Bagaimana untuk mengambil cendawan tiram untuk musim sejuk di rumah

Cendawan tiram jeruk boleh didapati bukan sahaja di rak-rak kedai. Cendawan tiram yang lazat mudah dipetik untuk musim sejuk di rumah. Saya akan mengkaji resipi memasak yang paling popular.

Resipi klasik

Resipi disediakan untuk sehari, dan bahan kerja yang dihasilkan digunakan sebagai asas untuk salad, hidangan sampingan untuk daging atau hidangan berasingan. Cendawan tiram jeruk baik dengan telur, kentang dan sayur-sayuran lain. Untuk berpakaian, minyak sayuran, mayonis atau sos lain sesuai.

• Cendawan tiram sebelum dibersihkan, bilas dari pencemaran. Dibakar dengan air dan bawang.
• Apabila air mendidih, garam, tambah gula dan rempah lain.
• Masak sehingga mereka berada di bahagian bawah (kira-kira 30 minit), kemudian tuangkan cuka dan masak selama 7 minit lagi.
• Sejukkan sedikit dan masukkan ke dalam balang campuran yang dihasilkan. Cukuplah cecair itu sedikit dilindungi cendawan tiram.

Tin yang disejukkan diletakkan di dalam peti sejuk. Keesokan harinya, pengambilan itu sudah siap.

Cara cendawan cendawan tiram untuk musim sejuk di bank

Cendawan Tiram Canned akan menjadi makanan ringan yang hebat untuk cuti Tahun Baru, kerana ia disimpan sehingga setahun.

Bahan-bahan

• cendawan tiram - 1.5 kg;
• cuka meja - 4 sudu besar. l.;
• ulas bawang putih - 5-6 pcs;
• air - 1 l;
• lada hitam (kacang) - 10 pcs;
• garam - 1.5 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• ulas - 2 pcs. ke boleh;
• daun bay - 2 pcs. ke boleh;
• balang disteril.

Cara memasak:

1. Basuh cendawan dan potong ke dalam kepingan. Seluruhnya juga sesuai jika mereka kecil.
2. Untuk memasak, gunakan peralatan dalam untuk mengeluarkan buih jika ia kelihatan.
3. Rebus cendawan tiram selama 30 minit dalam air masin sedikit. Kemudian pergeseran colander dan biarkan parit cecair.
4. Sementara itu, pembuatan garam dibuat. Tuang 1 liter air ke dalam kuali. Apabila ia mendidih, letakkan semua bahan.
5. Yang terakhir ialah menambah cuka dan masak bersama selama 5 minit.
6. Letakkan cendawan panas dalam bekas, tuangkan perapan di atas.

Gulungkan bank dan tutup sehingga sejuk. Salting sudah siap dalam sebulan.

Kaedah memasak panas

Untuk memasak mengikut resipi ini, hanya topi yang sesuai. Seperti dalam versi resipi sebelumnya, cendawan disediakan secara berasingan daripada air garam.

Bahan-bahan

• cendawan tiram - 2.5 kg;
• garam - 3-4 sudu besar. l.;
• air - 2 l;
• balang disteril;
• bawang putih (ulas) - 1 pc. ke boleh;
• daun bay - 2 pcs. ke boleh;
• ulas - 3 pcs. ke boleh;
• allspice - 2 pcs. hingga boleh.

Bilangan produk direka untuk tin 1 liter. Dari 2.5 kg cendawan, 2.5 liter produk siap akan diperolehi.

Cara memasak:

1. Cendawan dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan air. Selepas mendidih, parit cecair dan isi semula dengan air.
2. Apabila air mendidih untuk kedua kalinya, masak selama 30 minit. Keluarkan cendawan dan biarkan mereka berdiri sebentar.
3. Untuk air garam: garam dengan air mendidih, tambah lada dan rempah lain. Masak selama 5 minit.
4. Susunkan cendawan rebus dalam balang yang disediakan, tuangkan garam air garam dan gulung yang panas.

Selepas 2 minggu, hidangan sudah siap untuk digunakan.

Cara sejuk

Resipi paling mudah cendawan tiramkerana anda tidak perlu memasak. Enumerate cendawan, potong kaki - hanya topi sesuai untuk resipi.

Bahan-bahan

• cendawan tiram muda - 2 kg;
• garam - 250 g;
• daun bay - 2 pcs .;
• lada hitam - 7 pcs;
• perarungan (perbungaan) - 3 pcs.

Memasak:

1. Di bahagian bawah kuali tuangkan lapisan garam yang tebal dan letakkan 2 baris topi cendawan tiram dengan bahagian berliang. Ini akan mempercepat proses pengambilan garam.
2. Kemudian sekali lagi lapisan garam dan beberapa rempah. Kemudian sekali lagi lapisan cendawan dan sebagainya sehingga mereka berakhir.
3. Letakkan garam pada lapisan terakhir dari topi, tutup dengan kasa dilipat 4-5 kali atau satu helai, dan letakkan penindasan di atas.
4. Simpan kuali selama 5 hari pada suhu yang tidak melebihi 25 ° C supaya topi menetap dalam jumlah. Selepas memindahkan bekas ke tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Dalam masa 10 hari cendawan tiram sediatetapi sesetengah suri rumah tunggu sehingga 30 hari untuk topi untuk menyerap dengan baik.

Faedah dan bahaya cendawan tiram

Cendawan Tiram tumbuh di banyak tempat, tidak memerlukan keadaan penjagaan khas dan mudah ditanam. Faedah yang tidak diragukan adalah rendah kalori dan banyak vitamin dan bahan berfaedah yang lain, serta nilai dan ombak. Mereka mempunyai protein, asid amino dan vitamin PP yang jarang berlaku.

Cendawan Tiram disyorkan untuk pesakit kanser kerana mereka mengeluarkan deposit toksik dan karsinogen daripada usus. Para saintis membuktikan kebaikan mengubati tumor, baik benigna dan malignan.

Walau bagaimanapun, makan cendawan tiram dalam kuantiti yang banyak tidak digalakkan. Oleh kerana keunikan menyebabkan kembung dan cirit-birit, mereka tidak boleh dibicarakan oleh kanak-kanak dan orang tua. Adalah lebih baik untuk makan makanan ringan pada waktu makan tengah hari, supaya tubuh mengatasi makanan berat itu.

Kekurangan cendawan tiram termasuk kerapuhan dan kerumitan mengangkut jarak jauh. Di samping itu, sesetengah orang telah alah.

Tip berguna

Apabila memilih cendawan tiram, beri perhatian kepada bau dan penampilan. Cendawan yang baik tidak mempunyai bau pedas, retak atau noda.

1. Ia amat berguna untuk makan cendawan tiram muda. Mereka mempunyai daging putih berair. Lama, sebaliknya, mempunyai daging berserat, seperti getah.
2. Kaki-kaku adalah kaku, jadi mereka harus dipotong sangat pendek atau dimasak selama 15 minit lebih lama dari topi.
3. Aluminium atau pot tergalvani tidak sesuai untuk memasak, kerana logam akan segera menggelapkan.
4. Simpan salutan dalam hidangan enamel atau kaca.
5. Masa penyimpanan maksimum yang dibenarkan untuk snek siap ialah 1 tahun.
6. Cendawan tiram jeruk akan menjadi lebih beraroma jika anda menambah sayur-sayuran cincang halus segar kepada mereka sebelum berkhidmat.

Semua kaedah memasak cendawan tiram yang dicincang untuk musim sejuk adalah mudah dan mudah difahami, dan tidak terlalu mahal. Bukan kebetulan bahawa hidangan ini sangat popular di kalangan suri rumah. Resipi klasik atau cendawan tiram masin tanpa cuka adalah makanan pembuka yang hebat untuk hidangan yang enak.