Kā pagatavot vistas iesmus cepeškrāsnī

Sākoties siltajām dienām, izsalkušai ziemai pēc saules, cilvēki tiek pievilināti pie dabas. Kas varētu būt labāks par bārbekjū svaigā gaisā? Bet ne vienmēr ir iespējams atstāt aizliktu dzīvokli. Un es patiešām gribu sajust svētkus un “izrakt” gaļu. Tad krāsns nāks uz glābšanu. Smaržīgs, cepts kebabs priecēs jūs un mīļos. Papildus tam, ka trūkst asa dūmakas smaržas, tas neatšķiras no klasiskās versijas.

Sagatavošana vārīšanai

Gatavošana grilēšanai vistu mājās ir vairākas priekšrocības: mājputni ir viegli sagremoti, tas ir mazāk kaloriju nekā cūkgaļa, maigāks, un visiem tas patiks bez izņēmuma. Vistas gaļu marinē un pagatavo ātrāk nekā cūkgaļu un pat teļa gaļu. Bet ēdiena gatavošanas laikā ir svarīgi to neizžūt, pretējā gadījumā ēdiens tiks sabojāts. Šeit ir daži cepšanas tehnoloģijas noteikumi:

1. Grilēšanai cepeškrāsnī izmanto muguras daļu, gurnus un spārnus. Kodināšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās gaļas. Fileju marinē ne ilgāk kā trīs stundas, pārējās daļas ir līdz piecām. Ja iespējams, to var atstāt uz nakti.
2. Gaļu nav vēlams sagriezt pārāk mazos gabaliņos, iespējams, ka tā izrādīsies sausa. Optimālais izmērs ir 3x3 cm.
3. Lai gaļa neizžūtu, bieži izmanto kulinārijas uzmavu vai foliju.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos, to arī cep cepeškrāsnī. Ja jūs izmantojat iesmus, jums ir nepieciešams sagriezt gredzenos, lai būtu ērti auklu.

Izvēlieties un pagatavojiet vistas marinādi

Ir daudz marinādes recepšu. Gaļas garša, maigums ir atkarīgs no tā. Izmantojiet etiķi, kečupu, tomātu sulu, kefīru, majonēzi, medu, sojas mērci, minerālūdeni ar gāzi utt. Svarīgu lomu spēlē pareizi izvēlētas garšvielas. Jebkuru no piedāvātajām receptēm var variēt, pievienojot dārzeņus: tomātus, papriku, baklažānu. Ja jums patīk cepti dārzeņi, ēdiens būs vienkārši lielisks. Nebaidieties pievienot marinādei augu eļļu, pat ja tā nav receptē. Gaļa izrādīsies sulīga un neizžūs.

Es apsveršu vairākas marinādes receptes, un jums vienkārši jāizvēlas jūsu iecienītākais un jāizbauda ēdiens. Receptes ir paredzētas 1,5-2 kg gaļas.

Klasiskā etiķa marināde

Klasiskā recepte, ko izmanto visu veidu gaļai.

• Sastāvdaļas

  galda etiķis - 50-55 ml, ūdens - 50-55 ml (minerāls ar gāzi), cukurs, sāls, garšvielas, divi (trīs) sīpoli.

• Ēdienu gatavošana:

  parasto etiķi var aizstāt ar balzamiko, ābolu. Visu apvieno, sagriež sīpolu gredzenu vai pusgredzenu formā.

Uz kefīra

Pateicoties pienskābei, kas atrodama kefīrā, gaļa kļūs vēl maigāka. Un garšvielas nodrošina pikantu garšu.

• Sastāvdaļas

  kefīrs (450 ml), divi (trīs) sīpoli, sāls, viena ķiploka daiviņa, garšvielas.

• Ēdienu gatavošana:

  Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus un sajauciet ar pārējo marinādi.

Ja izvēlaties kebaba fileju, kefīru labāk ņemt treknrakstā. Citām vistas daļām varat izmantot liesu.

Uz majonēzes

Vistas gaļa šādā marinādē izrādīsies ļoti garšīga un maiga. Un tas ir sagatavots pēc iespējas vienkāršāk.

• Sastāvdaļas

  vistas gaļa, garšvielas, majonēze (450 g), divi sīpoli.

• Ēdienu gatavošana:

  sāliet gaļu, apkaisa ar garšvielām (tiek izvēlētas garšvielas, jūs varat izmantot maisījumu bārbekjū), ielej paciņu majonēzes. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai gredzenos. Visu samaisa.

Uz minerālūdens

Ļoti vienkārša recepte.

• Sastāvdaļas

  minerālūdens (dzirkstošais) - 1 litrs, divi (trīs) sīpoli, 2 ēdamkarotes eļļas (dārzeņu), sāls, garšvielas, nedaudz cukura.

• Ēdienu gatavošana:

  minerālūdenī atšķaida sāli un cukuru, pievieno garšvielas, eļļu un sīpolus, kas sasmalcināti ar gredzeniem.

Ar sojas mērci

Gaļa šādā marinādē iegūs pikantu garšu. Izvēloties sāls daudzumu, jāņem vērā, ka sojas mērce ir sāļa.

• Sastāvdaļas

  mērce - 45 ml, sulas puse citrona, garšaugi (timiāns, dilles), garšvielas, 2 ķiploka daiviņas, sāls, 2 sīpoli.

• Ēdienu gatavošana:

  sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus garšaugus pārējām sastāvdaļām un sasmalciniet sīpolus, kā vēlaties.

Citronu sulā

• Sastāvdaļas

  viens citrons, augu eļļa - 2 ēdamkarotes, sāls, garšvielas, sīpols - 2 gab.

• Ēdienu gatavošana:

  apvienojiet citronu sulu ar visiem komponentiem, sagrieziet sīpolu pusgredzenos.

Citronu marinādes standarta recepti var variēt un pievienot pēc vēlēšanās: divas ķiploka daiviņas, paprika, svaigi garšaugi (cilantro, timiāns), rozmarīns, sarkanie pipari.

Savā sulā

Bieži ķērušies kodināšanai savā sulā. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tikai sāls, garšvielas, melnie un sarkanie pipari. Gaļai jābūt marinētai savā sulā vismaz 24 stundas.

Klasiski vistas iesmi cepeškrāsnī uz iesmiem

Ideja gatavot grila iesmus cepeškrāsnī ir vienkārši lieliska. Kad nav iespējas mieloties ar dabu, uz grila, krāsns nāks uz glābšanu. Marinādes recepte tiek dota, izmantojot sojas mērci, jūs varat gatavot jebkuru citu.

• Nomazgājiet gaļu, sagrieztu porcijās.
• Traukā sajauciet augu eļļu, sojas mērci, sāli, garšvielas. Kad sāli, neaizmirstiet, ka sojas mērce ir ļoti sāļa.
• Ielieciet gaļu marinādē, atstājiet uz pāris stundām.
• Tā kā iesmi ir koka, lai tie negāzētu, tie 2 stundas jāsamērcē ūdenī.
• Sagatavojiet trauku iesmu platumam.
• Izgrieziet gaļu un ielieciet to konteinera sānos, tam nevajadzētu pieskarties apakšai.
• Ielejiet atlikušo marinādi traukā, sula tajā pilēsies.
• Cep 180 ° C apmēram pusstundu.

Nekavējoties pasniedziet, kā garnīru izmantojiet dārzeņus un zaļumus.

Sulīgs kebabs burkā

Neparasts kebaba vārīšanas veids.

• Bekons - 450 g
• Garšvielas.
• Vistas gaļa - 0,9-1 kg.
• Sulas puse citrona.
• Ūdens (minerāls) - 170 ml.
• Sāls
• Sīpols - pāris gabalu.

1. Nomazgājiet gaļu, sagrieztu vidēja lieluma gabaliņos.
2. Ievietojiet vistu atbilstoša izmēra traukā, pievienojiet sīpolu, sagrieztu pusgredzenu formā, sezonu ar garšvielām, citronu sulu un sāli.
3. Ielej ūdeni. Marinē 3-4 stundas.
4. Sagrieziet bekonu plānās šķēlēs.
5. Gaļu sagrieziet uz iesmiem, pārmaiņus ar speķi. Iesmu garumam jābūt 3 litru kārbas augstumam.
6. Lieciet kannas apakšā ar sīpoliem.
7. Ievietojiet iesmus vertikāli burkā. Aptiniet kaklu ar foliju.
8. Liek aukstā cepeškrāsnī, lai burka neplīst.
9. Gatavojiet 180 ° C temperatūrā 30–40 minūtes.
10. Ļauj nedaudz atdzist un viegli noņem burku.

Sasmalciniet ar dārzeņiem, zaļumiem un mērci. Ielejot var pagatavot pēc jūsu gaumes.

Kā padarīt vistas iesmiņus piedurknē vai folijā

Pateicoties piedurknei vai folijai, ir vairāk garantiju, ka vistu cep vienmērīgi un neizžūst.

• Cukurs - 15 g.
• Gurni - 0,6 kg.
• Eļļa (dārzeņu) - 25 ml.
• Pipari
• Sīpols - pāris gabalu.
• Sāls
• Koriandrs.
• Sulas puse citrona.
• Sojas mērce - 45 ml.

1. Āda gurniem, noņemiet kaulus. Sagrieziet vajadzīgā izmēra gabaliņos.
2. Ielieciet traukā, sāli, apkaisa ar garšvielām, pievienojiet cukuru, mērci, sviestu un citronu sulu, sāli (ņemot vērā šo sojas mērci). Visu samaisa.
3. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos. Pievienojiet vistas gaļai. Atstājiet marinēt 4-5 stundas.
4. Ielieciet sīpolu piedurknē vai folijā, ielieciet gaļu virsū.Piestipriniet uzmavu, izveidojiet vairākus caurumus tā, lai iznāktu tvaiks. Foliju ir labi ietīt.
5. Gatavojiet 180 ° C apmēram pusstundu.
6. Atveriet apvalku vai foliju un turpiniet cepšanu vēl 10 minūtes, lai gurni būtu brūni.

Pasniedz ar dārzeņiem un zaļumiem. Recepti var variēt, pievienojot tomātus, sēnes.

Garšīgs kebabs uz cepešpannas ar dārzeņiem

Ar dārzeņiem vistas gaļa izrādīsies lieliski. Kas varētu būt garšīgāks par gaļas sulā samērcētiem ceptiem dārzeņiem? Bet dārzeņi pievienos sulīgumu un pikanci.

• Vistas gaļa - 0,9-1 kg.
• Tomāti (vēlams ķirsis) - 0,3 kg.
• Ķiploki - krustnagliņu pāris.
• Mazi sīpoli - 3-4 gab.
• Sāls
• Eļļa (dārzeņu) - 45 ml.
• Saldie pipari.
• Kefīrs - 170 ml.
• Garšvielas, karijs.

1. Nomazgājiet gaļu, sagrieztu atbilstoša izmēra šķēlēs.
2. Traukā ielej kefīru, augu eļļu, pievieno sāli un ielej garšvielas.
3. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.
4. Sīpolu nomizo, sagriež biezos gredzenos, pievieno pārējām sastāvdaļām, samaisa. Ļaujiet tai brūvēt vairākas stundas.
5. Iemērciet iesmus ūdenī.
6. Tomātus un papriku sagrieziet vistas gabaliņos.
7. Iesma, pārmaiņus ar dārzeņiem.
8. Liek uz cepešpannas un cep 180 ° C apmēram 40 minūtes.
9. Ja iesmu nav, gaļu ar dārzeņiem var uzreiz cept uz cepešpannas.

Un, ja zem iesmiņiem, izņemot bārbekjū, ievietosiet plāni sagrieztus kartupeļu gredzenus, iegūsit arī gardu garnīru.

Kaloriju saturs

Kaloriju saturs ir atkarīgs no liemeņa daļas un marinādes sastāvdaļām. No klasiskās marinādes vārīti no muguras, bārbekjū kaloriju saturs ir 104,6 kcal uz 100 gramiem. Ja ņemat gurnus, kaloriju saturs būs 185 kcal. Ja receptē ir papildu sastāvdaļas, piemēram, kūpināta krūšdaļa, kaloriju saturs palielinās līdz 205 kcal.

Noderīgi padomi

Kulināro eksperimentu laikā ir izstrādāti daži sagatavošanas smalkumi, kas palīdzēs baudīt vēl gardākus ēdienus.

• Marinētai gaļai varat pievienot dārzeņus: baklažānu, cukini, tomātus, papriku, sēnes. Cepti cepeškrāsnī, tie paši ir garšīgi un pat pievieno izsmalcinātību un bagātīgumu visam ēdienam.
• Ja krāsnī ir režīms “Grill”, varat to droši izmantot.
• Lai ilgstoši nebūtu jāmazgā cepšanas lapa, pārklājiet to ar foliju.

Cepeškrāsnī cepta vista ir piemērota ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī svētku galdam. Un, ja viņa arī ir izturējusies bārbekjū marinādē, jūs nevilksit šo ēdienu no viņas ausīm. Nebaidieties attīstīt un uzlabot savas marinādes gatavošanas iespējas. Galvenais ir izvēlēties pareizās garšvielas, tad veiksme garantēta!