Cara membuat kvass dari malt - 7 langkah demi langkah resipi

Kvass berasaskan Malt adalah minuman yang sangat baik semasa musim panas dan panas dengan sifat-sifat tonik dan kualiti yang sihat. Bahan utama dalam memasak kvass dari malt - biji bijirin yang menjalani pelbagai peringkat pemprosesan. Malt diperbuat daripada gandum, gandum, bijirin, barli atau rai. Setiap varietas bijirin memerlukan pematuhan ketat terhadap teknologi memasak.

Kvass dari malt di rumah sering disediakan dari barli atau asas rai, yang digunakan secara aktif oleh bir dalam pembuatan bir.

Malt Kvass yang dipancarkan

• Saya mulakan dengan masin. Saya mengambil kuali, letakkan di atas dapur dan rebus 1 liter air di dalamnya. Saya mencurahkan malt dan campurkan dengan teliti. Ketulan tidak boleh kekal. Saya mendapat jisim homogen. Saya biarkan ia masak selama 2-3 jam.
• Saya tuangkan campuran ke dalam mangkuk lain, tambah 5 sudu besar. l gula pasir, ragi (mesti dicairkan). Saya meletakkan di dalam peti sejuk untuk malam. Saya mendidihkan 3 liter air untuk kvass dalam periuk dan biarkan di dapur.
• Pada waktu pagi, tuangkan air mendidih yang disejukkan ke dalam balang. Saya meletakkan tumpuan siap, hanya 1 cawan, buah kering, gula. Saya meninggalkan balang di dalam peti sejuk untuk malam. Pada waktu pagi saya mendapat minuman yang enak dan enak.

Untuk menggunakan semula alasan, ketatkan kvass melalui beberapa lapisan kain kasa. Kami meninggalkan ragi di dalam balang, menambah rasa asas kvass, gula, kismis. Jangan takut untuk bereksperimen dengan tebal, gunakan bahan-bahan dalam bahagian yang berbeza. Mereka akan mengubah tepu rasa dan aroma minuman.

Kvass cahaya dari malt yang tidak dibersihkan

Malt berasaskan rye yang tidak bereaksi tidak menjalani proses penapaian, mempunyai warna kuning muda dan rasa manis. Ia digunakan dalam membuat roti. Sekiranya dikehendaki, tepung malt tanpa fermentasi boleh dibuat kvass sangat lazat.

• Air - 3 L
• Tepung gandum - setengah cawan,
• Rai malt yang tidak disumbat (tanah) - 1 cawan,
• Yis ragi (pra-masak) - 1 sudu kecil,
• Kismis - 10 keping.

1. Saya mengambil kuali mendalam, menambah malt dan tepung. Tuangkan 1 liter air mendidih, cincang dengan wort dengan berhati-hati, matlamatnya adalah untuk mendapatkan jisim homogen.
2. Tinggalkan sahaja selama beberapa jam. Saya tunggu sehingga campuran sejuk menjadi 38-40 darjah. Saya menyebarkan starter dan anggur kering. Saya biarkan ia di atas meja, menutup dengan tuala. Proses penapaian akan bermula dalam beberapa jam, bergantung kepada suhu bilik.
3. Saya tuang dua liter air sejuk ke dalam tangki. Saya tunggu lagi 24-30 jam.
4. Agar tidak melampaui kvass dan tidak menjadikannya sangat berasid, saya rasa dari semasa ke semasa. Saya botol itu, letakkan di dalam peti sejuk untuk "masak" (2-3 hari).

Dalam resipi, anda boleh menggunakan tepung gandum bukannya gandum. Kvass akan menjadi luar biasa, dengan sedikit kepahitan.

Resipi Tanpa Ragi

• Air - 3 L
• Gula - 2 sudu besar,
• Rye fermented malt - 5 sudu besar,
• Kismis - 180 g

1. Saya mula memasak yis dalam periuk. Larutkan dalam satu liter air panas 3 sudu besar malt dengan gula. Saya meninggalkan pangkalan kvass selama dua jam.
2. Saya membuang kismis ke dalam campuran dan membuang baki malt. Tuang 2 liter air panas. Saya menutup kuali dengan kain tebal dan biarkan ia dalam sekelip mata.
3. Pada waktu pagi, saya menyaring minuman beberapa kali dengan kasa. Botol, dihantar ke peti sejuk untuk menyejukkan. Minuman siap tidak kalah dengan apa-apa roti kvass.

Anda boleh menggunakan ragi beberapa kali. Tambah gula dan anggur kering secukupnya, isikan air, menegaskan dan minum kvass dari malt untuk kesihatan!

Cara membuat kvass pada barley malt

Kvasok berasaskan dari barli - Minuman wangi dengan rasa ringan yang menyenangkan. Proses memasak termasuk membakar roti dan membuat keropok buatan sendiri.

• Air - 5 L
• Barley Malt - 250 g
• Tepung Rye - 500 ml,
• Gula - 200 g
• Ragi kering - 1 sudu kecil.

1. Saya menyediakan doh berdasarkan tiga ramuan - tepung air, malt dan rai. Sungguh-sungguh menguli dan mengukir bola. Menghantar ke ketuhar untuk baking. Pertama, saya mengeringkan doh selama satu jam pada 60-70 darjah.
2. Saya meningkatkan suhu menjadi 200 darjah, masak selama 50 minit. Fragrant dan segar roti buatan sendiri ditetapkan untuk menyejukkan. Potong kepingan nipis, kering di dalam ketuhar hingga coklat keemasan selama 20 minit. Saya mendapat croutons.
3. Saya meletakkan roti panggang dan cincang dalam balang, tuangkan air. Suplemen campuran dengan gula dan air, tuangkan malt secara langsung dari bungkusan, campurkan dan biarkan di tempat yang hangat selama 10-12 jam, atau lebih baik - selama 1 hari. Saya menapis, tuangkan ke dalam botol atau balang, tutup rapat tudung. Saya meletakkannya sejuk. Selesai!

Kvass putih dari malt

Kvass putih - Resipi yang tidak standard dan tebal dengan penambahan bir, malt dan kefir yang ditapai. Pastikan untuk mencuba!

• Air - 3 L
• Fermented Malt - 1 cawan,
• Bir - setengah cawan,
• Kefir - setengah cawan.
• Oat - 1 cawan,
• Tepung gandum - 2 cawan,
• Garam - 10 g
• Gula - 20 g.

1. Ayur tepung gandum, tuangkan air mendidih dan lembut menguli adonan sampai rata tanpa benjolan.
2. "Hercules" berendam dalam air suam, biarkan ia berbau selama satu jam. Tuangkan oatmeat dengan penggiling daging, tuangkan air mendidih. Doh harus berubah menjadi cair.
3. Saya campurkan dua doh, cair dengan air, tuang kefir dan minuman berbusa, tambah gula, garam dan kvass base (malt). Campurkan dengan teliti dan cuti untuk proses penapaian.
4. Selepas beberapa hari, minuman akan mula buih, gelembung akan pergi ke permukaan.
5. Saya menapis kvass, dengan hati-hati memisahkan lebih tebal dari cecair, tuangkan ke dalam botol dan setkannya untuk menyejukkan. Saya meninggalkan asas untuk menggunakan semula.

Cara memasak kvass dengan malt dan kismis

Menurut resipi ini, anda boleh membuat minuman yang sangat lazat, dengan sempurna peluh dahaga.

• Air - 2.5 L
• Keropok gandum - 75 g,
• Ditapai rye malt - 40 g,
• Gula - 40 g
• Kismis - 20 g.

1. Biskut siap, kering secara semula jadi atau goreng dalam ketuhar, meletakkan dalam balang.
2. Saya meletakkan sesudu gula dan taburkan malt secara langsung dari pakej (saya tidak mencuri). Dalam resipi, produk biji bijirin bertindak sebagai pewarna semulajadi dan melengkapkan sejambak perasa utama. Terima kasih kepadanya, minuman itu akan dicat dengan warna coklat yang menyenangkan dengan warna emas, ia akan mendapat sedikit kelebihan.
3. Menuang air bersih ke dalam balang.
4. Saya menutup balang dengan kasa bersih. Saya biarkan ia di tempat yang hangat, dengan meletakkan tempat di atasnya secara berhemah supaya minuman "tidak lari" ke lantai. Saya tunggu 2-4 hari. Masa penapaian bergantung pada suhu di dalam bilik.
5. Saya tuangkan kvass ke dalam botol, dan biarkan campuran retak direndam untuk memasak seterusnya. Untuk rasa, tambahkan sedikit gula dan kismis, perlahan-lahan goncang sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Saya dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Rasa minuman terus bergantung kepada kualiti air. Adalah lebih baik untuk menggunakan kunci artesian, lembut yang ditapis, paling ideal.

Resipi kvass "Sup kubis Moscow"

• Air - 8.5 L
• Rye malt - 250 g
• Ragi - 15 g
• Tepung - 3/4 cawan,
• Madu - 250 g
• Mint - 3 g
• Gula - 5 g.

1. Saya mengukus malt rai dalam air mendidih (2-3 gelas), biarkan selama 3 jam sahaja.
2. Saya menyediakan masam, campuran tepung, yis dan gula, tuangkan air hangat (setengah cawan). Terangkan di tempat yang hangat. Saya tunggu 2-3 jam.
3. Selepas malt kukus muncul, saya mencairkannya dengan air panas (8 l) dan biarkan ia diseduh.
4. Saya mengambil bahagian atas wort yang terhasil. Tambah madu yang tinggal dan masam. Saya memberi masa untuk menapai.
5. Selepas beberapa jam saya menapis, tuangkan ke dalam botol, rapat rapat dan tinggalkan sahaja selama 1 malam. Selepas menambah pudina, letakkan di dalam peti sejuk. Selepas 3 hari, saya menikmati minuman yang sihat dan lazat.

Manfaat dan kemudaratan kvass dari malt

Dibuat dengan betul di rumah kvass dari malt mempunyai kesan positif ke atas sistem kardiovaskular dan saluran gastrousus (saluran pencernaan), meningkatkan imuniti dan memberikan tenaga, menyegarkan, menghilangkan dahaga dan memberikan kekuatan baru selepas melakukan senaman fizikal yang berat, memberikan mineral dan vitamin yang bermanfaat badan (C, E, B1 dan B2).

Harm dan kontraindikasi

Orang dengan hipertensi, keradangan mukus gastrik (pelbagai bentuk gastrik), sirosis hati, sentiasa menggunakan kvass tidak disyorkan. Sebab utama ialah kandungan asid minuman.

Kedai kvass tidak akan menggantikan analog rumah, dibancuh dengan cinta dan ketekunan. Dalam pengeluaran perindustrian, bahan mentah berkualiti rendah sering digunakan, yang menjejaskan rasa akhir dan sifat berguna.

Buat kvass di rumah dengan memilih resipi kegemaran anda. Bawa ia kepada kesempurnaan, sila sendiri dan orang tersayang dengan minuman yang indah!