Cara memasak sup kubis dengan kubis segar dan jeruk

Sup krim klasik tradisional Rusia dibuat daripada kubis segar atau masam. Mereka baik kerana mereka boleh menambah yang dijumpai di dalam peti sejuk. Dan satu lagi perkara penting: sup kubis perlu tebal supaya "sudu" berdiri.

Sebelum anda mula memasak, anda mesti memilih resipi, kerana hidangan mempunyai banyak jenis. Pada musim panas, anda boleh meletakkan kubis segar, pada musim sejuk, tuangkan sudu kubis. Masukkan wortel, daun pasli, bawang, bawang putih, pasli, saderi, tomato, kentang dan lada.

Persediaan untuk memasak

Rahsia sup kubis yang betul adalah bahawa mereka harus tebal, kaya, dengan keasaman - sauerkraut atau sos tomato memberi kesan sedemikian. Dan selebihnya adalah kebebasan untuk imaginasi kuliner.

Mendapatkan sup kubis boleh disediakan dalam kuali yang paling biasa di rumah. Beli daging terlebih dahulu, kira-kira 400-500 g, garpu kecil kubis putih, 2 ubi kentang goreng, 2 tomato masak, 1 lobak merah, bawang, dan letakkan akar dan sayur-sayuran secukup rasa. Musim herba dicincang dengan krim masam dan herba cincang.

"Sup kubis juga dimasak dengan bijirin, anda perlu menambahnya sebelum sayur-sayuran, dengan mengambil kira masa memasak individu"

Cara memilih dan memotong kubis

Pilihan yang hebat adalah kepala musim luruh yang kuat dengan daun yang padat. Jangan masak dari sayuran muda, ia lebih sesuai untuk salad. Potong kubis segar ke dalam jalur dan, jika dikehendaki, bawa ke separuh persiapan secara berasingan. Bahan yang muda di dalam stewpan selama 15 minit, dan bakar yang tebal di dalam ketuhar menggunakan piring lempung. Kenapa ini? Apabila direbus, sayuran memperoleh aroma istimewa yang akan memperkaya rasa sup sedia.

Berapa banyak untuk memasak

Jika anda hendak memasak di kuah, ambil sekeping daging dan masak di dalam air selama kira-kira dua jam, supaya sup kubis akan menjadi kaya dan tepu. Pastikan untuk memasukkan perisa dan akar yang wangi. Ke dalam sup siap, tambah kubis cincang. Tunggu mendidih dan turunkan kentang, sebelum dihiris.

Semasa sup kubis direbus, goreng lobak, bawang dan akar dalam minyak. Potong lada dengan kubus, mengupas tomato, hantar semuanya ke sup dan rebus sedikit. Pada akhir memasak, tambahkan sayur goreng, lavrushka, lada hitam.

Langkah terakhir boleh diubah jika masa dibenarkan. Letakkan kuali dalam ketuhar, ditutup dengan kerajang, dan reneh selama kira-kira sejam. Kemudian masukkan kentang (dicincang dalam kiub) dan biarkan selama 30 minit lagi. Selepas 1.5 jam, anda akan mendapat daging lembut dengan rebus yang lembut, kerana tidak akan ada ketulan yang tersisa dari kentang. Dan campurkan cecair wangi ini dengan kubis, tambahkan apa yang anda suka - tomato, lada manis, kacang (buah), herba segar, cendawan. Tomite selama kira-kira 30 minit.

"Ia dibenarkan untuk menambah kubis sedikit tepung goreng dalam kuali sehingga coklat keemasan, dicairkan dengan sup dan rebus sedikit, kemudian dimasukkan ke dalam penyaring dan sapu."

Sup kubis kubis segar - resipi klasik

Untuk memulakan, masak sup kubis terkenal dari kubis segar. Adalah penting untuk tidak menghirup rempah dan herba di dalamnya. Anda boleh menambah lebih banyak kentang atau lakukan tanpa ia. Tetapi pastikan untuk meletakkan tomato - asid sentiasa sesuai.

• Bilas daging, letakkan dalam kuali, tuangkan air sejuk dan letakkan di atas dapur. Buang keseluruhan bawang. Apabila ia mendidih, tetapkan suhu minimum, masak daging lembu sehingga dimasak. Keluarkan, sejuk, terpisah dari tulang (jika ada).
• Pas sup daging melalui penyaring untuk mengeluarkan zarah kecil. Pakai dapur.
• Potong kubis, kupas bawang dengan lobak (dipotong menjadi kiub).
• Tuangkan minyak halus ke dalam kuali dan tambahkan sayur-sayuran untuk goreng.
• Letakkan sayuran yang dicincang dalam sup, terus masak dengan api yang rendah.
• Letakkan tomato tanpa kupas dalam kuali untuk sayur-sayuran (ia dibenarkan untuk menggantikan dengan sos tomato). Potong kentang kupas ke dalam kiub.
• Sayur goreng, kentang, daging dimasukkan ke dalam sup. Masak sehingga kentang lembut.
• Bilas sayur-sayuran dengan baik, kering. Potong bawang putih itu.

Sauerkraut kubis sup - resipi klasik

Nombor kedua mewakili sauerkraut, yang sentiasa baik. Nota asap, pedas, pedas - mereka mempunyai segalanya untuk membuat makan malam membosankan. Dan apa jenis daging yang diperlukan untuk kuah adalah semata-mata perkara selera anda.

• Bahu daging lembu 0.8 kg;
• 0.5 kg sudu kubis;
• 6 kentang;
• 2-3 wortel;
• 3 bawang;
• 45-50 g akar pasli;
• lada hitam;
• daun bay;
• garam.

1. Anda memerlukan kuali 5 liter. Letakkan daging di dalamnya, tuangkan air. Selepas mendidih, masak selama 1.5 jam. Buang busa dari permukaan semasa memasak.
2. Selepas 60 minit, mula menyediakan sayur-sayuran. Pudar lobak kasar, potong bawang ke dalam dadu kecil.
3. Dalam minyak halus, goreng bawang sehingga telus, kemudian letakkan lobak merah dan masak sehingga lembut.
4. Sementara wortel dan bawang goreng, kentang kupas dipotong menjadi kiub.
5. Keluarkan spatula dari kuali, keluarkan tulang, potong ke dalam iris, letakkan kembali.
6. Letakkan kentang dalam sup. Masak sehingga lembut - kira-kira 10 minit.
7. Letakkan sauerkraut. Ia perlu rangup, tidak terlalu asin dan gurih.
8. Masukkan sayur-sayuran goreng, lada, pasli (akar), pasli, garam. Selepas 10 minit, putuskan sambungan.
9. Biarkan ia brew. Hidangkan dengan herba cincang.

Memasak sup kubis lazat dengan daging babi.

Jika anda mahu, anda boleh menambah kentang untuk sup. Letakkan kentang yang dikupas dan diced dalam periuk 20 minit selepas menambah kubis.

• 500 g daging babi;
• ½ kubis putih;
• 80 g bawang;
• 50 g parsli akar;
• 40 g minyak;
• 2 tomato tanpa kulit;
• lada, daun bay, garam secukup rasa.

1. Masak sup daging. Keluarkan daging babi selepas 1.5 jam, ketatkan bahagian cair ke dalam kuali yang lain.
2. Sebarkan kubis segar yang dicincang dalam jalur nipis ke dalamnya.
3. Selepas mendidih tambah bawang goreng dan daun pasli, kembalikan daging di sana dan masak selama setengah jam lagi.
4. 10 minit sebelum akhir memasak meletakkan tomato dihiris, daun telur.
5. Musim dan keluarkan dari haba.

Resipi kubis asam dengan ayam

Untuk sup kubis dengan sauerkraut, adalah penting untuk memilih ayam domestik yang berlemak. Potong bangkai pada separuh dan rebus sup. Jika anda mahu, anda boleh menambah bawang, dan apabila siap, lepaskan.

• ½ bahagian ayam;
• 500 g sudu kubis;
• 120 g lobak merah;
• 50 g parsli akar;
• 25 g serbuk tomat;
• untuk merasai rempah dan garam.

1. Rebus ayam stok.
2. Pisahkan sayur-sayuran secara berasingan, menuangkan 370 ml sup ke dalamnya.
3. Gabungkan sup dan rebus kubis masam dalam periuk.
4. Masukkan sayur-sayuran goreng dengan tomato puri (wortel, bawang, parsli akar), masak selama 20 minit. Musim dengan rempah dan garam.

By the way, kerana ada sauerkraut dalam komposisi, ia berjalan lancar selepas pesta percutian "aktif". Apabila berkhidmat, letakkan krim masam, Dill dicincang halus atau pasli di atas pinggan.

Bagaimana untuk memasak sup kubis dalam periuk perlahan

Untuk penyediaan sup kaya, mereka menggunakan periuk tanah liat. Semua bahan-bahan dimasukkan ke dalamnya dan dihantar ke dapur Rusia, di mana makanan haram sepanjang hari, dan pada waktu petang ia dihidangkan di meja. Nampaknya lebih mudah, tetapi wanita kini tidak mempunyai masa untuk membenci panjang, tetapi ada perkakas moden - pembuat multicooker.

• 0.6 kg daging;
• ½ kepala kubis;
• 300 g kentang;
• 100 g lobak;
• 1 buah lada manis;
• 75 g bawang;
• 1 tomato
• 40 ml minyak tanpa bau.

1. Bawang goreng, wortel, lada paprika, tomato dalam mod penggoreng dalam minyak tanpa bau.
2. Sekeping daging (dianjurkan untuk menggunakan keseluruhannya) dimasukkan ke dalam semangkuk pelbagai sayur-sayuran untuk sayur-sayuran. Kemudian tuangkan kubis (straw cincang), kentang. Tuangkan dalam air, garam.
3. Tetapkan program "Sup". Biasanya program ini berlangsung 2 jam dalam masa, tetapi anda boleh membuang setengah jam lagi.
4. Tambah rempah, lavrushka, bawang putih dan herba segar pada akhir memasak. Keluarkan dan potong daging dari multicooker.

Manfaat dan bahaya

Kaya, sup kubis lazat - ini tentu saja hebat. Tetapi perkara utama ialah hidangan selamat untuk kesihatan. Walaupun banyak kualiti positif, sup kubis sudu kubis agak membahayakan. Oleh itu, saya membuat helaian cheat kecil.

• Sup kubis meningkatkan pencernaan. Bakteria serat dan laktik dalam komposisi membantu perut dan usus, memudahkan penyerapan dan pencernaan makanan.
• Mereka akan membawa banyak manfaat untuk selsema dan selesema, kerana ia mengandungi asid askorbik (vitamin C).
  "Fakta yang ingin tahu: dengan batuk basah, kubis masam" yang ditetapkan "dalam bentuk sup kubis membantu banyak"
• Hilangkan dahaga dan sedikit mengurangkan suhu badan dengan sejuk. Satu pinggan sup kubis - dan anda akan berasa lebih baik.
• Boleh menyebabkan eksaserbasi gastritis, gangguan metabolik dan garam garam kerana kandungan garam yang tinggi dalam sayur-sayuran jeruk.
• Tidak digalakkan untuk cholecystitis dan ulser duodenal

Kandungan kalori

Sauerkraut atau hidangan sauerkraut seimbang dan termasuk semua nutrien yang diperlukan. Kalori mengira kalori secara berurutan adalah pilihan, kalori mungkin kelihatan seperti ini:

Tip berguna

Sekiranya masa itu membolehkan, masak sup kubis dengan semua peraturan, tetapi kadang-kadang anda perlu memasak makan malam dengan cepat. Dalam kes ini, saya cadangkan memasak sup pada waktu malam, pada waktu malam daging akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut, ia perlu dipotong dan dikembalikan kepada cecair.

Sup kubis setiap hari yang dibuat dari sauerkraut akan menjadi lebih enak selepas pemanasan, jadi di Utara mereka sering memasak periuk besar, maka mereka beku, dan, jika perlu, potong sekeping, masukkan ke dalam besi tuang dan dipanaskan dalam oven Rusia. Hidangan yang dimasak di atas dapur dan kemudian dibekukan tidak lebih rendah dari rasa kepada yang dari dapur.

Sup kubis perlu mempunyai rasa masam, ini adalah prasyarat. Selain ramuan tradisional, anda boleh menambah mereka dengan epal atau buah beri masam (lingonberries, cranberry), krim masam, acar dan cendawan. Tomato dan lada dibentangkan di Selatan Rusia, dan resipi moden mengandungi kentang, yang menjadikan supnya tebal dan enak.

Tetapkan daging ke dalam sup yang kuat, tambah daun telur dan allspice. Semasa memasak, goreng bawang dalam mentega sehingga telus, kemudian gabungkan dengan lobak parut. Setelah sayur-sayuran lembut, keluarkan panci dari dapur. Keluarkan daging, potong ke dalam iris, kirimkan kembali ke sup, tuangkan kiub kentang dan akar pasli cincang.

Selepas 8-10 minit, musim dengan sauerkraut (diperah dari air garam). Walau bagaimanapun, jika tiada masalah kesihatan, anda tidak perlu berbuat apa-apa, hanya masak dalam sup daging selama 15 minit, kemudian letakkan sayur-sayuran dan rempah goreng. Masak lagi 7 minit. Hidangkan dengan krim atau krim masam, ditaburi dengan herba segar.