Sup cendawan porcini kering

Sup dari cendawan porcini kering ternyata menjadi sihat, enak dan sangat aromatik, mudah disiapkan di rumah dan disukai oleh semua orang, tanpa pengecualian: kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak.

Untuk merawat diri anda, anda tidak memerlukan kemahiran masakan khas: anda perlu rendam kering cendawan porcini selama beberapa jam, kemudian rebus di dalam air yang sama di mana mereka direndam, tambah beberapa bahan tambahan - dan setengah jam hidangan lazat akan siap. Untuk memasak, anda memerlukan makanan yang paling sederhana: bawang, wortel, mi, kentang, secara pilihan anda boleh menggunakan keju krim dan saham ayam.

Sup kalori

Ceps boleh dikaitkan dengan produk pemakanan: kandungan kalori mereka adalah 285 kalori per 100 gram. Jumlah produk sedemikian adalah cukup untuk 5-6 hidangan penuh sup, supaya anda boleh menikmati hidangan yang lazat dan wangi dengan selamat, tanpa perlu risau tentang angka itu.

Bergantung pada bahan-bahan lain, kandungan kalori hidangan selesai boleh terdiri daripada 40 hingga 100 kalori setiap hidangan: jika anda hanya menggunakan bawang, wortel, sedikit mentega untuk sautéing dan segelintir bihun dan kentang, kandungan kalori akan kurang, dan apabila menambah daging ayam berlemak atau keju diproses - lebih lagi.

Walau bagaimanapun, walaupun dalam kes ini, sup ternyata menjadi kalori rendah dan sesuai untuk mereka yang suka hidangan yang lazat, tetapi jangan lupa untuk mengikutinya.

Sup cendawan putih dengan keju krim

• Rendam cendawan kering selama 2 jam di dalam air, kemudian dibakar dan masak selama 25 minit pada mendidih yang rendah.
• Kupas kentang, potong potongan-potongan kecil dan pindahkan ke kaldu cendawan. Teruskan memasak selama 15 minit lagi.
• Potong bawang dan wortel ke dalam kubis kecil dan goreng dalam mentega sehingga lembut. Pindahkan ke dalam periuk dengan sup dan masak selama 5-7 minit. Jangan biarkan pembentukan coklat keemasan pada sayur-sayuran, ini akan merosakkan rasa hidangan siap!
• Potong keju krim ke dalam irisan sewenang-wenang, tambah ke sup dan masak, kacau sentiasa, sehingga keju sepenuhnya dibubarkan. Ia akan mengambil masa kira-kira 2-3 minit.
• Sup cendawan garam, tambah lada hitam jika dikehendaki dan dihidangkan.

Sup cendawan porcini kering dengan mi

Bahan-bahan (untuk 5 hidangan):

• cendawan porcini kering - 30 g;
• air - 1.5 l.;
• bawang merah - 100 g;
• wortel - 125 g;
• mi - 125 g;
• mentega - 30 g;
• garam - 5 g;
• daun bay - 1 pc;
• pasli segar - 3-4 cawangan.

Cara memasak:

1. Basuh cendawan kering, masukkan ke dalam kuali dan tuangkan air sejuk bersih selama 3-4 jam. Kemudian ketatkan cecair melalui ayak, tetapi jangan tuangkan, dan potong cendawan dalam kepingan sewenang-wenangnya. Kembalikan cendawan dan air ditapis ke dalam kuali, letakkan di atas dapur dan tunggu sehingga mendidih, kemudian tutup dan masak selama 25 minit.
2. Masukkan mi dan terus masak selama 5 minit lagi.
3. Walaupun mi memasak, tunduk potong batu, parut lobak pada parutan halus. Mentega panas dalam kuali, tambah sayuran dan goreng selama 5-7 minit, kacau sekali-sekala. Untuk memasak pilihan vegetarian, anda boleh menggunakan minyak sayuran.
4. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dan bay daun ke cendawan dan masak selama 5 minit, kemudian keluarkan dari panas.
5. Tuangkan pasli pasli dan tambahkan sup, tunggu 2-3 minit, supaya penyegaran menyejukkan sedikit dan menegaskan, kemudian menyampaikannya ke meja.

Sup Ayam dengan Cendawan Porcini kering

Ramuan (untuk 8 hidangan):

• daging ayam: sayap, kaki, pinggul, leher - 400 g;
• air - 2.5 l.;
• cendawan porcini kering - 100 g;
• kentang - 300 g;
• wortel - 2 buah;
• bawang merah - 2 gol;
• mentega - 45 g;
• bihun kecil - 75 g;
• garam - 10 g;
• lada hitam - ½ tsp, pilihan.

Memasak:

1. Daging ayam dimasukkan ke dalam kuali, tambah 1 bawang dan 1 lobak merah, tuangkan satu liter air dan masak selama 20 minit. Kemudian keluarkan sayur-sayuran, keluarkan daging dari kuali, terpisah dari tulang, cincang halus dan kembali ke kuah lagi.
2. Cuci cendawan porcini, tuangkan 1.5 liter air sejuk dan biarkan selama 2-3 jam. Kemudian ketatkan cecair, dan potong cendawan sewenang-wenangnya. Campurkan cendawan dan air cendawan dengan stok ayam. Masukkan api dan masak di bawah tudung selama 20 minit dengan mendidih sedikit.
3. Masukkan kentang cincang, terus masak selama 15 minit.
4. Potong wortel dan bawang ke dalam kubus, goreng dalam mentega sehingga lembut, dan kemudian tambah ke sup.
5. Letakkan mi kecil di dalam sup, campurkan dan teruskan masak bersama selama 7 minit lagi, dan kemudian keluarkan dari dapur.

Ayam Fragrant sup siap dengan cendawan, anda boleh mula merasa!

Semua resipi untuk cendawan porcini kering adalah mudah untuk disediakan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh meningkatkan atau mengurangkan jumlah bahan untuk menyesuaikan rasa ke tabiat dan ketagihan anda. Semakin banyak cendawan yang anda ambil, semakin kaya hidangan siap akan berubah. Jangan lupa untuk menapis air di mana cendawan direndam, jika tidak, sup boleh menjadi sedikit berlumpur.