Kā sālīt arbūzus ziemai

Svītraino ogu sezona lēnām tuvojas beigām un laika gaitā pēdējie augļi pazūd no gultām un veikalu plauktiem. Un daudzi saldie zobi vēlas saglabāt kādu vasaras gabalu un pēc iespējas izbaudīt tā garšu. Vienīgā izeja ir sālīt arbūzus ziemai mājās.

Svaigu arbūzu konservēšana ir problemātiska. Bet ir arī citas ogu novākšanas metodes, ieskaitot sālīšanu. Sīkāk aplūkosim svītrainu kārumu kodināšanas tehnoloģiju un pievērsīsim uzmanību svarīgiem punktiem. Pateicoties saņemtajai informācijai, jūs varat viegli veikt lielisku sagatavošanos ziemai.

Klasiskā recepte arbūzu sālīšanai burkās

Ja jūs nolemjat marinēt arbūzus ziemai un iepriekš to neesat izdarījis, iesaku sākt ar klasisko recepti. Tas ir pēc iespējas vienkāršāks un ļoti atgādina tehnoloģiju, ar kuras palīdzību marinēti gurķi, tomāti, pipari un citi augļi un dārzeņi.

• Sālīšanai izmantojiet veselus arbūzus bez bojājumiem. Katru ogu noskalojiet ar ūdeni, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Piepildiet sagatavotās burkas ar šķēlītēm.
• Pagatavojiet marinētu. Lai to izdarītu, verdošā ūdenī pievienojiet sāli, cukuru un etiķi, vāriet burtiski 30 sekundes. Ielejiet burkas ar karstu sālījumu.
• Ielieciet piepildītos traukus lielā katlā, pārlejiet ūdeni pār pleciem un 20 minūtes sterilizējiet. Pēc tam satiniet vākus un atstājiet tos otrādi zem vākiem, līdz tie atdziest.

Daži kulinārijas speciālisti sālīšanas laikā no arbūziem noņem garoza. Šī procedūra nav obligāta, pats galvenais - nelietojiet veikalā iegādātos arbūzus ziemas sagatavošanai, īpaši, ja sezona ir tikko sākusies. Pretējā gadījumā ar delikatesi burkā iekritīs nitrāti, kas ir piesātināti ar agrajām ogām.

Kā sālīt arbūzus mucā

Tagad arbūzus sālīt burkās un citos mazos traukos, bet iepriekš šim nolūkam tika izmantotas koka mucas. Šādā traukā nav grūti sālīt svītrainos augļus, kā arī iegūt izcilu rezultātu. Viss atkarīgs no pareizās produkta izvēles un sagatavošanas, sagatavojot labu sālījumu un nodrošinot optimālus uzglabāšanas apstākļus.

• Arbūzi - daudzums ir atkarīgs no mucas tilpuma.
• Ūdens - tilpums ir atkarīgs no mucas tilpuma.
• Sāls - pamatojoties uz 700 g uz 10 l šķidruma.

1. Noskalojiet arbūzus ar ūdeni un nosusiniet ar dvieli. Katrā ogā izmantojiet zobu bakstāmais, lai izveidotu duci simetrisku punkciju, pēc tam ielieciet tos tīrā mucā, piepildiet ar sālījumu, lai tas pilnībā pārklātu augļus.
2. Pārklājiet trauku ar tīras drānas gabalu, virsū ielieciet koka apli, kas applaucēts ar verdošu ūdeni, un novietojiet smagu priekšmetu. Galvenais ir tas, ka aplis neplūst, pretējā gadījumā gaiss nonāks traukā un sagatavi pasliktināsies.
3. Atstājiet pārklāto mucu diennakti istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet vēsā vietā. Trīs nedēļu laikā arbūzi būs labi sālīti un būs piemēroti ēšanai.

Marinēšanai mucā ir daudz veidu. Daži no tiem ietver cukura izmantošanu, citi - garšvielas. Šajā receptē šo sastāvdaļu nav, kas palīdz saglabāt arbūzu dabisko garšu.

Kas ir labāk raudzēt vai sālīt arbūzus

Arbūzus ziemai novāc dažādos veidos, ieskaitot kodināšanu un kodināšanu. Pirmā tehnoloģija ir balstīta uz etiķa izmantošanu, bet otrā - uz pienā esošu pienskābes baktēriju darbību ogās.

Katra metode ir laba, taču delikateses cienītāji apgalvo, ka mucās iemērc arbūzi ir garšīgāki un veselīgāki, jo produkts netiek pakļauts termiskai apstrādei. Patiesībā tikai pēc pieredzes jūs varat noteikt labāko veidu, jo katram ir savas gaumes.

Marinētu arbūzu ieguvumi un kaitējums

Sālīšana ir populāra arbūzu novākšanas metode. Tajā pašā laikā produkta kaloriju saturs tikai nedaudz pārsniedz svaigu ogu uzturvērtību un ir 40 kcal uz 100 gramiem. Tāpēc sagatave ir piemērota diētas pārtikai.

Sāls arbūzs ir piesātināts ar sālsskābēm un lielu daudzumu uztura šķiedrvielu. Tajā ir daudz vara, kobalta, hlora, cinka un sēra. Šie minerāli ir nepieciešami normālai ķermeņa darbībai.

Tāpat kā jebkurš cits produkts, dažos gadījumos sālīti arbūzi nodara kaitējumu ķermenim. Iepirkums nav ieteicams cilvēkiem, kuri:

1. Traucēta urīna aizplūšana.
2. Gremošanas traucējumi.
3. Akmeņi ķermenī.
4. Cukura diabēts.

Ir stingri aizliegts ēst arbūzus, kuru nitrātu saturs pārsniedz normu. Ja pirms kodināšanas iegādājāties arbūzus, un to tīrība ir apšaubāma, ēdiet tikai serdi. Tas satur mazāk kaitīgu vielu.

Noderīgi padomi

Arbūzi ir sālīti daudzos veidos. Dažas receptes ietver sālīšanu savā sulā, bet citas ir balstītas uz garšvielu izmantošanu. Ir arī kombinētas iespējas.

1. Ja jums patīk pikanti marinēti gurķi, bļodā ar arbūziem ieteicams pievienot nedaudz ingvera, koriandra, piparmētru, ķiploku, jāņogu vai ķiršu lapas.
2. Arbūzi labi apvienojas ar citām sastāvdaļām. Runa ir par āboli, kāposti un zaļie tomāti, kas vislabāk papildina viņu garšu.
3. Šāda konservēšana tiek glabāta ilgu laiku, ja tā tiek nodrošināta ar optimāliem uzglabāšanas apstākļiem. Parādītā pelējums tiek rūpīgi noņemts un traukā pievieno nedaudz sālījuma. Apspiešanu pārlej arī ar verdošu ūdeni.

Ja vēlaties garšīgu cienastu, glabājiet marinējumus vēsā vietā un kontrolējiet sālīšanas procesu. Atbildot uz to, mājās gatavots tukšs paldies par nepārspējamo garšu un kulinārijas iespaidu masu.

Arbūzs ir oga vai auglis

Interesants jautājums, vai ne? Senatnē dārznieki no visas pasaules par to plaši diskutēja. Nav brīnums, jo arbūzs ļoti garšo kā auglis. Bet ir neatbilstība, jo lielākā daļa augļu aug uz kokiem. Arbūzam ir līdzības ar dārzeņiem. Tas ir par izaugsmes raksturu.

Šīs selekcijas problēmas risināšana prasīja daudzus gadus. Pagājušajā gadsimtā tika pabeigta visu dārza kultūru klasifikācijas procedūra.

Rakstā es atklāju sālītu arbūzu gatavošanas sarežģītību mājās. Apsvērtās receptes ir pārsteidzoši vienkāršas, taču tas neliedz sagatavei būt īpašai un neatkārtojamai. Un, kamēr sezona rit pilnā sparā, iesaku pagatavot šo brīnišķīgo uzkodu.