Cara menggoreng garam dalam air garam, dengan bawang putih, dalam balang, bawang bawang

Meneruskan pengisian seksyen "Resipi", saya memutuskan untuk menulis artikel mengenai cara memasak kekacang di rumah. Di dalamnya saya akan memberikan 5 resipi langkah demi langkah untuk menyediakan merawat dan mempertimbangkan manfaat dan bahaya daging asin.

Untuk penyediaan lemak babi yang lazat, bahan mentah berkualiti tinggi diperlukan. Di negara yang berbeza, lemak mempunyai rasa tertentu. Ini disebabkan pemakanan haiwan. Di Ukraine, babi diberi makan bijirin, dan orang Belarus menggunakan kentang untuk tujuan ini.

Untuk pengasinan, lemak yang lembut sesuai dan tidak sukar untuk menentukannya apabila membeli, dengan menusuknya dengan pisau atau tusuk gigi. Pada masa yang sama, alat buruh tidak boleh memenuhi rintangan yang kuat.

Tip berguna

• Lihatlah tanda - tanda kualiti. Jangan membeli produk tanpa itu.
• Lemak yang baik mempunyai kulit yang nipis yang lembut (yang lebih tebal, yang mengeringkan piring), putih dengan warna merah jambu, dan kehadiran warna kekuningan menunjukkan bahawa mereka cuba menjual produk lama.
• Salo dengan mudah menyerap bau produk yang terletak berdekatan. Jika tiba di rumah anda mendapati bahawa ia telah direndam, contohnya, dengan ikan, rendam dalam air dengan bawang putih.
• Untuk menggosok, saya cadangkan menggunakan garam kasar. Ia akan menambah rasa asin dan keluarkan kelembapan berlebihan.
• Untuk mempercepat pengambilan garam, potong lemak menjadi kepingan. Sekiranya perlu, buat tusukan atau percikan pada setiap bahagian. Jangan larangkan garam. Bahan mentah menyerap sebanyak yang diperlukan, tetapi mustahil untuk garam. Isi tempat yang gelap, jika tidak, ia akan menjadi kuning.

Sebagai persembahan amalan, orang-orang lemak babi dalam pelbagai cara. Saya akan memberikan pilihan popular, dan anda, berpandukan keutamaan dan peluang, memilih yang terbaik.

Sebelum ini, kanak-kanak makan semua yang mereka makan di atas meja, kerana anda tidak perlu menyusunnya. Selama bertahun-tahun, semuanya berubah. Dan walaupun anak-anak saya tidak makan daging, saya sering menyesali produk ini dengan suami saya. Ia mengingatkan masa kanak-kanak, apabila ibu gembira dengan bacon asin, kentang jaket dan jeruk.

Salted asin dalam air garam - resipi klasik

• Rendam lemak dalam air sejuk selama beberapa jam. Semasa direndam, buat jeruk. Letakkan garam, laurel dan lada dalam air. Rebus cair dan sejuk ke keadaan hangat.
• Potong bahan yang direndam ke dalam jalur 4 sentimeter lebar dan letakkan dalam bekas yang sesuai. Sebuah bekas makanan atau balang kaca sesuai untuk tujuan ini.
• Potong bawang putih ke dalam irisan dan letakkan di antara potongan daging. Tuangkan segala-galanya dengan air garam, dan letakkan penindasan di atas supaya ia tidak permukaan. Biarkan bahan kerja selama 24 jam pada suhu bilik dan simpan di dalam peti sejuk selama dua hari lagi.
• Keluarkan produk dari air garam, tunggu sehingga longkang, letakkan dalam beg dan letakkan dalam peti sejuk selama empat jam. Pada masa ini, ia akan merebut dan akan mudah dipotong walaupun oleh plat nipis.

Untuk membuat rempah selesai lazat dan lebih lazat, tambahkan beberapa sayur atau rempah. Di mana-mana kedai, perasa khas untuk pengambilan garam dijual. Sekiranya ini tidak dijumpai, tambahkan sedikit biji buah, basil kering, paprika, ketumbar, biji sawi atau lada merah ke dalam air garam.

Salad lemak dengan bawang putih - sangat lazat!

Biasanya lemak dikaitkan dengan Ukraine. Tetapi orang-orang kebangsaan lain tidak menyangkal diri mereka kesenangan ini. Ia berlaku bahawa anda pulang dari kerja, anda mahu makan, tetapi di dalam periuk ia kosong. Anda membuka peti sejuk dan anda melihat lemak babi aromatik dan lazat. Ia dengan roti dan bawang mudah memicu walaupun kelaparan yang teruk dan menggantikan hidangan penuh.

• Lemak - 1 kg.
• Garam kasar - 6 sudu besar. sudu.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Laurel - 6 daun.
• Lada hitam - 6 kacang.
• Benih caraway - 1 sudu besar. sudu.

1. Benih, lada dan laurel (mungkin dalam kadar sewenang-wenangnya) dan melalui pengisar kopi. Sekiranya tiada pembantu sedemikian, gunakan teknik datuk. Masukkan bahan-bahan dalam kain, putar dan gulung dengan tukul. Hanya jangan keterlaluan dengan lada. Garam campuran yang dihasilkan.
2. Dengan campuran, sebarkan setiap bacon berselang-seli. Jangan larangkan garam. Salo berbeza dengan daging kerana ia memerlukan garam sebanyak yang diperlukan, dan kelebihannya tetap di luar.
3. Biarkan benda kerja selama satu hari di tempat yang sejuk.
4. Terapung bawang putih. Satu kepala sudah cukup. Kupas dan potong kepingan dengan bantuan bawang putih. Proseskan jisim bawang putih yang dihasilkan ke dalam kepingan dan lipat dengan ketat ke dalam bekas yang dimeteraikan.
5. Simpan segalanya di dalam peti sejuk selama tiga hari, dan kemudian masukkannya ke dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Banyak semasa berkhemah masak kebab. Tanpa hidangan ini, perjalanan penuh ke sungai atau ke hutan tidak boleh dipanggil. Tetapi tidak selalu mungkin untuk membeli daging. Dalam kes ini, babi buatan sendiri dengan bawang putih datang untuk menyelamatkannya. Sekiranya anda memanggangnya di atas arang, anda akan mendapat makanan istimewa dengan rasa yang indah dan aroma ilahi.

Cara menggoreng garam dalam kulit bawang

Lard, yang saya masak mengikut resipi ini, menyerupai bacon asap. Makanan istimewa yang dipotong menjadi kepingan nipis kelihatan di atas meja perayaan dan meninggalkan piring secepat daging yang dihisap atau potongan sejuk.

Apabila tetamu mengetahui bahawa lemak ini dimasak sendiri, mereka tidak percaya. Untuk meyakinkan mereka, saya berkongsi resipi rahsia. Untuk pengambilan garam, saya cadangkan menggunakan lemak babi dengan lapisan. Setelah dimandikan dalam kulit bawang, ia akan memperoleh warna merah dan aroma yang halus, dan ciri rasa akan naik ke syurga.

• Lard dengan lapisan - 1 kg.
• Garam - 200 g.
• Bawang bawang - 2 genggam.
• Gula - 2 sudu besar. sudu.
• Laurel - 3 pcs.
• Allspice - 4 buah kacang.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Campuran lada.
• Paprika

1. Tuangkan satu liter air ke dalam kuali yang luas, tambah sekam bawang merah, laurel, garam dan gula. Bawa campuran yang dihasilkan ke dalam mendidih, masukkan kepingan daging dan tutup dengan pinggan supaya produk "lemas" dalam cecair.
2. Selepas mendidih lagi, rebus selama 20 minit dengan api yang rendah. Keluarkan panci dari dapur, dan apabila cecair telah disejukkan, letakkan di tempat yang sejuk selama 12 jam.
3. Keluarkan lemak dari air garam, tunggu sehingga cecair cair dan gosokkannya dengan campuran bawang putih, cincang paprika dan campuran lada. Ia tetap membungkus dalam filem dan menghantarnya ke peti sejuk, jangan simpan dalam keadaan bilik.

Sebelum berkhidmat, keluarkan lemak dari peti sejuk, tunggu 5 minit dan potong ke dalam kepingan nipis dengan pisau tajam. Hidangan istimewa dengan roti coklat dan mustard.

Bagaimana garam garam dalam balang di rumah

• Lard - untuk jumlah balang 3 liter.
• Garam - 300 gram.
• Lada hitam - 2 sudu besar. sudu.
• Laurel - 3 daun.

1. Pertama, sterilkan balang tiga liter dan tudung plastik yang ketat. Potong lemak menjadi kepingan sederhana. Saya memotong kepingan 10 hingga 7 cm.
2. Campurkan 300 gram garam dengan lada hitam. Saya menasihati anda untuk tidak menggunakan lada yang dibeli, tetapi tanah segera sebelum jeruk, ia mempunyai aroma yang lebih jelas.
3. Gosokkan setiap bahagian dengan jisim yang dihasilkan. Kemudian letakkannya dengan ketat dalam balang, mengisi lompang dengan garam pedas. Apabila lemak babi mencapai leher mangkuk kaca, tuangkan lapisan garam di atas dan tutup pinggannya dengan ketat.
4. Sekiranya anda ingin menggunakan produk dengan segera, simpan di dalam peti sejuk. Dalam kes penyimpanan yang berpanjangan di rumah, lebih baik untuk menggulung balang, kerana di bawah pengaruh oksigen ia akan berubah menjadi kuning dan kehilangan nilai rasa.

Susu ayam yang disediakan dengan cara ini digabungkan dengan sayur-sayuran rebus, kentang tumbuk dan borsch lazat.

Salting tradisional dalam gaya Ukrainia

Terdapat banyak resipi salting Ukraine, dan mana yang terbaik adalah bermasalah untuk mengatakan, kerana ia adalah lambang masakan Ukraine. Terdapat satu resipi dalam senjata masakan saya.

• Lemak - 1 kg.
• Garam - 200 gram.
• Bawang putih - 5 ulas.
• Wortel - 1 besar.
• Lada tanah - 1 sudu besar. sudu.
• Ketumbar - 1 sudu besar. sudu.
• Paprika - 1 sudu besar. sudu.

1. Pertama menyediakan lemak. Gunakan pisau tajam untuk mengupas kulit dan hapuskan serpihan dari permukaan. Saya tidak menasihati mencuci. Kemudian masukkan setiap helai dengan bawang putih dan wortel.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, lada, paprika dan ketumbar. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke bahagian bawah hidangan di mana anda merancang untuk garam. Perkara utama adalah bahawa bekas tidak mengoksida. Gosokkan setiap gigitan dengan campuran yang sama.
3. Letakkan lemak yang disediakan di dalam pinggan dengan kulit di atas bantal garam pedas. Di sebelah setiap bahagian, letakkan seperempat daun bay dan cengkeh bawang putih.
4. Tutup bekas dan biarkan selama 2-3 jam pada suhu bilik.
5. Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama dua hingga tiga hari. Pastikan warna vena, yang harus menjadi merah-coklat, akan membantu.

Untuk simpanan jangka panjang di rumah, lemak babi di Ukraine, bungkus kertas kertas atau simpan dalam bekas di mana ia telah diasinkan. Ingat, tidak sepatutnya melambatkan pemakanan yang lazat, selepas sebulan rasa akan berubah. Lard digabungkan dengan sebarang hidangan, sama ada sup, borsch atau pasta.

Manfaat dan kemudaratan lemak

Bukan rahsia lagi bahawa tubuh manusia tidak berfungsi dengan normal tanpa lemak. Tetapi kandungan kalori tinggi mereka sering menyebabkan obesiti. Untuk memahami sama ada lemak masin berbahaya atau bermanfaat, kami akan mempertimbangkan kualiti ini secara berasingan.

Ciri-ciri berguna

Pada setiap masa, daging babi adalah produk makanan yang popular, kerana ia memenuhi kelaparan selepas kerja keras dan menghangatkan badan dalam cuaca sejuk. Doktor telah membuktikan bahawa kekurangan lemak dalam diet manusia menyebabkan kerosakan kepada kesihatan.

Lemak menyumbang kepada pengeluaran hormon dan memastikan pemuliharaan bahan terlarut lemak. Lemak adalah sumber asid lemak, di antaranya asid arakidonik adalah bahan yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi organ dan parameter darah. Komposisi ini mempunyai komponen penting lain - lecithin. Terima kasih kepada bahan ini, membran sel menjadi kuat dan fleksibel. Untuk keadaan saluran darah, ini penting.

Ramai doktor mengesyorkan memakan lemak babi dengan kolesterol tinggi bersama-sama dengan bawang putih, yang membawa kepada perjuangan tambahan terhadap plak kolesterol.

Harm dan kontraindikasi

Penentang lemak dianggap gemuk. Ini benar, tetapi jika dimakan dalam kuantiti yang besar dalam kombinasi dengan roti dan kentang. Adalah disyorkan untuk makan tidak lebih daripada 10 gram sehari, dan norma untuk minggu adalah 100 gram. Lemak masin adalah berbahaya apabila digunakan semasa penyakit penyakit sistem pencernaan. Makan dengan berhati-hati adalah dicadangkan semasa remisi.

Lemak merah jambu dianggap berbahaya kepada kesihatan. Warna ini menunjukkan bahawa banyak darah telah masuk ke lapisan lemak dan mungkin terdapat parasit di dalamnya.