Kā pannā un cepeškrāsnī pagatavot kotletes ar mērci

Bērnība atstāj daudz kulinārijas atmiņu. Dažreiz jūs patiešām vēlaties izbaudīt to ēdienu garšu, ar kuriem mums regulāri izturējās mātes vai pavāri, kas strādā bērnudārzos un skolās. Tāpēc es nolēmu mājās gatavot kotletes ar mērci.

Ēdienu gatavošanai izmantojiet dažādu veidu malto gaļu. Rakstā es pastāstīšu recepti no bērnības kopā ar vairākām citām šī ēdamā darba versijām.

Kotletes - neatkarīgs ēdiens, kuram nav nepieciešams garnīrs. Tomēr parasti to pasniedz pie galda ar dārzeņiem vai rīsiem. Nav iespējams iedomāties trauku bez mērces, kas piešķir fantastisku sulīgumu.

Recepte kā bērnudārzā

• Vāra rīsu graudaugu, līdz puse vārīta. Sīpolu nomizojiet un sasmalciniet, pievienojiet maltajai gaļai, sāli un uzmanīgi samaisiet, līdz veidojas viendabīga masa. Maltajai gaļai pievieno olu un rīsus un pēc maisīšanas izveido kotletes.
• Iegūtās bumbiņas izrullē miltos un apcep no visām pusēm eļļā. Parasti tas prasa apmēram ceturtdaļu stundas. Lai saglabātu oriģinālo struktūru, pagriezieties pēc iespējas uzmanīgāk.
• Pēc cepšanas ielieciet nelielā katliņā, pievienojiet ūdeni, lai puse tos pārklātu, sāli un sautējiet līdz mīkstumam.
• Apcep miltus atsevišķā pannā, pievieno tomātu pastu ar skābo krējumu, ielej ūdeni un samaisa. Ielejiet kotletes ar iegūto mērci un vāriet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes. Tas arī viss.

Es iesaku galdā kotletes kopā ar sautētiem dārzeņiem. Tomēr jebkurš garnīrs viņiem ir piemērots, piemēram, pankūkas, garšīgi makaroni vai julienne.

Maltas kotletes ar rīsiem

Saskaņā ar vārīšanas tehnoloģiju un izmantoto produktu sarakstu kotletes atgādina kotletes pievienojot vārītus rīsus.

• Maltā vistas gaļa - 800 g.
• Rīsu putraimi - 1 glāze.
• Sīpols - 2 galvas.
• Olu - 1 gab.
• Bullseye - 1 gab.
• Pipari, sāls.

• Buljons - 1 litrs.
• Burkāns - 2 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Svaigs krējums - 200 ml.
• Milti - 1 ēd.k. l
• Tomātu pasta - 3 ēd.k. l

1. Apvienojiet vārītus rīsus, sakultu olu, rīvētu ābolu, malto gaļu un sasmalcinātu sīpolu. Iegūto masu sāliet, viegli apkaisiet ar miltiem un kārtīgi samaisiet. Sāciet veidot kotletes. Lai nesadalītos, sarullē miltus.
2. Mērce. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu pannā ar sakarsētu eļļu un viegli apcepiet. Ielejiet rīvētus burkānus un satveriet divas līdz trīs minūtes.
3. Ielejiet miltus kastrolī, ielejiet krējumu ar tomātu pastu un samaisiet. Beigās mērcē ielej nedaudz ūdens. Pēc vārīšanās noregulējiet garšu ar sāli un pipariem.
4. Ielieciet izveidotās kotletes čugunā, pievienojiet mērci un lieciet uz lēnas uguns vārīties uz minimālas uguns. Pēc apmēram pusstundas tie tiks pagatavoti.

Kā pagatavot kotletes cepeškrāsnī

Pildījums ir universāls pusfabrikāts, no kura tiek gatavoti dažādi kārumi: kotletes, gaļa un zivju kūkas, kotletes. Izmantojiet to kā pankūku pildījumu, pīrāgi, pasties.

Katrs kulinārijas speciālists zina, ka cepeškrāsnī cepti ēdieni ir veselīgāki, jo šī tehnoloģija prasa mazāk eļļas un saglabā barības vielas.

• Malta liellopu gaļa - 1 kg.
• Rīsu putraimi - 300 g.
• Burkāns - 1 gab.
• Staru kūlis - 1 galva.
• Olas - 3 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Pipari, garšvielas, sāls.

• Ūdens - 2 glāzes.
• Burkāns - 1 gab.
• Staru kūlis - 1 galva.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. l
• Milti - 2 ēd.k. l
• Ķiploki - 1 krustnagliņa.
• Sāls, garšvielas, cukurs.

1. Vāra rīsus. Apcep sasmalcinātus sīpolus ar rīvētu burkānu. Ievietojiet olas maltajā gaļā, samaisiet, pievienojiet ceptiem dārzeņiem ar rīsiem, rīvētu ķiploku, iecienītākajām garšvielām un šķipsniņu sāls. Jaukt.
2. No iegūtā maisījuma izveidojiet kotletes, sasmalciniet miltos un ielieciet stingrās rindās iepriekš ieziestā formā. Lai masa nepieķertu pie rokām, periodiski samitriniet tās tīrā ūdenī.
3. Mērces kārta. Pannā apcep sasmalcinātu sīpolu ar rīvētu burkānu. Ievadiet miltus, pretējā gadījumā mērce izrādīsies ūdeņaina. Vienlaicīgi ar tomātu pastu ielej pannu ūdenī. Rūpīgi samaisiet visu un pēc pāris minūtēm pievienojiet nedaudz cukura, iecienītākās garšvielas un sāli.
4. Ielejiet gaļas bumbiņas ar iegūto mērci. Mērcei tie jāaptver gandrīz līdz augšai. Ielieciet formu uzkarsētā cepeškrāsnī un vāra apmēram stundu 200 grādos.

Pēc stundas iegūstiet, nedaudz pagaidiet, līdz tas atdziest, ielieciet uz šķīvja, izrotājiet ar zaļumiem un nolieciet uz galda ar dārzeņiem vai salāti.

Klasiskas kotletes pannā

Vai vēlaties pagatavot kaut ko jaunu pusdienām vai vakariņām? Pievērsiet uzmanību kotletes ar mērci - pilnvērtīgu trauku ar rīsiem, svaigu gaļu un dārzeņiem. Ja vēlaties, varat izrotāt ar griķu biezputru, makaroniem vai dārzeņu salātiem.

• Pildījums - 400 g.
• Olu - 1 gab.
• Biezpiens - 100 g.
• Sīpols - 3 galvas.
• Garais klaips - 3 gab.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Tomāti - 3 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Saldie pipari - 2 gab.
• Piens - 2 ēd.k. l
• Tomātu pasta - 4 ēd.k. l
• Buljons - 300 ml.
• Zaļumi - 100 g.
• Sinepes - 1 tējk.
• Ciete - 1 ēd.k. l
• Cukurs - 1 ēd.k. l
• Sāls, garšvielas.

1. Sasmalcina vienu sīpolu un pāris ķiploku daiviņas un ūdenī iemērc klaipu šķēles. Nosūtiet sastāvdaļas maltajai gaļai un samaisiet. Iepriekš saspiediet batonu.
2. Šeit brauciet ar olu, pievienojiet biezpienu, pusi sasmalcinātus zaļumus, pienu. Pēc nākamās sajaukšanas garšu koriģē ar sāli un garšvielām. Rozmarīns, cilantro un pipari ir lieliski.
3. No gaļas sastāva veidot vidēja lieluma gabaliņus vai bumbiņas. Katru peldi miltos un cep līdz zeltainai nokrāsai.
4. Mērce Smalki sasmalciniet dārzeņus un apcepiet. Vispirms uz pannas nosūtiet sīpolus ar burkāniem, nedaudz vēlāk tomātus un papriku un pēc tam divas minūtes sautējiet. Ielejiet cukuru, tomātu pastu un nedaudz sāls. Turiet uguni vēl 3 minūtes.
5. Atšķaida karoti cietes ar ūdeni un nosūta dārzeņiem kopā ar buljonu, atlikušajiem zaļumiem un ķiplokiem. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes ar minimālu siltumu.
6. Pēdējā posmā uzmanīgi nolaidiet kotletes. Izlieciet vismaz ceturtdaļu stundas zem vāka. Tas arī viss.

Gatavošanas metode lēnā plītī

Kotletes, kas vārītas lēnā plītī ar mērci, ir neticami mutes dzirdīgas.

• Pildījums - 500 g.
• Rīsu putraimi - 0,5 tases.
• Staru kūlis - 1 gab.
• Olu - 1 gab.
• Pipari, sāls.

• Tomāti - 2 gab.
• Milti - 2 ēd.k. l
• Skābais krējums - 50 ml.
• Sāls

1. Rūpīgi sasmalciniet mizotu sīpolu, uzmanīgi kārtojiet rīsus un noskalojiet ar ūdeni. Pievienojiet sastāvdaļas gaļas masai ar olu un samaisiet. No maisījuma ar pielāgotu sāls un piparu garšu izveidojiet glītas bumbiņas.
2. Tomātus iemērciet verdošā ūdenī, noņemiet ādu un mīciet smoothie. 0,25 litros ūdens atšķaida miltus, pievieno skābo krējumu un tomātu biezeni. Rezultāts ir mērce.
3. Ielieciet kotletes multicooker ietilpībā un ielejiet mērci. Ieslēdziet ierīci, aktivizējiet slāpēšanas režīmu un iestatiet taimeri uz stundu. Kad programma beidzas, ēdiens ir gatavs.

Pasniedziet karstu kombinācijā ar dārzeņiem un jebkuriem sānu ēdieniem.Ja jums patīk gatavot lēnā plītī, izmēģiniet pagatavo kāpostu ruļļus. Mūsu portāla kulinārijas sadaļā atradīsit atbilstošo recepti. Lai veicas