Cara memasak asas daging babi, daging lembu, ayam

Disebabkan oleh sejarah orang Tatar yang mendalam, hidangan mereka telah memperoleh banyak variasi. Resipi tradisional dipelihara dalam bentuk asalnya dan mengambil beberapa perubahan. Azu adalah wakil tradisional masakan orang ini. Kentang, daging, sos tomato pedas dan jeruk menguasai di dalamnya.

Persediaan untuk memasak

Untuk membuat asas-asas yang lazat di rumah, adalah penting untuk memilih ramuan yang sesuai dan mematuhi teknologi memasak.

• Daging. Secara tradisinya, asas dibuat dari kambing atau daging kuda, tetapi jenis lain juga boleh diterima. Dari ayam, ayam belanda, hidangan akan berubah menjadi makanan, dan daging tidak banyak meningkatkan kandungan kalori. Dari babi ternyata berani. Adalah dinasihatkan untuk memilih bahagian yang berair, tanpa tulang dan tendon, jika tidak, ia akan mengambil masa yang lama untuk rebus. Kesegaran daging diperlukan.
• Kentang ditambah terus ke hidangan. Dalam beberapa resipi ia disajikan sebagai hidangan sampingan.
• Jeruk adalah suatu keharusan. Mereka memberi penjelasan.
• Menurut resipi sos yang anda perlukan tomato dan pes tomato. Jika tomato digunakan, kulit dikeluarkan.
• Satu set rempah standard: lada hitam dan merah. Bergantung pada pilihan citarasa anda, set rempah mungkin berbeza-beza.
• Secara idealnya, kawah digunakan untuk memadamkannya. Sekiranya tidak mungkin, anda boleh menggunakan tangki dengan bahagian bawah tebal, seperti anak itik.

Cara memasak asas daging lembu

Daripada daging lembu ternyata asas yang sangat lazat. Adalah disyorkan untuk menggunakan daging lembu dari bahagian tender supaya memasak mengambil sedikit masa.

Resipi klasik

• Basuh daging, kering. Potong menjadi jalur nipis.
• Kupas bawang dan bawang putih. Potong bawang dalam bentuk cincin separuh. Ketimun dipotong menjadi jalur.
• Minum minyak dalam bekas. Goreng daging lembu hingga keemasan, kemudian tambah bawang.
• Tuangkan air, reneh selama kira-kira setengah jam.
• Tambah timun, garam, taburkan dengan lada, letakkan pes. Rebus selama setengah jam lagi. Tambah air jika perlu.
• Matikan, masukkan bawang putih cincang. Tutup.
• Hidangkan selepas membuat bir. Taburkan dengan herba.

Di Tatar

Perwakilan hidangan tradisional menggunakan set produk standard.

• kentang - 0.7-0.8 kg;
• daging lembu - 0.6 kg;
• timun - 2 buah;
• bawang;
• lada hitam, merah;
• tomato - 2 buah;
• pes tomato - 140 g;
• bawang putih - 2 gigi.;
• tepung - 25 g;
• minyak - untuk menggoreng;
• garam secukup rasa;
• sayuran (lebih baik ketumbar).

1. Bilas daging lembu, kering, dipotong menjadi jalur nipis.
2. Letakkan dalam bekas dengan minyak yang dipanaskan, goreng hingga keemasan.
3. Tuangkan air, reneh selama setengah jam.
4. Kupas, basuh, potong bawang dalam bentuk cincin separuh.
5. Apabila air telah direbus, letakkan bawang dan goreng.
6. Masukkan tepung, tomato cincang halus tanpa kulit, pes tomato, campurkan.
7. Potong timun ke dalam jalur, tambah pada daging lembu. Musim dengan garam dan lada.
8. Kupas kentang, bilas. Potong potong atau potong, goreng secara berasingan.
9. Tidurlah untuk daging lembu, rebus selama beberapa minit.
10. Selepas bersedia untuk memberi sedikit teguran. Hidangkan ditaburi dengan bawang putih dan herba.

Resipi Pork Azu

Dengan daging babi, asas-asas akan menjadi berlemak, dengan rasa yang kaya. Adalah disyorkan untuk menggunakan bahagian tanpa urat dan tulang.Kelebihan hidangan ini adalah produk yang berpatutan dan rasa yang luar biasa.

Dengan timun

• daging babi - 0.6 kg;
• bawang;
• wortel;
• menggoreng minyak;
• acar - 2 keping;
• lada hitam, panas;
• garam;
• tomato - 2 keping;
• pes tomato - 120 g.

1. Bilas, daging babi kering, dipotong menjadi jalur kecil.
2. Goreng hingga keemasan.
3. Bawang bawang dan wortel, potong. Bawang - dalam cincin separuh, wortel - dalam jalur kecil. Tambah daging. Fry.
4. Tuangkan air, reneh selama setengah jam. Babi harus lembut.
5. Potong timun, masukkan daging. Letakkan tomato cincang, pes tomato, campurkan.
6. Musim dengan garam dan lada. Letakkan beberapa minit.
7. Taburkan dengan herba cincang dan bawang putih yang dicincang, biarkan ia diseduh.

Dengan kentang

Resipi berbeza dengan hidangan yang mengandungi kentang. Kepada produk yang diperlukan di atas, 700-800 gram kentang ditambah. Skim memasak adalah sama. Apabila daging babi dibakar, tambahkan kentang goreng. Letakkan beberapa minit lagi. Biarkan ia menyembur, berkhidmat dengan herba dan bawang putih.

Bagaimana memasak periuk asas

Tuan rumah moden dalam usia keramaian dan hiruk pikuk tidak dapat membayangkan hidup tanpa periuk perlahan. Ia adalah universal, dapat mengatasi apa-apa hidangan, walaupun dengan asas-asas.

• daging - 0.6 kg;
• kentang - 0.7-0.8 kg;
• bawang;
• bawang putih - 2 ulas;
• wortel;
• pes tomato - 150 g;
• lada merah, hitam;
• minyak - untuk menggoreng;
• timun - 2 keping.

1. Tetapkan mod untuk "goreng", tuangkan minyak, potong daging goreng ke dalam jalur.
2. Masukkan bawang cincang, wortel di cincin separuh. Teruskan goreng.
3. Tuangkan ke dalam air, letakkan mod "pelindapkejutan" selama 20-40 minit, masa bergantung kepada jenis daging. Beef melibatkan long stewing.
4. Letakkan pasta, timun cincang.
5. Kupas, basuh dan potong kentang. Potong ke dalam kepingan atau jerami. Fry.
6. Masukkan mangkuk, tetapkan mod "pelindapkejutan" selama 10 minit.
7. Selepas selesai, tambah bawang putih dan herba.
8. Biarkan ia membiakkan selama seperempat jam.

Terima kasih kepada periuk yang perlahan, hidangan boleh menjadi panas dalam waktu yang lama.

Ayam belanda atau asas ayam yang lazat

Hidangan dengan ayam adalah dietetik. Adalah dinasihatkan untuk mengambil pinggang. Jika bahagian lain digunakan, daging perlu dipisahkan dari benih dan dikupas. Memasak akan mengambil masa kurang daripada daging babi atau daging lembu lain, seperti ayam masak lebih cepat.

• ayam atau ayam belanda - 0.6 kg;
• kentang - 0.6-0.7 kg;
• garam;
• lada merah, hitam;
• pes tomato - 150 g;
• bawang;
• minyak - untuk menggoreng;
• timun - beberapa keping.

1. Potong daging ayam ke dalam jerami. Kupas bawang di cincin separuh.
2. Minum minyak, masukkan daging, goreng hingga keemasan.
3. Masukkan bawang, terus goreng.
4. Potong timun, masukkan pes tomato.
5. Goreng kentang secara berasingan. Masukkan daging, garam, taburkan dengan lada.
6. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah sedikit kari, burung itu suka rempah ini. Shuffle.
7. Hentikan satu perempat jam.
8. Taburkan dengan bawang putih yang dicincang dan herba cincang. Tutup, biarkan ia membiak.

Kandungan kalori pelbagai daging

Kandungan kalori azu klasik bergantung pada jenis daging.

Tip berguna

• Selepas mencuci, daging mesti dikeringkan, jika tidak, ia akan bercambah kuat apabila menggoreng.
• Jika anda menyediakan versi tanpa lemak asas, gunakan cendawan.
• Kadang-kadang air garam digunakan bukannya air, dan dalam hal ini mereka diisi dengan teliti.
• Sekiranya asasnya dimasak tanpa kentang, disarankan untuk menambah tepung kecil goreng dalam kuali kering ke sos pada akhir. Ia dibiakkan dalam sedikit air sejuk dan dicurahkan ke dalam sos. Akibatnya, sos akan mendapat konsistensi yang lebih tebal.
• Pilihan yang menarik ialah memasak dalam periuk tanah liat (seramik).
• Daging dimasak lebih lama daripada jenis daging lain. Untuk membuatnya lembut, anda perlu memadamkannya lebih lama dan di bawah tudungnya.
• Jika anda meletakkan bawang putih dalam hidangan siap, ia akan menjadi lebih beraroma.
• Adalah dinasihatkan menggunakan pes tomato, bukan saus tomat.
• Untuk mendapatkan asas-asas bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik, semua komponen dipotong dengan cara yang sama: dengan jerami atau kepingan.

Dari masa ke masa, asas-asas telah menjalani beberapa pengubahsuaian, tetapi ia tetap sangat lazat. Asas utama: daging, tomato, acar dan lada panas. Mengetahui kombinasi citarasa yang tepat dari bahan-bahan individu, anda boleh mengubah set komponen dan mempelbagaikan hidangan.