Bagaimana membuat vinaigrette di rumah - resipi dengan video

Sebelum ini, tukang masak terkenal membuat vinaigrette, dan hidangan itu sendiri hanya terdapat di atas meja diraja. Sekarang semua orang boleh membuat salad seperti di rumah.

Vinaigrette adalah hidangan pembuka yang dicirikan oleh kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, kandungan kalori rendah. Penduduk negara-negara Eropah menyebutnya "salad Rusia", kerana komposisi termasuk bahan-bahan yang tradisional untuk negara kita. Sebagai contoh, berjumpa sauerkraut di luar Rusia agak sukar.

Nama itu diberikan kepada salad pada masa Alexander I. Menurut cerita, seorang koki terkenal dari Perancis dihentikan oleh dapur istana untuk melihat bagaimana pakar masakan Rusia memasak makanan. Dia melihat masak masak cuka pada hidangan yang tidak diketahui dan mengucapkan kata "vinaigrette". Jadi di Perancis dipanggil cuka. Para ahli istana merasakan bahawa ahli Perancis menyuarakan nama itu. Dari saat itu, menu kerajaan termasuk hidangan yang dipanggil asal Perancis.

Resipi klasik melibatkan penggunaan bit, lobak, kentang, acar, sauerkraut dan bawang dalam perkadaran yang sama. Pengecualian adalah bawang, yang biasanya ditambahkan lebih banyak, dan wortel, yang meletakkan kurang. Sebagai berpakaian, sos minyak sayuran, cuka tiga peratus, garam, lada digunakan.

Vinaigrette klasik

Vinaigrette klasik adalah snek yang sihat, ringan, murah yang memberi kesan positif kepada sistem pencernaan. Senarai ramuan yang diperlukan dibentangkan oleh jeruk, kentang, bit. Apel sabun atau direndam juga ditambah.

• Lelong secara berasingan, kentang, bit. Sayuran siap dipotong menjadi jalur atau kiub. Juga memotong epal dan timun. Masukkan bahan-bahan dalam mangkuk, tambah selada slaid.
• Langkah seterusnya melibatkan penyediaan stesen minyak. Tuang sedikit air ke dalam mangkuk kecil, tambah mustard kering, gula, mentega, garam. Selepas pencampuran yang menyeluruh, cairkan campuran yang dihasilkan dengan cuka sari apel.
• Sebelum berkhidmat, musim dengan sos, pindahkan ke mangkuk salad, taburkan dengan bawang cincang.

Untuk hiasan, gunakan kepingan bit rebus, tomato segar, timun.

Vinaigrette Bean Delicious

Resipi yang akan saya perkenalkan ialah salad kacang. Sekiranya sayur-sayuran tidak direbus, tetapi dimasak dalam ketuhar, hidangan akan menerima rasa yang tidak dapat ditandingi dan kualiti aromatik.

• Kentang - 2 buah.
• Beets - 1 pc.
• Timun jeruk - 1 pc.
• Kacang kering - 0.5 cawan.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu.
• Garam, pasli, selada.

1. Bilas dan rendam kacang dalam air sejuk selama kira-kira 7 jam. Gantikan air, letakkan kacang masak dengan api yang rendah. Selepas dua jam, keluarkan dari dapur, masukkan colander.
2. Rebus kentang dan bit tanpa mengelupas. Saya cadangkan untuk memasak secara berasingan. Selepas penyejukan, sayur-sayuran rebus dengan timun dipotong menjadi kiub.
3. Campurkan makanan, garam, dan minyak yang disediakan. Hiaskan dengan pasli dan salad sebelum berkhidmat. Hasilnya adalah hidangan pembuka yang indah.

Anda boleh menambah sedikit sauerkraut, cendawan acar atau epal yang direndam ke vinaigrette.Perlu diingat bahawa rasa langsung bergantung kepada kualiti bahan yang dihiris. Yang lebih halus bahan-bahan dipotong, yang lebih enak salad. Yang kedua adalah sesuai kentang goreng atau nasi rebus dengan daging.

Resipi asal dengan ikan hering

Pada zaman dahulu, sos Perancis dipanggil vinaigrette, untuk penyediaan minyak zaitun, gula, cuka arak, garam, dan sawi digunakan. Ia digunakan sebagai pakaian untuk pelbagai salad, salah satunya diberi nama vinaigrette. Ia hanya berasaskan sayuran segar dan rebus.

Kacang sering ditambah dengan vinaigrette sayur-sayuran, payudara asin, sauerkraut dan juga herring buatan sendiri.

• Kentang - 5 pcs.
• Bit besar - 1 pc.
• Wortel - 2 buah.
• Bawang - 2 kepala.
• Herring fillet - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. sudu.
• Cuka cider epal - 1 sudu besar. sudu.
• Bawang hijau, gula, lada dan garam.

1. Bilas kentang, bit, wortel dan wap. Selepas menyejukkan, potong kentang dan lobak merah ke dalam kiub kecil, dan rendam halus bit (pastikan rasa untuk membetulkan jumlah gula).
2. Potong fillet herring ke dalam kepingan kecil, seperti herring di bawah kot buludan selepas bawang dipotong menjadi cincin separuh. Jika anda memotong kiub, rasa tidak akan menderita. Seperti yang anda suka.
3. Untuk sos, pukul minyak sayuran dengan cuka, dan kemudian kacau dengan mustard, gula, garam.
4. Campurkan ikan cincang dengan bawang cincang, campurkan dengan teliti, tuangkan beberapa sudu sos siap, biarkan selama 10 minit untuk mengasinkan.
5. Campurkan herring dengan bawang dengan sayur dicincang dan musim dengan sos. Musim dengan sedikit garam dan musim dengan lada. Selepas mencampurkan, hantar satu atau dua jam ke dalam peti sejuk. Ini cukup untuk mengisi bahan-bahan dengan berpakaian.

Hidangkan dalam mangkuk bersaiz atau dalam mangkuk salad, sebelum dihiasi dengan bawang dan herba.
Saya mengesyorkan berkhidmat vinaigrette dengan herring dalam bahagian. Menggunakan cincin kuliner, gunakan hirisan roti rai untuk membuat bulatan menjadi asas. Tanpa mengeluarkan cincin, isikan dengan salad. Ia tetap untuk mengeluarkan cincin, menghiasi vinaigrette dan berkhidmat pada pinggan pencuci mulut.

Cara memasak dalam periuk perlahan

Kaedah klasik memasak vinaigrette diketahui oleh semua suri rumah. Tetapi, resipi dalam periuk perlahan dikenali sebagai unit. Saya mencubanya baru-baru ini. Keputusan eksperimen itu mengejutkan, dan hidangan siap ternyata berhasil.

Plus pertama vinaigrette dalam periuk perlahan adalah sayur-sayuran kukus. Pemprosesan sedemikian mengekalkan rasa, faedah dan warna sebanyak mungkin. Mereka mempunyai lebih banyak vitamin yang tersisa, yang penting. Selepas memasak bit di dalam kuali, kesukaran timbul dengan membasuh pinggan, yang sukar dibasuh. Menggunakan periuk perlahan menghapuskan keperluan ini. Tambahan pula, anda tidak perlu memotong sayur-sayuran rebus, ia dipotong mentah, dan kemudian dicampur.

Semasa eksperimen, satu kelemahan ditemui - ia mengambil masa yang berbeza untuk menyediakan produk yang berbeza. Oleh itu, cuba keluarkan sayur-sayuran yang dimasak dari periuk perlahan pada waktu yang tepat.

• Kentang - 3 pcs.
• Wortel - 1 pc.
• Beets - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Pickles - 4 pcs.
• Kacang Kacang - 0.5 tin.
• Garam, herba, minyak lada dan sayur-sayuran.

1. Basuh, kupas dan potong kentang dengan bit dan wortel. Tuangkan satu liter air ke dalam mangkuk multicooker, letakkan sayur-sayuran cincang. Aktifkan mod kukus.
2. Selepas kira-kira empat puluh minit, keluarkan kentang dari bekas dan letakkan pada pinggan. Masak wortel dan bit pada. Selepas dua puluh minit lagi, keluarkan lobak merah itu. Bit memasak biasanya mengambil masa kira-kira lapan puluh minit.
3. Potong acar, pindahkan ke mangkuk salad dengan bawang cincang dan kacang tin. Letakkan kentang dengan wortel di sana, tambah garam dan lada.
4. Letakkan bit terakhir. Ia tetap membuang minyak sayuran dan dicampur dengan teliti.

Sebelum berkhidmat, letakkan vinaigrette pada piring dan menghias dengan sayur-sayuran. Ia berjalan lancar dengan kentang, kambing yang dibakar ketuharhidangan lain.

Maklumat berguna

Vinaigrette adalah pada menu setiap orang yang tinggal di negara kita. Bertentangan dengan nama Perancis dan akar Prussian, ini adalah hidangan Rusia. Pada zaman dahulu, hanya herring dan bit digunakan. Sukar untuk mengatakan mengapa herring diganti dengan lobak merah dan kentang. Walau bagaimanapun, kini merawat sesuai untuknya jadual tanpa lemak, menu harian, pesta perayaan.

Terima kasih kepada usaha tukang masak, salad itu diubahsuai kepada versi moden, berakar umbi di negara ini, menjadi begitu popular olivier.

Saya akan berkongsi beberapa petua.

• Untuk menjaga warna sayur-sayuran, potonglah bit terlebih dahulu dan musim dengan baik dengan minyak.
• Banyak resipi vinaigrette termasuk penggunaan timun acar dan minyak bunga matahari. Gabungan produk ini mengurangkan jangka hayat. Rokok sebanyak yang anda makan dalam satu perjalanan.
• Manfaat vinaigrette tidak boleh dinafikan, terutamanya pada musim sejuk. Doktor mengesyorkannya ibu yang menyusu.

Artikel dengan resipi untuk memasak vinaigrette berakhir. Tidak setiap pelayan wanita bersemangat untuk memasaknya kerana penyediaan ramuan panjang dan sukar. Saya fikir hasilnya berbaloi. Masa yang anda habiskan untuk memasak akan lebih berbuah dengan rasa terima kasih yang ikhlas kepada orang yang menyampaikan "salad Rusia" ini.