Wain buatan sendiri - sila sendiri, mengejutkan tetamu!

Keupayaan untuk membuat wain di rumah dari beri atau jem adalah ditambah kepada kekuatan mana-mana suri rumah. Selalunya, banyak penuaian di kampung musim panas dan persoalan timbul daripada pelaksanaannya yang cepat. Buah-buahan dan buah-buahan yang ditanam dengan kesukaran yang besar dapat dengan mudah menjadi buruk.

Tugasnya adalah untuk memelihara seluruh tanaman yang dituai untuk jangka masa yang panjang dengan cara yang berbeza. Salah seorang daripada mereka wain buatan sendiri. Ini adalah cara yang baik untuk mengelakkan kos yang tidak perlu di masa depan, kerana membeli minuman yang indah di kedai atau anggur adalah keseronokan yang mahal. Malangnya, harga yang tinggi dan jenama terkenal bukan jaminan kualiti dan rasa.

Wain yang dibuat dengan tangan mereka sendiri adalah lebih kuat daripada wain yang dibeli, walaupun tanpa penambahan alkohol atau vodka. Tetapi ini mudah dielakkan. Perkara utama adalah resipi yang betul dan ketersediaan semua yang anda perlukan di tangan.

Persediaan

Lengkapkan beberapa langkah penyediaan yang diperlukan:

1. Pemilihan bekas. Ambil balang kaca atau botol dengan leher. Melalui kaca yang jelas, mudah untuk mengawal penapaian, minuman tidak akan memperoleh bau luaran. Jangan gunakan alat memasak plastik atau aluminium. Produk dalam bekas itu boleh memudaratkan kesihatan apabila digunakan, dan apabila ia dibuat, ia akan menjejaskan kualiti - aftertaste yang tidak menyenangkan dan aroma akan muncul.
2. Pensterilan. Item ini diperlukan. Sebelum memasak, basuh dengan teliti dan sterilkan semua bekas dan peranti yang diperlukan, yang menghilangkan rupa bakteria dan bau yang tidak menyenangkan.
3. Beri atau Jam. Sekiranya anda membuat wain dari jem, bahan mentah dianggap diproses dan tidak diperlukan pensterilan. Susun buah-buahan segar, buah-buahan yang terlalu masak atau tidak masak merosakkan rasa dan mempercepat proses pembenihan. Buang rosak, busuk, berjerawat - beberapa buah buah rosak boleh merosakkan keseluruhan kerja. Beri tidak boleh dibasuh - mikroorganisma yang diperlukan untuk penapaian hidup di permukaan mereka. Jika mereka dengan batu, keluarkan mereka supaya kepahitan dan aroma yang tidak biasa tidak muncul.

Mulakan masak. Sekiranya anda membuat wain untuk kali pertama, ambil resipi mudah dan gunakan jem sebagai bahan mentah, yang akan membolehkan anda melangkau peringkat penyediaan bahan mentah dan memudahkan untuk mengawal manis.

Jam wain di rumah

Gunakan mana-mana jemwalaupun cemara. Adalah mungkin untuk mencampurkan beberapa spesies, walaupun ini tidak diingini. Perkara utama ialah tidak ada acuan. Pemprosesan tambahan tidak diperlukan, dan disebabkan oleh zarah-zarah manisan, proses penapaian akan lebih cepat. Kekuatan minuman sedemikian akan menjadi 10 hingga 13%.

• Isi bekas bersih dan steril dengan komponen yang diperlukan. Kacau hingga rata di sepanjang kelantangan. Daripada kismis, anda boleh mengambil anggur segar dengan menghancurkan beri dalam bekas.
• Tutup bekas dengan kasa dan letakkan di tempat yang gelap di dalam bilik yang hangat. Suhu untuk penapaian hendaklah sekurang-kurangnya 20 darjah. Kain gelap yang dibalut bekas akan membantu menyembunyikan cahaya. Aduk wort dengan sudu kayu selama lima hari. Jangan gunakan peralatan logam.
• Apabila tanda awal penapaian muncul selepas 18-20 jam, seperti buih, helang lembut atau bau berasid, pertimbangkan bahawa proses itu berjalan dengan lancar.
• Lima hari kemudian, keluarkan busa yang semakin meningkat dari komponen yang tidak dapat ditembusi.Tekan wain masa depan melalui selipar, dilipat dalam beberapa lapisan, dan tuangkan ke dalam bekas bersih dan kering.
• Isikan botol tidak lengkap; biarkan 20% daripada jumlah ruang kosong. Ia secara beransur-ansur akan mengisi dengan buih dan gas yang terhasil daripada penapaian.
• Letakkan pada leher bekas dan ketat sarung tangan getah, selepas menindik lubang dengan jarum di salah satu jari. Jika anda sering membuat wain, gunakan kunci air.
• Sarung tangan akan mengembang dalam 3-4 hari. Jika ini tidak berlaku, periksa ketat balang dan suhu di dalam bilik. Selepas menaikkan sarung tangan, biarkan bekas sahaja sebulan. Tonton kedudukan sarung tangan getah. Wort disemai selama satu hingga dua bulan, maka sarung tangan akan jatuh, minuman akan mencerahkan, dan sedimen akan muncul di bahagian bawah.
• Cuba wain untuk rasa, jika perlu, tambahkan gula. Tuangkan perlahan-lahan tanpa sedimen ke dalam botol yang bersih, segarkan dengan ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh menghidangkan minuman wain ke meja dalam 2-3 bulan.

Cara membuat wain raspberry

Raspberry dianggap sebagai pencuci mulut dari segi kandungan gula, dan anggur yang kedua hanya untuk anggur dalam aroma dan rasa yang kaya. Wain dibuat semata-mata, selain semua gred beri sesuai.

• Raspberi - 1 kilogram.
• Gula - 500 gram.
• Air rebus - 1 liter.

Tidak dicuci, tetapi buah-buahan yang dipilih dengan teliti, gosok ke dalam keadaan puri cecair. Di permukaan raspberi ada yis yang istimewa, mereka adalah pemangkin untuk penapaian.

Sebelum menambah gula dan air, letakkan jisim di dalam bekas steril di mana proses penapaian utama akan berlaku. Masukkan hanya 300 gram gula, campurkan, dan isi dengan air.

Letakkan sarung tangan perubatan di leher botol itu, tusukannya. Letakkan bekas selama 10 hari di tempat yang gelap dan hangat. Semak dan kacau minuman setiap hari. Tiga hari selepas permulaan penapaian, memerah penggantungan beri. Tuangkan sirap gula ke dalam jus yang dihasilkan: campurkan segelas air dan 100 gram gula dan teruskan api yang rendah sehingga dibubarkan.

Selepas tiga hari lagi, tambah baki 100 gram gula. Kemudian biarkan bekas selama 40 hari. Sarung tangan itu tergelincir, minuman itu menjadi telus, dan sedimen itu terbenam ke bawah. Botol.

Wain ceri pitted

Seperti yang disebutkan sebelumnya, benih dikeluarkan dari buah beri untuk mengelakkan rasa dan kepahitan yang khas, dan selain itu, ia mengandungi bahan yang berbahaya kepada tubuh. Membuat minuman yang selamat dan enak memerlukan pengetahuan yang betul dan perkadaran yang tepat.

• Cherry - 1 kilogram.
• Gula - 300 gram.
• Air rebus - 1 liter.

Sapu mash dan masak dengan tangan dengan perlahan. Jangan merosakkan tulang, jika tidak wain akan menjadi pahit! Masukkan jisim yang terhasil ke dalam bekas steril, tambah kira-kira 40% gula pasir dan tuangkan air. Campurkan segalanya, tutup dengan kain kasa dan tempat penapaian utama di tempat yang gelap dan hangat. Tinggalkan bekas selama empat hari, tetapi jangan lupa kacau dua kali sehari.

Kemudian, ketegangan melalui beberapa lapisan kasa, tambah satu perempat daripada semua biji dan 20% gula dari jumlah utama. Campurkan campuran sehingga gula sepenuhnya dibubarkan dan tuangkan ke dalam bekas untuk penapaian. Tinggalkan sebahagian kecil bekas yang kosong.

Selepas 4 hari, letakkan satu lagi gula, satu lagi 20%.

Selepas seminggu, penapis melalui kasa, keluarkan benih. Masukkan baki gula, kacau dan tuangkan ke dalam bekas bersih.

Wain merayau dari satu hingga dua bulan. Kemudian, sarung tangan akan dikeringkan, wain akan meringankan, dan sedimen akan jatuh ke bawah. Tuang minuman tanpa mengganggu. Cuba, tambah gula jika perlu.

Tuang wain ke dalam botol, letakkan di tempat gelap, sejuk dan lupa selama beberapa bulan. Penapis cecair sebagai precipitate muncul dan periksa setiap 15-20 hari.

Apabila endapan berhenti muncul, alihkan wain ke dalam botol disterilkan yang tertutup untuk penyimpanan akhir.

Wain Rowan yang sihat

Wain dari buah Chokeberry boleh disediakan dalam beberapa cara.Ini adalah resipi yang paling biasa.

• Gunung abu - 10 kilogram.
• Gula - 2 kilogram.
• Kismis atau anggur - 150 gram.
• Air rebus - 4 liter.

Di abu gunung, keluarkan keratan dan tuangkan air mendidih selama dua puluh minit. Ulang tiga kali untuk mengurangkan astringency. Tuangkan buah beri dalam pengisar daging, memerah melalui kasa dilipat di beberapa lapisan, dan letakkan selebihnya dalam bekas dan tuangkan air panas pada suhu 65-70 darjah.

Tambah jus abu gunung, beberapa gula dan kismis. Beri anggur tidak perlu dibasuh, mereka hanya perlu menghancurkan.

Campurkan semua bahan, tutup leher botol dengan kasa dan letakkan di tempat gelap yang hangat. Periksa minuman selama beberapa hari, jika terdapat bau masam dan busa, penapis wort itu.

Tambah gula kepada jus, campurkan dan biarkan untuk penapaian semula. Letakkan sarung tangan perubatan di leher, menusuk terlebih dahulu. Dia akan menentukan akhir penapaian.

Selepas 14 hari, sedimen akan kelihatan di bahagian bawah, gelembung ciri akan hilang. Perlahan-lahan tuangkan wain ke dalam bekas steril, rapat rapat dan letakkan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah sejuk selama 5 bulan.

Buang sedimen dengan berhati-hati. Wain sudah bersedia untuk diminum.

Wain yang paling lazat dibuat dari epal

Apel adalah produk yang sangat baik untuk winemaking rumah. Jika anda mencuba, anda akan mendapat wain yang lazat dan sihat, kerana semasa memproses buah-buahan tidak kehilangan kualiti yang berguna.

• Epal - 5 kilogram.
• Gula - 1 kilogram.

Dari epal keluarkan biji supaya minuman itu tidak pahit. Lulus buah-buahan melalui juicer atau parut. Letakkan kentang ludah dengan jus dalam bekas untuk penapaian, tutup leher dengan kasa dan biarkan selama 72 jam.

Aduk wort 3 kali sehari menggunakan peralatan kayu. Selepas tiga hari, keluarkan pulpa (gruel) dengan sudu kayu, tambah bahagian pertama gula dan letakkan pada leher sarung tangan getah dengan jari yang ditusuk. Gula tidak boleh melebihi 200 gram seliter. Biarkan wain selama 4 hari, tambah bahagian gula yang sama. Selepas 5 hari, tambah separuh gula dan ulangi prosedur semula selepas 5 hari.

Proses penapaian berlangsung dari 30 hingga 90 hari. Simpan bekas di tempat yang gelap dan hangat. Jika sedimen muncul di bahagian bawah, wain telah ditapai. Tuangkan minuman itu ke dalam bekas steril dan letak selama 90 hari, tetapi di tempat yang sejuk.

Wain sudah siap jika sedimen tidak muncul di bahagian bawah selama dua minggu.

Tip berguna

Ingat beberapa peraturan mudah:

1. Jangan gunakan bekas logam dan bekas. Mereka memberikan aftertaste khusus dan bau yang tidak menyenangkan.
2. Pilih ramuan anda dengan berhati-hati. Apabila menyusun buah-buahan atau buah-buahan untuk wain buatan sendiri, berhati-hati. Beri yang rosak, terlalu masak atau tidak masak boleh merosakkan keseluruhan produk. Jam memeriksa untuk acuan.
3. Mengawal proses penapaian. Untuk memulakannya, jangan membasuh buah-buahan. Tetapi jika tiada penapaian, tambah yis pada kadar dua gram seliter. Keluarkan sedimen dengan berhati-hati dan tepat pada masanya untuk mengelakkan pahit dalam wain.

Untuk membuat wain adalah menyenangkan, mudah dan menguntungkan. Kesabaran yang sedikit dan anda akan menikmati minuman lazat, sihat dan lazat!