For å smake på den nyfangede fisken fra kelen, deilig velduftende ved elven, kan du møte din kjære ektemann fra en "rolig jakt", raskt forberede en fangst og behandle husholdningen - disse øyeblikkene kan være enda behageligere hvis det ikke var for å rense fisken fra glatte vekter. Dette tilfører en "flue i salven" for å nyte elva fiskeretter.
Vi vil ikke gi opp stillinger, og vil prøve å optimalisere objektiv virkelighet. Tross alt er fiskebaserte retter sunne og velsmakende.
Den grunnleggende regelen for bearbeiding av fisk: ren fra hale til hode, med små skarpe bevegelser. Først rengjør vi sidene, deretter buken på kadaveret.
Forberedelse til rengjøring
- Brett for skjæring.
- Kjøkken, stor saks.
- Papirhåndklær.
- Skarp kniv. Hvis du ikke er en mester, ta en vanlig kniv.
- Skrape for rengjøring av små vekter. Denne enheten er kjøpt på salgssteder.
- Rivejern er også nyttig.
Utfordringen er å fjerne søppel fra fisken. Dette er gress, korn av sand, tina og mer, så vi vasker fangsten i kaldt vann. Hvis vannet renner - flott! Hvis du må vaske fisken i kummen, må du skifte vann flere ganger.
Måten å bli kvitt skalaer og innmat på, avhenger av fisketypen. For noen varianter, kyndige når du rengjør hjemme.
Rask og enkel rengjøring av den mest populære elvefisken
Elv og sjø abbor
Først må du finne finnene med en saks, noe som kan skade huden på huden. Det er smertefullt og utrygt.
Dypp så kadaveret i kaldt vann, og rengjør det mot vekten med en gaffel eller kniv. Sporene som hever vekten i noen områder oppnås. Dermed er de lettere å rengjøre.
malle
Steinbitene har glatt hud, og det er ingen små bein i kadaveret. Å fjerne slimet som dekker det er hovedoppgaven under forberedelse. Grovt salt vil komme til unnsetning.
- malle 1 Pieces
- grovt salt 1 h. l.
- Ta steinbit i salt.
- La det være et øyeblikk.
- Vi tørker av kadaveret (iført først en gummihanske) med en svamp eller rene filler.
- Med en kniv (sløv side) skraper vi huden til en lys nyanse.
- Vi vasker av alt som har blitt skrubbet. Gjenta deretter minst en gang.
- I sommerfisket kan salt erstattes med aske.
gjørs
Zander har en slimete overflate, så vi bruker også grovt salt.
- Vi blir kvitt slim og slim, tørker av kadaveret.
- Skjær finnene med en kniv, og ta tak i litt kjøtt.
- For å fjerne vekten bruker vi kokende vann. Vi renser fra hale til hode, mot vekst av vekter. Det renser fint fint metall rivjern godt. Vi fester rivjernet til pinnen, og holder i håndtaket, bearbeider fisken.
- Fjern nå brikkene. Kutt huden på pikeperch mellom gjellene og bær kniven ned til halen, mens du holder kadaveret ved gjellene.
- Vi tar ut all innsiden, og glemmer ikke å fjerne filmene. Du kan ikke fjerne huden fra sladder.
suter
Lin har små, tette skalaer og slim. Til å begynne med, skyller den av slimet, dypper deretter i kokende vann og skift det skarpt i kaldt vann. Vi begynner å rengjøre vekten og inntrengene.
Karuss
Crucian er den reneste fisken. Vi vasker den i vann, rengjør vekten med en kniv. Innvollene.
Sølvkarpe
Sølvkarpen er enkel å rengjøre med en spesiell enhet (kjøp i en butikk eller prosess med et rivjern). Hold fisken i vannet hvis du ikke vil samle vekter som flyr rundt i huset.
Renset, vasket med kaldt vann. Det er på tide å lære om noen funksjoner når du rengjør innsiden.
Sørg for å kutte gjellplatene fra hodet. Fra det halvfabrikata (sølvkarpehode) kan du koker øret eller stek.
karpe
Karpe har store og tette skalaer, det er bedre å rengjøre den i en kum med kaldt vann, bevege seg mot veksten av vekter. Steder som er vanskelige å få tilgang til, kan drysses med kokende vann. Da blir vekten mykere og det blir lettere å bevege seg bort.
Videoinstruksjon
Nyttige tips
- For å behandle alle typer fisk anbefales det å ha et spesielt skjærebrett. Bruk en plastpose eller dekk papiret for å forhindre at fiskelukt absorberes i lerretet.
- Behandlingen bør skje så snart som mulig etter fangst (eller anskaffelse). Fjern innmat av fisk samme dag.
- Hvis fisken har tørket, bløt den i flere minutter i kaldt vann. Fortsett deretter med behandlingen.
- Skyll fisken grundig etter bearbeiding. Dette vil tillate deg å merke feilene ved rengjøring - en liten skala som ikke har forsvunnet steder, en film inne i magen.
- Når fisken er beregnet for røyking og tørking, er det bedre å forlate vekten.
- Lukter fisken som elveslam? Bløtgjør etter å ha renset en times tid i saltvann, problemet forsvinner.
- Du kan bruke fryseren. Plasser skrotten i en dag. Ta ut, vent til øyeblikket når skalaene er tint, og inne i kjøttet er fremdeles frosset. Kan rengjøres, skalaene vil forsvinne perfekt.
Så det er på tide å lete etter oppskrifter på fiskeretter i notatene dine. Nå kan du takle alle "elvegjester" fanget i nettet eller på kroken, og deretter direkte inn på kjøkkenet.
