Cara membuat hati ayam enak dan mudah

Offal tidak popular hanya kerana tidak semua orang tahu cara memasaknya. Hatiku murah, mereka tersedia untuk semua orang. Dengan beberapa pengalaman kuliner, mereka membuat hidangan lazat. Di samping itu, mereka kaya dengan asid amino, vitamin dan mineral dan sesuai untuk mereka yang memilih makanan yang sihat dan mengikut diet.

Dalam artikel ini, saya bukan sahaja akan bercakap tentang produk ini, tetapi juga mempertimbangkan resipi yang paling menarik untuk dimasak di rumah.

Peringkat persediaan: teknologi memasak

Hati ayam tidak mempunyai tendon, tetapi mungkin ada gumpalan darah di dalamnya yang harus dikeluarkan. Sebelum pemprosesan, masing-masing dipotong panjang, dibuka seperti buku, dan beku, vesel dalam bentuk tiub atau urat, dikeluarkan. Kemudian ia dibasuh dengan air sejuk.

Salad dimasak dalam ketuhar, periuk perlahan, goreng, rebus, direbus. Hanya tidak terlalu lama untuk mengekalkan keberkesanan dan kelembutan. Anda boleh goreng dalam minyak panas sehingga kerak cahaya muncul, kemudian tambah bawang dan wortel.

Ia adalah yang terbaik untuk memasak dalam bekas yang tertutup, untuk memelihara juiciness, supaya pada akhirnya hidangan tidak menjadi keras. Tempoh penyediaan bergantung kepada betapa mudanya dagingnya: yang lebih tua ayam, semakin lama ia masak sehingga dimasak. Jika hati ayam, ia akan mengambil masa hanya setengah jam, dan jika ayam matang - kira-kira dua jam. Anggaran "umur" boleh ditentukan oleh warna.

Memasak hati ayam yang lazat dalam kuali dalam krim masam

Antara resipi popular - rebus dalam krim masam dalam kuali. Untuk menyediakan karya masakan, anda memerlukan set barang runcit yang mudah.

• Bawang dan bawang putih dicincang, goreng dalam minyak sehingga telus.
• Kelebihan lemak dan saluran darah dikeluarkan dari hati. Selepas itu, mereka boleh diletakkan dalam kuali dan goreng di atas api sederhana sehingga warna merah jambu hilang.
• Krim masam, garam dan lada ditambah, api dikurangkan dan hidangan dilindungi. Rebah selama kira-kira setengah jam.
• Sementara itu, nasi direbus dan minyak ditambah.
• Selepas 30 minit, apabila hati menjadi lembut, sudah tiba masanya untuk musim dengan campuran ramuan Provence aromatik.
• Masak hidangan sehingga kelembapan berlebihan hilang.

Mereka dihidangkan di atas meja seperti berikut: beras diletakkan di atas pinggan, kemurungan kecil dibuat di tengah, di mana hati diletakkan dalam bentuk slaid. Hiasan hidangan boleh sayur-sayuran hijau dan tomato.

Panggang panggang dengan kentang dan prun di dalam periuk

Ia sangat mudah untuk memasak hidangan lazat ini.

• 1 kg hati;
• kentang - 500g;
• bawang sederhana;
• lobak sederhana;
• kepala bawang putih;
• 8 pcs prun
• secubit paprika;
• 2 sudu kecil. Dill kering dan garam.

1. Kami menyediakan hati, mengupas sayur-sayuran, mencuci dengan air, potong bawang putih menjadi kepingan, dan prun menjadi kiub.
2. Campurkan komponen dengan hati, tambah garam dan lada.Kami memotong kentang secara berasingan ke dalam kiub, meletakkannya dalam periuk dalam bahagian. Kiub boleh dibuat besar. Letakkan sayur dan bahan makanan di atas.
3. Kami mengisi segalanya dengan air mendidih (⅓ cawan dalam setiap periuk), tutup dengan penutup dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Sejam kemudian, hidangan sudah siap.

Kebab di dalam ketuhar di dalam ketuhar

Resipi yang sangat asli dan lazat yang anda akan mengejutkan ahli keluarga dan tetamu.

• A kilogram ofal.
• Sosam - 6 sudu besar. l
• Madu - 2 sudu besar. l
• Balsamic vinegar - 3 sudu besar. l
• Garam dan lada secukup rasa.

1. Hati dibasuh, dibersihkan, jika perlu, dan disusun dalam bekas yang dalam di mana mereka akan dijepit.
2. Semua komponen - madu, cuka, sos, rempah ditambah ke dalam hidangan, kacau dengan tangan anda dan biarkan selama 1.5 jam.
3. Kemudian tenggelam pada tusuk kayu dan diletakkan di dalam pinggan mangkuk.
4. Atas bahan kerja disiram dengan sisa perapan, dan beberapa gelas air ditambah ke acuan.
5. Kebab diletakkan dalam ketuhar yang dipanaskan (180 darjah), di mana mereka memasak selama kira-kira 15 minit. Setelah beralih dan masih dibakar selama 20 minit.

Bagaimana untuk memasak hati ayam dalam periuk perlahan

Memasak dalam periuk perlahan memudahkan proses, kerana hidangan tidak perlu dipantau secara berterusan.

• 1 kg ofal;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah.

1. Hati dibasuh, dikupas, bawang dan wortel dikupas, dicincang dan dimasukkan ke dalam hati.
2. Semua komponen yang disediakan disusun dalam mangkuk multicooker.
3. Garam dan lada ditambah selera, semuanya bercampur.
4. Program stewing atau memasak dipilih dan pemasa ditetapkan selama 45 minit.

Apa yang boleh dibuat dari hati ayam

Saya telah mempersembahkan beberapa resipi lazat dan mudah dari hati ayam, tetapi ini bukan seluruh senjata masakan. Apa lagi yang boleh anda masak dari mereka?

Hati Keju

Satu lagi hidangan yang menakjubkan yang mengubah idea dari hati. Untuk menyediakan hati yang harum dan halus, anda akan memerlukan produk yang mudah dan berpatutan.

• krim masam (20% lemak) - 3 sudu besar. l.;
• keju diproses ("Amber") - 100 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• mentol - 2 keping;
• garam, lada - secukup rasa;
• kanji - 2 pinch;
• dill, pasli;
• Minyak bunga matahari yang ditapis - untuk menggoreng;
• hati - 700 g.

1. Lebih baik memasak dalam kuali dalam dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Dalam bekas yang disediakan kami menyebarkan hati, lada dan garam. Goreng selama lebih kurang 3 minit.
2. Kemudian buat api kurang dan goreng lagi 15 minit.
3. Potong bawang ke dalam kubus, goreng sehingga coklat keemasan dalam kuali lain dan tambah ke hati, meninggalkannya untuk meremukkan lagi 15 minit lebih panas.
4. Jangan lupa kacau dari semasa ke semasa.
5. Kami mencuci sayur-sayuran dalam air mengalir, keringkan pada serbet, cincang halus. Kupas dan potong bawang putih itu.
6. Pukul keju pada grater kasar dan tambah bersama dengan krim masam ke dalam hati, campurkan.
7. Kami memantau apabila keju cair, tambah kanji, herba dan bawang putih ke kuali. Bawa ke dalam mendidih, cuba garam, jika perlu menambah lagi dan keluarkan dari haba. Hati yang enak dan sedap dalam saus keju bersedia.

Sup

Sekiranya kursus pertama tradisional disusuli dengan monotoni, anda boleh membuat sup hati ayam. Ia tidak mengambil banyak masa dan memerlukan set minimum produk.

• 500 g ofal;
• 3 kentang besar;
• bawang;
• wortel;
• pasli;
• daun bay;
• garam;
• lada tanah.

1. Skim memasak tidak memerlukan kebolehan masakan yang luar biasa: kami menyediakan hati, membersihkan sayur-sayuran yang berlebihan dan bersih.
2. Semasa sup dimasak, potong kentang menjadi kiub, gosong wortel pada parutan halus, dan potong bawang.
3. Selepas 30 minit, tambahkan kentang ke hati, selepas beberapa minit kami mengurangkan api.
4. Kemudian goreng wortel dan bawang dalam minyak sayuran sehingga keemasan.
5. 15 minit selepas kentang ditaburkan, kami menambah pemanggang dalam sup kami, musim dengan daun bay, lada, jangan lupa garam, dan dekorasi dengan pasli cincang.
6. Sup klasik siap untuk dimakan.

Varian hidangan pertama ini boleh disediakan dengan penambahan vermikelli. Di sini anda boleh lakukan tanpa kentang, dan sup akan menjadi ringan dan lembut. Prinsip memasak dikekalkan, seperti dalam versi terdahulu, tetapi vermicelli dimasak selama tidak lebih dari 7 minit.

Salad

Salad hati ayam juga akan menggembirakannya.

• hati - 500 g;
• timun (jeruk atau segar) - 2 buah;
• telur - 4 pcs .;
• jagung kalengan - 1 boleh;
• sayur-sayuran;
• mayonis - 250 g;
• lada dan garam.

1. Rebus hati dalam air masin, dan tambah daun bay untuk rasa. Masak selepas mendidih selama 20 minit, pada akhir mengalirkan cecair.
2. Semasa menyiapkan hati, rebus telur, dan potong timun menjadi kiub.
3. Kemudian dinginkan telur dan hati dengan cincin atau kiub.
4. Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk salad. Jangan lupa untuk menambah jagung, serta musim dengan mayonis dan lada. Campurkan segalanya dengan teliti, dan menghias dengan herba cincang sebelum disajikan.

Faedah dan bahaya hati ayam

Selain fakta bahawa daging hati ayam diperkaya dengan vitamin dan mineral, ia juga sempurna diserap, yang menjadikannya sangat penting dalam diet yang sihat.

Pengambilan makanan secara teratur membolehkan anda:

• Menguatkan jantung, saluran darah dan sistem saraf.
• Mempercepat pembaikan tisu selepas pembedahan.
• Mencapai dinamik positif dalam rawatan anemia.

Tembaga, yang kaya dengan hati, membantu hemoglobin dan beberapa hormon yang akan disintesis dalam tubuh, dan asid amino menjadikan mereka hidangan paling penting dalam diet atlet dan kanak-kanak.

Dengan faedah yang jelas, orang tua tidak boleh dibawa dengan hati kerana kolesterol tinggi. Seperti kata pepatah: "Langkah diperlukan dalam segalanya." Juga, mereka tidak disyorkan untuk penghidap alahan.

Kandungan kalori

Hati ayam menduduki kedudukan penting dalam senarai makanan yang sihat dan sihat. Kandungan kalori dalam hati yang direbus adalah kira-kira 183 kcal per 100 g Jika anda memasak menggunakan krim masam, keju dan bahan-bahan berkhasiat lain, nilai pemakanan meningkat dengan ketara.

Hati diperkaya dengan lemak poli dan tanpa monounsaturated, vitamin PP, kumpulan B, A, mengandungi mineral: zink, fosforus, besi, kalium, tembaga, kalsium, magnesium, molibdenum, kobalt, kromium dan mangan.

Tip berguna

Pilihan rahsia masakan untuk mereka yang inginkan hidangan jantung bahkan lebih enak dan sihat.

• Jika anda memasak untuk kanak-kanak, pastikan mereka menjalani rawatan haba menyeluruh. Masak selama kira-kira satu jam.
• Selalunya, untuk memasak dalam periuk perlahan, pilih program "Baking" dan tetapkan pemasa selama 50 minit.
• Dalam periuk tekanan, stewing akan mengambil tidak lebih daripada setengah jam.
• Dalam periuk dandang dua kali ganda dari 1,5 jam.
• Sebelum menggoreng, hati direbus selama 5 minit.
• Bau bau mempunyai produk yang rosak. Apabila membeli, semak tarikh tamat tempoh.
• Kepahitan dalam hidangan siap berlaku jika hati tidak dibersihkan sebelum urat dan filem.
• Bawang dan wortel melembutkan hati. Kesan yang sama dicapai apabila memasak keju atau sos krim masam.

Hati ayam dalam siri toksik dibezakan oleh rasa yang halus dan menyenangkan. Dan mereka sesuai untuk mereka yang mengambil berat mengenai kesihatan dan memilih hidangan yang sihat. Anda boleh memasak mereka seberapa kerap yang anda mahu, dan juga mengejutkan tetamu dengan resipi yang luar biasa di meja perayaan.