Bagaimana garam chum salmon sedap dan cepat - 9 langkah demi langkah resipi

Salmon Chum adalah ikan keluarga salmon yang lazat dan berkhasiat. Mengandungi sejumlah besar nutrien dan mineral. Untuk memelihara salmon chum di rumah dengan cepat dan enak, tidak perlu mempunyai pelbagai produk dan ramuan di tangan, dan dalam stok - banyak masa.

Terdapat resipi ekspres untuk garam kering berdasarkan garam dan gula. Masa minimum dan maksimum rasa semulajadi. Sekiranya dikehendaki, pelayan wanita boleh menyediakan jeruk atau pedas perisa, buat persiapan untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk memotong salmon chum

1. Pisahkan kepala dan ekor dari bangkai. Dalam proses pengambilan garam, bahagian-bahagian ini tidak diperlukan. Kepala boleh digunakan sup ikan masak (sup ikan lain), ambil sebagai asas untuk sup untuk aspic.
2. Saya mengeluarkan sirip dengan pisau dapur tajam atau gunting besar. Saya menjalankan prosedur dengan berhati-hati dan perlahan-lahan supaya tidak merosakkan daging.
3. Saya akan menggembirakan anaknya, membuat hirisan dari kepala ke ekor. Kelebihan ini boleh dikeluarkan dengan kedua-dua tangan dan pisau khas.
4. Saya membuat luka pada bahagian kanan dan kiri tulang belakang. Saya mengeluarkan tulang. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan pinset.
5. Penimbang tidak menjejaskan rasa makanan ringan, jadi anda boleh segera membersihkannya.

Resipi Salting Klasik

• Saya campurkan gula, garam dan lada tanah dalam mangkuk. Saya memotong daun bay dengan pisau. Tambah kepada bahan-bahan lain.
• Saya membersihkan ikan, potong bahagian. Saya meletakkannya di atas pinggan. Saya melancarkannya dari semua pihak, tidak lupa untuk mengubahnya untuk penggunaan rempah seragam ke seluruh kawasan ikan.
• Saya mengalihkan anak dara ke dalam pinggan yang bersih. Saya tutup penutup dengan ketat. Saya meletakkannya di dalam peti sejuk selama 24 jam, seperti salmon atau salmon merah jambu.
• Selepas saya membungkus setiap bahagian dalam filem berpegang atau beg plastik. Saya meletakkannya dalam peti sejuk dari 48 hingga 72 jam.
• Selepas tempoh yang dinyatakan, hidangan sudah siap.

Resipi yang paling cepat dan paling lazat di bawah penindasan

• Chum - 1 kg,
• Garam kasar - 3 sudu besar,
• Gula - 1 sudu besar,
• Lemon - 1 keping
• Lada hitam, daun bay - secukup rasa.

1. Saya menyediakan ikan untuk pengambilan garam. Saya mengeluarkan tulang, untuk kemudahan menggunakan pinset, memotong kepala, sirip dan ekor.
2. Saya memotong bahagian. Untuk membuat salmon chum asin lebih cepat, saya membuat bahagian tidak lebih daripada 2-2.5 cm. Saya mengalihkan kepingan ke pinggan. Saya taburkan dengan jus lemon.
3. Saya menggosok dengan gula dan garam.
4. Saya mengambil hidangan bukan logam dalam dan menyebarkan ikan. Tambah daun bay (boleh dipecahkan kepada beberapa bahagian) dan beberapa kacang hitam lada.
5. Saya meletakkan piring berat di atas sebagai kuk.
6. Kekasih ikan sedikit masin hanya menyimpan produk di dalam peti sejuk selama 5-6 jam. Selepas chum sudah bersedia untuk makan, seperti trout.

Pembuka selera cahaya boleh dihidangkan di atas meja dengan hiasan sayur-sayuran, bersama dengan buah zaitun dan wain putih. Selera makan!

Bagaimana untuk mengambil ikan salmon chum dalam air garam

• Ikan - 1 kg
• Air - 1 liter,
• Garam - 2 sudu besar
• Gula - 1.5 sudu besar,
• Allspice - 5 kacang,
• Pasli dan Dill - 1 tandan setiap,
• Bay daun - 2 perkara,
• Lemon - separuh buah,
• Minuman kering - setengah sudu teh.

Kadar garam bergantung kepada saiz kepingan. Lebih besar zarah, semakin lama ia akan mengambil masa untuk menyediakan makanan ringan yang lazat.

1. Saya menuangkan air ke dalam kuali. Bawa mendidih. Saya menambah rempah.
2. Mematikan dapur. Saya meninggalkan air garam untuk menyejukkan suhu 28-30 darjah.
3. Saya menyediakan ikan untuk pengambilan garam. Padam semua bahagian yang tidak diperlukan. Saya memotong sebahagian daripada saiz yang sama.
4. Saya meletakkan kepingan dalam bekas kaca (balang besar). Kelompok saya pasli dan Dill. Cincang kasar, taburkan di atas.
5. Saya tuangkan air garam ke dalam balang, yang telah disejukkan kepada suhu yang diperlukan. Masukkan limau dihiris dalam lapisan nipis.
6. Saya menyusun semula kaleng selama 60 minit di tempat yang sejuk. Kemudian saya masukkan ke dalam peti sejuk selama 8-12 jam. Selepas masa yang ditetapkan, anda boleh merawat rumahtangga dan tetamu.

Rempah-ratus salmon chum berminyak dalam minyak

• Bangkai ikan - 1 keping,
• Gula - 40 g
• Garam - 80 g
• Lada hitam - 6 kacang,
• Bawang putih - 3 ulas,
• Daun Bay - 3 keping,
• Minyak sayur halus - untuk pengambilan garam.

1. Memotong bangkai. Berhati-hati memisahkan pinggang. Saya memotong keping bahagian dan menyebarkan 1/2 jumlah keseluruhan ke dalam bekas yang dalam dengan bahagian bawah rata.
2. Masukkan gula, lada hitam dan kacang polong ke pinggan. Kepada garam. Throw cengkeh bawang putih dan daun telur. Saya menggunakan separuh bahan.
3. Saya menyebarkan lapisan ikan kedua, maka komponen yang lain.
4. Saya tuangkan minyak sayur ke dalam pinggan supaya ikan itu hilang sepenuhnya. Saya memasang penindasan (contohnya, piring berat atau plat).
5. Tinggalkan pada suhu bilik selama 120-180 minit. Saya membersihkan peti sejuk selama 24 jam.

Garam kering untuk musim sejuk

• Ikan - 1 kg
• Garam - 2 sudu besar
• Gula - 1 sudu besar,
• Vodka - 3 sudu besar.

1. Saya menjalankan semua prosedur persediaan yang diperlukan dengan chum. Saya memotong fillet menjadi 2 bahagian, mengeluarkan tulang.
2. Saya campurkan garam, gula dan vodka dalam plat kecil sehingga jisim homogen diperolehi.
3. Letakkan zarah ikan pada semua sisi. Saya meletakkannya dalam plat dalam. Saya menutup piring atau penutup di atas. Biarkan selama 2-3 jam di atas meja dapur. Kemudian saya masukkan ke dalam peti sejuk selama 24-36 jam. Setelah ikan sudah siap untuk dimakan.
4. Untuk simpanan jangka panjang, saya meletakkannya di dalam peti sejuk.

Pertama keluarkan salmon berry dari peti sejuk sebelum dihidangkan. Selepas pencairan (dalam vivo, tanpa "air mandi", ketuhar gelombang mikro dan air mendidih), teruskan bahagian. Hiaskan dengan herba segar dan iris tipis lemon sebelum disajikan.

Bagaimana garam salmon asin dengan salmon

• Keta - 800 g
• Garam - 2 sudu besar
• Gula - 1 sudu besar,
• Lada hitam - 4 buah kacang,
• Ketumbar, daun bay - secukup rasa,
• Cognac - 25 ml.

1. Saya membersihkan ikan. Saya mengeluarkan bahagian dalam dan memotong bahagian luaran yang berlebihan (di telinga).
2. Campurkan garam dan gula dalam hidangan berasingan. Saya mengelap zarah fillet yang dicincang dengan campuran. Sebarkan tangki. Saya tuangkan lada hitam dan kacang dan ketumbar, tambah daun bay.
3. Saya taburkan dengan sedikit cognac (20-25 ml) untuk membuat fillet lebih lembut. Saya tutup plat.
4. Saya meletakkannya di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Resipi jeruk dalam pengasam

• Chum - 1 kg,
• Garam - 2 sudu besar
• Gula - 2 sudu besar,
• Bawang putih - 2 ulas,
• Cuka - 1 sudu,
• Bawang - 3 kepala,
• Akar akar - 30 g
• Air - 150 ml
• Minyak zaitun - 2 sudu besar.

1. Saya membersihkan anaknya. Saya mengeluarkan ekor, kepala dan sirip. Saya membersihkan bahagian dalam dan tulang.Saya memotong ke dalam kepingan 2.5 cm tinggi. Saya meletakkannya dalam periuk besar.
2. Saya membersihkan bawang dan bawang putih. Saya memotong rasuk ke dalam cincin nipis. Saya memotong bawang putih menjadi kepingan sederhana. Saya memotong racer pada grater dengan pecahan halus.
3. Larutkan garam dan gula dalam air suam. Tambah bahan-bahan lain.
4. Saya mengisi chum dengan campuran. Saya meletakkan satu sudu cuka. Sapu jus dari 1 lemon.
5. Saya menutup penutup dengan penutup.
6. Saya membersihkan bahagian salmon chum di dalam peti sejuk selama 48 jam. Selepas masa yang diperuntukkan, ikan boleh dihidangkan di atas meja.

Pembuka selera sangat bagus untuk sandwic dengan mentega, berjalan lancar dengan kentang rebus.

Bagaimana garam garam ikan mas chum

Resipi Universal cambuk

Teknologi pantas kaviar masin chum. Selepas 2 jam, produk sedia untuk digunakan.

• Caviar - 150 g
• Garam - 30 g
• Gula - 15 g
• Lada hitam - 3 buah kacang,
• Bay daun - 1 perkara kecil.

1. Saya tersebar kaviar dalam plat dalam.
2. Saya tuangkan air rebusan panas. Larutkan gula dan garam dalam cecair. Tuangkan kaviar selama 30-40 minit.
3. Saya mengeluarkannya dari air garam dengan satu sudu, biarkan parit cair yang berlebihan. Perlahan-lahan kering dengan tuala dapur.
4. Saya meletakkan kaviar dalam bekas plastik. Tambah 1 daun bay (dicincang) dan 3 lada.
5. Saya menutup bekas itu. Saya meletakkannya di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Selepas tempoh ini, anda boleh menggunakan kaviar ikan mas chum dalam penyediaan sandwic dengan mentega. Untuk hiasan, ambil tangkai herba segar. Makan untuk kesihatan!

Resipi dengan Minyak Sayur Minyak Gula

• Kaviar - 500 g
• Garam - 500 g
• Air - 1.5 L
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.

Nasihat berguna. Sekiranya anda berhasrat untuk menyimpan kaviar untuk masa yang lama dalam balang yang disterilkan, pastikan lebih lama dalam air garam. Kaviar biasa disimpan tidak lebih daripada 7-10 hari.

1. Perlahan-lahan bilas telur dalam colander. Jika filem itu rosak, lebih baik menggunakan air masin untuk proses ini (1.5 sudu garam cukup untuk 1 liter). Saya mengeluarkan telur rosak, serpihan filem, dll.
2. Saya meletakkan periuk air di atas api, biarkan mendidih dan larut garam. Biarkan sejuk.
3. Tuang telur selama 60-80 minit.
4. Saya meletakkan telur pada ayak. Menunggu air garam disiram. Masukkan minyak sayuran (ganti dengan zaitun jika dikehendaki).
5. Saya menyebarkan kaviar dalam bekas kaca (balang kecil). Saya menutupnya dengan kertas kertas. Saya tutup penutup dan bersih di tempat yang sejuk.

Untuk simpanan jangka panjang, gunakan balang kaca steril dengan penutup steril. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan kosong di ruang bawah tanah.

Tugas utama minyak adalah untuk mengelakkan telur dari melekat antara satu sama lain, agar penampilannya lebih rapi. Sekiranya dikehendaki, masukkan resipi tanpa ramuan ini.

Apa yang lebih lazat - salmon atau merah jambu salmon?

Salmon merah jambu dan salmon berry adalah ikan keluarga salmon. Yang kedua lebih besar. Panjang individu individu mencapai 0.8-1.1 meter. Salmon merah jambu mempunyai dimensi keseluruhan yang lebih sederhana dan kurang berat.

Pakar menganggap daging dan kaviar salmon chum untuk menjadi produk yang lebih berguna dan berharga yang mengandungi lebih banyak bahan dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ini terpakai kepada protein, vitamin D dan PP, fosforus. Kaviar salmon Chum lebih besar, mempunyai warna yang jelas.

Dari segi rasa, ikan mas chum sedikit melampaui salmon merah jambu (daging yang lebih lembut adalah lebih lembut, mengandungi kurang lemak), tetapi banyak bergantung pada kemahiran masakan dari pelayan wanita, teknologi memasak dan bahan-bahan yang digunakan (contohnya makanan terpilih, gabungan rempah dan bumbu, dan lain-lain).

Tip berguna

1. Untuk pengambilan garam, lebih baik mengambil salmon chum beku yang segar.
2. Ikan cepat mencairkan tidak digalakkan. Jangan biarkan perbezaan suhu yang tajam (dari beku segera ke gelombang mikro atau air suam). Ikan perlu dicairkan di dalam peti sejuk. Kemudian ia boleh diletakkan di atas meja dapur dan dibiarkan selama beberapa jam.
3. Apabila memasak, jangan memisahkan kulit dari fillet. Jika tidak, kepingan salmon berry akan kehilangan bentuknya.Adalah lebih baik untuk memotong bahagian pinggang sebaik sahaja menyampaikan hidangan pembuka di atas meja.
4. Hidangan logam tidak sesuai untuk pengambilan garam. Gunakan periuk enamel atau mangkuk, balang kaca.
5. Bumbu dan bumbu berikut digabungkan sepenuhnya dengan ikan: daun telur, kacang polong, gula bit, garam kasar (produk khas untuk pemeliharaan dan jeruk), daun pasli kering, pala, ketumbar, jintan.
6. Jangan menambah sebilangan besar rempah ratus. Ini benar-benar boleh mengganggu rasa semulajadi dan aroma ikan. Pilih gabungan beberapa rempah ratus.
7. Keta agak kering, tidak seperti salmon masin, tambah minyak zaitun atau minyak bunga matahari secukup rasa.
8. Sekiranya tiada peralatan yang sesuai, gunakan kertas parchment biasa. Ia cukup untuk membungkus kepingan ikan dalam beberapa lapisan.

Kalori salmon asin

Ketu digunakan dalam bentuk yang berbeza, tetapi kebanyakan suri rumah lebih suka garam. Kandungan kalori salmon chum asin adalah sekitar 180-190 kilokalori setiap 100 gram. Kandungan protein tinggi (kira-kira 24 g setiap 100 g) wajar mendapat perhatian khusus.

Pastikan untuk mencuba salmon ikan salmon mengikut salah satu resipi yang disajikan di rumah. Hasilnya pasti akan menggembirakan anda dan keluarga. Semoga berjaya