Hvordan lage blandede grønnsaker til vinteren

Fant opp mange oppskrifter på matlaging for vinteren. På grunn av dette mangfoldet kan hver husmor, tatt i betraktning husmannens kulinariske preferanser, gi familien deilige grønnsaksforberedelser frem til neste sesong. I artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du lager diverse grønnsaker til vinteren hjemme.

Ulike kombinasjoner av grønnsaker er med på å få nye snacks. Vanligvis bruker husmødre tomater, paprika, bønner, grønne erter, aubergine, zucchini og løk med gulrøtter for å lage diverse grønnsaker.

Erfarne kokker anbefaler ikke å bruke et stort antall grønnsaker til matlaging. I følge dem oppnås de beste emnene fra 2-5 typer. Hvis mengden ingredienser øker, oppnås i stedet for et utvalg en prikk av farge og smak. Når det gjelder meg er dette et spørsmål om gastronomiske preferanser.

Smaken påvirkes av kompatibiliteten til grønnsaker. Zucchini harmonerer godt med agurker, tomater med søt pepper, løk og gulrøtter med bønner. Det er mange kombinasjoner.

Uansett hvilke grønnsaker som brukes, er de tilberedt elementært elementer, det viser seg utrolig velsmakende og lagres i lang tid. Prosessen med å høste grønnsaksalat går med sterilisering og uten den. Takket være sterilisering lagres rullen lenger, men på grunn av den langvarige varmebehandlingen endrer grønnsaker utseende og smak.

Kalori blandede grønnsaker

Det handler om assortert, i komposisjonen som inkluderer agurker, tomater, løk, paprika, urter og krydder. Tilstedeværelsen av andre ingredienser påvirker kaloriinnholdet, men bare litt.

Assorterte grønnsaker - en næringsrik rett som kan dekorere ethvert bord. Denne vitaminsnacks er utrolig nyttig, fordi den består av et helt sett med grønnsaker. Organiske stoffer, polysakkarider og mineraler, som er en del av parabolen, påvirker fordøyelsen positivt, forbedrer nervesystemets funksjon, styrke kroppens forsvar.

Klassisk syltet utvalg for vinteren

Hver husmor sørger for at husholdningene har tilgang til vitaminer hele året. Stor hjelp i denne saken ytes av bevaring. Blant et stort antall emner assorteres et av de første stedene. Tenk på den klassiske matlagingsteknologien.

• Tilbered grønnsakene. Skyll tomater og agurker med vann, hakk etter skjønn. Skyll pepper, fjern stilken og frøene, kutt i små biter.
• Hell røttene av persille, selleri og pepperrot med vann, fjern skinnet og skjær i små terninger. Skrell og hakk hvitløk og løk i en blender.
• Del kålen i blomsterstander, fyll med saltet vann i 20 minutter. Når tiden er gått, kast den i et dørslag.
• Steriliser glassene på en praktisk måte. Fyll deretter med grønnsaker, spredt i lag. Mellom lagene lager du puter av hvitløk, selleri, pepperrot og persille. Hvis det dannes tomrom mellom grønnsaker, fyll inn blomsterblomstring av kål.
• For å tilberede marinaden, tilsett salt, sukker og pepper i vannet. Etter at du har kokt væsken, tilsett eddik. Hell grønnsaker med den resulterende sammensetningen.
• Rull opp boksene med lokk, legg opp ned og dekk med et teppe. Etter kjøling, send til lagring.

Klassisk grønnsakssortiment vil glede med en rekke smak og farger. Om vinteren vil den fungere som hovedrett, et utmerket vegetabilske sideretter eller grunnlaget for tilberedning av mer komplekse kulinariske mesterverk, inkludert stuinger, salater.

Hvordan lage blandede grønnsaker uten sterilisering

Hvis du vil bevare praktens farge og smak fra sommergrønnsaker til neste høst, lager du en rull. Vi snakker om diverse grønnsaker uten sterilisering. For mange husmødre har denne kombinasjonsretten lenge vært en gave som hjelper til om vinteren. Prøv det og du.

• Agurker - 800 g.
• Tomater - 900 g.
• Søt pepper - 60 g.
• Ung zucchini - 350 g.
• Blomkål - 330 g
• Gulrot - 70 g.
• Løk - 50 g.
• Laurel - 3 blader.
• Peppercorns og dill paraplyer etter smak.
• Vann - 1500 ml.
• Sukker - 9 ts.
• Salt - 4 ts.
• Eddik - 80 ml.

1. Skyll grønnsaker og greener med vann. Tørk agurkene med en svamp og fjern spissene, skjær kålen i flere deler og hold i 10 minutter i saltlake. Ta en spiseskje salt for å tilberede den per liter vann.
2. Skjær løk og gulrøtter i middels skiver og courgette-ringer etter rengjøring. Skal du fjerne frøene hvis du bruker en gammel zucchini. Hvis du vil få en vakrere tallerken, bruk figurskiver.
3. Legg krydder, løk og urter på bunnen av tilberedte bokser. På toppen lager du et lag agurker og gulrøtter, og send deretter kål, tomater, paprika og courgette til glassene. Dekk grønnsakene med dillparaplyer, hell kokende vann og la stå i 10 minutter.
4. I mellomtiden koker du marinaden. Hell halvannen liter vann i pannen, tilsett salt og sukker. Når løsningen koker, hell i eddik og fjern beholderen fra komfyren. Tøm vannet fra boksene og fyll marinaden, rull opp lokkene og snu. Hold rullen under dekslene til den avkjøles.

Et kjølig rom er best for oppbevaring av et slikt sortiment. Du kan smake på det om en måned.

Og husk at assortert smak uten sterilisering forbedrer seg over tid. Denne grønnsakens forrett smaker best når den er kald.

Velsmakende utvalg av tomater og agurker

Den mest populære blant husmødre er assortert, tilberedt på basis av agurker og tomater. Jeg tilbyr en tidstestet trinnvis oppskrift, som i årenes løp er blitt utarbeidet før automatisering. Jeg tror du lett kan mestre teknologien for å tilberede denne snacks.

• Tomater - 1 kg.
• Agurker - 2 kg.
• Løk - 2 stk.
• Paprika - 2 stk.
• Vann - 3 l.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 90 g.
• Eddik - 80 ml.
• Dill greener.

1. Fyll agurkene med isvann og la stå i 2 timer. Etter at tiden er gått, skyll agurkene med tomater grundig med vann og skjær i sirkler.
2. Etter prosedyrer med peppervann, kutt stilken og fjern frøene, og skjær den deretter i ringer. Skrell løken, skyll, tørk og hakk så den passer til pepper. Bare vask dillen, ingen grunn til å hogge.
3. Steriliser glassene. Ha grønnsaker i forberedte containere. Først pepper, deretter dill, agurker, løk og tomater.
4. Kok saltlaken. Hell vann i pannen, tilsett sukker og salt, sett på komfyren. Etter koking, tilsett eddik i væsken. Rør saltlaken og fyll dem med grønnsaker i glass.
5. Etter 10 minutters sterilisering, rull opp glassene med lokkene og hold dem under dekslene til de er avkjølt opp ned.

Med begynnelsen av kaldt vær, vil denne fantastiske snacks minne deg om en varm sommer, fylle huset med sommerfarger og tilfredsstille husholdningers gastronomiske behov. Jeg anbefaler deg å sende inn dette mesterverket med potetmos eller stekte poteter.

Syltet vinterfat med kål og pepper

I land der klimaet er kaldt, leter folk stadig etter måter å bevare sesongens grønnsaker om vinteren. Blant dem er sylting. I denne delen av artikkelen vil vi vurdere tilberedning av blandede grønnsaker basert på kål og paprika.

• Hvitkål - 1 hode.
• Søt pepper - 3 stk.
• Gulrot - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Zucchini - 3 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Vegetabilsk olje
• Eddik 9%

1. Skyll grønnsakene med vann. Hakk kålen, før gulrøttene gjennom et grovt rivjern, hakk løken og paprika i strimler, og zucchini i små terninger. Før hvitløken og tomatene gjennom en kjøttkvern. Tilsett litt varm pepper hvis ønskelig.
2. Hell litt vegetabilsk olje i gryten, stek løk og gulrøtter. Tilsett deretter de resterende grønnsakene. La det småkoke på svak varme under et lokk i ca 30 minutter. Ikke glem å røre grønnsakene med jevne mellomrom.
3. Arranger de assorterte grønnsakene i steriliserte krukker, hell over en spiseskje eddik på toppen av grønnsakene i hver beholder, rull opp lokkene.
4. Oppbevar grønnsakssalaten ved en temperatur på 5-20 grader til den nye sesongen. Bland salaten og tilsett litt friske greener før servering. Du vil få en fantastisk uavhengig rett eller en utmerket side rett.

Noen husmødre bruker hvit og blomkål samtidig når du høster blandede grønnsaker. Før de sender til gryten, sorterer de ut et blomkålhode i små blomsterstander.

Assortert courgette og aubergine til vinteren

Om sommeren metter grønnsaker kroppen med vitaminer og mineraler, gleder gourmeter med en utmerket smak. For å diversifisere bordet med grønnsaksretter om vinteren, lager vertinne hjemmelagde tilberedninger, inkludert grønnsaksutstyr. Vær oppmerksom på oppskriften på en deilig og næringsrik salat til vinteren, som er basert på courgette og aubergine.

• Zucchini - 2 stk.
• Aubergine - 3 stk.
• Tomater - 1,5 kg.
• Gulrot - 5 stk.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Epler - 500 g.
• Eddik - 2 ss.
• Tomatpuré - 3 ss.
• Sukker - 3 ss.
• Vann - 1 kopp.
• Svart pepper - 4 stk.
• Laurel - 3 blader.
• Fedd - 5 stk.
• Vegetabilsk olje.

1. Tomater, hvitløk og epler, pass gjennom en kjøttkvern og send inn en emaljert beholder. Skjær den skrelle gulroten i centimeter skiver, stek i olje, tilsett i pannen sammen med tomatpuré, sukker og salt. Hell i vann, bland.
2. Plasser beholderen på komfyren, slå på en liten ild og kok opp i 35 minutter under omrøring av og til. Etter at tiden er gått, hell vegetabilsk olje i pannen, tilsett eddik og krydder. Hvis innholdet er for tykt, fortynn med kokt vann. Kok i 15 minutter.
3. Skjær aubergine og courgette i 2 cm tykke skiver og stek i olje.
4. Stek grønnsakene i steriliserte krukker, hell varm saus til randen og rull opp.
5. Assorterte krukker blir liggende under dekslene opp ned og ned til de avkjøles og deretter flyttet til et lagringssted.

Ikke la deg skremme av en så omfattende liste over ingredienser. Hver komponent spiller en viktig rolle i å skape den endelige smaken. Og å forberede denne delikatessen er elementær. Etter å ha prøvd oppskriften i praksis, må du sørge for dette.