensen i kjølt kokt vann før du konserverer det. I mykt vann koker bønner raskere.
• Tilsett salt i gryten med bønner på slutten av kokingen, da produktet tar lengre tid å koke i saltvann.

Jeg håper at takket være dagens artikkel i kjelleren din eller kjelleren, vil det være krukker med deilige og vakre bønner, som midt i vintersesongen vil tjene som en pålitelig kulinarisk assistent. Vi ses snart!