Cara memasak lidah daging - langkah demi langkah resipi

Memasak menawarkan sebilangan besar makanan yang boleh memenuhi keperluan gastronomi mana-mana orang. Antaranya lidah daging lembu rebus, yang mudah dikunyah dan sangat enak. Satu artikel tentang bagaimana memasak lidah lembu akan mendedahkan rahsia memasak makanan istimewa ini.

Hidangan daging lembu rebus disajikan sebagai hidangan yang berasingan, ditambah dengan makanan ringan dan hidangan sejuk. Ia dijumpai dalam salad dan digunakan untuk membuat sandwic yang lazat. Tidak menghairankan bahawa ia dianggap sebagai produk sejagat.

Lidah daging ayam yang masak adalah mudah, tetapi panjang. Haste tidak sesuai, jika tidak hidangan akan sangat sukar. Waktu memasak ditentukan oleh usia haiwan yang bahasa anda memutuskan untuk berpesta.

Masak daging lembu yang lazat dan betul

Amalan menunjukkan bahawa tidak setiap suri rumah akan bersetuju untuk memasak makanan istimewa ini, memandangkan proses memasak terlalu rumit. Bahkan, walaupun seorang pemula akan menghadapi tugas itu.

Jika anda bercadang untuk membuat sup, pai, jeli atau hidangan lain dari lidah lembu, anda perlu mendidih bahan tersebut pada mulanya.

Petua Memasak

Pada masa kini, pakar masakan mempunyai akses kepada sebilangan besar resipi untuk hidangan berdasarkan kepada daging lembu. Produk ini adalah sebahagian daripada komposisi mereka atas alasan. Ia menggabungkan dengan sempurna dan menambah rasa ekspresif untuk merawat canggih. Tetapi hanya dengan syarat bahawa ia direbus dengan betul.

• Sebelum memasak, saya mengisi lidah lembu dengan air sejuk selama setengah jam, yang memudahkan tugas membersihkan kontaminan. Seterusnya, menggunakan pisau, buang kotoran, potong filem dan minyak. Kemudian, saya bilas di bawah air yang mengalir.
• Saya mencurahkan air sejuk ke dalam periuk besar, letakkannya pada api sederhana dan tunggu sehingga ia mendidih. Saya menggunakan hidangan yang besar, kerana semasa memasak lidah membengkak dan bertambah besar. Dalam beberapa kes, potong separuh.
• Saya pasti menambah allspice, pasli dan laurel ke kuali. Rempah-rempah ini menambah rasa yang enak dan aroma unik. Pada peringkat awal memasak, saya tidak mengesyorkan menambah garam, jika tidak, makanan istimewa akan menjadi sukar.
• Selepas mendidih cecair, saya mengurangkan haba sedikit dan menghantar lidah ke dalam kuali. Untuk membuat sup telur, dan lidah lembu lembut dan lembut, masak dengan api sederhana dan kerap mengeluarkan busa.

Tempoh penyediaan ditentukan oleh berat, saiz dan umur lidah. Ini biasanya mengambil masa 2-4 jam. Satu lidah seberat 1 kg direbus selama kira-kira 120 minit, lebih berat - sekurang-kurangnya 3 jam.

• Memeriksa kesediaan dengan pisau dapur atau tusuk gigi. Pukulan cahaya dan penampilan jus yang jelas menandakan kesiapan lengkap. Kesediaan harus diperiksa dengan kerap, jika tidak, ia akan dicerna, hilang rasa dan kelembutan strukturnya.
• Selepas memasak, saya memindahkannya ke dalam bekas dengan air sejuk, yang menjadikannya lebih mudah untuk mengeluarkan kulit. Selepas prosedur ini, saya kembali dengan garam, bawang cincang, kiub lobak merah dan herba cincang. Produk akan mencapai kesediaan dalam 20 minit.

Sekiranya saya memasak salad natal, tunggu penyejukan, dan hanya selepas saya memotong lidah saya ke dalam plat nipis, jerami atau kepingan serat di serat. Sekiranya saya merancang untuk menggunakannya kemudian, saya membungkusnya dalam kerajang atau memegang filem dan menghantarnya ke peti sejuk.

Cara membersihkan lidah daging lembu

Betul dimasak, dihiris dengan plat nipis, berpengalaman dengan lidah lembu, ini adalah hidangan istimewa yang disifatkan oleh pulpa yang lazat dan halus. Untuk mencipta karya di rumah, anda tidak perlu menjadi jenius dapur. Ia cukup untuk mengetahui kehalusan memasak dan ciri-ciri pembersihan lidah yang dimasak.

1. Saya dengan teliti memukul lidah yang dibasuh dengan teliti, celupkannya dalam kuali dengan sedikit air mendidih, tambah rempah. Waktu memasak, seperti yang saya katakan, adalah purata 2-3 jam.
2. Saya menggunakan pisau, tusuk gigi atau garpu untuk menentukan kesediaan. Sekiranya garpu itu berfungsi untuk menyerang kulit, dan dengan mudahnya daun, sudah tiba masanya untuk mendapatkan lidah keluar dari sup.
3. Saya menyejukkan produk siap di bawah air atau menurunkannya ke dalam mangkuk dengan cecair ais sejuk. Saya mengeluarkan filem putih di dalam air. Penyejuk tajam akan membantu dengan mudah mengeluarkan filem.

Dengan teknik mudah ini, anda boleh mengupas kulit keras tanpa banyak kesukaran. Selepas itu, pulpa lembut dan wangi akan datang dengan pelupusan anda. Ia boleh dimakan dalam bentuk tulen atau digunakan untuk membuat karya lain yang boleh dimakan.

Kandungan kalori

Pada setiap masa, lidah daging yang dimasak dengan betul dianggap sebagai makanan istimewa yang benar, perbincangan yang tidak masuk akal. Saya mencadangkan untuk mempertimbangkan kandungan kalori, yang masih menimbulkan banyak persoalan di kalangan gourmets.

Setakat yang saya tahu, 100 gram lidah kambing mentah adalah 9 peratus kalori dari jumlah harian seseorang. Dalam angka ia adalah 140 kcal. Menurut pakar masakan, kadarnya bergantung kepada daging lembu dan pemprosesan. Kandungan kalori dalam bentuk rebus adalah 90 kcal.

Pakar pemakanan menganggap hidangan ini asasnya dalam memerangi berat badan berlebihan. Penggunaan produk hebat ini dialu-alukan oleh banyak diet yang sangat berkesan.

Resipi Lisan Lembu

Persoalan memasak biasanya menarik minat suri rumah pada malam percutian besar, kerana produk ini dalam bentuk rebus adalah makanan ringan yang sangat baik. Ingat bahawa memasak memerlukan banyak masa, dan untuk hidangan istimewa untuk mempunyai waktu untuk pesta, lebih baik memasak terlebih dahulu.

Resipi klasik

Hidangan daging lembu rebus adalah asas yang sangat baik untuk pemotongan sejuk, permulaan sejuk atau salad pedas. Terlepas dari hidangan itu, anda perlu memasaknya terlebih dahulu. Ini akan membantu resipi klasik.

• Rendam lidah saya dalam air sejuk selama setengah jam. Seterusnya, saya mengeluarkan kotoran dengan pisau. Pada akhir fasa persediaan, saya menghantar lidah ke dalam kuali, tambah air dan letakkan di atas dapur.
• Saya mencurahkan sup pertama selepas mendidih, kemudian tuangkan air bersih ke dalam kuali. Sebaik sahaja ia mendidih, mengurangkan haba dan masak lidah tanpa menambah garam. Untuk membuat daging wangi, saya menghantar daun bay, lada dan sayur-sayuran dicincang ke lidah.
• Dengan mendidih sedikit, saya masak selama kira-kira 2.5 jam. Saya memeriksa kesediaan dengan pisau. Sekiranya pisau dengan mudah memasuki, dan jus telus menonjol dari daging, saya mengeluarkan kuali dari dapur. Garam lidah 20 minit sebelum memasak selesai.
• Terakhir, saya mengambil lidah lembu di luar kuali, menyejukkannya dan membersihkannya menggunakan teknologi yang diterangkan di atas.

Hidangan daging lembu rebus dalam periuk perlahan

Memasak dalam periuk perlahan lebih mudah daripada dalam periuk. Peranti berteknologi tinggi ini mengendalikan tugas dengan sempurna, menjadikan kehidupan lebih mudah untuk memasak. Bukti yang tidak dapat dipertikaikan tentang pernyataan ini adalah resipi lidah daging lembu rebus dalam pelbagai warna, yang saya akan menggariskan di bawah.

• Daging lembu - 1 pc.
• Bawang - 1 kepala.
• Wortel - 1 pc.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Peppercorns, laurel.
• Air, garam.

1. Saya dengan cermat membasuh lidah daging, masukkannya ke dalam mangkuk berbilang warna dan isikan dengan air supaya cecair sepenuhnya menutupnya. Seterusnya, tambah sayur-sayuran yang dikupas secara keseluruhan, lada dan garam.
2. Saya menghidupkan mod steamer selama sepuluh minit.Setelah melengkapkan program ini, buka multicooker, keluarkan buih, tutup tudung dan aktifkan mod quenching, tetapkan pemasa selama 210 minit.
3. Selepas isyarat baru, saya mengeluarkan lidah lembu dari periuk perlahan, mencelupkannya ke dalam air sejuk, keluarkan filem itu, potong ke bahagian-bahagiannya dan beri ia ke meja.

Hidangan daging lembu rebus dalam periuk tekanan

Sekiranya periuk tekanan disediakan, ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan berkhasiat, lazat dan diet - lidah lembu. Saya rasa anda tidak perlu mencuba hidangan yang lebih wangi.

• Daging lembu - 1 pc.
• Bawang - 1 kepala.
• Wortel - 1 pc.
• Celery - 1 pc.
• Air - 1 liter.
• Rempah, garam.

1. Saya membasuh lidah lembu, masukkan ke dalam mangkuk tekanan periuk, masukkan sayur-sayuran cincang, air dan garam.
2. Saya tutup tudung, aktifkan mod penyedutan selama satu setengah jam. Lidah besar daging dimasak dalam periuk tekanan selama 2 jam.
3. Saya mengeluarkan lidah siap dari perkakas, menyejukkannya sedikit, keluarkan kulit dan biarkan ia di atas meja, selepas memotong kepingan.

Saya akan memberi sedikit perhatian kepada persembahan. Sesetengah tukang masak, sebelum disajikan, panaskan lidah yang dicincang dalam sos putih atau merah, yang lain berkhidmat dengan sos krim masam. Secara umum, anda hanya boleh taburkannya dengan mentega cair. Perkara utama adalah untuk memotong dengan serta-merta sebelum berkhidmat, jika tidak, kepingan nipis akan cepat kering.

Adalah kebiasaan untuk menghias dengan kentang dan sayur-sayuran rebus, kekacang rebus, nasi dan bijirin yang lain. Lidah yang direbus kelihatan baik sebagai makanan ringan yang terpisah. Ia dihiris dan dimakan dengan croutons atau roti segar, berperisa parut lobak.

Resipi Video Nenek Emma

Faedah dan bahaya lidah daging lembu rebus

Makanan istimewa di bawah pertimbangan disenaraikan dalam senarai bahan makanan berharga, dan bahkan gourmets yang paling canggih menghargai perlakuan berdasarkannya. Seperti yang anda faham, lidah lembu adalah otot dalam kulit, oleh itu, kemudaratan hanya dimanifestasikan kerana ciri-ciri kesihatan dan intoleransi individu.

Manfaat

• Tiada tisu penghubung, sebagai hasilnya diserap dengan baik. Adalah disyorkan untuk orang yang mengalami gastritis, anemia atau ulser perut.
• Daging lembu meningkatkan pengeluaran insulin, menjadikan kehidupan lebih mudah bagi orang diabetes. Insulin mengawal tahap glukosa.
• Sumber vitamin. Vitamin B memperbaiki keadaan kulit dan rambut, vitamin PP membantu melawan insomnia.
• Lidah lembu sangat berguna untuk orang selepas pembedahan dan untuk wanita hamil. Ia menembusi badan dengan elemen surih yang hilang.

Penggunaan produk ini adalah disebabkan oleh kandungan unsur-unsur berguna - molibdenum, sulfur, kromium, fosforus. Penggunaan yang berterusan meningkatkan fungsi organ, membantu perkembangan normal badan, merangsang pengeluaran asid amino dan hormon yang secara positif mempengaruhi saraf.

Harm

Doktor berjaya mengkaji secara mendalam manfaat produk, tetapi mereka tidak menghiraukan bahaya. Mari lihat di mana penggunaan lidah lembu adalah kontraindikasi atau tidak diingini.

1. Banyak lemak. Kerosakan boleh berlaku dengan makan berlebihan. Dalam jumlah yang tidak normal, ia mempengaruhi fungsi buah pinggang dan hati. Sangat berhati-hati, orang tua perlu memakannya.
2. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, disyorkan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Makan hanya dengan ketiadaan asma bronkial, rinitis alergi dan masalah dengan kelenjar tiroid. Selain lidah, sayuran dan sayur-sayuran harus dimasukkan dalam diet. Ia tidak disyorkan untuk menggabungkan dengan buah-buahan.
3. Ia berbahaya jika antibiotik, racun perosak, hormon dan bahan tambahan ada di dalamnya. Pemilihan dan pembelian makanan istimewa diambil dengan serius.

Ada cara untuk mengurangkan kerosakan produk. Ia menyediakan penyingkiran shell semasa proses memasak, dan bukan selepas selesai. Sekiranya terdapat masalah yang disenaraikan di atas, anda harus menggunakan kelezatan itu dengan berhati-hati dan mungkin sedikit. Idealnya, rujuk doktor tentang perkara ini.