Kami menyediakan lasagna yang lazat dari helai buatan tangan dan adunan buatan sendiri

Lasagna dianggap sebagai simbol masakan Itali, di mana ia mempunyai makna yang sama seperti pizza dan pasta. Hidangan ini adalah kaserol, terdiri daripada lapisan doh, di antara lapisan yang mengisi daging dan sos dibentangkan. Di atas lasagna ditutupi dengan kerak keju yang harum.

Banyak buku masakan Itali memberitahu anda bagaimana memasak lasagna di rumah untuk makan tengahari atau makan malam. Hidangan ini akan menghiasi meja perayaan dan mempelbagaikan resipi makan tengah hari yang biasa. Tiada bahan khas diperlukan untuk memasak. Di dapur setiap suri rumah ada komponen untuk lasagna.

Sesetengah pakar kuliner memilih lasagna klasik, sementara yang lain, sebaliknya, bereksperimen dan menambah pelbagai produk. Hasilnya adalah ikan, cendawan dan juga sayur-sayuran lasagna.

Pendakian siap pakai klasik

Banyak tukang masak menggunakan doh siap sedia untuk dijual di kedai. Ia adalah lapisan kering yang dibuat dari tepung gandum.

Lasagna klasik terdiri daripada dua sos - bolognese dan bechamel. Gabungan mereka menjadikannya sangat enak, enak dan ringan. Bolognese dibuat daripada bawang, bawang putih, daging cincang dan tomato. Untuk menyediakan bechamel, anda memerlukan susu, mentega dan tepung. Apabila memilih lasagna anda tidak perlu menyesal saus. Ia adalah kuantiti yang menentukan rasa hidangan itu sendiri.

Sos Bechamel

• 50 g minyak;
• 50 g tepung;
• 1.5 cawan susu;
• 50 g keju keras;
• pala buah parut - secubit.

1. Cairkan mentega dalam kuali dan tambah tepung. Aduk semuanya dengan teliti dan goreng selama beberapa minit.
2. Tuang susu ke dalam adunan dan aduk dengan pukul sehingga tiada benjolan.
3. Masak dengan api yang rendah, kacau sentiasa. Tidak lama lagi, sos akan mula menebal.
4. Masukkan keju parut dan teruskan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.
5. Tuangkan pudina pala.
6. Kacau semua lagi dan keluarkan dari haba.

Sos Bolognese

Mari kita mulakan dengan membuat sos bolognese.

• 1 bawang sederhana;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 pc lada loceng segar;
• garam;
• lada;
• minyak zaitun;
• 400 gram daging lembu;
• oregano;
• 3 tomato segar;
• 2 sudu besar. l pes tomato.

1. Bawang bawang putih dan bawang putih.
2. Panaskan kuali.
3. Potong lada pap menjadi kepingan kecil.
4. Goreng bawang putih dalam minyak zaitun, tambah bawang dan lada. Kacau dan tambah garam dan lada hitam. Goreng hingga dimasak apabila bawang mendapat warna emas.
5. Tambahkan daging lembu dan campurkan semua ramuan.
6. Letakkan oregano dan terus masak dengan api yang rendah.
7. Keluarkan kulit dari tomato segar dan gosok dengan grater atau pemproses makanan. Tambah kepada daging cincang.
8. Tuangkan dalam pes tomato dan kacau lagi. Masak lagi 15 minit.

Cara mengumpul lasagna

1. Hidupkan ketuhar supaya ia menyejuk hingga 200 darjah.
2. Mengambil bentuk persegi saiz sederhana. Letakkan sos bechamel sedikit di bahagian bawah.
3. Di bahagian bawah acuan, letakkan beberapa helai doh supaya ia ditutup sepenuhnya.
4. Masukkan sedikit sos bolognese pada doh dan kemudian letakkan pinggan lagi. Lasagna klasik terdiri daripada hanya 5 bola, tetapi setiap pelayan wanita membuat perubahannya sendiri kepada resipi. Lapisan alternatif pasta dan bolognese.
5. Lapisan terakhir harus terdiri daripada bolognese. Masukkan keju parut di atasnya.
6. Di atas keju lagi membentuk lapisan pasta dan tuangkan sos bechamel.
7. Taburkan dengan keju parut sekali lagi.
8. Tutup cetakan dengan tudung atau kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar.
9. Bakar pada suhu 180 - 190 darjah selama 25 - 30 minit.

Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 10 minit. Potong bahagian, hiaskan dengan penanaman parsli segar, berkhidmat.

Lasagna adunan buatan sendiri

Resipi untuk lasagna adalah sama dengan pasta. Lebih baik memilih tepung dari gandum durum. Jika anda memasak pinggan anda sendiri, hidangan akan menjadi lebih lembut dan berair.

• Tuangkan tepung ke dalam bukit. Di tengah, buat rehat dan tambahkan komponen-komponen lain di sana. Apabila membuat doh, pastikan ia terasa elastik. Kemudian apabila memasak ia tidak akan hilang dan tidak akan hancur.
• Selepas mencampurkan adunan itu, ia ditutup dengan sebuah filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Kesejukan akan membantu menjadi lebih lengket dan plat selesai akan mengekalkan bentuknya dengan baik.
• Selepas 30 minit, doh dibuang keluar dari peti sejuk. Setelah membentuk sosej daripadanya, dipotong menjadi kiub berukuran sama.
• Kemudian potongan-potongan itu digulung menjadi lapisan nipis dan kotak atau segi empat tepat dipotong, bergantung pada baking dish.
• Plat siap dibajak sehingga al dente (5-7 minit) atau dibiarkan mentah untuk memasak lebih lanjut.

Cara memasak lasagna dalam periuk perlahan

Rawatan Itali juga boleh disediakan dalam periuk perlahan. Teknologi ini sama seperti di dalam oven. Setelah semua bahan dikumpulkan dalam bola, hidupkan mod yang sesuai dan tunggu kesediaan. Dalam setiap model multicooker, nama mod mungkin berbeza.

Kandungan kalori

Hidangan masakan Itali sangat memuaskan. Ia mudah bagi mereka untuk memberi makan kepada semua ahli keluarga.

Untuk memasak menggunakan keju, daging, rempah dan bahan-bahan lain. Tetapi walaupun ini, ternyata agak tinggi kalori.

Tip berguna

Tidak ada seorang tukang masak yang tidak akan menggunakan rahsia ketika memasak. Dan memanjat tidak terkecuali. Untuk rasa unik, anda perlu mengetahui beberapa rahsia.

• Semasa penyediaan sos Bolognese, bukan oregano, anda boleh menambah daun rosemary atau bay.
• Sesetengah tukang masak menggunakan herba Itali dan campuran lain.
• Apabila mengumpul lasagna, bola tidak boleh bersentuhan dengan tepi. Di bawah pengaruh suhu tinggi, lapisan adunan tepu dengan jus dan hidangan akan meningkat dalam jumlah. Inilah sebabnya mengapa anda perlu meninggalkan sedikit ruang dalam hidangan pembakar.
• Jika lasagna dibakar di dalam ketuhar, acuan perlu diletakkan tepat di tengah. Oleh itu, perlakuan dimasak secara merata.
• Untuk menyediakan sos Bolognese, bukannya bawang biasa, anda boleh menggunakan leek atau mengambil kedua-dua bahan dalam jumlah yang sama. Ini akan menjadikan rasa lebih menarik lagi.

Ia mungkin kelihatan bahawa lasagna sangat sukar untuk dimasak, tetapi tidak. Komponen dari mana ia disediakan boleh didapati untuk mana-mana orang. Untuk menyediakan lasagna, anda tidak perlu mempunyai kemahiran masakan khas, perkara utama adalah dengan berhati-hati membaca resipi dan ketat mengikutinya.

Sekiranya anda sering memasak, anda akan membangunkan teknik khusus anda dan anda akan dapat membuat beberapa penyesuaian yang menjadikan hidangan lebih enak. Anda boleh mencuba dan menggunakan makanan laut dan sayur-sayuran dan bukannya bahan biasa. Lasagna layak mendapat perhatian semua orang dan anda pastinya cuba memasaknya.