Cara membuat penkek - 3 langkah demi langkah resipi

Dalam artikel hari ini saya akan memberitahu bagaimana membuat penkek dalam susu, air dan kefir. Semua orang tahu dari zaman kanak-kanak tentang makanan istimewa ini, tetapi sejarah asal masakan masih menjadi rahsia besar bagi banyak orang. Saya akan membuka kerudung rahsia dan mempertimbangkan sejarah lempeng di hujung bahan.

Cara membuat pancake dalam susu

Pancake adalah hidangan yang mudah dari segi memasak. Menurut tradisi adunan pancake menguli pada krim masam, tambah tepung gandum. Sesetengah resepi menggunakan adunan ragi.

Membeli tepung soba tidak sukar, tetapi ia tidak dimasak dengan baik dan ia perlu dicampurkan dengan tepung gandum dalam perkadaran yang sama. Ia mengambil masa beberapa jam untuk menyediakan adunan ragi.

Krim masam dalam resipi tradisional adalah tidak masuk akal, kerana barang-barang yang telah siap sangat memuaskan. Dan memandangkan hakikat bahawa orang makan mereka dengan sos manis, mereka menjadi makanan yang berat dan berlemak.

• Campurkan telur, gula dan garam dalam mangkuk. Dua telur sudah cukup. Jika anda mengambil lebih banyak telur, adunan akan menjadi getah. Tuangkan susu ke dalam mangkuk dengan telur dan pukul dengan teliti dengan mixer selepas pencampuran.
• Masukkan tepung yang diayak ke dalam bahagian kecil. Teknik ini akan menyerap tepung dengan oksigen, jadi pancake akan berubah dengan struktur halus dan lembut. Hasil akhir adalah adunan yang konsisten menyerupai krim masam cair.
• Sesetengah tukang masak menambah serbuk penaik atau baking soda. Menurut mereka, bahan-bahan ini meningkatkan kualiti hidangan siap. Dalam resipi saya, mereka tidak diberikan, kerana mereka tidak banyak memberi kesan.
• Akhir sekali tambah minyak dan campurkan segalanya. Terima kasih kepada mentega, penkek tidak akan melekat pada kuali selama baking, yang akan memudahkan giliran dan masak.
• Panaskan kuali. Tuangkan sedikit garam ke dalam kuali, dan selepas gelap keluarkan dengan kain dan tambahkan sedikit minyak.
• Menggunakan kuali, tuang sebahagian adunan ke dalam kuali. Sejurus, sedikit menyengetkan kuali ke sisi, mengedarkan sama rata ke atas permukaan kerja. Secara harfiah selepas 2 minit, putar pancake ke atas dengan spatula kayu.
• Selepas 2 minit lagi, letakkan pada pinggan. Begitu juga, bakar semua pancake. Saya cadangkan meletakkannya pada hidangan yang disejukkan. Tutup dengan tudung.

Kini anda tahu cara membuat penkek dengan susu. Jika anda mempunyai rahsia memasak, saya akan gembira untuk membacanya. Biarkan mereka dalam komen.

Berkhidmat pancake panas lebih baik dengan jem quince, sirap berry atau krim masam tebal.

Cara membuat penkek di atas air

Pancake adalah kegemaran ramai orang. Mistresses membakar mereka mengikut resipi kefir, susu, yogurt dan air. Saya akan mempertimbangkan pilihan terakhir, beritahu bagaimana membuat penkek di atas air.

Pancake yang dimasak di atas air adalah hidangan yang mudah dan ekonomik. Ia sesuai untuk orang yang mengalami alahan dan keindahan makanan yang mencari sosok dan takut menambah berat badan.

• Tepung - 2 cawan.
• Telur - 2 pcs.
• Air - 750 ml.
• Mentega - 100 g.
• Minyak sayuran - 0.25 cawan.
• Soda, gula, garam.

• Tuang separuh segelas air ke dalam hidangan enamel atau kaca, kemudian tambahkan telur, garam, gula dan campurkan segala-galanya.Anda harus mendapatkan campuran konsistensi homogen.
• Tuang tepung ke dalam mangkuk, secara beransur-ansur, kacau sepanjang masa. Cuba buat campuran homogen dan tanpa benjolan tepung.
• Tuangkan air hangat dan campurkan. Ambil air yang cukup untuk membuat adunan menyerupai krim masam cair. Tambah sedikit minyak sayuran dan kacau.
• Sediakan kuali. Untuk menggoreng, produk cast-iron yang rendah dengan pemegang mudah sesuai. Pada hidangan sedemikian, mudah untuk menyebarkan doh secara merata dan putar penkek. Tuangkan kuali dengan minyak dan panas.
• Tuangkan adonan ke tengah kuali dengan menggunakan periuk dan disebarkan secara merata. Batang berbentuk t akan memudahkan tugas. Lakukan secepat mungkin, kerana ia menetapkan permukaan yang panas serta-merta.
• Apabila pancake ditenun pada satu sisi, perlahan-lahan menyerahkan dengan pisau atau spatula khas. Letakkan penkek siap di atas pinggan, bersalut dengan mentega.

Kini anda tahu bagaimana memasak penkek di atas air. Menggunakan resipi, dengan mudah menyediakan rawatan. Akan tetap meletakkan meja madu, krim masam atau jem, memanggil isi rumah dan menyajikan pencuci mulut.

Cara memasak penkek dengan kefir

Meneruskan topik perbualan, pertimbangkan bagaimana untuk memasak pancake kefir. Mereka hebat untuk sarapan pagi atau makan malam. Masakan Rusia sentiasa terkenal dengan pancake yang subur dan penkek wangi. Ingat percutian musim bunga yang indah - Shrovetide. Pada hari ini, penkek dibakar dan ditumpuk dalam buasir besar.

Teknologi penyediaan berdasarkan kefir tidak berbeza dengan kaedah klasik. Bahan digabungkan dalam urutan yang betul, menguli doh dan panggang penkek. Lempeng siap dibuat boleh disumbat. Cendawan yang paling biasa digunakan, hati babi, daging cincang dan produk lain. Jika anda suka pancake tebal, beri perhatian kepada memasak kefir.

Sudah tentu anda telah mencuba pancake halus, yang dicirikan oleh rasa yang indah dan penampilan yang sangat baik. Ramai chef cuba mencipta pinggan di dapur, tetapi percubaan gagal. Saya akan mendedahkan rahsia membuat lempeng tersebut. Menggunakan resipi, anda akan menggembirakan keluarga dengan merawat "berlubang".

• Kefir - 500 ml.
• Telur - 2 pcs.
• Susu - 250 ml.
• Tepung - 300 g.
• Soda, gula, minyak goreng.

1. Panas kefir pada kompor gas atau microwave.
2. Campurkan telur ke dalam hidangan kefir, tambah gula dengan soda dan kacau. Sekiranya anda melakukannya dengan betul, cecair akan mula menjadi buih.
3. Masukkan tepung yang diayak ke dalam bahagian kecil. Selepas kacau, anda mendapat adunan yang menyerupai krim masam dalam ketumpatan.
4. Masukkan susu rebus. Terima kasih kepada susu, adunan akan menjadi lebih cair.
5. Dalam kuali yang telah dipanaskan dan masak, goreng pancake pada semua sisi ke warna emas. Setiap pancake ditutup dengan lubang. Ini adalah kebaikan soda dan kefir.

Hidangan yang disiapkan berjalan lancar dengan kesesakan, kesesakan dan susu pekat.

Sejarah Pancake

Pancake dicipta oleh Slavs Timur, sehingga mereka dianggap hidangan masakan Rusia. Versi lain tidak bersetuju dengan pendapat ini dan bersedia untuk mencabarnya.

Menurut orang Cina, tempat kelahiran lempeng adalah China. Pada hakikatnya, pancake Cina menyerupai kek biasa, dan bawang adalah sebahagian daripada resipi. Terdapat pendapat kontroversi yang lain, menurut tempat kelahiran pancake adalah Mesir Kuno. Tetapi, orang Mesir menggunakan teknologi dan bahan yang berbeza.

Di wilayah Rusia moden, bahkan sebelum pembentukan negara itu, orang menyediakan pancake untuk cuti. Dengan bantuan mereka, pengorbanan dilakukan dan beruntung. Teknologi memasak Slavic praktikalnya tidak berbeza dengan versi semasa. Satu-satunya pengecualian adalah pengisian.

Lempeng itu disukai oleh British, yang bereksperimen dengan bahan-bahan dan mencapai hasil yang hebat.

Orang Jerman dan Perancis memasak lempeng yang sangat nipis. Ini adalah kerana keinginan untuk menyelamatkan angka tersebut.Pada masa yang sama, mereka dengan murah hati mengisi hidangan itu cognac dan minuman beralkohol lain.

Lempeng Eropah Timur adalah besar. Malah satu pancake Czech, Slovak atau Romania cukup untuk tepu.

Lempeng yang dimasak di Amerika Selatan adalah yang paling tebal. Mereka dihidangkan di atas meja dengan sos masam dan pahit. Adunan berasaskan krim tepung jagung dan mentega.

Tip berguna

Setiap suri rumah dengan cara sendiri mendekati penyediaan penkek menggunakan resipi rahsia dan hidangan kegemaran. Para koki yang baru yakin bahawa hidangan Rusia ini disediakan semata-mata. Apabila ia datang untuk memasak, tiada apa yang berlaku. Akhir artikel saya menumpukan kepada rahsia memasak penkek yang lazat.

• Sebelum memasak, pastikan untuk membersihkan pemikiran anda, mencuci tangan anda, memakai selimut yang cantik, menghidupkan muzik dan menumpukan perhatian. Tiada apa-apa yang menghalang memasak. Di meja yang bersih harus ada bahan-bahan yang diperlukan untuk mempersiapkan karya.
• Tepung tepung beberapa kali tanpa gagal. Jadi ia akan tepu dengan oksigen dan panci udara akan berubah. Tuangkan air, susu dan cecair lain ke dalam tepung. Dalam kes ini, pastikan untuk menambah minyak sayuran ke dalam doh. Jika tidak, penkek akan melekat pada kuali.
• Pan besi besi adalah alat memasak yang terbaik. Ia mesti disejukkan dan disejukkan dengan minyak. Lemak babi juga sesuai untuk tujuan ini. Semasa menggoreng, pasangkan kuali yang diperlukan.
• Lempeng pertama adalah penunjuk kesediaan dan penggunaan bahan yang sesuai. Pastikan anda mencuba untuk mengetahui apa yang hendak ditambah dan bagaimana untuk membetulkan rasa.
• Apabila memasak penkek, jangan menggambarkan patung itu. Hidangan memerlukan kreativiti. Berhati-hati mengangkat kuali dan tuangkan doh dalam aliran nipis. Putar kuali terus untuk menyebarkan doh secara merata.
• Keindahan hidangan siap terus bergantung kepada pengedaran adunan dan lekapan pancake. Pakar-pakar masakan yang berpengalaman menghidupkan makanan istimewa, melemparkannya ke dalam kuali. Sekiranya anda mahu menguasai teknik tersebut, anda perlu berlatih. Dari masa ke masa, belajar bagaimana untuk membakar pancake secara serentak di beberapa kuali.
• Rahsia terakhir. Bakar penkek sebelum makan. Hanya dalam bentuk panas, rasa tidak enak dan kualiti aromatik yang dipelihara.

Artikel telah berakhir pada cara memasak lempeng dalam susu, kefir dan air. Dengan apa yang hendak disampaikan kepada pencuci mulut, anda membuat keputusan. Ia semua bergantung kepada mood dan kewangan anda. Crepes digabungkan dengan jem, pate, krim masam, udang, mentega, kaviar dan produk lain. Lihat awak tidak lama lagi!