Hvordan lage potetpannekaker

En av de deiligste rettene som glorifiserte hviterussiske retter, er potetpannekaker. Oppskriften, takket være originaliteten, spredt over hele verden, og til og med barn kan takle den enkle forberedelsen. Selvfølgelig har potetretten gjennomgått mange nyvinninger, og i dag overrasker kulinariske eksperter med produkter med kjøtt, ost, sopp, magre vegetariske alternativer. I tillegg kan den klassiske retten kompletteres med interessante sauser.

Forberedelse til matlaging

Teknologien og produktmixen er enkel og tilgjengelig for alle. Du trenger poteter (ca. 1 kg), løk (1 middels hode), mel (flere spiseskjeer), egg (2-3 stk.), Vegetabilsk olje til steking. Fra kjøkkenutstyret for hånden skal være et rivjern eller matprosessor for sliping av ingredienser og en stekepanne.

Kulinariske eksperter anbefaler å velge stivelsesholdige varianter, noe som påvirker smaken av potetpannekaker positivt. Hvis dette ikke er mulig, kan du legge til stivelse som et annet produkt. Unge potetknoller vil ikke fungere, da det er veldig lite stivelse i dem.

Gjør potetpannekaker unike hjemme, krydder vil hjelpe, retten vil ha en original smak hver gang.

Det tilberedes slik: noen få spiseskjeer med mel, egg, hakket løk, salt, krydder tilsettes til hakkede råpoteter. Alt blandes grundig for å få en homogen masse, stek deretter i henhold til prinsippet om fritters, spredt med en skje og form i en stekepanne. Stek på begge sider til de er gyldne i raffinert olje.

Den klassiske oppskriften på potetpannekaker

Den klassiske oppskriften gir en deig med en minste mengde væske, det vil si etter å ha hakket potetene, klem saften og tapp den av.

• Skrell potetknoller, rasp på et fint rivjern og drener den resulterende saften.
• Tilsett mel og egg, bland til det er glatt.
• Forvarm pannen, hell i vegetabilsk olje. Ta en spiseskje potetmasse, ha i en panne, form pannekaker med en rund eller avlang form.
• Stek i 5 minutter på hver side.
• Legg et papirhåndkle, legg potetpannekaker på toppen. Så de vil gi bort overflødig fuktighet og fett til et serviett, noe som resulterer i en sprø og appetittvekkende vann.

Et flott tilskudd vil være rømme og hvitløkssaus med urter. Ingen begrenser deg her, alt avhenger av smaken.

Lenten potetpannekaker

En potetbit vil være et passende tillegg til magert bord. For å gjøre potetpannekaker luftige, tilsett en klype brus til deigen.

• Potet - 8 stk.
• Salt og svart pepper etter smak.
• Natron - en klype.
• Hvetemel - 5 ss. l.
• Solsikkeolje - 4 ss. l. i deigen og til steking.

1. Riv poteter. Kanskje vil du like mer strukturerte pannekaker, som du velger store hull på rivjernet. Tøm den resulterende saften.
2. Hell mel og natron i blandingen (ikke nødvendig å slukke), hell i solsikkeolje. Bland til den er jevn.
3. I en varm olje i en panne, legg en spiseskje med et lysbilde med potetdeig, stek på hver side i 5 minutter til en gyllen skorpe er oppnådd.
4. Legg de ferdige pannekakene på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig olje.

I hvitløkssaus

Du kan lage pannekaker med uvanlig hvitløkssaus. Dette alternativet er ganske originalt og vil appellere til hele familien.

• 1 kg poteter;
• 3 ss. l. mel;
• 1 kopp solsikkeolje;
• salt etter smak;
• 1 boks hvitt hermetiske bønner;
• 1 fedd hvitløk.

1. Poteter gnides på et fint rivjern, overflødig juice fjernes.
2. Salt og mel tilsettes potetmassen, alt blandes grundig.
3. I en oppvarmet stekepanne blir potetpannekaker stekt i 5 minutter på hver side.
4. I en blender knuses bønner til kremet tilstand med tilsetning av flere ss solsikkeolje, salt (etter smak), hvitløk.
5. Den ferdige retten krydres med saus og serveres på bordet.

Enkel eggløs pannekakeroppskrift

Oppskriften vil appellere til veganere, allergikere og de som faste eller vil redusere kalorier.

• Potet - 8 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Mel - 3 ss. l.
• Krydder.
• Vegetabilsk olje.

1. Potetene er malt på et rivjern, salt tilsettes, 10 minutter igjen til å skille ut saften.
2. Væsken fjernes, hakkede gulrøtter, løk, og favorittkrydder tilsettes.
3. Kaker stekes i en panne. Om ønskelig kan du tilsette sauser.

Interessante og originale pannekakeroppskrifter

Hver husmor vil overraske kjære og skjemme bort deilig, så følgende oppskrifter passer for disse formålene.

Med ost og løk

Draniki med ost er et utmerket alternativ for de som ønsker å gjøre den kjente retten mer mør og smeltende.

Du kan legge til enhver form for hard ost til den tradisjonelle designen. For en standardoppskrift på 8 poteter, ta 100 gram produkt. Ikke glem baugen.

Med kjøttdeig

Et annet alternativ å glede deg selv og kjære. De ligner kjente hvite. For matlaging trenger du kjøttdeig, og de resterende komponentene forblir de samme, bare steketeknologien er annerledes.

• Kjøttdeig - 300 g.
• Fem poteter.
• 1-2 kyllingegg.
• Mel - 3 ss. l.
• 1 middels løk.
• Salt og krydder etter smak.

1. Kok potetdeig etter den klassiske oppskriften.
2. Vi danner potetpannekaker. Spred først en tynn pannekake.
3. Så lager vi et tynt lag kjøttdeig på det.
4. Dekk kjøttfyllet med et potetlag på toppen.
5. Som et resultat oppnås fyllingen mellom deigen.
6. Stek over moderat varme under lokk i minst 7 minutter på hver side.

Stuff til potetpannekaker er ikke forskjellig fra det du bruker til matlaging av kjøttboller eller kjøttboller. I denne oppskriften er rømme eller en saus basert på den passende.

Med sopp

Potetpannekaker med sopp er en annen interessant oppskrift med en unik smak og en forførende aroma. Du kan bruke ferdigstekt i en panne med løk porcini sopp, kantareller, champignon, sopp. 300 g knust sopp tilsettes den vanlige oppskriften, blandet grundig og stekt i ca 5 minutter til de er gyldenbrune.

Med courgette

Squash- og potetprodukter vil overraske deg med en delikat og frisk smak.

• 6 poteter;
• 1 middels squash;
• 1 løk;
• 2 egg
• 3 ss mel;
• favoritt krydder.

1. Hakk grønnsaker, skvis ut overflødig juice.
2. Tilsett de resterende komponentene, dann en homogen masse.
3. Draniki stekes i vegetabilsk olje i 5-7 minutter på hver side til det dannes en gyllen skorpe.
4. Retten serveres varm, krydret med sauser eller rømme med urter.

Kaloriinnhold

Ernæringsfysiologer anbefaler ikke misbruk av potetpannekaker på grunn av næringsverdien. 100 gram inneholder 268 kcal. Og kaloriinnholdet i en er i gjennomsnitt fra 53 til 70 kcal.

Hvis du legger til en skje med til og med fettfattig rømme, tilfører du ytterligere 40 kcal. Samtidig er næringsverdien basert på karbohydrater.

Hvis du lager mat i henhold til den tradisjonelle hviterussiske oppskriften - uten mel og egg, synker kaloriinnholdet til 150-190 kcal. Retten med tilsetning av kjøttdeig har en energiverdi på 280 kcal, men det kommer an på kjøttypen.

Hvis du følger en diett, blir potetpannekaker best konsumert i begrensede mengder om morgenen.

Nyttige tips

Enkle tips vil hjelpe deg med å gjøre potetpannekaker til toppen av kulinarisk kunst.

• Løk forbedrer smaken og forhindrer at potetene blir mørke.
• Etter steking legger du pannekakene på et papirhåndkle slik at overflødig olje blir borte og smaken blir lysere.
• Ikke legg mel mer enn angitt i oppskriften, slik at de ikke blir "gummi".
• Det er bedre å rive poteter, selv om noen bruker en skurtreske eller en kjøttkvern.
• En sprø og sprø skorpe vil fungere hvis pannen er tilstrekkelig varmet opp.

Potetpannekaker vil være etter din smak på hverdagsbordet og på nyttårsmenyen. Hvis du koker denne retten, og tar hensyn til nyttige anbefalinger, er suksess garantert. Med tilsetning av sopp, kjøttdeig, ost, vil godbiten gå utover det vanlige og overraske med originalitet. Sørg for å servere dem med sauser: rømme med urter eller sopp, majones, sennep, hvitløk ... Det er hundrevis av varianter om dette emnet - du kan trygt eksperimentere.