Bagaimana garam Russula untuk musim sejuk di rumah

Mereka mula menyimpan pemuliharaan dari musim panas, memandangkan iklimnya sangat teruk. Cendawan tidak memintas sampingan. Dari masa ke masa, soalan kontroversial timbul: "Adakah mungkin russula garam untuk musim sejuk?", "Jika ya, bagaimana pula?", "Adakah cendawan Russula boleh dimakan atau tidak?".

The Russula adalah cendawan kecil; topi kering, kira-kira 3 hingga 14 mm. Kulit berwarna kemerah-merahan, plat putih atau kekuningan, rasa sedikit pahit, mempunyai bau yang halus lembut. Varieti daripada manis hingga tengik. Makanan mentah tidak boleh dimakan, kematian tidak mungkin, tetapi keracunan teruk tidak dapat dielakkan.

Russula boleh dimakan cendawan atau tidak?

Terdapat 275 spesis russula. Antaranya boleh dimakan dan mereka yang tidak boleh dimakan. Dimakan dan lazat dianggap russula bergelombang, warna yang mempunyai warna merah-burgundy, dan topi sedikit diratakan. Kaki berwarna putih dan krim.

Jenis russula, yang boleh dimasukkan dalam diet:

• Paya.
• Scaly.
• Memudar.
• Russula Velenovsky.

Jenis yang tidak dibenarkan:

• Merah darah.
• Membakar caustic.
• Gall.
• Ungu gelap.
• Krombholtsa.

Spesis yang tidak boleh dimakan, sebagai tambahan kepada nama yang mengagumkan, menggabungkan rasa yang pahit, tidak kelihatan dan terbakar.

Kesimpulan: anda boleh menggunakan jenis russula tertentu dan apabila mengumpul dengan berhati-hati mempertimbangkannya.

Resipi Salting Klasik

Russula garam adalah popular dan permintaan semasa makan, di bawah kita mempertimbangkan resipi untuk salting klasik untuk musim sejuk.

• Potong dill, dan potong bawang putih di dalam kotak.
• Basuh dan keringkan daun ceri, biarkan mereka di tempat yang berventilasi.
• Basuh, sterilkan, keringkan balang tiga liter.
• Letakkan beberapa daun dan 15 gram garam di bahagian bawah tin, menyebarkan lapisan cendawan di atas.
• Setiap lapisan cendawan mesti ditaburi dengan garam, dill, lada hitam dan daun bay.
• Tutup russula dengan beberapa daun, letakkan kain kasa di atas dan letakkan beban.

Selepas satu setengah minggu, semak kesediaan. Hidangkan hidangan yang dibalut dengan bawang dan minyak sayuran.

Cara panas garam untuk musim sejuk di bank

Bahan-bahan

• Cendawan - 1 kg,
• Air - 1 l.,
• Cengkeh - 3-4 keping,
• Lada dan kacang - 8 keping,
• Currant leaves - 5 keping,
• Daun ceri - 5 pcs,
• Garam - 45-50 gr.

Cara memasak:

1. Kupas dan rendamkan cendawan dalam air sejuk. Bilas dan tuangkan satu liter air sejuk, letakkan di atas dapur.
2. Selepas mendidih, letakkan daun currant dan ceri, ulas, lada dalam air garam.
3. Masak di atas api yang rendah, lepaskan pembentukan berbuih, sehingga cendawan jatuh dan air garam menjadi sangat terang.
4. Meringkan balang terlebih dahulu dan letakkan russula di dalamnya. Tuang air garam mendidih di atas.
5. Dengan tudung yang disterilkan melancarkan tin.

Tempat sejuk dan gelap sesuai untuk penyimpanan. Pilihan terbaik ialah peti sejuk. Anda boleh menggunakan selepas 10 hari.

Recipe Salted Cold

Bahan-bahan

• Russula - 5 kg,
• Garam - 0.5 kg
• Air - 1 l.,
• Bawang putih - 10 ulas,
• Daun currant - 5 pcs.

Memasak:

1. Rujus russula selama dua hari dalam air dingin, mengubah air di pagi dan petang. Pada akhirnya, biarkan selama 6 jam dalam air garam (5 liter setiap 100 gram garam).
2. Hancurkan Dill menjadi inflorescence kecil dengan biji.Potong bawang putih ke dalam kubus atau pinggan.
3. Letakkan daun currant di bahagian bawah bekas yang dipilih.
4. Bahagikan cendawan ke 10 bahagian yang sama, letakkan penutup, tutup semua lapisan dengan 2 sudu besar. sudu garam, letakkan dill dan bawang putih.
5. Tuang satu liter air bersih ke dalam bekas, dekat dengan kain kasa. Letakkan plat di atas yang diameternya akan lebih kecil daripada kuali yang dipilih.
6. Tempat penindasan di atas, letakkan di tempat yang sejuk (sehingga 6 darjah).

Selepas seminggu setengah dalam cara yang sama untuk melaporkan kumpulan baru. Anda boleh makan dua minggu selepas pengambilan garam.

Tip berguna

1. Pickled Russula tidak boleh disimpan pada suhu tinggi atau rendah.
2. Untuk penyimpanan dan penyediaan, lebih baik menggunakan bekas kaca dan enamel.
3. Russicles tidak bertolak ansur dengan besi dan segera menjadi hitam.

Peminat cendawan russula mestilah citarasa mereka. Renyah, aromatik, mudah disediakan dan garam di rumah. Tidak diperlukan usaha yang luar biasa. Ia pasti bernilai mengalir mereka untuk musim sejuk atau hanya untuk ujian, sekurang-kurangnya dalam jumlah yang kecil. Nasib baik memasak!