Hvordan og hvor mye du skal lage frosne, ikke-skalede reker

Hvordan lage frosne, ikke-skalede reker? For å tilberede reker på riktig måte, trenger du ikke spesielle ferdigheter. Imidlertid er det noen enkle tips som kan bidra til å forhindre irriterende matlagingsfeil og vil gi et velsmakende og næringsrikt produkt.

Reker er en populær sjømat med høyt protein. Lavt kaloriinnhold og sunt. Den inneholder en minimumsmengde fett (ikke mer enn 2,5 g per 100 g produkt). Brukt som en uavhengig snack for en skummende drink, er den en ekstra ingrediens for salater og supper.

I artikkelen vil jeg diskutere hovedpunktene i matlaging av vanlig reker og konge reker og noen interessante oppskrifter.

3 hovedregler for matlaging av reker

1. Frossen sjømat skal ikke sendes umiddelbart til kokende vann etter at pakken er åpnet. Dette er den vanligste feilen. Avrimer rekene under en strøm av varmt vann. Skylling vil påskynde avrimingsprosessen og avlaste ødelagte kvister, klør og andre unødvendige partikler.
2. Det optimale forholdet mellom vann og produkt er 2 til 1. Per liter væske, ta 40 gram salt når du koker i skallet, og 2 ganger mindre når du steker uten det.
3. For å få fart på prosessen og bevare smaken, er det bedre å legge lett tint reker i kokende vann, for å få en rik buljong - i kulde.

Hvor mye du skal koke reker

Rekekjøtt er veldig mørt, som krepsekjøtt, så det er ikke fornuftig å holde den på komfyren i lang tid. Dessuten er overkokte reker tøffe og gummiaktige, noe som ødelegger helhetsinntrykket av snacks.

• Frosset, ikke-skrellet vanlig reke skal kokes i 3-5 minutter.
• Rå frosne kongereker stekes i cirka 7 minutter.
• Vanlige ferskfrosne reker, preget av en grågrønn fargetone, stek i 6-7 minutter.

Matlagingsvideo

Hemmeligheter med matlaging til salat

1. Det er bedre å koke produktet med mye krydder, inkludert fedd, krydder, laurbærblad.
2. For å bli kvitt glasuren ("isbelegg"), skyll rekene grundig med varmt vann.
3. Legg det tidligere tinte produktet bare i kokende vann for å bevare den delikate smaken på kjøttet, og ikke gi det til buljongen.
4. Skyll sjømat med kaldt vann etter tilberedning for å gjøre skjell lettere å fjerne.

Hvordan lage frosne reker til øl

• Reker - 1 kg,
• Løk - 1 hode,
• Dill - 1 gjeng,
• Allspice - 2 erter,
• Løvblad - 2 ting,
• Nellik - 1 knopp,
• Salt etter smak.

1. Tine reker. Jeg skyller med varmt vann, legger i et dørslag. Jeg lot væsken renne av.
2. Jeg hell vann i pannen. Jeg legger krydder og salt. Sender til brenneren.
3. Jeg la reker i kokende vann. Dekk til med lokk. Jeg koker fra 3 til 5 minutter. Jeg rengjør fra komfyren. Jeg tapper vannet.

Flott ølsnack klar!

Ølbrygging-oppskrift

Preparatet bruker et stort antall ekstra ingredienser for å smake og gi en unik smak til delikat sjømat.

• Jeg vasker frosne frosne reker i varmt vann. Fordel i et fat for å tine.
• Jeg renser hvitløk og løk. Finhakk.
• Jeg tar en stor gryte. Jeg skjenker øl og legger det på komfyren. Etter et minutt spredte jeg laurbærbladet, malt paprika (rødt og svart), hakket persille og grønnsaker i en oppvarmet skummende drink.
• Kok opp. Sende hovedingrediensen for å koke. Bland forsiktig.
• Etter 4-5 minutter, ta kjelen av varmen. Jeg lukker lokket tett.
• Jeg gir retten å brygge i 20-30 minutter. Jeg blander fra tid til annen.
• Jeg tapper vannet og fjerner lavrushka, og lar resten av ingrediensene ligge i et fat. Jeg serverer sjømat på bordet med rømme.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr

• Vann - 600 ml
• Reker - 300 g
• Salt, krydder - etter smak.

1. Tine reker for raskere matlaging.
2. Jeg la den i en spesiell kratt for damping. Denne metoden vil gjøre kjøttet saftig og ikke kokt, for å bevare vitaminer og mineraler.
3. Jeg heller vann, legger i favorittkrydderne mine (salt, pepper kreves). Jeg slår på "Steam Cooking" -programmet i 10 minutter.

Hvordan du raskt koker reker i mikrobølgeovnen

• Reker - 1 kg,
• Soyasaus - 2 store skjeer,
• Vann - 2 ss,
• Sitron - 1 stk
• Salt er en halv spiseskje.

1. For å tine reker raskere, legg emballasjen i en kjele med varmt vann. La stå en stund.
2. Skyll grundig med rennende vann. Jeg tørker.
3. Jeg spredte produktet i oppvasken for matlaging i en mikrobølgeovn.
4. Jeg tilbereder en blanding av soyasaus, salt og vann.
5. Hell rekene med den resulterende sammensetningen (tilsett eventuelt favorittkrydder og krydder).
6. Installer i mikrobølgeovnen, slå på maksimal strøm. Steketid - 3 minutter.
7. Jeg får den ut av mikrobølgeovnen. Rist for å blande. Igjen sender jeg for å lage mat i 3 minutter.
8. Jeg hell ut den resulterende væsken fra oppvasken under kokingen. Jeg drysser sitronsaft og serverer.

Dobbelkjeleoppskrift

• Sjømat - 1 kg,
• Løk - 1 hode,
• Sitron - 1 stk
• Selleri - en liten ting,
• Gulrøtter - 1 stk,
• Salt, krydder etter sjømat - etter smak.

1. Jeg begynner med den foreløpige tilberedningen av reker. Jeg skyller i varmt vann, la væsken renne av. Jeg spredte den i en tallerken og hell en spesiell krydder på toppen. Jeg la sjømatplaten til side for å suge.
2. Jeg driver med grønnsaker. Jeg renser og kutter i store partikler.
3. Hell vann i oppvasken for tilberedning (trykkoker) til det angitte merket.
4. Jeg sprer reker i bunnen. Jeg dekker til med en "hette" av hakkede grønnsaker og tynne skiver sitron.
5. Slå på dobbeltkjelen. Jeg steker i 15-20 minutter i et par.

Utrolig skånsom og lett å tilberede saus fra smeltet smør med fersk sitronsaft vil utfylle smaken på parabolen.

Kalori kokte reker

Reker er et kostholdsprodukt som inneholder en stor mengde mineraler (kalium, fosfor, jern, etc.) og B-gruppe vitaminer.

Hoveddelen er proteiner av animalsk opprinnelse (19 g / 100 g).

Ikke vær redd for å bli bedre ved å spise kokt sjømat med krydder og uten fettsauser med høyt kaloriinnhold (for eksempel basert på rømme eller smør). Dette er et utrolig velsmakende og sunt produkt som kan brukes som en frittstående snack eller som et supplement til supper og salater.