Cara memasak stok ayam. Resipi Soup Broth Chicken

Bagaimana memasak stok ayam? Mudah untuk membuat sup ayam dengan betul dan lazat. Anda akan memerlukan daging berkualiti tinggi, air bersih yang ditapis dan sebilangan kecil rempah dan sayuran segar secukup rasa. Pada akhirnya, sayur-sayuran cincang ditambah untuk hiasan dan aroma yang menyenangkan.

Susu ayam - ayam cair ayam, produk diet wangi dan lazat dengan ciri-ciri berguna. Ia digunakan sebagai hidangan bebas untuk pencernaan dan selsema ringan, untuk penyediaan sos, sup, bijirin, pinggan dan hidangan gourmet yang lazat - sup salad (kacang hijau Lao dengan yogurt), dan sebagainya.

Kaldu Ayam Calorie

Pemakanan dan kekayaan sup ini bergantung pada bahagian ayam yang diambil untuk memasak. Dari payudara dengan kulit dikupas, sup tidak berminyak dan ringan diperolehi. Apabila menggunakan drum dan sayap, sup mempunyai rasa yang kaya dan konsisten yang kaya.

Kandungan kalori purata 100 g kaldu ayam adalah 15 kcal (2 g protein per 100 g).

Jangan takut untuk menjadi lebih baik dengan memakan sup diet berasaskan ayam. Gunakan salah satu daripada beberapa resipi yang disyorkan untuk menyediakan hidangan lazat dan sihat, tetapi trik masakan pertama. Tiada tempat tanpa mereka.

Petua berguna sebelum memasak

1. Untuk mendapatkan daging lazat dan berair, garam sup apabila mendidih. Untuk mencapai stok ayam yang bersih, tambah garam pada akhir memasak, seperti dalam sup daging sapi.
2. Masak dengan tudung yang tertutup untuk mempercepatkan proses - risiko mendapatkan kuih berawan kerana air mendidih yang kuat dan berbuih aktif.
3. Untuk membuat kaldu keemasan, tambah sedikit bawang bawang atau bawang tanpa rempah.
4. Apabila menyediakan sup diet, tidak digalakkan untuk menggunakan sayur-sayuran dalam minyak sayuran. Ia meningkatkan kandungan kalori. Pasifasi tidak sesuai untuk makanan bayi.
5. Ketelusan sup ini bergantung kepada kandungan lemak kepingan ayam. Ambil payudara atau fillet, dengan berhati-hati mengeluarkan lemak yang berlebihan dari paha dan seluruh karkas. Bahagian pinggang menjadikan produk lebih pemakanan, tetapi kurang kaya, dengan rasa ayam yang sedikit dinyatakan, berbanding dengan produk dari bahagian lain burung.

Resipi Ayam Klasik

• Ayam saya dalam air mengalir.
• Saya mengambil mangkuk besar (3 liter liter) untuk menyesuaikan karkas burung. Tuangkan air ditapis sejuk.
• Saya memakai dapur. Saya menghidupkan api maksimum, bawa air mendidih.
• Stok ayam pertama disalirkan ke dalam sink. Tuang air yang baru ditapis dan bersih.
• Saya mendidih, keluarkan busa kerana ia membentuk. Kurangkan suhu minimum.
• Saya memotong wortel dikupas menjadi dua bahagian. Saya memasak ayam dengannya selama 15 minit. Kemudian saya mengambil wortel keluar dari sup tanpa mengeluarkan kuali dari dapur.
• Saya mengupas seluruh bawang keseluruhan dalam kuah memasak, garam dan lada.
• Saya masak selama 1.5-2 jam pada suhu minimum. Kesediaan ayam ditentukan menggunakan garpu. Alat makan harus pergi dengan mudah ke dalam daging.
• Saya mengambil bawang dan ayam dari sup. Daging masak boleh digunakan dalam penyediaan Ayam dengan Salad Nanas.
• Saya menapis dan tuangkan sup, di atas saya buang cawan dill dicincang.

Cara Membuat Kacang Dada Ayam

Payudara adalah bahagian ayam yang paling sihat. Daging putih mengandungi sejumlah besar protein berharga (23 g setiap 100 g produk) dengan nilai minimum lemak (1.9 g / 100 g). Oleh kerana itu, payudara (terutama dalam bentuk rebus) digunakan dalam pemakanan, adalah sebahagian daripada setiap hari atlet diet dan pengikut aktif gaya hidup yang sihat.

Resipi sangat mudah. Sediakan sup lazat dada ayam tanpa penambahan sayur-sayuran dan sebilangan besar rempah.

• Payudara - 500 g
• Air - 1 L
• Garam - setengah sudu teh,
• Dill - 5 g.

1. Dada ayam saya mengalir air. Menghantar ke periuk dengan kapasiti 2 liter. Saya mencurahkan air. Kepada garam.
2. Selepas mendidih, masak payudara pada api yang rendah selama 50 minit. Saya tidak membenarkan buih menyebarkan sebatian, saya membersihkannya dengan sudu slotted tepat pada masanya.
3. 10 minit sebelum kesediaan saya membuang dill dicincang halus.

Hidangkan sup diet dalam plat dalam dengan potongan payudara.

Cara memasak sup telur

• Tulang ayam dengan kepingan daging - 400 g,
• Bawang - 1 kepala kecil,
• Lobak - 1 keping,
• Lada hitam - 4 buah kacang,
• Sayur-sayuran yang segar - beberapa buah dill, bawang bunga,
• Bay daun - 1 keping,
• Minyak sayuran - setengah sudu,
• Garam secukup rasa.

1. Untuk mendapatkan sup kaya, saya mengambil tulang ayam dengan kepingan daging. Saya menyusun dan membilas dengan teliti. Saya hantar ke kuali, tuangkan 1.5 liter air. Saya membawa ke dalam mendidih dan mengeluarkan busa.
2. Kurangkan haba minimum. Walaupun tulang ayam mereda dan memberikan semua jus, saya terlibat dalam pakaian sayur-sayuran.
3. Saya membersihkan sayur-sayuran, dipotong menjadi kepingan besar. Goreng dalam kuali. Berlaga dalam minyak sayuran.
4. Saya mengalih sayur-sayuran ke asas daging, tambah lada hitam. Saya masak selama 45 minit. Saya meletakkan api lemah. 10-15 minit sebelum kesediaan saya membekalkan telur dalam mangkuk yang berasingan.
5. Saya membuang lavrushka ke dalam sup. Garam sedikit. Saya membiarkannya selama 10 minit, mengeluarkan dari dapur.
6. Saya menapis dengan penapis, tuangkan sup ayam wangi ke dalam piring. Saya menghiasi bahagian atas dengan setengah telur rebus, taburkan dengan herba. Saya lebih suka kucai dan dill.

Resipi mi

• Air - 2 L
• Saiz bersaiz kaki - 2 keping,
• Mie - 100 g
• Bawang - 1 kepala kecil,
• Kentang - 1 keping,
• Lobak - 1 perkara kecil,
• Bawang putih - setengah cengkih
• Bay daun - 1 keping,
• Garam, lada, pasli (sayuran dan akar) - secukup rasa.

1. Saya mencuci kaki ayam, tuangkan air. Garam sedikit, buang daun bay dan set masak. Selepas 10 minit, saya mengeluarkan lavrushka itu. Selepas 20 minit, saya mengambil kaki ayam rebus dan meletakkannya di atas pinggan untuk menyejukkan.
2. Saya juga membersihkan wortel saya dengan pasli. Saya memotong jalur. Saya membersihkan bawang putih, tetapi jangan potong. Saya memotong kentang menjadi kiub. Saya meninggalkan kepala bawang kecil keseluruhannya.
3. Saya menghantar sayur-sayuran kepada sup mendidih, musim dengan lada. Selepas 10 minit saya menghantar mi ke sup. Saya tidak bercampur-campur. Kurangkan api minimum. Saya masak sebelum memasak mi (8-10 minit).

Untuk membuat sup lebih telus, tambah putih yang dipukul dari 2 telur ayam. Bawa hingga mendidih, perlahan-lahan terikan serpihan protein yang dihasilkan.

Sup menuangkan pada pinggan. Taburkan dengan sayur-sayuran yang sudah hancur (parsley) di atas. Selera makan!

Bagaimana memasak stok ayam dalam periuk perlahan

• Daging ayam - 800 g,
• Air - 2 L
• Lobak - 1 keping,
• Bawang - 1 perkara kecil,
• Bay daun - 2 keping,
• Garam, lada (tanah dan kacang) - secukup rasa.

1. Saya membasuh daging, mengeluarkan kulit dan lemak yang berlebihan.
2. Saya membersihkan sayur-sayuran. Potong wortel dan bawang ke kepingan besar.
3. Saya menyebarkan burung di bahagian bawah multicooker, tambah sayuran bersama lavrushka dan lada hitam di atas. Saya mencurahkan air. Garam sedikit.
4. Saya menghidupkan multicooker dengan mod operasi "Pemadaman" yang dipilih. Saya menetapkan pemasa selama 1.5 jam.
5. Setiap 20-30 minit saya membuka perkakas dapur dan melakukan prosedur mudah untuk mengeluarkan buih dengan sudu slotted.
6. Setelah melengkapkan program, biarkan kuah sup. Selepas 10 minit, saya mengeluarkan cawan dari periuk perlahan. Saya mengambil ayam rebus dan menggunakannya dalam memasak hidangan lain.
7. Saya menapis sup dengan penapis.

Cara memasak sup untuk pesakit dengan selesema dan selesema

• Sayap - 6 keping,
• Bawang - 1 keping,
• Bawang putih - 3 ulas,
• Bay daun - 1 keping,
• Lobak - 1 keping,
• Telur puyuh - 2 keping,
• Lada hitam, garam, herba segar - secukup rasa.

1. Saya mencuci sayap ayam, letakkan di bahagian bawah kuali. Musim dengan daun bay.
2. Saya membersihkan sayur-sayuran. Saya memasak bawang dan wortel. Saya menghantar wortel keseluruhan ke kuali tanpa menggoreng dalam kuali, dan bawang hanya bahagian.
3. Saya mencurahkan air. Saya memasak daging dengan segera dengan sayur-sayuran.
4. Walaupun sup sedang menyiapkan, saya terlibat dalam bawang putih. Saya membersihkan dan mencincang halus.
5. Selepas 50 minit, stok ayam berkhasiat akan siap. Pada akhirnya saya meletakkan bawang cincang halus dan tuangkan herba segar, sebelum dicincang.

Kaldu ayam sebentar untuk pesakit yang mempunyai selesema dan selesema akan berubah menjadi sangat wangi dan memuaskan (saya tidak menangkap sayur-sayuran). Untuk memberikan sifat berguna tambahan, saya menggunakan telur puyuh yang direbus.

Resipi sejuk panas

• Ayam keseluruhan - 1.4 kg,
• Chile - 2 lada,
• Lobak - 1 perkara kecil,
• Bawang - 1 keping,
• Bay daun - 1 keping,
• Garam - 2 sudu teh,
• Peppercorns - 3 keping
• Halia segar secukup rasa.

1. Saya membahagikan ayam saya menjadi kepingan besar, keluarkan kulit. Tuang air dan hantar ke api yang kuat. Setelah 5 minit, cecair cecair, bilas burung, basuh kuali dari busa dan letakkan lagi mendidih.
2. Suhu pembakar dikurangkan kepada sederhana. Saya masukkan ke dalam sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Pertama, bawang dan wortel, selepas 10 minit, lada dan akar halia dipotong menjadi 2 bahagian.
3. Saya memasak 40 minit api sedikit lebih sedikit daripada minimum. Saya tambah garam 10 minit sebelum kuah sudah siap. Saya menghias dengan sayur-sayuran.

Faedah dan bahaya stok ayam

Sup ayam mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia, menguatkan sistem imun, membantu dalam pencegahan selsema. Siang digunakan secara aktif untuk tujuan perubatan untuk selesema dan selesema, untuk merangsang pelepasan jus pencernaan dalam kes gastritis hipokas, untuk mencairkan tebal tebal dalam kes keradangan bronkial, sebagai pemakanan cecair untuk pesakit yang menjalani pembedahan.

Komposisi sup ini mengandungi bahan berguna seperti besi, natrium, mangan, sistein.

Harm dan kontraindikasi

Satu sup yang diperbuat daripada daging berkualiti amat tidak berbahaya apabila dimakan dalam jumlah yang munasabah, tetapi bukan untuk semua orang. Doktor tidak mengesyorkan makan produk diet ringan kepada orang yang menderita urolithiasis dan gout.

Dalam kes lain, sup ayam adalah sumber nutrien dan mineral, produk yang lazat dan wangi penyediaan mudah.

Makan betul dan sihat!