Memasak gourmet: hidangan yang dibakar di dalam pasu

Setiap suri rumah mengetahui bahawa kejayaan hidangan yang dimasak tidak hanya bergantung kepada kualiti bahan-bahan yang termasuk dalam komposisi dan teknologi memasak, tetapi juga sebahagian besarnya dalam cara ia disajikan. Sandwich kelihatan hebat pada lidi kecil, koktel - dalam gelas kristal, dan produk bakar - dalam periuk seramik. Tembikar bukan sahaja meningkatkan rasa hidangan siap sedia, tetapi juga mengekalkan nutrisi dan unsur surih.

Persediaan untuk memasak

Untuk menyediakan hidangan daging atau sayur-sayuran yang dipanggang, tentukan rasa yang menyenangkan dengan jenis dan kapasiti hidangan di mana ia akan dimasak. Produk seramik, terutamanya yang dibuat dengan tangan, boleh ditutup dengan retak kecil dan cip, menukar warna atau pecah jika disimpan dalam keadaan yang tidak sesuai.

Sapu pasu di dalam air sejuk selama 5-10 minit atau basuh dengan teliti pada sisi tanah liat dengan air mengalir sejuk - inilah yang perlu anda lakukan sebelum memasukkan bahan-bahan di dalamnya. Kemudian kelembapan perlahan-lahan akan menguap, menghalang keramik daripada mengeringkan dan mencipta kesan dandang ganda di dalam periuk. Vitamin dengan kaedah memasak ini disimpan dua kali lebih banyak berbanding dengan baking tradisional. Dan hidangan mengekalkan penampilan asalnya dan integriti lagi.

Menyediakan daging panggang dalam pot - 3 resipi

Anda boleh memasak dalam apa sahaja periuk. Malah pastri manis tidak akan menjadi tanpa kecanggihan, tetapi ia akan menjadi terlalu memuaskan dengan sentuhan kopi atau teh. Secara tradisional dibakar dalam tanah liat:

• Babi panggang atau daging lembu apa-apa kandungan lemak.
• Sayuran muda dengan dan tanpa sayuran, dengan sos manis atau masam manis, dengan rempah-rempah.
• Ayam dengan kentang, cendawan atau keju, dengan sos dan dalam sebarang kombinasi.

Keanehan memasak sebarang panggang di rumah adalah untuk memproses beberapa bahan. Tetapi semasa baking, minyak tidak boleh digunakan sama sekali. Ini tidak akan menjejaskan juiciness dalam apa jua cara. Jus sayuran semulajadi, ikan dan lemak daging, dicampur semasa baking, dan bekalan udara yang terhad akan menjadikan hidangan lebih kaya.

Jika anda memasak dalam periuk tanpa tudung, bentuk kerak rangup pada permukaan produk dan di sisi, seperti semasa memanggang pada api.

Babi

Selalunya, suri rumah memilih babi untuk rasa yang menyenangkan. Di samping itu, ia juga digabungkan dengan kentang, cendawan, zucchini, lada, wortel, bawang dan herba.

Untuk panggang dalam periuk, potong daging babi ke dalam kubus, sedikit garam dan goreng dalam kuali di atas api sederhana untuk tidak lebih daripada tujuh minit supaya daging itu hanya digenggam. Juga datang dengan cendawan dan zucchini jika anda akan menambahnya.

Kentang, lada dan bawang boleh ditambah tanpa mendidih terlebih dahulu. Bilas dengan baik dan potong seperti yang diminta oleh jiwa: dalam bulatan, jalur, kotak atau segitiga. Dalam ketuhar, semuanya masih dibakar. Atas sebab yang sama, adalah tidak praktikal untuk meletakkan bahan-bahan dalam ketat walaupun baris seperti pada lembaran penaik. Susunan, tentu saja, akan diteruskan, tetapi bau dan jus akan bercampur.

Daripada daging lembu

Daging sebelum meletakkan di dalam periuk mesti dipotong menjadi jalur atau kubus, garam dan goreng di atas api sederhana dengan bawang dan wortel.

Dua jenis wortel dibenarkan dalam panggang - kedua-duanya dicincang pada parut dan dihiris dalam kalangan, bergantung kepada keutamaan tuan rumah. Pada masa yang sama, lebih baik menggoreng wortel parut dengan bawang sehingga warna jeruk berair muncul. Gula adalah yang terbaik untuk meletakkan mentah terus ke dalam periuk. Mereka memerlukan masa yang sangat sedikit untuk menyediakan sepenuhnya.

Jika kita bercakap mengenai sayur-sayuran dengan daging yang terbaik digabungkan, kentang keluar di tempat pertama. Ubi muda, digabungkan dengan lobak, wortel manis dan daging lembu segar, baik untuk memasak kentang goreng dengan cara desa, yang sedikit boleh menolak.

Apabila menggabungkan daging lembu dengan sayur-sayuran lain, penjagaan mesti diambil. Daging sapi boleh menjadi kering sedikit kerana fakta bahawa ia dimasak tanpa minyak, kerana terdapat kurang lemak di dalamnya daripada daging babi. Tetapi ini mudah dibaiki dengan menambah sos manis dan masam semasa memasak atau secara langsung semasa berkhidmat.

Dari ayam

Daging ayam adalah produk sejagat. Dalam panggang, anda boleh menambah sayur-sayuran, dalam apa-apa kuantiti, dengan atau tanpa pemanggangan awal. Untuk mengelakkan ayam daripada menjadi kering, anda boleh menambah beberapa sudu krim masam atau kefir ke dalam periuk sebelum pergi ke ketuhar. Jadi daging akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut, tetapi ia tidak akan berhenti menjadi makanan.

Mereka yang makan secara eksklusif makanan sihat boleh ditawarkan resep untuk ayam panggang dengan labu dalam periuk. Ia tidak perlu untuk mendidih sayur-sayuran. Adalah cukup untuk goreng fillet ayam dan bawang, dan kemudian masukkannya ke dalam pasu di atas potongan labu mentah yang dicincang. Walaupun anda tidak menambah rempah-rempah dan rempah-rempah, kerana rasa manis dan kelembutan tembikai, hidangan itu akan keluar sangat hangat dan enak.

Resipi Soup Pot

Ia ternyata sup kaya dengan sup dalam periuk, dengan rasa mengingatkan yang pertama dimasak di atas api.

Telinga

• Pertama, bersihkan dan potong ikan itu menjadi kepingan kecil. Kami mengeluarkan tulang kecil. Kami berbaring di dalam pasu.
• Pisahkan kentang dengan sempurna, pisahkan bawang putih dan masukkan bahagian-bahagiannya. Tuangkan semuanya ke atas dengan air atau sup. Tambah garam dan rempah lain, mengedarkan "lavrushka" dan tuangkan vodka.
• Dalam periuk, ia akan menguap lebih lama daripada dalam kuali, dan akan menjadikan telinga lebih kaya. Kami meletakkan lembaran penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam. Tetapkan suhu purata.
• Kesediaan sup ikan paling mudah ditentukan oleh bau. Sebelum anda mendapatkannya, bawang hijau halus dicincang dan buang dalam mangkuk. Jika anda menambahnya pada mulanya, sayuran akan memperoleh rasa yang dimasak.
• Connoisseurs hidangan boleh dihidangkan sudu kayu untuk sup ikan.

Sup kacang

• 300 g kacang polong direndam semalaman;
• 2-3 bawang kecil;
• 300 g kentang;
• sosej atau ham 200 g;
• 2 lobak sederhana;
• menggoreng minyak;
• rempah untuk rasa;
• keropok tanpa gula.

Pertama, goreng bawang dan wortel dalam periuk yang hangat sehingga keemasan. Kemudian potong sosis atau ham ke dalam kubus dan goreng di tempat yang sama. Pada masa yang sama, anda boleh membilas dan mengupas kentang, dipotong menjadi bulatan kecil. Dalam periuk yang sudah dibasuh terlebih dahulu, pertama kami meletakkan panggang, maka kentang yang dicincang di atas dan kacang-kacangan membengkak dalam sekelip mata. Tuang air di atas, meninggalkan 5-10 cm untuk tudung. Letakkan lembaran pembakar dalam ketuhar dan masak sehingga mendidih pada 180-190 darjah. Kurangkan haba hingga 150 ° C dan masak selama 45 minit lagi. Kami memberikan sup yang bersedia untuk membuat minuman selama 20-25 minit, dan kemudian berkhidmat dengan sayur-sayuran dan serbuk roti.

Ikan pasu

Pollock untuk pasangan

Tidak biasa untuk kebanyakan, tetapi untuk hidangan yang sangat sederhana dan sihat.

• 1 kg pollock beku baru;
• separuh lemon besar;
• lada dan garam secukup rasa;
• lada merah manis 1 pc;
• lobak sederhana 1 pc;
• bawang manis 1 pc;
• minyak sayur-sayuran untuk menggoreng 2 sudu besar. sudu;
• 150 g krim masam.

Kami memotong ikan dalam bahagian saiz sederhana. Lada dan garam secukup rasa. Kami membuat potongan kecil 2-3 cm lebar dan musim dengan lemon untuk juiciness. Rincang bawang, wortel dan goreng sewenang-wenangnya selama 1-2 minit. Kami beralih ke dalam pasu, meletakkan di atas ikan. Lada saya, potong cincin separuh, tambah ke periuk. Jangan campur tangan. Teratas dengan sedikit krim masam, tutup dengan tudung dan hantar ke ketuhar selama 25-30 minit sehingga dimasak. Hidangkan dengan beras atau kentang hiasan.

Perak ikan mas dengan asparagus

• 400 g perak ikan;
• 150 g asparagus;
• 200 g kembang kol;
• 2 lobak kecil;
• 150 g krim masam buatan sendiri;
• 3 sudu kacang hijau;
• 50 g mentega;
• rempah untuk rasa;
• hijau pilihan.

Di bahagian bawah periuk, kami meletakkan kolum kembang kol dan asparagus. Tuangkan lobak lobak pada kuali dan ram semua dalam mangkuk. Kemudian, jika perlu, kami membersihkan karp perak, potong kepingan besar, lada dan garam secukup rasa. Spread di atas wortel dan tutup semuanya dengan kacang hijau. Meleleh mentega dalam kuali, tambah krim masam dan tahan tidak lebih dari dua hingga tiga minit. Tuangkan pakaian yang dihasilkan ke dalam periuk dari atas. Dihantar dalam ketuhar pada 200 darjah selama 45 minit. Perlahan-lahan keluarkan dan taburkan dengan pasli cincang atau Dill. Hidangkan panas.

Bubur dalam periuk

Buckwheat dibakar dengan ayam dan bawang

Hidangan ini bukan sahaja kaya dengan vitamin, tetapi juga sangat memuaskan.

• mengukur cawan soba kering;
• 250-300 g ayam;
• bawang kecil;
• menggoreng minyak;
• air untuk memasak.

Bubuk ayam beku atau dicairkan dalam kuali selama 5-7 minit dengan bawang. Pada masa yang sama, soba, dibersihkan dari serpihan dan sekam, goreng dalam kuali yang berasingan selama 1-2 minit. Ini adalah perlu untuk lebih mendedahkan aroma bijirin. Letakkan fillet goreng dengan bawang di bahagian bawah periuk. Letakkan soba yang renyah di atas dan tuangkan air sejuk dalam nisbah 2: 1. Kami menghantarnya ke dalam ketuhar selama setengah jam, tunggu sehingga soba dimasak sepenuhnya. Sebelum berkhidmat, anda boleh menambah 50 g mentega dan campurkan betul-betul di dalam periuk untuk pendedahan rasa yang lebih baik.

Bubur manis dengan labu

Sekiranya anda mahukan sesuatu yang manis dan dibakar, tetapi sihat, bubur millet dengan labu adalah pilihan terbaik. Satu-satunya perkara yang anda perlukan untuk mendapatkan hidangan adalah memilih labu yang baik. Labu manis biasanya bujur, pucat di luar, dengan kandungan oren terang. Sayur-sayuran bulat dengan warna hijau kehijauan atau kemerahan lebih cenderung mempunyai rasa tart dan lebih sesuai untuk meraikan Halloween daripada membuat bijirin manis.

• alur millet - 1 cawan pengukur;
• air suam atau susu - 4 gelas berukuran;
• madu - secukup rasa;
• mentega - 60-70 g.

Kami mencuci tepung terlebih dahulu dengan panas dan kemudian dalam air sejuk untuk membuang sampah yang berlebihan dan aftertaste tart. Masukkannya ke dalam susu mendidih dan masak dengan api yang rendah, kacau selama 7-10 minit. Potong labu menjadi kepingan sederhana atau kecil, tambah ke kuali dan masak selama 3-4 minit lagi. Kami memanaskan bahagian bawah periuk dengan minyak hangat dan tuangkan kandungannya di sana. Kami menghantar ke ketuhar tanpa tudung selama 35-40 minit pada suhu 180 darjah. Semak kesediaan labu dengan sudu atau tusuk gigi. Dalam hidangan siap, anda boleh menambah linden atau madu herba.

Bagaimana memasak sayur-sayuran pasu

Kubis rebus dengan kentang

• 300 g segar atau sauerkraut;
• garam secukup rasa;
• cranberry atau beri masam lain;
• 150 g kentang;
• minyak secukup rasa.

Sekiranya anda mahu kubis rebus, tidak perlu menafikan diri anda. Tidak ada resipi atau teknologi khas. Cincang atau cincang halus, salut dengan teliti dan masukkan ke dalam periuk. Basuh dan kupas kentang, potong secara rawak dan tambah kepada kubis.

Berry diperlukan untuk masam, tetapi anda boleh melakukannya tanpa ia. Tuang bunga matahari atau minyak zaitun sedikit, hantar ke ketuhar selama 30-35 minit. Ia boleh digunakan sebagai hidangan berasingan atau hidangan sampingan.

Cendawan dengan lobak di bawah krim masam

Para surirumah mengaitkan radish secara eksklusif dengan salad musim bunga segar, walaupun dapat ditambahkan ke sup, panggang dan sate sayur.

• cendawan tiram - 400 g;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
• radishes kecil - 4-5 keping;
• rama dan rempah untuk rasa;
• bawang bawah tanah.

Bilas cendawan dengan teliti, mengeluarkan kotoran dan serpihan dari mereka. Potong sewenang-wenang ke dalam kepingan kecil atau sederhana - apabila menggoreng, mereka masih akan berkurangan disebabkan oleh kehilangan air. Kupas dan potong bawang dan lobak ke dalam lingkaran kecil. Secara berasingan, goreng cendawan dengan bawang dan lobak selama 4-5 minit. Kemudian letakkan segala-galanya dalam pasu dan campurkan. Tuangkan 1 cm lebih tinggi dengan air suam, tutup dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit pada suhu 150 darjah. Hiaskan dengan bawang hijau yang dicincang halus sebelum disajikan.

Tip berguna

Pelbagai baking dishes. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak ikan, jangan letakkan bahan-bahan di dalam periuk di mana daging lembu atau babi dimasak seminggu yang lalu. Seramik menyerap bau tidak lebih buruk daripada miselium, dan mengekalkannya untuk masa yang lama. Dan jika campuran bau nasi dan salmon atau babi dan soba masih boleh dialami, maka kombinasi salmon dan pilaf pastinya tidak sesuai dengan citarasa anda.

Ia perlu membasuh seramik di dalam air yang panas, tanpa menggunakan produk yang kasar, serbuk dan gel. Clay menyerap bahan kimia dan bau dengan sangat baik. Terdapat risiko, bersama-sama dengan makanan, untuk menghantar sebahagian daripada deterjen di dalam dan mendapatkan senak.

Sebagai kesimpulan, saya perhatikan bahawa produk pembakar dalam seramik adalah pilihan yang menang untuk kedua-dua perut dan dompet. Makanan dalam periuk kecil dimakan pada satu-satu masa, dan tidak berubah menjadi masam selama beberapa hari di dalam peti sejuk. Ini berguna kerana rawatan stim dan penggunaan minyak yang rendah. Dan hidangan hidangan seramik memberikan warna perayaan.