Cara memasak ikan dan kentang dalam ketuhar

Ikan berguna pada mana-mana umur. Ia kaya dengan vitamin, unsur mikro dan makro. Protein ikan diserap oleh badan lebih cepat dan lebih mudah daripada daging. Marin dicirikan oleh kandungan asid lemak omega yang tinggi, iodin, tetapi lebih rendah daripada spesies sungai dalam kandungan protein. Adalah dinasihatkan untuk memakan produk sekurang-kurangnya seminggu sekali.

Saya akan berkongsi resipi untuk beberapa hidangan ikan yang dibakar di dalam ketuhar. Tetapi pertama, beberapa perkataan mengenai kandungan kalori. Kalori paling rendah adalah pollock, dalam 100 gram hanya 70 kcal. Kalori paling tinggi kalori adalah besar, mengandungi 262 kcal. Ikan yang digunakan dalam resipi mempunyai nilai tenaga sebanyak 100 gram:

• Cod - 75 kcal;
• Sudak - 83 kcal;
• Carp - 96 kcal;
• Salmon - 219 kcal.

Prinsip umum memasak

Ikan sungai berbeza dari spesies lain dalam bau lumpur tertentu. Terdapat beberapa cara untuk menyingkirkannya:

1. Letakkan ikan yang dibersihkan dalam bekas yang dalam. Ambil beberapa daun bay, pecahkan ke dalam empat keping dan taburkan di atas. Isi air sejuk selama satu jam. Selepas masa berlalu, longkang cair dan mula masak.
2. Bau yang tidak menyenangkan akan hilang jika anda meletakkan ikan itu dalam larutan dua sudu cuka dan satu liter air sejuk selama satu jam.
3. Secara tradisinya, ikan sungai di rumah dibakar secara keseluruhan, dibungkus bantal sayur kentang, atau diletakkan di sekitar ubi, dipotong menjadi dua bahagian.
4. Tambah rempah ke hidangan: marjoram, daun bay, kunyit, ketumbar. Gunakan bawang segar, pasli, saderi.
5. Bakar keseluruhan tanpa sos, dengan penambahan minyak. Untuk meningkatkan rasa dan memberi penampilan yang sesuai, masukkan bangkai dengan mayonis, krim masam atau sos susu.

Pollock klasik dengan kentang

Resipi mudah dan bajet. Sediakan dengan cepat dari produk yang tersedia. Pilihan untuk makan malam atau makan tengah hari Ahad.

• Bilas pollock yang telah dicairkan sebelum ini, keluarkan benih, gosokkan fillet itu. Jangan keluarkan kulit. Tuang 2 sudu minyak, jus lemon ke dalam mangkuk. Masukkan garam, lada, pasli dicincang halus, kacau.
• Letakkan fillet dibahagian dan gulung dalam sos agar semua orang direndam. Tutup dan biarkan kentang disiapkan.
• Kupas kentang, potong ke dalam jalur, letakkan di atas lembar penaik, sebelum disejukkan dengan minyak sayuran. Teratas dengan cincin bawang cincang, garam ringan, lada, campuran. Tutup tepung kentang sepenuhnya dengan minyak sehingga mereka tidak berubah kering.
• Sebarkan sayur-sayuran secara merata pada lembaran penaik. Dari atas letakkan fillet ikan jeruk dengan kulit, tuangkan dengan mayonis.
• Bakar sehingga kentang dimasak (40-50 minit) dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.

Cod bakar dengan kentang

Saya menawarkan hidangan lembut dengan rasa yang berkrim, yang boleh dihidangkan sebagai pemakanan.

• Cod fillet - 500 gram;
• Kentang besar - 7 keping;
• Krim lemak - satu setengah gelas;
• Keju - 150 gram;
• Garam, lada, herba.

Masukkan fillet yang dibasuh pada tuala kertas. Biarkan kering dan potong kecil. Hantar dalam mangkuk, taburkan dengan garam, lada, campuran dan tutup dengan filem berpaut.

Potong kentang yang dikupas menjadi bulatan, rebus sehingga separuh dimasak dalam air masin.

Dalam bentuk yang lancar dengan minyak sayur-sayuran, letakkan kentang rebus, edarkan fillet di atas. Tuangkan semua krim, taburkan dengan keju parut.

Bakar sehingga dimasak dan ditenun. Taburkan dengan herba semasa berkhidmat.

Kaserol ikan

Untuk hidangan, ikan ikan sungai tanpa tulang kecil sesuai: ikan keli, zander, trout sungai. Bakar seluruh ikan mas, ikan crucian dan ikan mas.

• 1 kilogram fillet ikan sungai;
• 1.5 kilogram kentang;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 250 gram krim masam;
• 100 mililiter minyak sayuran;
• Tiga daun teluk;
• Sekumpulan peterseli;
• Satu sudu ketumbar.

Membongkar fillet, keluarkan benih, potong kepingan besar. Marinate: taburkan dengan garam, lada, ketumbar, tuangkan minyak dan biarkan pada suhu bilik, ditutup dengan tudung.

Sekarang mari kita menjaga sayur-sayuran. Hancurkan lobak dengan kasar, potong bawang ke cincin nipis, dikupas kentang dalam bulatan, taburkan dengan garam dan campurkan.

Tuangkan minyak sayuran di bahagian bawah acuan, letakkan sayur-sayuran dan filet dalam lapisan: kentang, wortel, bawang, filet jeruk, pasli cincang halus dan sekali lagi lapisan kentang. Tutup bentuk dengan foil, dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama dua puluh minit.

Cair krim masam dengan air ke dalam konsistensi cair dan bawa ke rasa yang diingini, tambah lada dan garam. Selepas dua puluh minit, tuangkan kentang dengan sos, tambah daun laurel, tutup dengan kerajang atau penutup. Masak satu jam setengah.

Resipi yang mudah dan cepat dengan kap

• Bangkai karp;
• 8 ubi kentang;
• 4 bawang;
• 3 sudu besar mayonis;
• 5 sudu minyak sayuran.

Bilas cat yang dibersihkan di bawah air yang mengalir, keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas. Membuat potongan melintang di kedua-dua belah pihak. Garam karkas dengan baik, lada dan sudu selama dua puluh minit.

Potong kentang yang dikupas menjadi empat bahagian, garam, tambah lada dan minyak. Campurkan dengan baik.

Tuangkan sedikit minyak ke dalam acuan, gris karp dengan mayonis, letakkan dalam acuan. Letakkan bawang dihiris ke dalam cincin di abdomen dan masukkan ke dalam luka. Sebarkan kentang di sekitar.

Bakar ikan mas satu jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Memasak Ikan Merah Juicy

Kadang-kadang anda mahu memanjakan keluarga anda dengan sesuatu yang lazat, tetapi kadang-kadang, anda tidak mempunyai cukup masa dan tenaga. Dalam kes ini, saya menawarkan resipi untuk ikan merah yang dipanggang dengan kentang.

• 0.5 kilogram fillet ikan merah;
• 3 kentang;
• 2 buah tomato bersaiz sederhana;
• 120 gram keju;
• 3 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar mayonis;
• 4 sudu besar krim masam.

Potong fillet itu ke dalam bahagian, letakkan pada lembaran pembakar, sebelum ini ditutup dengan kertas dan lancar dengan minyak halus. Musim fillet dengan garam dan lada. Semasa membuat sos dan kentang, ikan akan garam sebahagiannya.

Buat sos. Tuangkan tomato secara halus, parut keju pada parutan halus, peras dengan bawang putih. Masukkan krim masam, mayonis kepada makanan yang disediakan, kacau rata. Garam sedikit.

Kentang kasar, garam, diletakkan di sekitar fillet. Sebarkan sos di atas.

Bakar selama empat puluh minit.

Beberapa tip berguna

• Apabila membeli ikan segar, perhatikan insang. Dalam individu yang baru ditangkap, mereka berwarna merah terang. Sekiranya tangkapan sudah tua, insang akan menjadi putih, mendung, dengan warna coklat.
• Apabila memilih ikan beku, perhatikan penampilan. Sekiranya ia mempunyai kualiti yang baik, dan belum dicairkan sebelum ini, maka bangkai itu juga, dari warna biasa, tanpa warna kuning, ditutup dengan hoarfrost.
• Bersihkan ikan dari skala dengan garpu, merendam bangkai di dalam lembangan dengan air.
• Untuk menghilangkan kepahitan ketika empedu masuk, lap tempat dengan garam dan bilas dengan air sejuk.
• Untuk pembelokan, letakkan ikan di rak bawah peti sejuk. Jangan gunakan microwave atau air panas.
• Untuk baking, ambil foil atau lengan memasak supaya daging lebih baik dikukus dan tidak kering.
• Sekiranya anda memegang ikan merah dalam jus lemon 10 minit sebelum memasak, ia akan menjadi lebih berair.

Ingatlah itu ikan bakarlebih sihat daripada goreng. Ia kurang lemak, tidak ada karsinogen berbahaya yang terbentuk semasa rawatan haba.