Pasta Carbonara - resipi langkah demi langkah, sos, tip

Chef Itali tahu bagaimana memasak pasta karbonara di rumah. Dalam masakan Itali, sebilangan besar resipi pasta, dan bahagian atas kejohanan itu dipegang oleh resipi pasta carbonara, yang merupakan hidangan sos spageti, bacon dan telur-keju.

Carbonara muncul di Itali pada pertengahan abad yang lalu dan dengan serta-merta menjadi popular di semua negara di dunia. Resipi adalah praktikal sama kecuali untuk beberapa mata. Yang penting ialah spageti dimasak pada masa yang sama dengan pengisian.

Pasta Carbonara Klasik

Klasik adalah klasik, tidak ada apa-apa untuk ditambah. Dari carbonara semua isi rumah gembira.

• Rebus spageti dengan cara yang standard. Pada waktu mereka siap, sos harus siap, jadi pastikan anda mempelajari masa memasak pada bungkusan. Jika untuk pasta memasak ia mengambil kurang dari sepuluh minit untuk memasak, mula memasak sedikit lebih awal.
• Semasa spageti itu mendidih, buat sos. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan tambah hirisan halus yang dicincang halus. Selepas menggoreng, alihkan rebis ke sajian. Setelah sejuk, bergabung dengan telur dan keju parut. Lada jus, tuangkan sedikit sudu air dan campurkan.
• Sedia spageti tidak bersandar di colander dan jangan bilas. Menggunakan dua sudu, letakkan pada plat besar, dan letakkan pengisian di atas. Tuangkan kuning telur di atas. Selebihnya kerja akan dilakukan dengan hangat. Telur akan menjadi tebal dan keju akan mencair, mengakibatkan pes karbonara yang sangat baik.

Pasta Carbonara dalam pelbagai warna

Menggunakan periuk perlahan membuat kualiti pemakanan pes lebih berharga. Saya berharap anda mempunyai teknik seperti yang anda perlukan. Sekiranya spageti karbonara tidak sesuai di dalam bekas, pecahkannya.

• Spageti - 250 g.
• Rokok Smoked Ham - 250 g.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Krim 30% - 250 ml.
• Kunyap panas - 2 sudu besar. sudu.
• Parmesan - 150 g.
• Minyak zaitun, kemangi, garam.

1. Potong ham menjadi jalur nipis dan goreng dalam periuk perlahan selama sepuluh minit, menghidupkan mod penaik. Selepas itu, hantarkan bawang putih itu melalui akhbar ke bekas dan goreng selama beberapa minit.
2. Tambah krim bersama dengan saus tomat, garam dan perasa, kacau dan tunggu sehingga jisim menebal. Apabila sos mempunyai konsistensi yang diingini, masukkan keju dan campurkan.
3. Letakkan spageti di atas sos dan tuangkan air mendidih supaya airnya ditutup dengan sempurna. Tunggu pasta untuk melembutkan, kemudian campurkan dan hidupkan memasak pilaf.
4. Apabila periuk perlahan memberi isyarat, letakkan pasta carbonara pada hidangan, taburkan dengan keju parut dan dekorasi dengan sayur-sayuran cincang.

Cara Membuat Pasta Carbonara Udang

Resipi pasta klasik yang saya kongsi di atas sangat popular di kalangan orang Itali. Tetapi ramai di antara mereka menggunakan bukan bacon untuk memasak carbonara. Pakar masakan berani semasa eksperimen menambah makanan laut ke hidangan, termasuk udang.

• Spageti - 250 g.
• Bacon - 200 g.
• Krim 20% - 100 ml.
• Udang beku - 300 g
• Parmesan - 70 g.
• Herba pedas Itali, garam dan lada.

1. Pertama, dalam periuk kecil, bawa krim ke dalam mendidih. Campurkannya dengan keju parut dan rebus selama sepuluh minit. Pada masa memasak, potong bacon ke dalam kiub nipis, jalur atau kepingan.
2. Dalam bekas yang berasingan menyediakan udangmengikuti arahan pada pakej. Sebagai peraturan, sudah cukup untuk mendidih mereka dalam air mendidih asin. Anda tidak perlu menambah daun telur ke air, ini akan menjejaskan aroma lembut sos krim dan makanan laut.
3. Dalam mangkuk ketiga, rebus spageti sehingga hampir siap, tetapi tidak sampai akhir. Tambah udang dan sos kepada mereka. Ingat, semua karbonar konstituen dimasak pada masa yang sama.

Saya berharap anda tidak mempunyai kesukaran dengan penyediaan karbonara dengan udang. Jika percubaan pertama gagal, jangan digalakkan dan masak pasta, dan seterusnya, selepas melakukan kesilapan dan membaca petua saya, mencapai hasilnya. Memasak adalah sains yang kompleks, puncak tertinggi yang ditakluki hanya oleh tukang masak yang berani dan berterusan.

Sos untuk pasta Itali

Sos adalah sahabat pasta Itali yang sangat diperlukan, bukan hanya karbonara. Dan gourmets menganggapnya sebagai hidangan hidangan.

Pakar masakan menggunakan pelbagai produk untuk menyediakan sos, termasuk sayur-sayuran, telur, sayuran, keju, daging dan makanan laut. Terdapat juga bahan asas - minyak zaitun, parmesan keras, lada tanah, pala, kemangi dan bawang putih.

Pasta dengan keju dan daging adalah hidangan kalori tinggi. Jika berusaha mengurangkan berat badan atau menjaga angka, gantikan ramuan ini dengan sos berasaskan herba, kacang dan sayuran.

Sos Bolognese

Sos Bolognese adalah yang paling biasa, lebih popular, carbonara. Para jenius dapur berjaya memasak karya berdasarkan asasnya, termasuk pasta Itali. Saya akan berkongsi teknik memasak.

• Bawang lembu - 250 g.
• Tomato - 8 pcs.
• Bawang putih - 1 cengkih besar.
• Parmesan - 100 g.
• Wain merah - 0.5 cawan.
• Lada sulfur, oregano, kemangi.

1. Untuk bermula tumis daging cincang dalam minyak zaitun. Tuang wain ke dalam kuali, menghancurkan ketulan dengan garpu dan tunggu sehingga cairan telah menguap.
2. Masukkan tomato diced ke daging cincang, campurkan dan renehkan dengan api kecil selama kira-kira setengah jam. Jangan gunakan tomato bukannya tomato segar. Ini akan merosakkan rasa bolognese.
3. Masukkan bawang putih yang dicincang bersama dengan perisa dan reneh selama sepuluh minit.
4. Gunakan Parmesan yang terakhir, taburkan dengan keju pasta yang diletakkan di atas pinggan, drizzled dengan sos.

Sos Carbonara

Tidak kurang popular adalah sos carbonara. Ia dihidangkan dengan spageti, tetapi ia baik dengan kepakaran lain. Carbonar berkrim mempunyai rasa yang kaya dengan gourmets. Malah salmon panggang tidak dapat membandingkannya dengannya.

• Krim - 100 ml.
• Ham - 75 g.
• Bacon - 75 g.
• Telur - 3 pcs.
• Bawang - 1 kepala.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Keju - 50 g.
• Minyak zaitun - 50 ml.
• Basil, lada, garam.

1. Kupas ulas bawang putih dan potong ke dalam empat bahagian. Letakkan bawang putih dalam kuali dengan mentega yang dipanaskan. Selepas memindahkan aroma ke minyak, keluarkan bawang putih itu.
2. Tuangkan ham dan bacon yang anda suka. Bentuk mengiris tidak memainkan peranan. Untuk karbonara, kiub, jalur atau kiub adalah sesuai. Tuangkan daging cincang ke dalam kuali.
3. Tambah bawang cincang kepada daging dan peluh selama beberapa minit. Masukkan garam ke dalam mangkuk dengan krim, keju parut, telur dan campuran.
4. Pada ketika ini, masukkan pasta yang dimasak sehingga separuh masak, tutup dengan tudung dan tunggu lima minit. Pada masa ini, telur akan membuat karbonara tebal. Ia kekal untuk menghiasi hidangan dengan keju parut, kemangi dan musim dengan lada.

Sos Pesto

Sos Pesto memberikan hidangan ikan dan daging nota pelbagai, bagaimanapun, dan dengan tampalan campuran dengan sempurna. Pesto sedang disediakan secara semulajadi, tidak ada dapur gas yang diperlukan.

• Parmesan - 50 g.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Jus separuh lemon.
• Minyak zaitun - 100 ml.
• Kacang pinus - 50 g.
• Basil - 1 tandan.

1. Pada mulanya sediakan komponen hidangan.Kupas dan potong bawang putih, dan basuh basil, kering dan masak halus. Campurkan bahan-bahan, tambah keju parut dan gosok dalam mortar.
2. Tambah minyak ke jisim yang terhasil dan campurkan. Dapatkan campuran homogen. Ia tetap menjadi garam pesto dan musim dengan jus lemon. Anda boleh berkhidmat dengan mana-mana hidangan panas, croutons dan dengan pasta juga.

Sos cendawan

Cendawan sesuai untuk memasak, tetapi jika tidak ada cendawan seperti itu, champignons, yang dijual di mana-mana pasar raya, juga sesuai.

• Cendawan segar - 250 g.
• Tomato Fleshy - 2 buah.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Minyak sayur, lada merah, pasli, garam.

1. Bersihkan cendawan dengan tuala kertas basah dan keluarkan bahagian bawah kaki. Saya tidak menasihati mencuci cendawan, kerana mereka menyerap banyak kelembapan dan kehilangan rasa mereka. Selepas hasil hutan, potong potongan kecil dan sisihkan.
2. Di puncak tomato dibasuh, buat sayuran berbentuk salib dan celupkan dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian tuangkan dengan air sejuk, kupas, keluarkan biji dan potong pulpa menjadi kiub.
3. Masukkan bawang putih yang dikupas dan dicincang dalam kuali dan goreng dalam minyak bersama dengan lada merah. Masukkan cendawan cincang untuk ini, kacau dan goreng selama lima minit dengan api yang tinggi.
4. Ia tetap untuk taburkan dengan sos cendawan pasli, tambah tomato, garam, musim dengan lada dan tunggu beberapa minit.

Ini bukan senarai lengkap resipi, tetapi untuk pelbagai menu harian, pilihan ini cukup. Sekiranya terdapat sedikit tampalan, daging masak dalam bahasa Perancis. Dapatkan makan tengahari Eropah.

Bagaimana untuk makan pasta dan tidak mendapat lemak?

Hidangan dari pasta dengan warna, saiz dan bentuk yang berbeza di Itali dipanggil pasta. Orang Itali makan karya-karya masakan yang indah ini sentiasa dan di mana-mana, sambil mengekalkan daya tarikan dan keharmonian mereka. Saya rasa mereka tahu beberapa rahsia. Dan sebenarnya.

Di Itali, pasta diperbuat daripada gandum durum, yang tidak menyumbang kepada peningkatan berat badan. Pada mulanya, perumusan pasta itu melibatkan penggunaan tepung, minyak sayuran, air dan garam. Sekarang mereka menambah telur kepada mereka bersama dengan rempah, herba dan aditif.

Sebagai pelengkap kepada pasta, selalu gunakan sos rempah, herba dan sayur-sayuran. Dalam beberapa kes, orang Itali menambah keju, kacang, daging, makanan laut, cendawan dan daging.

Adakah pasta baik untuk anda?

Kini mengenai manfaat pasta. Jika pasta didasarkan pada tepung gandum durum, pasta adalah baik. Pasta jenis ini dalam bentuk hidangan bebas dicirikan oleh kandungan kalori yang rendah. Mereka kaya dengan vitamin, protein dan membantu mengatasi keletihan. Mereka juga mengandungi mineral bersama dengan karbohidrat kompleks yang tidak meningkatkan kadar gula.

Makan pasta secara reguler untuk mengelakkan masalah yang berkaitan dengan kerja jantung, dan meminimumkan kemungkinan masuk ke dalam kumpulan risiko penyakit yang menyebabkan aktiviti radikal bebas.

Jika anda suka makan pasta dalam kombinasi dengan pelbagai sos, contohnya, carbonara atau Bolognese, lupa tentang manfaat pemakanan. Pasta biasa adalah produk kalori tinggi, dan digabungkan dengan saus tomat atau mayones, tahap peningkatan kemudaratan. Tetapi jika anda berusaha menambah berat badanIni adalah pilihan yang hebat.

Dalam pasta biasa yang tidak dibuat daripada gandum durum, terdapat terlalu sedikit serat, jadi walaupun kemasukan sebahagian dari produk dalam diet adalah berbahaya kepada kesihatan dan bentuk.