Cara memasak sup sayur-sayuran. Resipi Sup Sup

Bagaimana untuk memasak sup sayur-sayuran? Untuk memasak sup sayur-sayuran yang lazat di rumah, ia akan mengambil sedikit masa dan beberapa ramuan yang ditanam di dalam katil.

Sapu sayuran, seperti saham ayam - persediaan sejagat untuk karya kuliner. Ia digunakan secara aktif oleh suri rumah dalam penyediaan sup biasa, sup, sup, saus, kursus kedua dari ayam dan ikan. Diagihkan secara meluas dalam dietetik (digunakan pada hari-hari berpuasa dalam pelbagai diet) dan sistem pemakanan untuk yang terkecil.

Pilihan memasak - banyak. Secara tradisinya, kuah dibuat daripada bawang dan wortel, dengan penambahan akar saderi. Ayam fillet atau daging lain ditambah untuk meningkatkan pemakanan.

Cara membuat sup sup sayuran ringkas

• Saya membasuh sayur-sayuran dengan teliti (wortel dan bawang). Saya tidak mengupas bawang, saya secara senyap mengikis wortel dan tidak memotongnya, saya membuangnya ke dalam kuali secara keseluruhan. Saya memotong akar saderi menjadi beberapa bahagian.
• Saya berus cengkeh bawang putih, menghancurkan sedikit dan buang dalam kuali. Tambah garam dan lada.
• Saya mencurahkan air dan disejukkan ke panas. Selepas mendidih, mengurangkan suhu. Masa memasak - 60 minit.
• Saya mengeluarkan kuali dari api, tuangkan kuah ke dalam bekas lain melalui penapis. Saya menggunakannya sebagai penyediaan sup.

Cara Memasak Kacang Risotto Sayur

Dalam pengertian tradisional, risotto adalah hidangan beras (arborio), goreng dalam kuali dan dicampur dengan sup. Konsistensi menyerupai krim. Tanah air hidangannya adalah Itali Utara.

• Leek - 200 g
• Wortel - 500 g
• Parsnip - 500 g,
• Akar saderi - 500 g,
• Bawang - 300 g,
• Parsley - 30 g
• Daun Bay - 3 keping,
• Lada hitam - 6 kacang,
• Bawang putih - 1 kepala,
• Garam secukup rasa.

1. Saya membersihkan buah parsnip pedas dan akar saderi dan memotong besar. Saya membahagi bawang ke bahagian, wortel ke bahagian besar. Saya membersihkan mentol sebahagiannya, meninggalkan sekam kuning padat. Leek dipotong besar.
2. Saya mengambil kuali dengan jumlah 3-4 liter dan menyebarkan sayur-sayuran. Bawa mendidih. Kemudian saya keluarkan tudung dan tetapkan haba minimum pada pembakar.
3. Selepas 30 minit saya meletakkan peterseli cincang dalam mengupas sup, bawang putih dikupas, dibahagikan kepada 2 bahagian, lada hitam. Garam secukup rasa. Saya bercampur. Masak sekurang-kurangnya 20 minit.
4. Saya dengan hati-hati mengambil sayur-sayuran. Saya meninggalkan sup sayur-sayuran untuk memasak risotto serta-merta atau tuangkan ke dalam bekas (bekas makanan yang terbuat dari plastik) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Bagaimana memasak sup sayur dalam periuk perlahan

• Air - 2 L
• Bawang - 2 keping,
• Leek - 1 tangkai,
• Wortel (besar) - 1 barang kecil,
• Bawang putih - 4 ulas,
• Saderi (petioles) - 4 keping,
• Dill dan pasli - 1 tandan setiap,
• Kacang hitam lada - 5 keping,
• Minyak zaitun - 2 sudu besar,
• Lavrushka - 1 keping,
• Garam secukup rasa.

1. Saya mencuci sayur-sayuran dalam air mengalir beberapa kali. Saya tidak mengeluarkan kulit. Potong beberapa bahagian. Saya menuangkan minyak zaitun, saya membuang sayur-sayuran dalam bekas untuk memasak. Saya menghidupkan mod "Frying". Saya menetapkan pemasa multicooker selama 20 minit.
2. Selepas masa yang diperuntukkan, saya beralih ke program "Multipovar" dan tuang 2 liter air. Bawa mendidih. Saya menghidupkan mod "Sup" selama 60-90 minit. 10 minit sebelum selesai memasak saya melambung lada (kacang) dan daun bay.
3. Saya mengeluarkan sayur-sayuran dari periuk perlahan, tuangkan sup ke dalam cawan gelas yang besar. Saya menapis melalui kasa jika dikehendaki.

Memasak untuk mengurangkan berat badan

Saya mencadangkan untuk membuat kuah sayur ringan dengan rasa istimewa terima kasih kepada penambahan bijak dan cuka anggur, ideal untuk mengurangkan berat badan.

• Air - 2 L
• Wortel - 3 keping,
• Tomato - 1 keping,
• Bawang putih - 3 ulas,
• Saderi (akar) - 90 g,
• Celery (petioles) - 2 perkara,
• Dill - 1 tandan,
• Sage - 1 secubit,
• Cuka anggur - 2 sudu besar,
• Allspice - 5 kacang,
• Garam adalah setengah sudu teh.

1. Pada peringkat persiapan, saya berurusan dengan sayur-sayuran dan herba. Saya benar-benar mencuci dan membersihkan segala-galanya. Saya memasak bawang tanpa sekam, saya tidak membersihkan ulas bawang putih.
2. Saya memotong sayur-sayuran menjadi kepingan sederhana. Tuangkan sayuran dengan sempurna.
3. Saya menyebarkan tomato, wortel, saderi (petioles dan akar), bawang, dan bawang putih yang tidak disedut dalam periuk.
4. Saya mencurahkan air, air sayur-sayuran dengan cuka. Hidupkan dapur. Kebakaran adalah maksimum. Saya meninggalkannya sehingga ia mendidih. Kemudian turun suhu memasak sekurang-kurangnya. Saya memasak, memberi tumpuan kepada kesediaan wortel. Masa memasak - sekurang-kurangnya 40 minit.
5. Saya mendapat sayuran dari sup. Mereka memberikan semua jus kepada merebus itu. Saya menapis lemak melalui kasa multilayer.

Sup diet ringan adalah bahagian utama diet pembersihan, yang direka untuk tempoh 2 minggu atau kurang (untuk kesihatan). Merebus pelbagai sayur-sayuran digunakan sebagai makan tengahari dan makan malam. Bahan tambahan ialah 1 sudu kecil oat atau bijirin.

Untuk sarapan pagi, adalah disyorkan untuk memakan sebahagian daripada nasi rebus (60 g) dengan buah-buahan kering (50 g) atau buah-buahan segar (100 g). Salad sayuran segar dengan sedikit minyak zaitun dibenarkan.

Setiap pagi bermula dengan segelas air mineral atau teh hijau (herba) yang baru dibancuh tanpa gula. Pada diet pembersihan, banyak minuman yang disyorkan.

Apa yang perlu dimasak daripada sup sayur-sayuran untuk pankreatitis

Pancreatitis adalah penyakit yang dikaitkan dengan kerosakan pankreas, yang bertanggungjawab untuk fungsi sistem pencernaan yang betul dan peraturan metabolisme tenaga. Keradangan mempunyai dua bentuk: akut dan kronik. Ia menampakkan diri dalam bentuk kelemahan dan penyakit, muntah, gangguan najis dan kesakitan yang teruk, terutamanya di perut bahagian atas.

Dengan pankreatitis, bergantung pada panggung, seseorang dilarang makan hidangan berlemak dan pedas, makanan yang dimasak dalam sayuran dan minyak lain, jeruk.

Dengan penyakit ini, anda boleh menggunakan sup makanan ringan dari sayur-sayuran segar tanpa tambahan rempah dan sup yang disediakan pada rebusan. Saya akan mempertimbangkan dua resipi.

Sup kentang ringan

• Sedia sedia - 1.5 l,
• Tomato - 1 keping,
• Kentang - 4 perkara,
• Lobak - 1 perkara kecil,
• Bawang - 1 kepala,
• Minyak sayuran - 5 ml,
• Krim masam - 1 sudu teh,
• Garam, pasli - secukup rasa.

1. Bilas dan sebati sayuran. Karkas di atas api yang rendah dengan jumlah minimum minyak (kecuali kentang). Untuk rasa, tambahkan satu sudu sup kepada pembukaan.
2. Saya menyebarkan kentang dalam kuali dengan sup, selepas 10-15 minit saya menghantar pakaian sayur-sayuran. Saya bercampur. Kurangkan api minimum. Masak hingga masak selama 40 minit.
3. Saya berkhidmat di atas meja, dihiasi dengan sayur-sayuran (saya menggunakan pasli) dan sudu krim masam.

Sayuran Sup dengan Zucchini

• Air - 1 L
• Kentang - 400 g
• Wortel - 150 g
• Leek - 1 kepala,
• Zucchini - 250 g
• Minyak zaitun - 50 g,
• Jus wortel - 100 ml.

1. Saya membasuh dan mengupas kentang, dipotong menjadi kepingan besar dan disiapkan untuk dimasak.
2. Walaupun kentang dimasak, saya terlibat dalam pakaian sayur-sayuran. Saya memotong zucchini ke dalam bulatan. Menghantar ke kuali. Pertama, goreng dan coklat dalam minyak zaitun. Tambah air, mengurangkan haba dan bangkai sehingga lembut.
3. Leek bawang putih, potong lobak. Karkas dengan zucchini. Menghantar lulus ke kentang yang hampir dimasak.
4. Bawa hingga mendidih, garam.
5. Saya mencurahkan jus lobak merah di hujungnya.
6. Saya berkhidmat di atas meja dihiasi dengan sayur-sayuran cincang segar.

Resipi sup pada sup sayur-sayuran

Sup lobak selepas pembedahan

Satu lagi sup cahaya pada sup sayur-sayuran, disyorkan oleh doktor dalam tempoh selepas operasi.

• Serbuk sayur siap sedia - 500 ml,
• Lobak besar - 2 keping,
• Minyak sayuran - 2 sudu teh,
• Krim masam - 1 sudu kecil.
• Garam, herba - secukup rasa.

1. Basuh betul lobak saya. Potong kepingan kecil (cincin nipis atau tongkat kecil). Sebarkan dalam kuali.
2. Tuangkan sup sayur-sayuran. Saya masak sehingga wortel sudah siap. Saya mengambilnya dari dapur, biarkan ia sejuk.
3. Saya tuangkan sup ke dalam cawan yang mudah. Tambah minyak garam dan sayuran. Pukul ke jisim homogen dengan konsisten dekat dengan kapur, menggunakan pengisar (muncung untuk kentang tumbuk).
4. Saya menyampaikan hidangan di atas meja dengan herba dan krim masam.

Dengan analogi, anda boleh memasak sup labu mashed. Hidangkan dengan lebih baik dengan biji kering.

Sup sayuran broccoli untuk bayi

• Ayam fillet - 150 g,
• Brokoli - 50 g
• Zucchini - 50 g
• Kacang hijau - 60 g,
• Dill - beberapa ranting,
• Kami tidak menambah garam.

1. Saya dengan teliti mencuci fillet ayam, dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Saya membersihkan zucchini, mengeluarkan benih, brokoli Saya memotong ke dalam perbungaan kecil.
3. Saya meletakkan ayam dalam air sejuk. Bawa mendidih. Saya menggabungkan sup pertama. Saya meletakkannya di atas dapur lagi, masak dengan api yang rendah. Saya membersihkan busa dengan sudu slotted. Selepas 15 minit, sebarkan kacang, broccoli dan zucchini. Saya bercampur. Pada akhir memasak, tambahkan dill untuk aroma yang menyenangkan. Saya tutup tudung, meninggalkan sup "untuk mencapai."
4. Saya mengambil pengisar dan membawa hidangan itu kepada jisim homogen.

Tip berguna

• Sup daging yang kaya adalah dilarang untuk bayi berumur 1 tahun. Hanya air bersih yang ditapis dan sayur-sayuran segar. Fisi ayam tender dalam jumlah terhad dibenarkan.
• Penambahan goreng dalam minyak sayuran dalam sup bayi (sehingga 10-12 bulan) tidak boleh diterima.
• Jeda dengan penambahan garam untuk hidangan cair untuk menyuburkan keajaiban kecil anda yang dikasihi di bawah umur 2 tahun.
• Kuali segera dan bahan perasa wangi-bahan tambah kandungan yang diragui adalah dilarang.

Sup Ayam dengan Sayur Sayur

• Pukul ayam - 3 keping,
• Lada loceng - 1 keping,
• Bawang - 1 kepala,
• Lobak - 2 keping,
• Vermicelli - 1 sudu besar,
• Kacang hijau - 3 sudu besar,
• Bay daun - 1 keping,
• Garam, kacang, pasli secukup rasa.

1. Saya menyediakan sup sayur-sayuran. Saya membuang wortel dan bawang, kacang lada hitam dan daun telur ke dalam kuali. Sayur-sayuran perlu dipotong dan dikupas. Saya memasak semuanya.
2. Selepas mendidih sup, saya membaling burung, sebelum ini dibasuh dan dikupas. Tambah garam. Selepas 40 minit, sup akan dimasak. Saya menapis.
3. Saya mendapat bahan dari sup. Ayam berasingan dari tulang apabila ia sejuk.
4. Masukkan lobak merah yang baru dibakar (boleh dicincang pada parut) dan lada bel, dipotong menjadi jalur. Saya mendidih sekali lagi, saya buang burung yang dicincang, tambah kacang hijau. Pada peringkat akhir, tuangkan bihun tersebut. Masak dengan api kecil selama sekurang-kurangnya 5 minit.
5. Saya matikan sup itu, biarkan selama 10 minit dan sediakannya di atas meja. Hiaskan dengan pasli cincang di atas.

Sup keju

• Sup sayur-sayuran - 1.8 l,
• Keju Krim - 50 g,
• Keju keras - 150 g,
• Keropok roti putih - 100 g,
• Kentang - 2 keping.

1. Untuk sup, saya mengambil sup siap bawang merah dan bawang dengan penambahan lada hitam dan daun telur.Saya memakai dapur untuk memanaskan badan.
2. Saya terlibat dalam kentang. Saya membersihkan dan potong kepada saiz sederhana yang sederhana. Saya membuang lemak mendidih. Saya masak selama 15 minit.
3. Saya mengambil kentang, menghantarnya kepada pengisar dan memotongnya kepada konsistensi likat. Kentang mashed lagi dihantar ke sup.
4. Apabila sup direndam lagi, saya meletakkan keju krim. Saya menyesuaikan jumlah keju mengikut mood saya. Campurkan dengan teliti. Saya masak di atas api yang rendah sehingga keju cair. Saya mengambilnya dari dapur, biarkan ia dibancuh selama 3-4 minit.
5. Mengisar keju keras. Menghantar ke semangkuk sup. Di samping itu, saya menghias dengan keropok dan herba segar.

Makan untuk kesihatan!

Sup asparagus putih

Saya cadangkan untuk menyediakan tender dan menyenangkan pada sup asparagus sup. Hidangan ini ternyata menyelerakan dan sangat cantik.

• Sup sayur-sayuran - 1 l,
• Asparagus putih - 400 g
• Bawang - 1 keping,
• Krim - 100 ml
• Mentega - 1 sudu besar,
• Garam, lada, paprika dan herba segar - secukup rasa.

1. Saya mencuci asparagus, keluarkan tepi yang keras dan keringkan dengan tuala dapur. Potong menjadi kepingan bersaiz sederhana.
2. Saya membuang sesudu mentega ke dalam kuali dan mula mencairkan dengan api yang rendah. Saya membersihkan bawang dan potong kecil. Saya membuang sayuran dalam mentega cair dan goreng selama 2-3 minit.
3. Saya meletakkan asparagus cincang ke dalam kuali, tuangkan sup sayur-sayuran. Kurangkan haba dari sederhana ke kecil. Garam sedikit, tambah kacang polong. Saya masak selama 30 minit.
4. Apabila asparagus dimasak, saya menggunakan pengisar pencelup untuk memberikan konsistensi krim ke sup masa hadapan.
5. Pada akhirnya saya tuangkan krim tersebut. Saya bercampur. Saya meninggalkan sup pada api yang rendah selama 3-4 minit. Perkara utama bukan untuk membawa penggerudian dan mendidih aktif. Saya menyebarkan hidangan pada pinggan, menghiasi dengan paprika dan herba.

Cara menyimpan stok sayur dengan betul

Serbuk sayuran siap dibina di dalam peti sejuk selama 72 jam. Untuk beku dalam tempoh masa yang singkat, anda boleh mencurahkan rebusan itu ke dalam beg plastik atau bekas plastik menggunakan corong. Letakkan dalam peti sejuk dan gunakan yang diperlukan.

Untuk penyimpanan jangka panjang:

1. Ambil 400 ml tin dengan cap skru biasa. Bilas dengan air rebus yang bersih dan kering.
2. Isi tin dengan sup baru yang disediakan. Skru, tukar selama 5-10 minit. Simpan di tempat gelap yang sejuk.

Sup kalori daripada Sayur Sayur

Jumlah kalori yang terdapat dalam lemak sayuran yang sederhana adalah minimum.

Penunjuk ini berbeza dari nisbah air ke sayur-sayuran, pelbagai bahan.

Kandungan kalori sup yang disediakan dari sup sayur-sayuran bergantung kepada produk yang digunakan (kehadiran daging dalam komposisi, kandungan lemak dari kepingan). Borsch mengandungi purata 60 kcal per 100 g, sup keju - 94 kcal per 100 g, sup sayur biasa - 43 kcal per 100 g.

Masak sup dari sup sayur-sayuran sejagat dengan citarasa anda. Jangan takut melakukan eksperimen masakan. Gabungkan semua jenis produk, gunakan rempah-rempah aromatik, memberi hidangan keaslian dan keaslian. Ciptaan kuliner yang disediakan dengan tekun dan semangat akan dihargai oleh saudara-mara dan rakan-rakan.

Eksploitasi masakan bahagia!