Cara membuat adunan pancake - 9 resipi langkah demi langkah

Wanita yang memutuskan untuk belajar membuat adonan panci di rumah, menghadapi masalah memilih bahan-bahan, kerana makanan istimewa disediakan dalam susu, kefir atau di atas air. Sesetengah tukang masak memilih tepung gandum, yang lain menggunakan soba atau jagung.

Pada zaman dahulu di Rusia, pancake telah disediakan untuk Shrovetide. Rawatan yang hangat, bulat dan emas dianggap simbol pemergian musim sejuk yang lapar. Terima kasih kepada tepung gandum dan krim masam, panekuk tebal diperolehi, yang dihidangkan sebagai hidangan utama ke meja. Hari ini, struktur renda ringan dengan lubang sangat popular, dan pancake sering dijadikan sebagai pencuci mulut.

Sukar untuk mengatakan resipi ujian pancake yang betul. Pancake yang dibuat dengan kefir adalah halus dan nipis, dan cornmeal menambah warna dan rasa yang luar biasa kepada hidangan. Terlepas dari resipi yang dipilih, hasilnya tidak akan mengecewakan.

Saya menawarkan resepi doh yang paling popular. Pilihan yang disukai, bersama-sama dengan produk segar, akan membantu menyenangkan keluarga dengan hidangan istimewa yang sangat baik.

Saya akan memberi sedikit perhatian kepada rahsia memasak hidangan dan kalori. Bukan rahsia lagi bahawa ramai yang makan penkek dengan krim masam, susu pekat, jem atau madu. Akibatnya, makanan memakan perut dan menembusi badan dengan kalori. Jika anda mengikut angka, gunakan makanan kalori rendah.

Doh klasik untuk pancake dalam susu

Terdapat banyak cara. membuat penkek, tetapi yang paling popular ialah resipi klasik untuk susu. Sejak itu Shrovetide terletak berhampiran, Saya menasihati anda untuk memberi perhatian kepada resipi klasik.

• Pukul telur ke dalam mangkuk yang dalam dan gunakan pemukul untuk menjadi jasad homogen. Campurkan telur yang dipukul dengan separuh susu dan campurkan.
• Secara beransur-ansur tambahkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan mentega cair dan kacau dengan baik. Hasilnya adalah adunan yang menyerupai kefir tanpa lemak secara konsisten.
• Bakar penkek dalam kuali loyang. Ketik setengah adunan adonan dan tuangkan ke dalam kuali. Memegang kuali dengan mengendalikan, mengedarkan doh dalam gerakan bulat.
• Goreng setiap lempeng di kedua belah pihak. Letakkan lempeng siap di atas pinggan, selepas melipat mereka dengan sampul surat.

Setakat yang saya ketahui, kandungan kalori pancake yang disediakan dalam susu adalah 180 kcal setiap 100 gram. Penunjuk dinamik, kerana jumlah kalori dalam produk siap dipengaruhi oleh kandungan lemak susu, jumlah gula dan mentega.

Adonan Pancake di atas air

Jika anda mahu pancake, tetapi tidak ada susu di tangan, jangan digalakkan. Lempeng lazat mudah disediakan di atas air. Rawat ini akan memperindah pesta itu jika dihidangkan bersama jem atau yogurt buatan sendiri.

• Air - 600 ml.
• Tepung - 300 g.
• Telur - 3 pcs.
• Soda - 0.1 sudu teh.
• Gula - 2 sudu besar. sudu.
• Garam - 0.5 tsp.
• Asid sitrik - 0.5 tsp.
• Minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu.

1. Potong telur ke dalam mangkuk yang dalam, pukul dengan mixer, tambah setengah liter air dan kacau. Larutkan sedikit asid sitrik dalam air yang tinggal.
2. Dalam bekas yang berasingan, gabungkan tepung dengan soda dan garam. Dalam campuran tepung yang dihasilkan, tambahkan telur yang dipukul, campurkan dengan pengadun dan biarkan doh selama 1/3 jam. Kemudian masukkan asid sitrik yang larut dalam air dan campurkan.
3. Panci pancake pada kedua-dua belah dalam kuali yang dipanaskan dengan sedikit minyak sayuran. Pancake sedemikian digabungkan dengan tampalan yang berbeza.

Pilihan pancake di atas air kurang berkalori, kerana kekurangan susu dan mentega. Secara purata, 135 kcal setiap 100 gram produk. Beberapa lempeng untuk sarapan pagi tidak akan merosakkan angka itu.

Daging adunan Kefir

Sekiranya anda mahukan panci yang lazat dan lazat, gunakan kefir untuk memasak. Rawatan disediakan dari jumlah minimum produk dan tidak memerlukan banyak masa.

• Kefir - 3 gelas.
• Tepung - 2 cawan.
• Telur - 2 pcs.
• Gula - 1 sudu besar. sudu.
• Garam - 0.5 tsp.

1. Letakkan telur, memutihkan putih dari kuning. Mash kuning dengan gula, gabungkan dengan dua gelas kefir dan kacau sehingga rata. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung.
2. Pukul putih dengan garam tambahan sehingga berbulu. Tuangkan kefir baki dengan protein yang disebat ke dalam adunan. Shuffle.
3. Panci panci dalam kuali menggoreng, digoreng. Goreng pada setiap sisi untuk kerak emas.

Pancake kalori pada kefir rata-rata 175 kcal per 100 gram. Penunjuk ini sedikit lebih rendah berbanding ujian susu. Ini disebabkan oleh perbezaan kandungan kalori bahan-bahan cecair utama.

Cara membuat adunan yeast pancake

Adonan ragi lebih baik untuk membuat pancake nipis. Menyediakan hidangan dari adunan tersebut adalah mudah. Perkara utama ialah dengan betul menentukan jumlah untuk satu pancake. Hasilnya adalah hidangan sarapan pagi yang sangat baik.

• Kefir - 700 ml.
• Tepung gandum - 1.5 cawan.
• Telur - 2 pcs.
• Gula - 3 sudu besar. sudu.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu.
• Ragi kering - 11 g.
• Vanillin, garam.

1. Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambah secawan vanillin, satu sudu yis kering, satu sudu garam dan gula. Campurkan segala-galanya.
2. Dalam campuran yang dihasilkan, pukul telur, tambahkan tepung dan menguli doh. Hasilnya adalah jisim homogen, yang konsisten menyerupai krim masam tebal.
3. Balut bekas dengan filem berpegang dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 40 darjah, di luar. Simpan doh panas selama kira-kira satu jam. Pada masa ini, ia akan meningkatkan jumlah.
4. Selepas masa yang telah berlalu, kupas adonan ragi dan campurkan dengan senduk. Akibatnya, jisim menetap sedikit dan menjadi lebih cair.
5. Bakar penkek yis pada kedua-dua belah dalam kuali loyang. Lubricate the pan hanya sebelum membakar pancake pertama.

Jika dimakan dengan jem atau susu pekat, penunjuk akan berganda.

Cara memasak adunan panci nipis dan tebal

Kerak nipis

Membuat panci nipis bukan tugas mudah, yang tidak boleh diselesaikan tanpa mengetahui beberapa rahsia masakan. Saya akan berkongsi teknologi memasak yang betul dan semua rahsia.

• Susu - 0.5 L
• Telur - 3 pcs.
• Tepung - 2 cawan.
• Gula - 1 sudu besar. sudu.
• Garam - 0.5 tsp.
• Minyak sayuran, soda.

1. Pukul telur dengan mixer dengan gula dan garam. Masukkan tepung dan soda ke campuran dan campuran yang dihasilkan.
2. Masukkan sesudu minyak sayuran, separuh susu dan tepung baki ke adunan, campurkan.Tuangkan dalam susu yang tinggal, campurkan dan biarkan selama 15 minit.
3. Bakar panci nipis dalam kuali yang panas sebelum dimasak.

Adonan tebal yang tebal

Resipi berikut akan dihargai oleh peminat pancake yang subur. Saya cuba banyak resipi dan memilih untuk itu. Ia membolehkan anda memasak penkek berliang yang menyerap jem atau sirap.

• Telur - 2 pcs.
• Susu - 300 ml.
• Gula - 2 sudu besar. sudu.
• Tepung - 300 g.
• Serbuk penaik - 2.5 sudu teh.
• Ghee - 60 g
• Garam

1. Pukul telur dengan gula dan susu. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung yang telah ditapis dan serbuk penaik. Campurkan komposisi dan menguli doh. Masukkan mentega cair dan kacau. Biarkan jisim selama 5 minit.
2. Bakar penkek tebal dalam kuali ayam leper pada setiap sisi selama satu setengah minit. Hidangkan makanan tambahan kegemaran anda.

Nampaknya resipi tidak begitu berbeza, tetapi perbezaannya hanya ditunjukkan dalam pancake selesai. Cuba resipi dalam amalan dan perbezaan akan menjadi jelas.

Adonan choux yang lazat dalam susu

Seperti penkek custard? Anda boleh memasak dengan mudah jika anda belajar bagaimana membuat pastri choux. Ingat, keputusan akhir bergantung kepada kualiti susu. Untuk lempeng yang dilecehkan, susu berlemak adalah yang terbaik.

• Susu - 1 cawan.
• Telur - 2 pcs.
• Butter - 50 g.
• Tepung - 1 cawan.
• Gula - 6 sudu besar. sudu.
• Air panas - 0.5 cawan.
• Vanilla Sugar - 1 sachet.
• Garam, soda, minyak halus.

1. Pukul telur dalam mangkuk yang mendalam. Dalam campuran telur yang terhasil, tambah susu, gula dan garam garam. Dalam doh, masukkan mentega yang dicairkan ke dalam tab mandi dan campurkan.
2. Masukkan tepung ditapis ke kompos yang dihasilkan dan campurkan menggunakan spatula kayu. Ia kekal untuk mencurahkan air mendidih, vanili dan soda. Campurkan segalanya dan biarkan doh selama setengah jam.
3. Bakar custard pancake dalam susu dalam kuali panas dengan minyak tambahan. Sebaik sahaja lubang muncul, berhati-hati flip.

Bertentangan dengan kesederhanaan, lekapan kustard sesuai di mana-mana jadual. Dan tidak hairanlah, kerana mereka sangat lembut dan lembut.

Adunan unik dalam botol plastik

Sekarang, suri rumah sayang, saya akan mengajar anda bagaimana membuat doh dalam botol soda plastik di rumah. Tidak lama lagi, lihat betapa mudahnya peranti ini mudah memasak.

• Tepung - 10 sudu besar. sudu.
• Susu - 600 ml.
• Telur - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu.
• Gula - 3 sudu besar. sudu.
• Garam

1. Untuk membuat doh panci, anda perlu botol plastik 1.5 liter dan boleh menyiram kecil. Pertama, tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dibasuh, kemudian tuangkan telur ringan, minyak sayuran dan susu ringan.
2. Akhir sekali, tambahkan gula dan garam ke dalam botol. Tutup tudung dan goncangkan sehingga bahan bercampur. Daging Pancake sudah siap.
3. Untuk membakar pancake, panaskan kuali loyang, buka tudung dan tuangkan sedikit doh di bahagian bawah pinggan. Jumlah campuran ditentukan oleh diri anda sendiri. Perkara utama adalah bahawa ia meliputi bahagian bawah kuali. Balik dalam satu minit.

Resipi mudah akan membantu anda menyediakan doh adunan yang sangat baik. Perlu diperhatikan bahawa semasa memasak, anda akan mencuci hanya satu kuali, dan dalam masakan klasik, senarai hidangan kotor termasuk sudu, kuali dan mangkuk.

Adakah mungkin membuat doh pancake tanpa telur

Sesetengah tukang masak yakin itu buat adunan yang baik mustahil tanpa telur. Malah, mengetahui beberapa helah, membuat pancake tanpa telur tidak sukar. Perkara utama ialah campuran mempunyai konsistensi yang betul.

• Susu - 250 ml.
• Air - 250 ml.
• Tepung - 20 sudu besar. sudu.
• Minyak sayur - 90 ml.
• Gula - 4 sudu besar. sudu.
• Garam - 1 sudu teh.
• Cuka dan soda - 0.25 sudu teh setiap.

PENYEDIAAN:

1. Campurkan tepung yang diayak dengan gula dan garam.Tuangkan air dengan susu ke dalam campuran dan campuran yang dihasilkan. Tambah minyak halus dan pukul campuran dengan mixer. Hasilnya adalah adunan.
2. Tetapkan jisim diketepikan selama 30 minit. Pada masa ini, tepungnya akan melepaskan gluten, akibatnya pancake biasanya terbakar. Sebelum menggoreng, tambah soda yang dipadamkan dengan cuka kepada adunan.
3. Bakar penkek dalam kuali menggoreng terlebih dahulu. Goreng setiap sisi selama 45 saat.

Apa yang boleh dilakukan dari adunan pancake kecuali pancake

Adakah anda tahu bahawa dari adunan pancake anda boleh memasak banyak hidangan lain yang sangat lazat? Ia mengenai pembakar cepat dan mudah. Sejak adunan disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang lama, saya menasihati suri rumah sibuk untuk melihat resipi, yang saya akan berkongsi di bawah.

Kek pancake

Pencuci mulut yang dimaksudkan adalah gabungan sempurna pancake, coklat dan mentega oren. Menghadapi tugas itu kek memasak walaupun seorang pemula boleh.

• Keju kambing yang tidak lemak - 400 g.
• Mentega coklat - 100 g.
• Susu - 0.5 L
• Tepung - 250 g.
• Gula - 50 g.
• Telur - 3 pcs.
• Serbuk penaik - 1 sudu teh.
• Beri segar - 300 g.
• Jus lemon - 15 ml.
• Pistachio, garam, minyak sayuran yang dicincang.

1. Masak doh. Gabungkan susu dengan telur, gula, garam, tepung dan serbuk penaik. Pukul komposisi yang terhasil dengan pengadun dan sisihkan selama setengah jam. Selepas masa, panggang penkek, menggoreng pada setiap sisi sehingga kerak emas muncul.
2. Buat pengisian. Mentega coklat lembut dengan keju kotej. Hasilnya ialah krim udara. Mash buah dalam mangkuk yang berasingan.
3. Tutup setiap pancake dengan lapisan krim, dan sebarkan sejumlah kecil buah beri di atas krim.
4. Kumpulkan kek itu. Hiaskan pencuci mulut dengan buah beri segar, pistachios dan sirap coklat.

Clafouti

Klafuti adalah kaserol untuk penyediaan adunan panci dan beri bermusim atau buah-buahan yang digunakan. Para tukang masak Perancis yang telah mencipta buah-buahan menggunakan buah-buahan dengan batang dan biji. Akibatnya, buah beri memberikan jus kurang, yang secara positif mempengaruhi kualiti aromatik kelezatannya.

• Susu - 100 ml.
• Krim 20% - 200 ml.
• Butter - 50 g.
• Telur - 3 pcs.
• Tepung - 75 g.
• Gula - 100 g.
• Vanilla Stick - 1 pcs.
• Berries

1. Potong telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambah tepung, gula dan vanila, campurkan.
2. Tuang susu dengan krim ke dalam campuran yang dihasilkan, kacau dengan baik.
3. Letakkan beberapa buah beri di bahagian bawah tin cupcake dan isi dengan adunan.
4. Ia tetap untuk menghantar hidangan ke ketuhar. Pada dua ratus darjah, pencuci mulut disediakan dalam 25 minit.

Hidangkan hidangan panas.

Puding Yorkshire

Rempah adonan pancake yang disediakan dengan menggunakan teknologi Inggeris dipenuhi dengan pengisian, dan disajikan dengan daging panggang yang lazat atau digunakan sebagai hidangan sampingan untuk daging panggang. Dalam semua kes, ternyata sangat enak.

• Susu - 200 ml.
• Butter - 50 g.
• Tepung - 125 g.
• Telur - 2 pcs.
• Garam

1. Campurkan tepung dengan telur, tambah garam, tuangkan seperempat susu dan campurkan.
2. Tuangkan dalam susu yang tinggal, kacau. Tetapkan adunan yang terhasil selama beberapa jam.
3. Dalam acuan dengan diameter 8-10 cm, letakkan sekeping kecil minyak di dalamnya, hantar ke oven untuk pemanasan.
4. Isi acuan panas dengan adunan pancake dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam. Bakar pada 220 darjah.

Seperti yang anda lihat, doh pancake adalah sesuai untuk menyediakan semua jenis hidangan masakan. Ambil perhatian terhadap maklumat yang diterima dan nikmatilah keluarga dengan hidangan yang hebat.

Tip berguna

Para juru masak baru berpendapat bahawa membuat penkek adalah tugas paling mudah. Apabila memasak, mereka sering menghadapi pelbagai masalah. Di bahagian akhir bahan, saya akan berkongsi petua yang berguna untuk menyediakan pancake "betul", yang akan menjadi panduan.Saya telah mencuba semua tip dalam amalan dan telah berulang kali melihat keberkesanannya.

Bagaimana untuk membakar penkek

Seperti yang anda faham, pancake memasak memerlukan kemahiran dan pengalaman tertentu. Berapa banyakkah doh untuk mencurahkan, apabila bertukar, bila hendak menembak - soalan yang paling penting. Semak helah di bawah untuk membantu anda membuat pencuci mulut yang lazat.

1. Paling penting ialah permukaan yang disediakan untuk memperlakukannya. Pan besi besi dengan bahagian bawah tebal paling sesuai. Di atasnya, pancake yang rata dibakar, memperoleh warna yang indah. Pan panci dengan salutan Teflon dan sisi rendah juga akan berfungsi.
2. Sebelum memasak penkek, teliti memanaskan kuali. Lambang bawah dengan lapisan garam kasar dan panas sehingga ia menjadi gelap. Gosokkan garam sebelum memasak dan lap dengan tuala kertas.
3. Gulung bahagian bawah kuali dengan minyak sayuran atau sekeping bacon. Jika mentega ada di dalam adunan, pelincirkan hanya sebelum membuat pancake pertama. Sekiranya mentega tidak dimasukkan ke dalam adunan, pasangkan gris sebelum memanggang setiap pancake.
4. 2/3 mengisi senduk dengan doh panci dan tuangkan ke dalam tengah kuali yang dipanaskan. Pegang kuali pada sudut dan putar ke tepi untuk menyebarkan doh ke permukaan. Jika pancake pertama ternyata kental, jangan bimbang. Ini akan membantu menentukan berapa banyak untuk menuangkan doh untuk membuat pancake rata dan nipis.
5. Bakar melalui api sederhana. Setelah tepi berubah menjadi coklat, flip ke sisi lain menggunakan garpu atau spatula kayu.
6. Letakkan lempeng siap pada pinggan diameter yang sesuai. Grease setiap pancake dengan mentega. Untuk mengelakkan pengeringan, teruskan di bawah tudung. Kemudian, gulung pancake dengan sampul surat, tiub atau segi tiga dan sediakan jem, susu pekat atau krim masam ke meja.

Terima kasih kepada petua ini, anda boleh dengan mudah menyediakan penkek yang lazat dan cantik yang akan menggembirakan isi rumah dengan rasa dan aroma mereka. Ingat, sajian yang paling lazat adalah mereka yang baru saja keluar dari kuali. Saya tidak mengesyorkan menunda dengan merasa.

Cara membuat adunan tanpa benjolan

Sekiranya terdapat ketulan dalam ujian, anda tidak boleh mengira penkek yang lazat, licin dan cantik. Nasib baik, terdapat beberapa cara untuk membantu menyelesaikan masalah ini.

• Untuk membuat adunan tanpa benjolan, cecair, sama ada air, susu atau kefir, dicurahkan ke dalam tepung. Akibatnya, jisim lebih mudah dicetuskan dan mudah untuk memecah benjolan.
• Sesetengah chef terlebih dahulu menguli doh tebal untuk menghilangkan benjolan, kemudian secara beransur-ansur menuangkan cecair yang disediakan untuk dalam resipi dan campuran.
• Dalam hal adunan berlebihan, tidak disyorkan untuk menambah tepung ke dalam bekas. Lebih baik ambil secawan adunan, tambahkan tepung dan kacau, kemudian gabungkan dengan jisim yang tinggal.

Mana-mana kaedah di atas akan membantu dalam membuat adunan pancake sempurna dan hasilnya akan sama.

Atas nota ini saya menamatkan artikel itu. Saya berharap dia membantu dalam penyediaan wangian, wangi dan lazat dalam susu, kefir dan air yang sesuai di mana-mana jadual. Selera makan!