Zucchini med kjøttdeig i ovnen - 5 trinnvis oppskrifter

Gjennom sommeren ser vi grønnsaksmerger i hyllene til grønnsaksbutikker. Denne billige grønnsaken blir ufortjent ignorert av mange på grunn av uvitenhet og manglende evne til å lage mat ordentlig. Men zucchini er ikke bare velsmakende, men også sunn! Planten er ikke lokal, men importert fra Mexico spiste de lokale aboriginene bare frøene sine. Det er en nær slektning av gresskar som courgette og squash.

Det er mange varianter og varianter av courgette, som avviker i utseende og smak. I artikkelen vil jeg vurdere de vanlige variantene av lysegrønn farge, kjent for hver vertinne og finnes overalt.

Forberedelse til matlaging

Zucchini er, avhengig av størrelse, fylt hele (veldig liten) eller kuttet i porsjonerte biter.

Grønnsaker vaskes, hestehaler fjernes, kuttes i nødvendige biter. Vanligvis er dette sylindere som er rundt 5 centimeter høye (med fyrstikkesker). Deretter fjernes frøkjernen, noe som gir plass til kjøttdeig. Således blir forberedte hule sylindere nedsenket i kokende saltet vann for blanchering. Vanligvis er 2-5 minutter nok til å få en halv beredskap. Etter det blir de tatt ut av kokende vann og avkjølt. Nå er zucchini klar for utstopping.

Utstoppet courgette bakes hjemme i ovnen ved en temperatur på 200 grader. Baketiden avhenger av størrelsen på bitene og mengden kjøttdeig. Anbefalt steketid - minst 20 minutter. Hvis du liker møre, myke grønnsaker, kan du holde dem i omtrent 40 minutter. Hvis du liker zucchini al dente, bør du begrense deg til 20-30 minutter.

Kaloriinnhold

Du kan ikke gi et generelt tall, siden mye avhenger av forholdet mellom grønnsaker og kjøttdeig. Jeg vil gi et eksempel på kalorier og næringsverdi på produktene som er inkludert i parabolen vår.

Table Ernærings- og kaloritabell med utstoppet zucchini

Klassisk zucchini fylt med kjøttdeig

Denne klassiske retten er både enkel og velsmakende. Det beste regnes som hjemmelaget kjøttdeig fra to typer kjøtt - svinekjøtt og storfekjøtt. Fett svinekjøtt og tørt storfekjøtt utfyller hverandre perfekt. Men kjøttdeig kan lages av nesten alle kjøtt. Elskere av en spesifikk smak lam kan også stappe grønnsaker med det. For de som teller kalorier og overvåker vekten, perfekt kjøttdeig eller kalkun.

• Skyll risen, kok opp litt.
• Tilbered zucchini.
• Kombiner ris og kjøttdeig, tilsett egg, salt, pepper, krydder.
• Fortynn rømme med vann.
• Smør ildfast formen eller pannen med olje (en vanlig solsikke er velegnet).
• Stek zucchini, topp med rømme blandet med vann.
• Stekes ved 200 ° C i omtrent en halv time til de er kokte.
• Strø over revet hard ost 2-3 minutter før du tar den ut av ovnen.

For å gjøre retten mer saftig, kan du dekke den til når du baker med folie.

Zucchini squash med kjøttdeig

Hvis familien er glad for å spise omelett, så vil ikke oppskriften på utstoppede courgette i en omelett forlate dem likegyldige.

• zucchini - 1200 g;
• kjøttdeig - 500 g;
• ris (gryn) - 50 g;
• kyllingegg - 6 stk .;
• melk - 0,5 l;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
• salt - en teskje med et fjell;
• pepper, krydder - etter smak.

1. Skyll, kok opp til den er kokt.
2. Bland ris og kjøttdeig, tilsett egg, salt, pepper og krydder.
3. Fyll den tilberedte courgette med kjøttdeig, ha i en ferdig oljet panne eller stekeplate.
4. Kok omeletten ved å blande egg og melk.
5. Hell omelettgrønnsakene og send til ovnen.
6. Stekes ved 200 ° C i omtrent en halv time.

Zucchini-båter

Oppskriften er nesten ikke forskjellig fra vanlig utstoppet zucchini. Den eneste forskjellen er i formen. Unge og små grønnsaker passer til retten, da vil det ikke bare være praktisk å spise, men det vil også se attraktivt ut.

Vi kutter små courgette med, klipper halen og “rumpa”, fjerner kjernen med frø. Unge grønnsaker kan ikke tappes. Så stapper vi, legger i formen og sender til ovnen i en halvtime på 200 ° C. Strø over revet ost 2-3 minutter før matlaging. Båtene er klare!

Zucchini gryterett med kjøttdeig

• zucchini - 1200 g;
• kjøttdeig - 500 g;
• kyllingegg - 3 stk .;
• melk - 0,5 l;
• rømme med lite fett - 150 g;
• tomater - 6 stk .;
• løk - 3 stk .;
• hard ost - 150 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
• salt - en teskje med et fjell;
• pepper, krydder - etter smak.

1. Zucchini rist (grovt) og klem fra saften. Hvis de er gamle - fjern først frøene og skjær av skallet.
2. Skjær løk i små terninger, tilsett kjøttdeig, tilsett salt, pepper, krydder. Stek det over middels varme i en panne.
3. Skjær tomatene i sirkler.
4. Kombiner egg og rømme, slå, salt.
5. Fordel formen med smør, legg halvparten av squashen som er presset ut av saften, kraftkjøtt på dem, deretter de resterende grønnsakene, på toppen av en tomat. Hell alle de fargede eggene med rømme, send til ovnen.
6. Stekes ved 200 ° C i 30-40 minutter. Dryss revet hard ost 5 minutter før tilberedning.

En slik gryterett er et utmerket valg for hver dag og på et festlig bord.

Mager zucchini med soppstapping

For vegetarianere og de som er på diett heller fasterDet er en flott oppskrift. I stedet for kjøtt brukes sopp, så retten er sunn og kosthold. I gamle kokebøker kalles denne oppskriften zucchini på russisk.

• zucchini - 1200 g;
• sopp - 500 g;
• ris (gryn) - et halvt glass;
• tomat - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 2 stk .;
• greener - etter smak;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
• salt - 1 ts med et fjell;
• pepper, krydder - etter smak.

1. Mal soppen. Hvis de forest, koke i minst en halv time.
2. Kok ris til den er halvt kokt.
3. Finhakk løken, hakk gulrøttene i tynne skiver eller riv på et grovt rivjern, kombiner med sopp og stek. Tilsett pepper og salt.
4. Bland ris og stekt soppmasse.
5. Vi smører formen med olje, legger den tilberedte courgette der, og stapper med kjøttdeig. Legg en sirkel med tomater på toppen.
6. Stekes i ovnen ved 200 ° C i 30-40 minutter.
7. Dekorer med greener før servering.

Fordelene og skadene med courgette

Zucchini, som alle grønnsaker, er nyttig i rimelige mengder.

ingredienser:

• Tiamin (vitamin B₁). Forbedrer immunitetenforbedrer fordøyelsessystemet, hjelper i hjernens arbeid, kardiovaskulære, nervøse og endokrine systemer.
• Riboflavin (vitamin B₂). Hjelper med å bryte ned næringsstoffer. Det er et koenzym av mange biologiske prosesser. Regulerer vekst og reproduktiv funksjon. Spesielt nyttig for barn og gravide.
• Askorbinsyre (vitamin C). Vitamin som kroppen vår konstant trenger. Askorbinsyre fungerer som et reduksjonsmiddel og koenzym i biologiske prosesser, en antioksidant. Hjelper kroppen å motstå negative miljøfaktorer.
• Folsyre (vitamin B₉). Et uunnværlig element for sirkulasjons- og immunforsvaret.
• Eplesyre. Forbedrer appetitten, deltar i Krebs-syklusen, normaliserer cellemetabolismen.
• Niacin (vitamin B₃ eller PP). Deltar i mange redoksreaksjoner i kroppen, i metabolske reaksjoner i fettcellene. Normaliserer arbeidet med magen.
• Sporelementer: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Begrens bruken av zucchini anbefalte personer med nedsatt nyrefunksjon, så vel som de som har mageproblemer.

Nyttige tips

Som i enhver virksomhet har tilberedningen av utstoppede courgette sine egne nyanser. Ved å ta hensyn til disse små reglene, kan kulinariske ferdigheter forbedres kraftig.

Hvordan velge courgette

Dette er en av de få fruktene som er best konsumert umodne. Velg små, ikke mer enn 200 gram grønnsaker, opptil 20 centimeter lange. Huden skal være glatt og intakt. Eventuelle skader fører til raske skader. Det anbefales å bruke friske grønnsaker, men hvis du kjøper det for fremtiden, må du oppbevare grønnsakene uvasket i en pose på nederste hylle i kjøleskapet.

Hvilken utstopping å velge

Dette er et spørsmål om smak; å rådgi noe er ikke helt riktig. Men det er universelle tips. Kok kjøttdeig deg selv fra kjøttet du er sikker på. Selv i high-end supermarkeder blir vann ofte lagt til det for vekt, og noen skruppelløse produsenter legger opp kjøttavfall og åpenbart råvarer av dårlig kvalitet. Fylling kan gjøres på flere måter: finhakket med en kniv manuelt, bruk en blender eller kjøttkvern. For saftighet, tilsett løk og gulrøtter, og for smak - hvitløk og krydder. Jo mindre fett, jo mer grønnsaker må du tilsette.

Jeg håper leseren ble interessert i en så velsmakende og sunn grønnsak. Utstoppet bakt courgette med riktig matlaging vil forelske seg i seg selv fra første bit. Retten kan tilberedes gjennom hele sesongen - fra mai til september. Men den mest delikate, selvfølgelig, courgette, dyrket med egne hender i en sommerhus eller hage. På grunn av det presentable og appetittvekkende utseendet, vil en rett også appellere til barn, og fordelene med slik mat for babyer er ubestridelig.