Cara memasak daging di Perancis - 4 langkah demi langkah resipi

Ia tidak selalu boleh memasak daging yang lembut, beraroma dan lebur di dalam mulut anda. Walau bagaimanapun, tukang masak yang tahu bagaimana memasak daging di Perancis di rumah jarang menghadapi masalah seperti itu.

Mana-mana daging sesuai: ayam, daging babi, kambing atau daging lembu. Perkara utama adalah produk yang berkualiti dan segar, yang dijual di pavilion daging.

Pada awal artikel saya akan memberitahu anda tentang peraturan-peraturan untuk menyediakan merawat. Lebih lanjut saya akan mempertimbangkan empat resipi langkah demi langkah.

• Potong daging di serat. Ketebalan potongan tidak melebihi satu setengah sentimeter. Buang setiap kepingan, garam, tambah lada dan rempah.
• Banyak tukang masak baru membuat kesilapan - mereka menggunakan daging yang kurang dicairkan atau dipotong menjadi kepingan kecil. Hasilnya adalah hidangan kering.
• Resipi termasuk bawang cincang dan acar. Letakkan cincin bawang dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air masak yang sejuk, tambah sedikit cuka, gula, garam. Selepas setengah jam, letakkan bawang tanpa cecair pada daging.
• Sebarkan bahan dengan betul. Pertama sekali, letakkan daging pada lembaran penaik. Lapisan seterusnya dibuat dari bawang, dan kemudian dari plat kentang. Pastikan garam dan taburkan kentang.
• Lapisan terakhir adalah keju parut, yang ditutup dengan mayonis. Saya cadangkan penaik dalam ketuhar pada 180 darjah.

Untuk membuat daging berair, pertama sekali goreng dalam kuali, dan kemudian letakkan pada lembaran penaik. Jika tidak ada keju dan mayones, gunakan keju feta dan krim masam tebal.

Sesetengah tukang masak menambah tomato yang dibentangkan pada kentang. Kentang tidak perlu dihiris. Anda boleh melewati parut, yang akan menambah kelembutan.

Daging Perancis daging babi

Sebelum ini disediakan daripada tenderloin babi, kini mereka menggunakan kambing, daging lembu, daging babi. Bertentangan dengan nama itu, hidangan itu tidak digunakan untuk masakan Perancis. Tetapi ini bukanlah titik. Adalah penting masak daging babi Dengan cara ini, setiap orang, usaha yang besar tidak diperlukan.

Resipi klasik

• Potong babi ke dalam kepingan, seperti barbeku, taburkan dengan campuran garam, lada dan rempah. Marinate selama sekurang-kurangnya tiga puluh minit.
• Pindahkan tenderloin bersama jus ke dalam kuali yang dalam. Jika tidak, ambil kuali atau lembaran penaik.
• Letakkan bawang dihiris di atas cincin. Dia mesti menutup babi. Seterusnya, taruh daun telur dalam kuali.
• Taburkan bawang dengan keju cair melalui parut. Keju segar sukar diparut. Anda boleh menyelesaikan masalah dengan memegangnya dalam peti sejuk. Tuang mayonis di atas.
• Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Masak jam.

Sediakan hidangan dan di dapur gas. Goreng lembut sehingga lembut, taburi dengan keju, terikan dengan mayonis. Pegang ketuhar selama 2-3 minit untuk membentuk kerak keju.

Resipi yang bertambah dengan tomato dan cendawan

Pilihan kedua adalah versi yang lebih baik dari yang pertama, dicirikan oleh bahan tambahan yang direka untuk memperbaiki rupa, rasa dan aroma.

• Tenderloin - 1 kg.
• Champignons - 500 g.
• Tomato - 3 buah.
• Keju keras - 300 g.
• Krim masam, mayonis, rempah, garam, bawang putih, lada.

1. Teknologi ini tidak berbeza dengan versi klasik.Letakkan daging babi, bawang, cendawan goreng, tomato pada lembaran penaik. Buat lapisan keju parut di atas.
2. Dalam mayonis yang dicampur dengan krim masam, tambahkan sebati bawang putih yang dihancurkan dan tuangkan tenderloin ke dalam sos yang dihasilkan. Bakar dalam ketuhar selama satu jam pada 180 darjah.

Saya cadangkan menghidangkan daging Perancis dari daging babi ke meja dengan kentang tumbuk atau beras. Hiaskan hidangan dengan dicincang Dill.

Resipi Ayam Asli

Daging Perancis dari ayam tidak berkaitan dengan masakan Perancis. Masak menggunakan kentang, cendawan, tomato, zucchini, lada, nanas dan herba. Dengan menukar pesanan meletakkan bahan-bahan, resipi boleh dimanipulasi.

Saya menawarkan resipi ayam klasik (anda boleh mengambil itik atau ayam belanda). Bertentangan dengan kesederhanaan, ia membantu mencipta keajaiban masakan dan menikmati rasa ayam.

Sekiranya terdapat periuk perlahan, masak di perkakas ini. Hidangan ini akan terasa lembut, tetapi tidak kemerah-merahan. Ganti bahan di dalam bekas multicooker beberapa kali. Tiada seorang pun akan kekal acuh tak acuh dengan apa jua itu.

• Ayam Fillet - 400 g.
• Bawang - 1 pc.
• Keju - 100 g.
• Mayonis, garam, lada.

1. Basuh dan keringkan serbet dengan tuala. Buat jumlah sebanyak mungkin. Ketebalan setiap bahagian adalah 1 sentimeter. Tanaman juga digunakan.
2. Letakkan ayam dalam kuali, taburkan dengan garam dan lada. Saya tidak mengesyorkan menggunakan perisa, sebaliknya rasa akan hilang. Teratas dengan mayonis.
3. Chop bawang manis di cincin separuh. Jika ini tidak berlaku, tuangkan air mendidih pada mentol untuk mengeluarkan kepahitan.
4. Ia tetap untuk taburkan dengan keju parut dan hantar borang ke oven. Selepas setengah jam, keluarkan dan sajian dengan salad sayur-sayuran, croutons, kentang atau soba, dihiasi dengan sayur-sayuran. Suhu pembakar ialah 180 darjah.

Daging lembu Perancis

Orang pertama yang merasai daging lembu di Perancis ialah Count Orlov semasa dia tinggal di Paris. Dia dipersembahkan dengan hidangan yang dipanggang dengan cendawan, kentang, dan keju. Pada masa yang sama, rempah itu dibezakan dengan memasak dengan cepat, rasa yang enak dan aroma.

• Daging sapi - 800 g.
• Kentang sederhana - 10 pcs.
• Bawang - 6 pcs.
• Champignons - 8 pcs.
• Keju keras - 500 g.
• Mayonis - 250 ml.
• Minyak sayur, lada, garam.

1. Letakkan daging lembu dibasuh di papan pemotongan. Gunakan pisau tajam untuk mengeluarkan tulang dan urat. Kemudian potong kepingan 1 cm tebal.
2. Balut kepingan-kepingan dalam filem berpaut, pukulan dengan tukul kuliner.
3. Sekiranya tiada inventori, jangan digalakkan. Anda boleh melakukan kerja dengan bahagian belakang pisau. Benar, ia memerlukan lebih banyak masa dan usaha.
4. Taburkan setiap potong yang dipotong dengan garam dan lada, pindahkan ke mangkuk.
5. Sediakan kentang. Bersih, bilas, kering dengan tuala kertas, potong kecil. Jadi ia akan digoreng, tetapi tidak dibakar.
6. Bilas bawang kupas, potong ke cincin, hantar ke plat berasingan.
7. Ambil cendawan. Selepas mencuci, kering, potong setiap satu ke empat bahagian. Jika cendawan besar, cincang lebih halus. Perkara utama adalah untuk menggoreng.
8. Menggunakan grater sederhana, gulungkan keju dan ketepikan.
9. Letakkan kentang, daging lembu, bawang, cendawan dalam bentuk lancar. Lancar lapisan dengan baik.
10. Tutup isi borang dengan mayones, taburkan dengan keju. Bakar dalam ketuhar selama 40 minit pada 180 darjah. Semak kesediaan dengan tusuk gigi. Dia harus mudah masuk.
11. Selepas menyejukkan, potong bahagian dan letakkan dengan spatula di atas pinggan.

Jika hidangan adalah untuk meja perayaan, menghias dengan daun salad dan buah zaitun. Ia akan membentuk komposisi yang hebat, yang tidak dapat dibandingkan dengan rasa babi rebus buatan sendiri.

Maklumat berguna

Banyak resipi telah lama menjadi klasik di rumah. Ia adalah cutlet, salad atau okroshka daging. Hanya nama-nama yang kekal tidak berubah. Contoh yang menarik ialah Salad Olivier, dari resipi klasik yang hanya terdapat telur dengan timun acar.Resipi daging dalam bahasa Perancis juga telah berubah.

Resipi klasik menggunakan cendawan dan daging lembu. Kini, bukan daging lembu, jenis daging lain sesuai. Perubahan ini disebabkan oleh taraf hidup di zaman Soviet. Kemudian produk yang paling berpatutan adalah kentang dan mayones. Mana-mana suri rumah yang berjaya mendapatkan beberapa daging gembira keluarga dengan makanan istimewa yang elegan.

Suri rumah Soviet suka makanan yang hangat dan berkhasiat. Setiap mempunyai beberapa resipi rahsia, yang universal yang dibenarkan untuk mengubah bahan-bahan, contohnya, daging Perancis, yang sering dijumpai pada jadual percutian.

Hidangan ini digabungkan dengan salad sayuran. Secara tradisinya, minuman dihidangkan dengan vodka, cognac atau wain.

Unsur penting adalah kerak selera, yang terbentuk semasa menggoreng. Untuk tujuan ini, keju atau keju feta digunakan. Kesan yang sama diperolehi dengan bantuan serbuk roti yang dicampur dengan marjerin cair.