Hvordan lage ertesuppe med røkt ribbe

Med bare et glass erter og litt røkt ribbe kan du servere suppen til du kjeder deg. Men matlaging raskt fungerer ikke, siden den vil bli gjennomvåt i flere timer for raskt og enkelt å fordøye. Det fine med denne bønnen er at smaken går bra med røkt kjøtt.

Bløt erter om kvelden. Stek til de er møre i den anbefalte mengden buljong eller vann (i løpet av denne tiden, stek grønnsakene og hakk de røkt ribbeina). Skill det kokte kjøttet fra frøene, kutt og tilsett væsken sammen med grønnsakene. Hvis du lager potetmos, legger du kjøttet etter å ha hakket bønnene.

Forberedelse til matlaging

Hvis du bare koker i vann, hell du 400 ml væske per porsjon. Dette tar hensyn til det faktum at delen vil koke bort. Hvis suppen tilberedes med tilsetning av kjøttkraft, hell en liten mengde vann for å koke erter, og gå inn i buljongen etter 40 minutter og tilsett de stekte grønnsakene.

teknologi

Bløtlegg erter i kaldt vann i 6-8 timer. I dette skjemaet koker det raskt og effektivt. Skrellede og hakkede poteter lagt i 20-25 minutter etter erter.

Forhakk grønnsaker eller riv. Sauter på svak varme til de blir gyldenbrune, som vanlig. Et smørstykke lagt til pannen vil gjøre suppen mer mør.

Legg grønnsakene i buljongen når ertene og potetene er kokte. Røkt ribbe, kutt i små biter, stek raskt og send umiddelbart i væsken. Du kan fortsatt kaste friske urter og kjeks eller klare deg uten dem.

Hvor mye du skal lage mat

Skyll ertene etter bløtlegging, fyll med ferskvann, sett på en liten ild, så den blir myk og velsmakende. Nok 40 minutter for full beredskap. Hvis du koker en tørr grønnsak, vil det ta 1,5 eller 2 timer.

Tilsett grønnsaker når hovedkomponenten er myk, men fortsatt ikke kokt, etter omtrent 25 minutter. Røkt kjøtt satt 5-10 minutter før matlagingen var slutt. De vil mette parabolen med aroma, men blir ikke fordøyd.

Klassisk ertesoppoppskrift

Til lunsj koke ertesuppe med røkt produkter med en pikant smak, som tilberedes i forskjellige land og regnes som klassisk. Retten er spesiell.

• Hell ertene med vann, la stå over natten.
• Skyll godt et stykke storfekjøtt, hakk grovt og tilsett vann. Sett pannen med kjøtt på maksimal varme, kast 2-3 klyper salt, pepperkorn. Etter koking, fjern skummet, fortsett å koke på svak varme.
• Fjern kjøttet etter en time, sil buljongen om nødvendig i en annen panne. Ha erter, etter 25 minutter poteter.
• Brun løken i olje. Legg pasta eller revne (uten hud) tomater på den. Stek alt sammen i 5 minutter, tilsett deretter revne gulrøtter, fortsett i ytterligere 5 minutter.
• Hvis poteter og bønner er kokt, legger du grønnsaksyngel i buljongen. Skjær ribbe i små biter, stek i en stekepanne fra grønnsakene og send til pannen.
• Etter å ha kokt, slår du av ovnen. Om nødvendig, salt og kast svart pepper.
• La stå i 15 minutter for å la suppen brygge.

Legg litt hakkede friske urter i hver servering før servering.

Suppe med røkt ribbe, bacon og pølser

Om kvelden, bløt erter, kan du koke i det samme vannet. Når du er myk, legger du salt, poteter, gulrøtter, løk og røkt kjøtt.

• 0,5 kg røkt svineribbe;
• 0,2 kg kokt røkt bacon;
• 0,2 kg pølser;
• 200 g hakkede erter;
• 600 g poteter;
• 150 g løk;
• 150 g friske gulrøtter;
• 2-3 stykker laurbærblad;
• svart pepper etter smak, vegetabilsk olje, salt.

1. Hell ribba i en panne med vann og sett på svak varme, la koke i 15-20 minutter. Fjern så, avkjøl og skjær kjøttet fra frøene.
2. Skyll hakkede erter, send til buljongen. Stek i ytterligere en halv time. Hakk på dette tidspunktet potetene og ha i suppen.
3. Skjær gulrøttene i strimler, løk, pølser og bacon i terninger.
4. I smør, brun løk og gulrøtter. Stek pølser og bacon i en annen stekepanne. Legg grønnsaker og røkt kjøtt i buljongen.
5. Retten er klar når bønnene er helt myke. Til slutt kaster du laurbærbladet og la det småkoke noen minutter over svak varme.

Ertesuppe med krutonger

Server suppepuren på bordet varmt, krydre med frisk grønn dill. Terninger med stekt hvitt brød vil bidra til å understreke smaken.

• 200 g (1 kopp) erter;
• 0,6 l kjøttbuljong;
• for steking smør;
• 150 g løk;
• 0,3 kg røkt ribbe;
• fersk dill.

1. Bløt ertene i 6-7 timer. Hell deretter over i kjøttkraftkraften og stek til de er møre.
2. Stek hakket løk i smør til den er kremet.
3. Når den blir helt myk, kan du kombinere med løkdressing og male grundig med en blender til det dannes en homogen masse. Tilsett røkt kjøtt i den kokte puréen og kok opp på svak varme i cirka 5 minutter.
4. Krydre den tilberedte suppen med hakket fersk dill.
5. Skjær hvitt brød uten skorpe i små terninger og stek det, legg det deretter på et papirhåndkle. Legg kjeks på hver tallerken før servering. Hvis det ikke er tid til å brune firkanter med hvitt brød, kan du servere ferdige kjeks.

Hvordan lage ertesuppe i en langsom komfyr

Med forholdet mellom smak og enkel gjennomføring kan denne suppen tilberedt i en langsom komfyr bli en mester. Du må handle raskt: send grønnsaker og ribbe i bollen, stek, hell kokende vann, hell erter.

• 200 g tørre hele erter;
• 0,3 kg røkt svineribbe;
• 120 g gulrøtter;
• 80-90 g løk;
• 60 g smeltet smør;
• nykvernet svart pepper + grovt salt etter smak.

1. Hell erter i en bolle, hell kokt vann, la stå i 7-8 timer.
2. Skrell og finhakk grønnsakene, løk med kniv og gulrøtter på et rivjern.
3. Stek grønnsaker i olje, tilsett skiver røkt kjøtt, alt sammen, mørkner i 2-3 minutter.
4. Hell 2 liter vann på grønnsaker, tilsett erter og kok opp, og still inn "Suppe" -programmet.
5. Slå av multikokeren, la stå, men ikke åpne lokket.
6. Hell på ertesuppe, ha i hver tallerken røkt kjøtt, en håndfull stekte kjeks, dryss hakket dill på toppen.

Kaloriinnhold

For å bestemme energiverdien rik ertesuppe Bruk kaloribordet med røkt ribbe.

Mategenskaper:

Nyttige tips

Kulinariske teknikker for tilberedning av rik, tykk og deilig ertesuppe.

• Du kan lage mat i vanlig vann, men bare når du steker grønnsaker, må du passe på et smørstykke.
• For å legge til tetthet, må du fylle på litt brus, da vil ertene smuldre i potetmos.Også finhakket poteter gir denne effekten.
• Hvis du koker på kjøttkraft, tilsett den når ertene er nesten kokte.
• Når suppen er kokt, slå av ovnen, dekk kjelen med et tett lokk. La den stå i 15 minutter. Denne gangen er nok til at væsken tykner, og smaken av røkt kjøtt avslørte.
• Hell den første retten på tallerkener, dryss over kjeks, pynt med friske urter og server til middag.
• Du kan krydre krutonger med hvitløk eller kver feddene i en morter med friske urter og tilsett direkte i suppen.

Bløt alltid bønnene i flere timer. Hell kjøttet på beinet med kaldt vann i en kjele, salt og la koke i 60 minutter. Legg deretter ertene og la koke i ytterligere 40 minutter. Neste er poteten, og vent til grønnsakene koker. Fjern kjøttet, hakket av beinet, kvern og sett tilbake i buljongen. Så snu på grønnsak steking. Stew i 10 minutter over svak varme, legg røkt kjøtt (jaktpølser, ribbe, bacon) og slå av komfyren etter et par minutter. Alt, en solid og velsmakende middag hjemme tilbys.