Capelin yang ideal: bagaimana lazat dan sihat untuk memasaknya di dalam ketuhar

Capelin segar beku mudah dibakar dalam ketuhar, ia tidak perlu dibersihkan, ia juga dikikis, tetapi dipotong, dan aroma tertentu mudah dinetralkan oleh lemon. Tetapi, walaupun nasihat chef yang berpengalaman, ia masih lebih baik untuk memakannya - maka ia akan menjadi lebih menyenangkan.

Persediaan untuk memasak

Penyediaannya adalah mudah. Capelin cair - secara beransur-ansur, meninggalkannya di atas meja dapur atau di rak peti sejuk. Selepas pencairan, bilas dan kering dengan tuala (kertas atau kain). Untuk membuka perut dengan gunting dapur, ambil bahagian dalam, lebih mudah untuk mengeluarkan filem hitam dengan tuala kertas. Sirip, kepala boleh dibiarkan (semuanya bergantung kepada resipi).

Untuk empat hidangan, 500 gram ikan, beberapa rempah ikan, limau akan cukup. Makanan tambahan preskripsi lain. Hari ini capelin dijual dalam bentuk apa pun - kedua-duanya beku dan dalam pembungkusan vakum. Sekiranya pilihan jatuh ke atas ikan berwajaran, beli satu yang mempunyai lebih sedikit kristal ais, tetapi lebih baik untuk mengambilnya dengan jangka hayat tertentu.

Sebelum memasak, capelin ringan digosok dengan garam, disiram dengan minyak atau acar mengikut resipi. Lembaran penaik ditutup dengan sekeping kertas minyak atau kerajang, ikan disebarkan di atasnya. Ia tidak berbaloi untuk menjaga capelin dalam oven untuk masa yang lama, 30 minit sudah cukup. Tetapkan suhu sekitar 180-200.

Resipi lazat dan berair untuk capelin dalam ketuhar dalam kerajang

Pukul ikan dengan minyak, garam, lada tanah baru, letakkan di foil untuk baking. Masukkan bawang lebih banyak. Di bawah perlindungan kerajang, jus tidak menguap, tetapi menghilangkan capelin, memberikan semua rasa.

• Pada waktu petang, keluarkan capelin dari peti sejuk. Biarkan di atas meja atau letakkan di atas peti sejuk.
• Bersihkan ikan yang dicairkan: potong perut dengan gunting untuk memotong, buang bahagian dalamnya. Tanggalkan filem hitam dengan tuala kertas atau serbet. Potong sirip, bilas dengan air sejuk.
• Letakkan acuan dengan kerajang supaya anda boleh membungkus ikan. Memotong mentol besar dengan cincin separuh, yang kecil dengan cincin. Masukkan bawang di bahagian bawah acuan, garam, lada, tambah sedikit titis minyak halus.
• Letakkan capelin di atas bawang (parut dengan ringan dengan garam, lada tanah baru, kemudian kot di kedua-dua belah dengan minyak). Tambah cili keseluruhan dill. Sertai tepi kerajang.
• Panaskan ketuhar, disiapkan untuk membakar selama 25 minit. Pada akhir memasak, buka kerajang supaya capelin itu berwarna perang.

Capelin panggang dalam ketuhar pada lembaran penaik

Capelin agak berminyak, jadi ia sering digoreng dalam ketuhar tanpa minyak, dan lembaran pembakar ditutup dengan kepingan kertas.

• 1 kg ikan beku baru;
• 100-120 ml minyak halus;
• rempah, lada hitam tanah baru, garam secukup rasa.

• 250 g krim masam;
• 4 cabang dill;
• 4 tangkai bawang hijau;
• 15 ml jus lemon.

1. Cairkan ikan secara perlahan-lahan - keluarkannya terlebih dahulu dari beku. Gut, bilas dengan air sejuk, kering.
2. Ringan dengan garam, minyak dengan minyak sayuran. Letakkan sekeping kertas masak di atas lembaran penaik. Tempatkan capelin yang disediakan di atasnya, hantar ke dalam ketuhar panas selama 20 minit.
3. Sediakan sos: potong batang bawang dan sprig dill. Campurkan krim masam dengan herba cincang, musim dengan jus lemon, lada tanah baru, dan garam secukup rasa.
4. Letakkan ikan goreng pada pinggan dan sediakan sos krim masam secara berasingan.

Capelin lazat dengan kentang dan sayur-sayuran

Kentang, bawang dan tomato digabungkan dengan ikan. Sayur-sayuran perlu dicincang, dibalut dengan rempah dan minyak halus.

• 700-800 g capelin;
• 300-400 g kentang;
• 80-90 g bawang;
• 120-130 g tomato;
• 80 ml minyak halus.
• 2 keping rempah untuk ikan;
• lemon
• hijau mengikut budi bicara anda;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

1. Sediakan capelin: cair pada suhu bilik, usus dan bilas dengan air sejuk. Kering pada tuala kertas atau kain.
2. Rebus bawang, tomato ke dalam cincin, dan kentang menjadi kepingan nipis.
3. Di bahagian bawah bentuk, letakkan kentang, kemudian bawang dan tomato, taburkan dengan minyak halus.
4. Membuat pengasam: menggabungkan jus lemon dengan minyak sayuran, lada, garam, tambah rempah. Parit capelin dengan pengasam, letakkan sayur-sayuran, hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ºC. Bakar selama 20-25 minit.

Resipi cepat dengan bawang dan mayones

Mayonis digunakan dalam resipi - adalah penting bahawa ia adalah lembut dan rendah lemak. Jika anda ingin menjimatkan kalori, masak sendiri.

• 1 kg capelin;
• 200 g mayonis;
• 200 g bawang;
• 20-30 ml minyak halus;
• 10 g garam;
• 5 g lada hitam tanah baru.

1. Melepuh cair, buang kandungan dalaman, bilas dengan air sejuk, keringkan dengan tuala kertas atau tuala. Garam, lada, berdiri selama 15 minit (anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk).
2. Gariskan kuali atau lembaran penaik dengan lembaran kertas minyak. Bawang bawang di atasnya (cincang dengan cincin), letakkan lapisan ikan di atas, kemudian gunakanlah secara merata dengan mayonis. Panaskan oven, bakar selama 25-30 minit.

Hidangan menarik dan asal dari capelin dalam ketuhar

Semua resipi memuaskan, tetapi tidak berat. Contohnya, pai terbuka, mengingatkan pizza atau ikan, sebelum ini diperap dalam kicap dengan serbuk kari.

Capelin diasinkan dalam kicap

Marinade - kicap dengan rempah. Adalah penting untuk menambahkannya kepada ikan pada awalnya memasak, ia sepatutnya mempunyai masa untuk merendam aroma.

• 500 g capelin;
• 2 sudu besar. sudu kicap;
• 3 g serbuk kari;
• 2 g gula pasir;
• 1 cincang lada hitam;
• 1 sudu besar. sudu minyak halus.

1. Sediakan pengasam soya: tambah kari, lada, gula sedikit untuk sos.
2. Cili kapelin pada petang, bilas, kering, usus. Lipat dalam bekas, tambahkan pengasam, kacau rata. Untuk mengekalkan 25-30 minit.
3. Tutup lembaran penaik dengan lembaran kertas minyak, letakkan ikan jeruk itu.
4. Bakar selama kira-kira 25 minit pada 190 darjah.

Buka kuih capelin

Apabila kek dimasak, letakkan di atas pinggan besar, potong ke dalam keping saiz sawit.

• 400-500 g capelin disucikan tanpa kepala;
• 3 telur;
• 25 g mentega;
• 80 g bawang;
• kacang hijau pilihan;
• Krim masam 300 g tebal;
• 200 g keju parut;
• minyak halus;
• lada hitam tanah baru;
• garam.

• 4 sudu besar. sudu tepung;
• ½ sudu teh garam;
• 120 g mentega;
• 40 ml air.

1. Sediakan adunan: tepung gulung dengan mentega dan garam meja, tuangkan air. Kukuk doh, masukkan ke dalam peti sejuk, bungkus dengan bungkus plastik atau beg. Berdirilah selama setengah jam.
2. Keluarkan doh dari peti sejuk dan roll. Letakkan adunan pada lembaran penaik (atau acuan) yang telah disejukkan, diratakan dan potong dengan garpu. Masukkan dalam ketuhar panas selama 15 minit.
3. Sediakan pengisian: coklat bawang dalam mentega, garam krim masam, lada, tambah telur, pukul dengan baik.
4. Letakkan ikan di atas adunan, bawang goreng di atas, tuangkan segala-galanya dengan krim masam disebat.
5. Bakar pai yang terbuka selama setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan. Taburkan pengisian dengan cip keju sekitar 10-15 minit sebelum akhir memasak.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori capelin

Ikan tidak mengandungi karbohidrat, ia terdiri daripada protein dan lemak. Ciri-ciri nilai pemakanan capelin bakar:

Manfaat dan bahaya

Capelin boleh dianggap sebagai makanan ikan. Adalah lebih baik untuk memakannya dengan sempurna tanpa mengeluarkan benih dari pulpa, kerana ia mengandungi mineral maksimum yang berguna seperti kalsium dan fosforus.

Sebelum menambah capelin kepada diet, pertimbangkan yang berikut: walaupun makanan yang paling sihat boleh menyebabkan reaksi alergi atau intolerans individu.

Petua berguna dan maklumat yang menarik.

Capelin dipanggang dengan cepat, tetapi bahan-bahan lain boleh dimakan lebih lama untuk dimasak. Atas sebab ini, anda perlu memasak dalam beberapa langkah dari resipi.

Nilai utama capelin tidak berada di pinggangnya, tetapi di rabung, tulang dan ekor. Mereka mengandungi "rizab" kalsium dan fosforus yang paling berharga. Untuk mendapatkan bahan ini dari perut - mereka makan ikan dengan batu.

Untuk mengatur makan malam yang indah di rumah untuk 4-5 orang dari capelin sahaja adalah nyata. Bilas ikan (sebelum dicairkan), usus dan keringkan dengan tuala kertas. Selepas itu, lanjutkan mengikut resipi - rendam dalam perapian atau semak dengan garam dan minyak, tambah bawang cincang, tomato, taburkan dengan rempah. Hantar ke ketuhar panas, selepas 25-30 minit hidangan sudah siap. Anda boleh makan dengan atau tanpa hidangan sampingan - ia akan sentiasa lazat.