Jeg elsker deg - cottage cheese! Enkle snacks, kaker og søt mat

Cottage cheese er et universelt gjæret melkeprodukt. Og allerede for dette er det verdt å bli forelsket i ham, selv uten å ta hensyn til nyttige egenskaper. Fra den kan du enkelt tilberede saus, salat, forrett, kake, dessert. Du kan velge en rett ikke bare for søt tann, men også for de som ikke liker ostemasse. Det er til og med de der flere ingredienser endrer den vanlige smaken så mye at du ikke umiddelbart kan bestemme hva de er laget av.

De raskeste og deiligste cottage cheese-oppskriftene

De vanligste cottage cheese-rettene hjemme er en rekke kaker, pastaer for smørbrød, gryteretter, cheesecakes og dumplings. De to siste er også praktisk fordi de kan fryses og alltid har for hånden rask middag eller frokost.

Kesam

Det er mange matalternativer for cottage cheese, hver elskerinne har sine egne, men som oftest tilbereder de klassiske, søte ostekaker, som bare skiller seg litt fra hverandre. De elsker dem for enkelhet og tilgjengelighet av hovedingrediensene: cottage cheese, egg, litt mel og sukker. Kanskje alternativet nedenfor vil også glede noen.

Den viktigste forskjellen er mangelen på sukker, som passer for HLS-tilhengere som teller "hver kalori", som vil sette pris på den perfekte kombinasjonen av cottage cheese og grønnsaker. Det er ikke hvetemel eller semulegryn her, det vil si at du får glutenfri ostekaker. Tilsetning av revne gulrøtter vil øke antall porsjoner uten å øke kostnadene for den endelige retten. Og hvis noen ikke kan gi kyllingegg, er de heller ikke der, linfrø tar på seg "sammenkoblings" -rollen.

• Tilbered alle ingrediensene, vask og tørk greenene og grønnsakene. Rå gulrøtter, bedre farget, fin rist. Hvis ønskelig, kan mengden økes, det påvirker ikke smaken, og som et resultat blir det flere ostekaker!
• Lag en "blanding" av urter og basilikum, finhakket.
• Bland godt revede gulrøtter og cottage cheese, hvis det ved konsistens består av klumper, forhåndssliper du med en gaffel til en lime.
• Det er bedre å ta flerfarget paprika, fjerne frøene, kvern dem i små terninger, bland med ostemasse og gulrotmasse og urter.
• Kjør et egg i massen (du kan til og med uten det), bland godt.
• Hell linfrø i grønnsaker med cottage cheese, bland godt igjen.
• Kombiner alle krydder, for eksempel gurkemeie, muskat, tørrgrønn adjika, ingefær. Tilsett krydderblandingen i ostemassen.
• Ha litt olje på håndflaten, rull opp baller, flat (du kan rulle i sesam).
• Det er godt å varme kjelen, steke som vanlige ostekaker med en liten mengde olje, eller steke i en sakte komfyr eller stekeovn.

Du kan servere dem ikke bare rømme, men også ketchup, tkemali, til og med pepperrot (som du vil). Disse snack cottage cottage blandes godt med grønnsakssalater.

Dumplings med cottage cheese og spinat

Nedenfor er en oppskrift på dumplings, men ikke søt med rosiner, men med pepper og muskatnøtt. Prøv det, kanskje vil du like dem så mye som gir opp de kjente.

• Cottage cheese - 0,3 kg.
• Muskatnøtt - 0,5 stk.
• Egg - 2 stk.
• Smør 82% - 40 g.
• Mel - 0,3 kg.
• Spinat - 0,2 kg.
• Salt etter smak.
• Manka - 50 g.
• Vann - 40 ml.
• Olje - 1 ss. l.
• Svart pepper (malt) - etter smak.

1. Skyll spinaten godt, legg den i et dørslag slik at glasset har overflødig vann, så kan du tørke den i tillegg med et håndkle laget av flerlagspapir. Smelt halvparten av smøret, ha hakket spinat, stek et par minutter, rør av og til.
2. Hvis cottage cheese er korn, er det bedre å gni den gjennom en sil, klem spinaten og bland med den, pepper, tilsett muskatnød, bland godt.
3. For å tilberede deigen, kombiner mel og semulegryn, tilsett saltede egg, hell i olje, tilsett vann i porsjoner, bland til en kjølig deig er oppnådd. Pakk med en film, sett i kjøleskapet i en halv time.
4. Dryss bordet med en liten mengde mel, rull ut et tynt lag fra deigen, skjær sirklene med en passende form (ca. 6-7 cm hver). Legg en liten mengde fylling på hver sirkel, brett i to, klyp kantene veldig godt. Overfør til et skjærebrett, la det tørke i omtrent en halv time.
5. Kok saltet vann, legg melboller, vent til de kommer opp, ta på et fat, ha små smørbiter på toppen.

Server med rømme, noen gourmeter spiser dem med pepperrot eller ketchup.

Ostemassekaker med sesamfrø

Veldig velsmakende, smuldrete og vakre kaker med appetittvekkende sprø sesamfrø. Det viser seg alltid, så ikke bekymre deg, selv om du lager mat for første gang. En annen fordel - det holder på friskheten i lang tid.

• Sukker - 100 g.
• Smør - 100 g.
• Mel - 0,4 kg.
• Cottage cheese - 0,4 kg.
• Sesamfrø - 25 g.
• Egg - 2 stk.
• Eddik 9% - 7 ml.
• Brus - 2 g.

1. Mal cottage cheese med sukker med en gaffel, tilsett smøret kuttet i terninger, slå i eggene, bland godt.
2. Sikt melet gjennom en sil inn i ostemasseblandingen, bland, sluk brus i en spiseskje eddik, hell i deigen, elt godt.
3. Slå på ovnen for å varme opp til 180 grader. Rull baller fra modnet deig, klem lett mellom håndflatene, dypp sesamfrø.
4. Legg kaker på en stekeplate som tidligere var dekket med pergament eller folie, stek i omtrent en halv time.

Sochniki

Hva kan være smakligere enn en varm, hypnotiserende søttsmakende juicepresse med kald melk i et tåkete krus, og enda bedre med krem! Oppskriften er universal - du kan legge til deigen og til fyllet: muskatnøtt, revet sitronskall, kanel, biter sjokolade eller marmelade, nøtter, fedd, vanilje.

• 100 g smør;
• 200 g cottage cheese 5-9%;
• 70 g sukker;
• 240 g mel;
• egg + eggeplomme;
• vanillin - etter smak;
• 1 ts bakepulver;
• 50 g rømme 15-20%.

1. For å forbedre smaken, gni cottage cheese gjennom en sil, spesielt hvis den er "klumpet", kombiner med vanilje, mel, sukker, tilsett eggeplomme og rømme, bland godt.
2. Sikt melet, og tilsett bakepulver, egg, sukker, mykt smør, elt den myke og myke deigen. Form en ball.
3. Pepperkakemannen deler i 8 deler, rull i ovale pannekaker. Legg en spiseskje av fyllet på den ene halvdelen, dekk den andre.
4. Legg saftene på en bakeplate foret med bakepapir, sett i en allerede oppvarmet ovn (190 grader), stek i omtrent en halv time til en lys gylden skorpe vises.

Interessante og kjappe oppskrifter fra cottage cheese

Ved hjelp av kesam kan du lage mye hurtigmatretter med ulik smak av ulik grad av kompleksitet.

Salat "Våren er kommet!"

En enkel vitaminsalat med cottage cheese og reddik, du kan legge til jevne topper i den. Velg rotgrønnsaker søtere, eller med en litt merkbar bitterhet.

• En haug med reddiker.
• 0,5 kg cottage cheese.
• En haug med grønne løk.
• En haug med dill.
• Rømme og salt etter smak.

1. Skrell kokte egg forsiktig, hakk grovt, la det avkjøle helt.
2. Ha cottage cheese i en dyp salatbolle, salt, tilsett paprika, bland grundig, slip med en gaffel.
3. Avkjøl i kjøleskapet.
4. Skjær reddiken i små biter, bland med egg og finhakket greener (toppen av reddiken kan også brukes, spesielt hvis rotavlingen nettopp er plukket), kombiner med cottage cheese, salt, smak til med rømme, og bland forsiktig.

Legg alt i et fat, ordne med dill kvist, du kan strø med knuste valnøtter.

Salat "snøstorm"

En annen versjon av den originale ostemassesalaten, men allerede i "vinter" -versjonen. Det fortjener et sted på festbordet: det forbereder seg raskt, ser attraktivt ut, det viser seg deilig.

• Cottage cheese - 0,5 kg.
• Grønne erter - 1 kan.
• Liten sellerirot.
• Svisker - 150 g.
• Epler (søtt og surt) - 2 stk.
• Syltede agurker - 2 stk.
• Majones og sennep - 2 ss hver. l.
• Salt og pepper etter smak.
• Gressløk - 1/2 gjeng.
• Hvitløk er en fedd.
• Tomat - 1 stk.

1. Skjær skrellet fra epler, hakk i terninger, rasp selleri, gni cottage cheese så det ikke er korn, hakk agurkene fint.
2. Skyll for tørre svisker og skyll godt over natten for hevelse. Ta ut frøene, hakk (la et par stykker ligge til pynt).
3. Hell væsken fra krukken med erter, knus hvitløken i en presse, bland med salt, epler, svisker, selleri og cottage cheese.
4. Krydre cottage cheese-salaten med en blanding av majones og sennep, bland forsiktig. Skjær tomaten i skiver, la sviskene ligge - sugerør, pynt toppen av salaten.

Lat ostekake

Dette "super" late bakeriet hører til serien, spøkefullt kalt familien vår: "sløsing - til inntekt!" Når alle restene fra frokostmiddagene går til forretning. Hvis det ble funnet en bagel under inspeksjonen av brødkurven, og en halv pakke kesam eller babyost ble funnet i kjøleskapet, vil leiligheten på bare 20 minutter fylle den vanvittige lukten av nesten hjemmelaget ostekake. Du kan ta vanlig søt melk, og erstatte vakteleggene med en kylling, hvis de ikke er forbudt i kostholdet.

• Bagel - 1-2 stk.
• Cottage cheese - 100 g.
• Aprikoser - 2-3 stk.
• Vaktelegg - 2 stk.
• Kondensert melk - 3 ts.
• Vann - ½ kopp.
• Gurkemeie, kanel, muskatnøtt - etter smak.

1. Fortynn kondensert melk i varmt vann, legg bagelen i en dyp tallerken, hell i søt melk, klem en tallerken, la den ligge, vend den om for å gjøre den jevn myk. Eksponeringstiden i melk avhenger av "alder" på bagelen, det må sikres at den ikke er veldig myk.
2. Gni aprikoser i en lime. Det er praktisk og raskt å gjøre dette med et lite rivjern til muskatnøtt eller glød, for ikke å spre de fleste fruktene på overflaten til en vanlig, og deretter vaske den. Du kan klare deg uten aprikoser, men med dem får fyllet en vakker farge, den blir mer aromatisk og mer smakfull.
3. Rør cottage cheese med gurkemeie, aprikospuré, kanel, muskatnøtt. Hvis produktet er vanlig og ikke rått, tilsett vanilje. Kjør egg i fyllet, bland godt igjen.
4. Smør bakeplaten med olje, dryss lett gryn av gryn, legg bagelen, fyll midten med fyllet.
5. Stek en lat ostekake i en ovn forvarmet til 180 grader. Et signal om beredskap vil være utseendet på en deilig aroma av nybakt muffins.

Hytteost donuts

Den søte tannen til barn og voksne som ikke liker denne delikatessen, trenger fortsatt å søke! Selvfølgelig er det umulig å tilskrive det til kostholdsretter, selv med en stor strekning, men noen ganger er det verdt å behandle husholdningsmedlemmer. Hovedsaken er ikke å bli revet med, da vil ikke noen få biter av luftsnøtter med en deilig "solbrun" skade mye helse. Rundt en halv time, og en tallerken med et lysbilde med velduftende baller vil dekorere bordet, og inviterer inviterende familien til en kopp te.

• 0,4 kg cottage cheese;
• 1 kopp mel;
• 1 kopp sukker
• vegetabilsk olje - for steking;
• 1 egg
• en klype brus;
• vanilje etter smak.

1. Sett oljen til side, bland de resterende ingrediensene til klumpene forsvinner.
2. Det er bra å varme opp oljen i en panne, og reduser brannen etter utseendet til dis.
3. Stek små biter av deigen til de er gyldenbrune. Senk samtidig ikke mer enn 2-3 stk.
4. Fang med en slisset skje, legg bollene i en dyp tallerken.

Dryss et deilig lysbilde på toppen av silen med en blanding av kanel og pulverisert sukker.

Souffle "Carlson's Dream"

"Super" deilig og vakker ostemasse dessert. Det er enkelt å tilberede, og hvis du ikke tar hensyn til gelinnstillingen i kjøleskapet, raskt. Ostesoflé på festbordet vil se bra ut, men det kan "søte" hverdagen.

• 0,5 kg ostemasse;
• 0,25 kg rømme 30%
• 0,1 kg kondensert melk;
• 20 g sjokoladekuler;
• sjokolade chips etter smak;
• 10 ss. l. melk;
• 3 ss. l. kakaopulver;
• 0,2 kg småbrødkaker;
• 35-45 g gelatin.

1. Bland rømme med ostemasse, kondensert melk, sjokoladebiter og sjokoladekuler.
2. La gelatinen svelle i vann ved romtemperatur i en halv time.
3. I en kjele med tykk bunn, varm melken litt, legg den hovne gelatinen under omrøring for å få fullstendig oppløsning (ikke koke!).
4. Komb gelatinen med ostemassen, bland, del opp i like 3 deler.
5. Berør den første delen med kakaopulver, bland den andre med små biter av informasjonskapsler, og la den tredje forbli lys.
6. Line en rund, dyp salatbolle med fastfilm, legg lagene i følgende rekkefølge: 1 - lett masse, 2 - med kakao, 3 - med kaker, 4 - igjen med kakao, 5 - lys. For å jevne toppen av fremtidens souffle, send den for å stivne i 6 timer i kjøleskapet.
7. Fjern, dekk salatskålen med en flat tallerken, forsiktig men snu den skarpt, fjern filmen forsiktig.

Toppen av desserten kan drysses med nøtter og sjokoladechips, pyntet med friske bær eller stuet frukt.

Bakte epler

Slike epler egner seg til en ettermiddagsnacks eller en lett middag. Rosiner kan om ønskelig erstattes med tørkede aprikoser, svisker eller en blanding. Du kan også tiltrekke et barn til matlaging, dette vil gjøre maten bare smakligere, fordi den ble opprettet med egne hender!

• 100 g cottage cheese;
• epler - 4 stk .;
• 1 ss. l. god rømme;
• 2 ss. l. hakkede nøtter;
• 1 ss. l. rosiner;
• 1 ts sukker;
• pulverisert sukker for dryssing.

Vask eplene, fjern forsiktig midten, kvern cottage cheese og bland med nøtter, rømme, rosiner og sukker. Fyll eplene med fyllet, hakk flere steder med en tannpirker, slik at de holder på formen når de bakes. Ha i en form, hell i litt vann, stek i omtrent et kvarter ved en temperatur på ca 185 grader. Få eplene, la dem avkjøle seg litt, dryss melis fra silen.

Bokhvete og cottage cheese skiver for barn

Ingen vil krangle om nytten av cottage cheese, spesielt for en voksende mann. Men noen ganger kan et forsøk på å mate krummen mislykkes. Mamma vil måtte stride og drømme litt, for babyens helse avhenger direkte av mat. I denne designen føles cottage cheese praktisk talt ikke i parabolen. En blanding av frokostblandinger og cottage cheese kan føres gjennom en kjøttkvern.

• Bokhvete gryn - 60 g.
• Cottage cheese - 150 g.
• Egg - 1 stk.
• Rømme - 50 g.
• Sukker - 30 g.
• Oljeavløp. - 30 g
• Salt etter smak.

Sorter, skyll, kok opp bokhvete. Avkjøl litt, bland med en blender med cottage cheese, egg, sukker. Rull små kjøttboller fra massen, stek lett fra 2 sider. Overfør til en form, hell rømme, stek i 5-7 minutter i en allerede oppvarmet ovn. Server kjøttbollene med en grønnsaksalat.

Nyttige tips

Når du koker ostekaker, tilsett kanel for å maskere syren i ostemassen. Selv om hånden skjelver, vil ikke parabolen lide. Og hvis du bruker brus, så ... kan resultatet være trist.

Når du koker melboller med søt ostemassefylling og rosiner, dypper du dem i kokende vann med en klype salt, og koker til de dukker opp med et par eller tre ss sukker.

For å tilberede en sandwich-pasta eller krem ​​som ikke blir kokt, ta bare cottage cheese, som er 100% sikker på friskhet! Forgiftning med meieriprodukter er en veldig alvorlig sykdom og er vanskelig - dette er sannhet i livet, og ikke bare en annen reklameskrekkhistorie.

Ostemasse er et fruktbart produkt, det er nesten umulig å ødelegge det, så ikke vær redd og koble fantasi, føl deg fri til å tilsette “ikke-standardiserte” ingredienser og da blir kulinariske mesterverk født!