Hidangan daging lembu sihat dan lazat, tetapi banyak yang menolak untuk memakannya, kerana daging menjadi keras dan kering semasa rawatan haba. Beberapa orang tahu bahawa ini boleh dielakkan dengan mengetahui beberapa rahsia. Intinya adalah pilihan yang tepat untuk karkas, perapian dan mod suhu. Daging lembu yang dimasak di dalam ketuhar lebih lembut daripada dalam kuali.
Terdapat banyak resipi untuk memasak di rumah, terima kasih kepada ini, anda boleh memasak hidangan dari satu jenis daging, tetapi mendapatkan hasil yang tidak dijangka dan menikmati keharmonian rasa.
Kentang dengan daging lembu adalah hidangan di mana eksperimen dialu-alukan. Anda boleh membakarnya sendiri, atau menambah sayuran, cendawan, perasa dan bahan-bahan dan sos lain.
Kalori daging lembu dengan kentang
| Produk | Jumlah, g | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | Kalori, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Kentang | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Daging lembu tenderloin | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Bawang | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Krim masam rendah lemak | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Lada hitam (tanah) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Garam | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Jumlah | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Nilai pemakanan | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Resipi klasik
Dalam memasak, semuanya bergantung pada kemahiran dan imaginasi pelayan wanita. Saya menawarkan versi klasik kentang dengan daging lembu dalam ketuhar (masa memasak - 60 minit).
- daging lembu 400 g
- kentang 12 pcs
- mayonis 3 Seni. l
- tunduk 2 pcs
- minyak sayuran untuk pelinciran
- garam, rempah, lada untuk rasa
- Bilas daging di bawah air yang mengalir, mengeluarkan filem-filem yang tidak diingini. Potong kepingan kecil. Masukkan lada dan rempah lain. Garam secukup rasa. Tuang mayonis dan kacau dengan teliti.
- Sediakan lembaran penaik: merawat bahagian dalam dengan minyak sayuran, menyebarkan daging secara merata dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.
- Sediakan sayur-sayuran: potong kentang menjadi kepingan besar, dan cincin bawang. Masukkan mayonis dan rempah, kacau.
- Selepas 20 minit, keluarkan kuali, letakkan kentang dan bawang di atas dan letakkan di dalam ketuhar selama 30 minit lagi.
- Pada akhir masa, keluarkan hidangan dari oven, dan sajikan. Menurut keinginan anda, reka bentuk hidangan di pinggan dengan cara yang asli dan menarik.
Kentang lazat dengan daging di dalam ketuhar - rahsia memasak
Pilih daging yang betul. Adalah lebih baik untuk membeli di pasaran di mana terdapat pilihan dan peluang untuk memastikan produk segar, dan juga tawar-menawar.
Bagaimana untuk memilih daging lembu segar? Terdapat beberapa peraturan yang perlu diketahui oleh setiap ibu rumah:
- Warna merah dan permukaan berkilat.
- Strip lemak sepatutnya sukar.
- Bau yang enak (tiada bau!).
- Tepi pada tenderloin tidak boleh kering.
- Apabila anda menekan daging dengan jari anda, parit segera disamakan.
Kami memilih resipi pelapisan. Daging sapi adalah jenis daging yang sukar, jadi lebih baik untuk mengasininya sebelum memasak. Disebabkan ini, ia bukan sahaja menjadi lebih lembut, tetapi juga meningkatkan rasa. Perhatikan kualiti perapan dan hasilnya akan menggembirakan!
Apabila memilih ramuan, penting untuk mengetahui hasil akhir: membuat daging lembu lembut atau dapatkan rasa yang unik.
Peraturan asas
- Bilas sekeping yang dipilih di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong ke dalam bahagian.
- Apabila menyiapkan perapian, fantasize dengan menambah dan menggabungkan bumbu dan herba.Paling sering digunakan: cuka, bawang, rempah atau tuangkan jus tomato (dicairkan dengan air).
- Bahagian sampel dalam pengasam selama kurang lebih sejam, dan keseluruhan tenderloin selama beberapa jam.
Pilih rempah seperti yang dikehendaki. Perisa yang lebih sesuai untuk daging lembu dijual:
- Basil. Tambah pada akhir memasak, ia meningkatkan rasa.
- Rosemary. Jika ia berlaku bahawa daging sudah tua, rosemary akan menghilangkan bau.
- Thyme. Ia akan memberikan daging lembu yang unik, halus dan aroma.
- Parsley Adalah lebih baik untuk menambah pada akhir memasak, ia akan memberi kesegaran dan aroma.
Tip berguna
- Pilih daging di pasaran, memberi keutamaan kepada sirloin.
- Simpan daging dalam perapan selama lebih daripada satu jam.
- Letakkan bawang dan potong cincin.
- Letakkan kentang di atas daging lembu, jika tidak ia akan digoreng.
- Jangan gunakan kentang baru.
- Potong kentang menjadi kepingan besar.
- Gunakan rempah-rempah di dalam pengasam dan ketika memasak kentang.
- Jika anda suka segar, jangan tutup lembaran pembakar dengan kerajang.
- Bersama-sama dengan kentang, anda boleh membakar sayur-sayuran lain, perkara utama ialah mereka menggabungkan rasa.
Daging sapi adalah produk yang unik dalam kegunaannya dan rasa. Apabila digabungkan dengan hidangan sebelah kanan, anda juga boleh melengkapkan meja perayaan dengan hidangan lazat dan memuaskan.
Terdapat banyak resipi untuk daging lembu dan kentang dalam ketuhar. Jika anda baru untuk masakan, menguasai resipi klasik, dan kemudian, setelah mendapat pengalaman, mencuba dan mengejutkan orang yang disayangi dengan hidangan baru!
