Daging okroshka - resipi pada kvass, kefir, whey, air

Pada musim panas, bagi ramai, okroshka daging menjadi salah satu hidangan kegemaran mereka. Ia sudah cukup untuk mengetahui peraturan asas dan memerhatikan perkadaran untuk memasak okroshka daging di rumah.

Dasar okroshka daging adalah sayuran, yang mana daging ditambah dalam nisbah 1: 1. Untuk kegunaan memasak jisim sayur-sayuran. Selain sayur-sayuran, mereka mengambil daging rebus, kvasstetapi tidak minum manis, tetapi putih. Terdapat banyak pilihan membuat sup sejuk, perkara utama adalah untuk menggabungkan bahan dengan betul untuk menikmati hasilnya.

Bagaimana untuk melakukannya kvass putih untuk okroshka

Untuk penyediaan, rye malt dan tepung digunakan - 300 dan 200 g masing-masing, barley malt 100 g, air suam 6 l.

1. Bahan-bahan kering bercampur-campur, tambahkan sedikit air mendidih dan menegaskan 1/3 jam.
2. Kemudian seluruh air dituangkan supaya jumlahnya adalah 6 l, dan ragi ditambah.
3. Apabila fermentasi cecair (prosesnya mengambil masa kira-kira 12 jam), ia diletakkan di tempat yang sejuk dan disimpan selama 24 jam.

Petua berguna sebelum memasak

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Dalam okroshka mereka menggabungkan sayur-sayuran dan sayur-sayuran yang berbeza. Satu jenis sayuran dengan ciri-ciri rasa yang minimum, kedua - sayuran pedas, memberikan rempah ke hidangan. Rasa neutral dibezakan oleh timun segar, kentang yang disediakan, wortel. Untuk membuat sup lazat, produk dipotong sekecil mungkin.

Daripada sayuran pedas, ramai orang suka menggunakan saderi. Parsley yang dicincang, dill, bulu bawang hijau dicurahkan ke okroshka daging. Komponen neutral menduduki satu perempat daripada jumlah, bawang cincang halus - sekurang-kurangnya separuh jumlah sayur-sayuran yang dibumbui.

Daging

Daging ini tidak sesuai (karbohidrat, tenderloin), disyorkan untuk menggabungkan pelbagai jenis. Untuk mengekalkan kekayaan dan rasa, rebus daging dalam air mendidih garam. Mereka tidak dibahagikan kepada bahagian, mereka dimasak secara keseluruhan.

Stesen minyak

1. Okroshka ditambah dengan pakaian pedas, jus telur, krim masam. Untuk menyediakan pakaian pedas, ambil telur sejuk, mustard, lada hitam atau gunakan hanya acar yang tinggal daripada jeruk.
2. Rasa okroshka daging boleh dipertingkatkan dengan menggunakan apel yang direndam, cendawan masin. Sebelum menambah berpakaian ke hidangan, ia dibiakkan dalam jumlah kecil kvass. Hantar ke produk lain, tegaskan 30 minit, dan kemudian curahkan cecair.
3. Krim masam dan telur cincang halus ditambah terakhir. Kadang-kadang bukan mustard untuk kegunaan berpakaian pedas parut lobak.

Ini adalah peraturan asas, tetapi terdapat banyak resipi dan masing-masing mempunyai ciri-ciri tertentu.

Resipi klasik untuk sekumpulan okroshka daging

Untuk penyediaan okroshka daging mengambil timun segar, telur, kentang rebus. Sebelum meletakkan ham, keluarkan kulit dari itu.

• Potong bahan. Pilihan menghiris pilihan adalah kiub, jerami. Jika perlu, kupas timun.
• Setelah dibubarkan sawi, garam, gula dalam cecair, mereka menyebarkan bawang - mereka garam dan tersebar ke kvass.
• Bahan-bahan yang diisi dengan kvass dihantar ke peti sejuk. Sup daging ditegaskan selama setengah jam. Okroshka dimakan dengan pasli dan Dill sebelum dihidang, letakkan krim masam.

Kvass daging okroshka - 3 resipi

Dengan sosej rebus

• sosej - 130 g;
• timun
• lobak (beberapa keping cukup);
• kentang - 235 g;
• telur - 2 buah;
• 900 ml kvass;
• mustard - 5 g;
• krim masam - 30 g;
• hijau.

1. Semua bahan kecuali lobak dipotong dalam kepingan yang sama.
2. Rebus radish, tambah dill, pasli, mustard, krim masam.
3. Tuang komponen dengan kvass dengan pencampuran menyeluruh.

Dengan daging lembu

• daging lembu - 200 g;
• dua telur sederhana atau tiga kecil;
• dua timun sederhana;
• dua lobak;
• parut lobak - 5 g;
• 500 ml kvass;
• bawang;
• garam, gula;
• krim masam;
• Dill.

1. Radish dipotong ke dalam kepingan, produk yang tinggal dipotong menjadi kiub.
2. Bahan-bahan digabungkan, asin. Tambah ketajaman dengan lobak, bawang. Untuk memberi warna hijau, gunakan dill, gula-gula - gula. Kemudian gunakan kvass.
3. Krim masam dimasukkan ke dalam hidangan siap sebelum digunakan.

Dengan daging lembu dan daging lembu

• daging tanpa lemak - 300 g (mengambil dua jenis daging dalam nisbah 1: 1, pra-mendidih);
• timun - 3 pcs;
• dua telur;
• sekumpulan bawang;
• kvass - 300 ml;
• krim masam - 2 sudu besar. l.;
• sedikit mustard (0.5 sudu teh cukup);
• gula (2 sudu teh), garam secukup rasa;
• hijau.

1. Bawang bawang dicincang dengan asin, dengan teliti. Telur yang dicincang dicampurkan ke dalamnya.
2. Buat pakaian dengan mencampurkan krim masam, mustard. Masukkan sedikit gula, garam secukup rasa. Campurkan dengan teliti, dihantar ke kvass.
3. Kepada bahan-bahan lain, tuangkan kiub timun, daging, kacau.
4. Taburkan dengan pasli dan dill sebelum digunakan.

Kefir okroshka daging - 3 resipi

Resipi klasik untuk kefir

• daging lembu - 200 g;
• kefir, air (dingin) - 500 ml setiap;
• telur;
• bawang;
• cilantro, dill.

1. Kefir dan air digabungkan. Tambah daging, telur (kepingan), sayur-sayuran, sebelum dipotong menjadi kepingan kecil. Selain bawang, disarankan untuk menggunakan cilantro, dill.
2. Komponen ini diasaskan dan dicampur.
3. Okroshka pada kefir sudah siap.

Okroshka dengan daging lembu

• 750 ml asas (kefir);
• daging lembu - 150 g;
• telur - 1-2 pcs .;
• timun
• beberapa lobak;
• garam;
• hijau.

1. Rebus, masak dengan telur daging lembu, telur.
2. Dalam mangkuk menghantar cawan sayur, pasli cincang, dicincang Dill.
3. Minum masin komponen, tuang kefir.

Okroshka dengan sosej rebus pada kefir dan air mineral

• sosej - 125 g;
• dua kentang;
• telur - 2 buah;
• satu timun besar atau dua saiz sederhana;
• lobak - 2-3 pcs;
• air, kefir - 500 ml setiap;
• secubit garam, lada secukup rasa;
• hijau.

1. Lobak digosok pada grater kasar, produk yang lain dipotong dengan halus.
2. Selepas menambah garam, lada dan mencampurkan dengan teliti, isikan cecair yang terdiri daripada bahagian kefir dan air yang sama.

Okroshka dengan sosej pada air mineral digunakan sejuk.

Makan okroshka daging - 2 resipi

Dengan ayam

• fillet - 200 g;
• satu telur;
• timun, kentang;
• dua lobak kecil;
• krim masam - 100 g;
• liter serum;
• mustard - 0.5 tsp;
• sebilangan kecil bulu bawang, herba;
• garam garam.

1. Fillet dan kentang rebus dipotong, seperti untuk salad.
2. Untuk mengisar sayur-sayuran segar (lobak, timun) menggunakan parut rata.
3. Telur dihancurkan, dicurahkan ke dalam mangkuk. Bawang merah, pasli, dill dihantar ke sana.
4. Produk dicurahkan ke kuali, tuangkan serum.
5. Ambil mangkuk kecil, campurkan mustard (lobak kuda dibenarkan) dengan krim masam, garam. Jisim yang dihasilkan ditambah ke dalam hidangan.
6. Komponen bercampur, menegaskan okroshka.

Prefabricated serum okroshka

• daging lembu - 400 g;
• ham, daging lembu - 300 g setiap;
• telur, timun - 6 pcs;
• krim masam - 400 gram;
• 3 l serum;
• pelbagai jenis sayur-sayuran, bawang - dalam sekumpulan besar;
• mustard - 2 sudu kecil, jumlah gula yang sama;
• garam garam.

1. Ham dan timun dipotong menjadi jalur. Daging dimasak dan dipotong.
2. Jisim telur dicampur dengan makanan yang disediakan.
3. Dihancurkan dan dicincang dengan garam dalam mangkuk menggabungkan dengan sawi, krim masam, gula. Berpakaian dicairkan dalam serum.
4. Bahan-bahan dicampur dalam periuk, whey dituangkan.
5. Okroshka daging diletakkan di dalam peti sejuk, sayur-sayuran ditambah sebelum digunakan.

Daging okroshka di atas air

• sosej - 135 g (pengganti yang sangat baik - ham);
• krim masam - 90 g;
• dua kentang sederhana;
• timun
• telur - satu besar atau dua kecil;
• 900 ml air sejuk;
• hijau.

1. Telur dan kentang dikupas dan dipotong dalam kepingan yang sangat kecil. Cucumber dan ham dipotong dalam saiz yang sama.
2. Tuang sayur-sayuran yang dicincang.
3. Jumlah krim masam yang dinyatakan dalam resipi ditambah kepada air, diaduk sehingga cecair homogen digunakan, yang digunakan untuk menuang.
4. Sebelum berkhidmat okroshka disejukkan.

Bagaimana memasak okroshka dengan sup daging

Menurut resipi ini sup musim panas pencinta bersedia untuk membuat hidangan lebih gemuk dan dengan rasa yang kaya.

• daging rebus - 420 g;
• kefir - 240 ml;
• krim masam - 60 ml;
• kentang - 160 g;
• timun sederhana;
• telur - 2 buah;
• sup - 115 ml;
• sebilangan kecil bawang cincang;
• hijau.

1. Produk dipotong menjadi kiub, herba cincang, tidur dengan bawang.
2. Cecair dicampur dengan krim masam, digunakan untuk mencurah.

Tidak dapat makan sup panas pada musim panas? Kemudian pilih okroshka daging, hidangan yang tidak mengganggu kerana pelbagai resipi. Ingin membuat beberapa perubahan? Buat resipi anda sendiri.

Menggunakan pengalaman dan imaginasi, dengan mengambil kira pilihan citarasa anda sendiri, anda akan mendapat hasil yang pasti akan menggembirakan rupa, rasa dan aroma anda. Pilih apa-apa asas, masak untuk diri sendiri, saudara-mara, dan hari-hari panas tidak akan kelihatan begitu menyakitkan.