Bagaimana untuk memasak tusuk daging babi yang lazat dan lazat di dalam ketuhar

Perkataan barbeku dikaitkan dengan alam semula jadi. Begitu juga makan biasanya disediakan apabila sebuah keluarga atau syarikat yang ramah meninggalkan hutan, di sungai, di negara ini atau semata-mata. Percutian sedemikian tidak dilakukan tanpa barbeku. Dan dalam bau hidangan asap dari api atau barbeku ditangkap.

Hujung minggu di alam semulajadi tidak selalu berlaku, tetapi anda mahu makan daging. Terutamanya, keinginan ini muncul sebagai persediaan untuk cuti musim sejuk: Tahun Baru, Krismas, Epiphany. Bagi mereka yang tinggal di rumah persendirian, anda boleh memasak kebab tanpa sebarang masalah. Dia menarik barbeku ke halaman dan semua perkara. Dan jika ini adalah sebuah apartmen, terdapat kesukaran.

Walau bagaimanapun, segala-galanya boleh dipermudahkan jika bukan menggunakan barbeku ketuhar. Sudah tentu, rasa itu akan sedikit berbeza - tidak ada bau jerebu, dan ia mungkin berubah menjadi terlalu kering, tetapi jika anda menahan teknologi, anda akan mendapat hidangan lazat dan berair.

Persediaan untuk memasak

Untuk kebab masak yang lazat dan lazat di dalam oven di rumah, anda perlu menyediakan dengan berhati-hati. Semuanya datang untuk menyelesaikan tiga tugas utama:

• Pilih daging yang berkualiti.
• Sediakan pinggan mangkuk dan perkakas.
• Menguasai teknologi, yang termasuk: pilihan bahan dan kuantiti mereka, suhu ketuhar, masa membakar.

Pemilihan dan penyediaan daging

Kebab lazat dan berair boleh disediakan hanya dari daging yang baik. Produk dipilih mengikut syarat-syarat berikut:

• Pilihan terbaik, segar, dan ideal - sepasang. Jangan gunakan beku untuk tujuan ini.
• Pilih leher, bilah bahu atau filet.
• Daging itu harus mempunyai lapisan lemak, yang memberikan juiciness dish dan softness.

Sebelum digunakan, bersihkan daging dari urat, filem, basuh dengan teliti dan kering dengan tuala kertas. Kemudian ia perlu dipotong. Untuk membuat kebab juicy, ia perlu dipotong, dengan berat kira-kira 45-50 gram. Anda boleh mula menjerut.

Alat memasak

Untuk memasak barbeku di dalam ketuhar, hidangan biasa boleh digunakan. Pertama sekali, cari bekas yang berkilau enamel. Untuk meletakkan barbeku di dalam ketuhar, anda memerlukan gril dan lembaran penaik, yang terletak di atas yang lain. Supaya daging di atas panggangan tidak terbakar, ia dilincirkan dengan minyak sayuran.

Suhu dan masa memasak

Untuk mendapatkan kebab berair dengan kerak rangup, suhu dalam ketuhar harus berada dalam 250 darjah. Lidi dengan daging mentah diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan. Ia harus diletakkan di tempat di mana suhu tertinggi. Dalam kes ini, kerak bentuk dengan cepat, dan jus akan disimpan di dalamnya.

Jumlah masa dari masa penempatan di relau sehingga kesiapan lengkap ialah 20-25 minit. Ia semua bergantung kepada suhu. Jika termometer tidak dipaparkan dengan betul dan suhu kurang daripada 250 darjah, masa boleh meningkat sehingga 40 minit.

Penyediaan ramuan

Peringkat ini mempunyai banyak jawatan. Keputusan mengenai jenis dan kuantiti rempah bergantung kepada rasa individu anggota keluarga, kawan dan saudara-mara.

Kandungan kalori

Babi adalah makanan kalori yang tinggi. Perubahan nilai bergantung kepada bahagian bangkai yang dimakan. Ini boleh menjadi bilah bahu, pinggang, bungkus dan bahagian lain.Sebagai contoh, 100 gram loin segar adalah 180 kcal, dan kandungan kalori 100 gram sandung ayam sudah kira-kira 550 kcal.

Pakar pemakanan berhujah bahawa nilai tenaga barbeku siap juga bergantung kepada sebahagian daripada bangkai. Lehernya ialah 340 kkal, tulang rusuknya 320 kkal, dan hamnya 280 kkal.

Kami memilih dan menyediakan pengasam untuk daging

Resipi marinade tidak boleh dikira. Walau bagaimanapun, beberapa peraturan memasak adalah perkara biasa kepada semua:

• Untuk mengelakkan penggunaan hanya kaca atau hidangan seramik.
• Jangan ambil beberapa makanan yang mengandungi asid. Bahan sebegini mestilah satu.
• Bawang putih yang terbaik digunakan parut, dan bawang dan herba dicincang halus.
• Pencampuran daging dan pengasam disyorkan dengan tangan. Ia akan menjadi seragam dan kebab akan menjadi lebih baik.
• Daging asin dengan garam kasar.
• Jika herba digunakan untuk pengasam, mereka diletakkan dengan ranting. Sekiranya mereka dihancurkan, mereka cepat membakar dan merosakkan rasa barbeku.

Marinadov adalah pilihan besar, mari kita lihat yang paling popular.

Bawang merah

Salah satu resipi mudah untuk memasak dengan cepat. Masa untuk pengambilan daging merah adalah 8-9 jam, putih - 5-6 jam.

1. Proses bermula dengan menyediakan bawang. Ia dipotong menjadi cincin dan cincin separuh, diletakkan di bahagian bawah pinggan. Kemudian garam dan lada.
2. Lapisan seterusnya dibuat daripada daging. Ia disusun bawang. Potongan tidak diletakkan rapat antara satu sama lain. Juga garam dan lada secara berasingan.
3. Kemudian bawang dibaringkan semula, diikuti oleh lapisan daging. Boleh ada sebanyak mungkin produk.

Kelantangan bawang, garam, lada dipilih mengikut keinginan citarasa ahli keluarga, tetamu dan rakan-rakan.

Bawang-kefir, pedas

Pengapuran sejagat. Sesuai untuk sebarang daging. Waktu pendedahan dari 6 hingga 12 jam. Untuk pengasinan seperti itu, anda memerlukan bawang dan kefir rendah lemak.

1. Untuk setiap kilogram daging, kira-kira 0.5 kg bawang dan setengah liter kefir diambil. Bawang perlu dicincang halus.
2. Pertama, 1 sudu teh hops-suneli dan tanah hitam atau lada merah ditambah kepada bawang.
3. Kemudian dia memanaskan tangannya dengan rempah-rempah.
4. Untuk persiapan akhir, daging ditambah kepada bawang, dan semua ini dicampur dengan sempurna.
5. Dan akhirnya, kandungan bekas dituangkan dengan kefir.

Lidi daging babi klasik dalam ketuhar pada lidi

• Babi dikupas, dibasuh, potong kecil sebanyak 45-50 gram dan diletakkan dalam bekas yang dalam.
• Bawang dipotong dalam cincin besar, dipindahkan ke bekas dengan daging.
• Kandungannya dibalut dengan rempah dan dicampur dengan teliti.
• Cuka dan mayonis dicurahkan, dicampur semula. Lebih baik melakukannya dengan tangan, proses itu akan menjadi seragam.
• Bahan-bahan yang disediakan dibiarkan selama 3-4 jam untuk jeruk.
• Setelah selesai, kepingan-kepingan itu diapit dengan lidi kayu, yang diselang dengan cincin bawang. Kemudian mereka dibentangkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas.
• Panci penaik dengan barbeku diletakkan dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 250 darjah. Waktu penaik adalah kira-kira 25-30 minit. Pada masa ini, putar lidi beberapa kali supaya daging babi itu dibakar secara rata.

Lemak daging babi berair dalam balang

Bahan-bahan boleh menjadi apa-apa, termasuk yang disenaraikan di atas. Ia bergantung kepada rasa peribadi semua orang.

1. Babi dibasuh, kering dan dipotong menjadi kepingan saiz walnut.
2. Dituangkan dengan perapian yang disediakan dan kacau dengan teliti. Waktu pengambilan adalah 30-60 minit.
3. Sebelum meletakkan daging pada lidi, irisan daging harus dihiris sehingga potongan-potongan kepingan antara mereka dan bawang.
4. Satu balang kaca tiga liter yang bersih diambil dan lapisan bawang yang tinggal selepas perapian diletakkan di bahagian bawah.
5. Lidi dengan daging bergerigi, kira-kira 4-5 keping setiap, diletakkan di dalam bekas. Tutup dengan kerajang. Pastikan balang di atas kering.
6. Sebuah balang berisi barbeku diletakkan dalam ketuhar sejuk.Periuk panas boleh pecah. Ketuhar menghidupkan dan memanaskan sehingga 180-200 darjah. Waktu penaik adalah dari 60 hingga 80 minit.
7. Jar dibuang hanya selepas mematikan ketuhar, sebelum disejukkan sebelum ini. Ini perlu supaya kaca tidak pecah kerana perbezaan suhu.

Cara membuat barbeku dalam lengan atau kerajang

Teknologi untuk memasak daging babi dan perapian tidak boleh berbeza dengan resipi sebelumnya. Sememangnya, dalam setiap kes, ramuan individu boleh ditambah atau komposisi kuantitatif mereka mungkin berubah.

1. Satu jam sebelum permulaan pembab kebab, perlu memasak bawang jeruk. Untuk ini, sayuran dipotong menjadi cincin, dituangkan dengan air mendidih, gula, garam, dan cuka ditambah. Daun untuk jeruk.
2. Selepas memotong daging dan bawang, mereka mengisi lengan atau kerajang. Untuk melakukan ini, mula-mula menyebarkan bawang di lapisan yang lebih baik di seluruh pesawat. Babi disusun di atas bawang. Selepas itu, lengan atau foil dibalut dengan baik, terikat, dan beberapa puncture dibuat.
3. Lengan yang disediakan diletakkan di atas lembaran pembakar, sebelum ini dilapisi dengan kertas pembakar, dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah.
4. Waktu ketersediaan adalah dari 1 hingga 1.5 jam.

Resipi bawang

Kaedah penyediaan barbeku pada bantal bawang praktikal tidak berbeza dari resipi dalam lengan. Daging dipilih, disediakan dan diasinkan dalam urutan yang sama. Hanya bahan dan kuantiti mereka boleh berubah.

1. Semasa proses penjerukan sedang berjalan, bantal bawang disediakan. Bawang yang dikupas dipotong menjadi cincin besar dan diletakkan dalam mangkuk yang berasingan. Garam, gula pasir, cuka, dan minyak sayuran ditambah di sana. Kemudian ia bercampur dan dibenarkan untuk mengasinkan.
2. Setelah mengamuk, daging babi diletakkan pada kuali yang disediakan terlebih dahulu. Di bahagian bawah kuali meletakkan foil. Lembaran hendaklah besar supaya ternyata untuk menutup barbeku.
3. Bawang diletakkan sama rata pada kerajang. Di atas bantal bawang adalah kepingan daging yang ditutupi dengan kerajang. Segala-galanya siap untuk penaik.
4. Lembaran penaik diletakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Masa bersedia kira-kira 50 minit. Jika kebab dipanggang, foil dibuka dan selama 10 minit ia akan dibuka.

Tip berguna

Sebelum memasak, ia tidak berbahaya untuk mendengar beberapa petua.

Apabila memasak daging babi dalam ketuhar, ia tidak selalu boleh membuatnya berair. Agar tidak terlalu keras, ingat peraturan berikut.

• Pilih daging dengan lapisan lemak. Ia akan mencair dan memberi juiciness.
• Semasa memasak, tuangkan tusuk secara berkala supaya daging babi digoreng di semua sisi sama rata. Setiap 5-10 minit, tuangkan kebab dengan air perapian atau air bersih.

Untuk membuat daging melembutkan lebih cepat dan menjadi berair, adalah disyorkan untuk menambah bahan-bahan yang mempunyai keasidan yang tinggi untuk pengasam. Untuk ini, kefir, kiwi, cuka anggur atau jus lemon sesuai.

Shish kebab adalah hidangan bersama yang disebut dalam masakan dunia. Memasak di rumah tidak begitu sukar. Bagi kebanyakan lelaki, proses memasak bukan hanya pada bahu, tetapi juga kegembiraan. Ada juga yang mempunyai resipi sendiri.

Terdapat banyak pilihan memasak yang mustahil untuk mengingati segala-galanya. Masakan negara yang berbeza sangat berbeza antara satu sama lain. Dan resipi barbeku berubah dalam kebanyakan kes kerana pelbagai rempah-rempah yang menambahkan kepulan kepada makanan. Oleh itu, sebelum memilih yang betul, bacalah ciri-ciri perasa.