Cognac er en av elite-åndene, som tilskrives aperitiffer. Smaken er ganske myk, med en viss skarphet, veldig harmonisk. Franske konjakker er preget av en unik ettersmak av tjære- eller sjokoladetoner i kombinasjon med muskatnød, safran, jasmin, ingefær.
Nord- eller russisk er preget av pikante noter av eksotiske blomster eller edle estere med ettersmak av toner rosiner, mandler eller svisker. Ikke for ingenting som Victor Hugo kalte cognac - "en drink av gudene."
Fargen er ikke mindre sofistikert og edel, fra gylden rav og lys gylden til mørk rav og fargen på gammelt gull. God alder samling Fransk cognac har ikke dårligere verdi kjøretøyer kjente merkevarer. Bare la det være millionærer. Å dra på feiring, gi rolig en flaske konjakk - dette er en prestisjetung gave.
Grunnleggende regler for drikking
Drikkeelskere tror det konjakk er det edel, at først må du skape en viss atmosfære, og deretter ta del i den. Å drikke i hjemmeklær og på kjøkkenet regnes som en ekstrem respekt for drinken, det anbefales å bruke en aftenkjole eller forretningsdrakt.
For å lade med positive følelser og nyte drinken, lær deg å kjenne aromaen av konjakk.
Briller det anbefales å drikke konjakk fra
Snifter, som betyr "sniffing", er et tradisjonelt cognacglass som har vært kjent siden omtrent 1500-tallet. I form - en sfærisk form med et kort ben, avsmalende oppover, med et volum på 170 ml - 240 ml. Ofte er slike briller laget av krystall eller gjennomsiktig og tynt glass. Den innsnevrede formen på glasset bevarer den unike aromaen i drikken.
Noen eksperter sier at med en sniffer i hånden overføres håndenes varme til konjakken og smaken blir bedre. Men andre sier enstemmig at det er umulig å varme.
Kjennere velger mer moderne retter, på et høyt ben og ligner en tulipanknopp. Briller i form av en "tulipan" er de mest praktiske å smake, ettersom de lar deg konsentrere det meste av aromaen. Noen mennesker liker å drikke cognac fra spesielle cognacglass i form av et fat med et volum på omtrent 25 ml.
Åpne flasken som med noen likører, anbefales 30 minutter før du smaker. I løpet av denne tiden er drikken mettet med oksygen og forbedrer smaken.
Cognac-snacks
I Russland, siden Nicholas II, er det tradisjon for snacking på cognac med sitron. Imidlertid hevder de fleste at sitron forvrenger smaken av en edel drink. Sitron er bra med vodka eller tequila.
I Frankrike serveres konjakk eller sjokolade med cognac, en kopp kaffe drikkes, og deretter røykes en sigarett, den såkalte regelen om tre "C", Cafe, Cognac, Cigare.
Hard ost, lite fett kjøtt, oliven er egnet for en matbit. Noen kaster isbiter i konjakk og drikker dem med druesaft eller fortsatt mineralvann.
Hjemmelaget konjakkoppskriftsvideo
5 stadier av riktig konjakkdrinking
Det er bedre å drikke konjakk hjemme separat fra mat, sitter i en komfortabel stol, i en avslappet atmosfære. Ikke drikk i en sluk, nyt hver slurk.
- Fyll glasset med omtrent et kvarter, ta det ved benet (i hånden, hvis glasset er med et lite ben), vurder fargen på drikken.Noen ganger fascinerer det med et uvanlig fargevalg. Gjennom væsken skal tydelig se fingeravtrykket igjen på glasset.
- Drei glasset rundt aksen og gå tilbake til vertikal stilling. Dråper, de såkalte konjakkbeina, skal renne nedover glassets vegger. Jo flere slike dråper og jo tykkere spor, jo er cognacen eldre. Hvis "bena" holder i omtrent 5 sekunder, cognac med aldring i minst 5-8 år, hvis cirka 15 sekunder, aldring i minst 20 år.
- Lukt konjakk for å føle aromaens finesse. Først av alt kjennes flyktige bestanddeler. På neste trinn kan du kjenne en hel palett med lukter, for dette må du slappe av glasset og lukte innholdet. I en god drink kan du se treaktige notater av eik, furu eller sedertre, krydret smaker vanilje eller fedd, fruktige notater av aprikos, plomme, pære eller kirsebær. Du kan føle aromaene fra mandler, peanøtter, moskus, skinn, ristet brød eller kaffe.
- Ta en slurk og kjenn på smaken på drikken. Den første slurken får deg til å føle det høye alkoholinnholdet i drikken. Ikke ta neste slurk umiddelbart.
- Føl de nye nyansene, bukettens harmoni, drinkens mykhet og oljeaktighet. Hvis du ikke liker bitterheten, kan du bite kjøtt eller sjokolade.
Litt historie
Cognac siden antikken er en ekte fransk sterk drikke laget i byen Cognac (Cognac). Så tidlig som på 1100-tallet ble flere store vingårder lagt i nærheten av denne lille byen. Opprinnelig ble vin laget av utmerkede druehøst og sendt til landene i Nord-Europa sjøveien. Reisen var lang, og vin under transport mistet smaken og verdien, noe som førte til betydelig tap for produsentene.
Mye tid gikk og etter 1600-tallet dukket det opp nye teknologier som gjorde det mulig å utvikle et vindestillat. Det nye produktet under langvarig transport endret ikke kvaliteten og viste seg å være mye mer aromatisk og rik enn vanlig vin. Franske kjøpmenn merket at den nye drikken, etter lagring i eikefat, blir mer aromatisk, og smaken forbedres.
Hennessey historie
Ved 1800-tallet dukket det opp bedrifter i Cognac og andre byer i Frankrike for å pakke sterke drikkevarer i glassbeholdere. Etterspørselen økte, så jeg måtte utvide området under vinmarkene.
For tiden produsert i Georgia, Armenia, Spania, Hellas, Russland. Bare cognac-produkt oppnådd av produsenter fra forskjellige land kalles ikke brandy, men brandy. Den eksklusive retten til å bruke Cognac-logoen er bare forbeholdt franske produsenter.
Branding
For fremstilling og produksjon ved bruk av visse hvite druesorter, som høstes i midten av oktober. De vanligste variantene: colombard, montil, uni blanc. Høstede druer klemmes og den resulterende juice sendes til gjæring. Deretter kommer destillasjonen, bokstavelig talt "dryppende", der en brøk produseres med en styrke på opptil 72% alkohol. Den resulterende fraksjonen plasseres i fat, nødvendigvis eik, for aldring. Minimumstiden er 30 måneder.
I henhold til fransk lov er det forbudt å tilsette sukker og sulfater i konjakken under kokeprosessen. For å oppnå ønsket farge, er det lov å bruke alkohol tinktur på eikflis eller karamell.
Cognac av høy kvalitet er gjennomsiktig, uten urenheter og inneslutninger, konsistensen er litt fet. Festning - minst 40%. Cognac er delt inn i flere kategorier, avhengig av eksponering: aldring 3 år - "3 stjerner", opp til 6 år - "6 stjerner". Noen ganger, i stedet for stjerner, er det skrevet en viss forkortelse på etiketten. KV betyr at cognac eldes i omtrent 6 år, KVVK - ikke mindre enn 8 år, KS - lang eksponering, ca 10 år. De mest berømte konjakkproduserende husene er Hennessy, Biscuit, Martel, Remy Martin.
Brandy har positive egenskaper, men du bør ikke misbruke det. Den optimale dosen er 30 gram. Det er bedre å drikke i sin rene form, uten å fortynne med tonika eller brus.
