Kā pagatavot sockeye lasi mājās

Sockeye lasis ir sarkanā zivs, kas pieder Klusā okeāna laša saimei. To bieži sajauc ar mantu, jo tai ir līdzīga forma un izmērs. Bet sockeye gaļa ir daudz garšīgāka, tai ir spilgti sarkana krāsa un zems kaloriju saturs, ja tā ir pareizi pagatavota.

Zivis ir garšīgs diētas ēdiens. Pediatri iesaka mazuļu uzturā iekļaut arī divkāršā katlā vai lēnā plītī vārītu ligzdu. Vienreizīgums slēpjas uzturvērtībā - ar salīdzinoši zemu kaloriju saturu (tikai 157 kcal uz 100 gramiem), tajā ir daudz olbaltumvielu un tauku.

Cepta laša uzturvērtība uz 100 gramiem

• kaloriju saturs 153 kcal;
• olbaltumvielas 19 g;
• tauki 8 g;
• ogļhidrāti 0,2 g

Ēdienu gatavošanā zivis nav kaprīzs, taču ir ļoti daudz gatavošanas veidu: no sockeye lasis pagatavo garšīgu baliku, brīnišķīgu zivju zupu, tas ir sālīts, kūpināts, cepts, gatavoti kotleti, cepti.

Sockeye lasis cepeškrāsnī veselā folijā ar zaļumiem un fenheli

Biežāk sockeye lasis tiek pagatavots porcijās, steiku vai filejas formā, taču ir garšīgas un ātras svētku ēdiena receptes - jūs varat cept lasi veselā cepeškrāsnī. Recepte ir paredzēta ķidātām zivīm, kas sver apmēram 2,5 kg. No pannas var izlaist galvu un asti.

• Vispirms sagatavojiet spilvenu - nemizotos kartupeļus sagriež šķēlēs, sezonu ar sāli un ielieciet uz cepešpannas. Augšpusē izklājiet fenheļa saknes. Sagrieziet fenheli 2-4 daļās. Visu pārlej ar augu eļļu. Spilvens ir gatavs, jūs varat darīt zivis.
• Notīriet, mazgājiet un nosusiniet lasi. Abās pusēs veiciet 6 vertikālus griezumus ar 1-2 cm dziļumu. Labi sarīvējiet ar sāli un pipariem.
• Smalki sasmalciniet dilles, pētersīļus un estragonu, labi samaisiet garšaugus ar citronu sulu.
• Ar šo maisījumu uzmanīgi berzējiet zeķbikses, pievēršot uzmanību griezumiem. Mētelis olīveļļa. Viegli nolieciet zivis uz kartupeļu spilvena ar fenheli.
• Vēdera pildījums ir citrons, sagriezts aprindās un smalki sagrieztu garšaugu maisījums (dilles, pētersīļi un estragonu).
• Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz maksimālajam līmenim un vāriet 15 minūtes. Pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet vēl pusstundu.
• Apkaisiet gatavo ēdienu ar citronu un olīveļļu.

Diētā cepts Sockeye lasis

Recepte ir piemērota mazuļiem un cilvēkiem, kuri uzrauga viņu svaru.

• Sockeye lasis - 1 gab .;
• Sāls un pipari - pēc garšas;
• Citrons - 1 gab.

Kā pagatavot:

1. Liemeni ir labi tīrīt un mazgāt, sagrieztu filejās vai steikos.
2. Nosusiniet ar papīra dvieli, sāli, pipariem, ja vēlaties, un sasmērējiet ar svaigi spiestu citrona sulu.
3. Viegli aptiniet folijā, lai nebūtu spraugu un asaru, un ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem.
4. Cepiet sockeye lasi 180 grādos apmēram pusstundu.

Šī ir pamata recepte laša grauzdēšanas cepšanai, gaļa ir ļoti maiga un sulīga. Balstoties uz šo metodi, ceptas zivis sagatavo ar dārzeņiem, citrona šķēlītēm, dažādām mērcēm.

Cepts pildīts Sockeye lasis

Šiks, ļoti neparasta recepte.Šāda zivs var pārsteigt pat visprasīgāko gardēžu.

• Sockeye lasis - 1 gab .;
• Garneles - 1 kg;
• Meža sēnes - 1 kg;
• Kadiķu ogas - 50 g;
• Ķiploki, sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Zarojiet nervu, mizojiet, uzmanīgi atdaliet gaļu ar kauliem no ādas. Gaļu sagrieziet un pagaidiet malā.
2. Nomizojiet kilogramu lielu garneļu. Mežs sēnes noskalo un sasmalcina. Samaisiet garneles ar sēnēm un viegli apcepiet uz lielas uguns.
3. Sasmalcinātai zivju filejai pievienojiet kadiķu ogas, sasmalcinātu ķiploku, sāli, piparus. Visu kārtīgi samaisiet un ielieciet šo maisījumu zivīs.
4. Virsū ielieciet ceptu sēņu un garneļu maisījumu. Uzmanīgi ievietojiet sagatavi gatavošanas aploksnē.
5. Cepiet pusstundu 220 grādu temperatūrā.

Kā sālīt lasi mājās

Sockeye lasim ir laba īpašība - tauku satura dēļ tas neņems sāli vairāk, nekā nepieciešams. To nav iespējams sālīt.

Sausais sāls

• Sockeye laša fileja - 1 kg;
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Mīļākās garšvielas - 2 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi samaisiet un daļu maisījuma ielejiet sāls trauka apakšā.
2. Ielieciet filejas slāni un pārklājiet ar maisījumu, virsū ielieciet otru fileju un apkaisa ar atlikušo maisījumu sālīšanai.
3. Ledusskapī 2 dienas.

Kodināšana sālījumā

• Sockeye lasis - 1 gab .;
• 1 litrs ūdens;
• 3 ēd.k. l sāļi;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 1 ēd.k. l etiķis.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai iegūtu pikantu zivi, pēc garšas varat pievienot garšvielas. Ielejiet visas sastāvdaļas verdošā ūdenī, vāriet 1 minūti un atdzesējiet.
2. Liemeni sagriež steikos, liek sālīšanas traukos un pārlej ar atdzesētu sālījumu.
3. Uzglabāt ledusskapī.
4. Sāļās zivis būs gatavas 2 dienu laikā.

Kā sālīt sockeye ikrus

Visbiežāk sarkanās zivis tiek pārdotas jau izķidātas, bet, ja tās parādās iegādātajā sockeye lasī sarkanais ikri, to var patstāvīgi sālīt mājās.

• Sockeye ikri;
• 1 glāze ūdens;
• 2 ēd.k. l sāļi;
• 2 tējk cukurs.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzmanīgi izmetiet ikrus no plēvēm un noskalojiet.
2. Salociet to ērtā traukā un 1 stundu ielejiet ar aukstu sālījumu.
3. Pēc stundas dēj olas caurdurī un kārtīgi izskalo.
4. Mājas vēstnieka ikri tiek glabāti ne ilgāk kā 2 dienas.

Sockeye lasis - kāda veida zivis, kur tā dzīvo, kas ir noderīga

Sockeye lasis - Klusā okeāna iedzīvotājs - tiek atrasts pie Kamčatkas, Aļaskas, Ohockas un Sahalīnas krastiem. Starp citām lašu dzimtas zivīm tas izceļas lielos izmēros (indivīda vidējais svars ir 2–4 kg). Gaļai ir spilgti sarkana krāsa un bagāta garša, pateicoties kalyanidami - sarkanajiem vēžveidīgajiem, kas ir galvenais uztura avots.

Sarkano zivju gaļa ir ļoti veselīga, tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Bet sockeye lasis, kurā ir tik daudz noderīgu vielu, ir ar zemu kaloriju saturu. Viņas gaļā ir daudz taukskābju un antioksidantu, kam ir tonizējoša un pretnovecošanās iedarbība uz cilvēka ķermeni kopumā. Fluors un fosforskābe, kas ir atbildīgi par zobu un kaulu stiprību, atrodas lielos daudzumos.

Sockeye lasis vitamīnu sastāvs

• Vitamīni - A, E, C, D, K, visi B vitamīni;
• Minerāli - fosfors, kālijs, fluors, sērs, nātrijs, magnijs, dzelzs, selēns.

Regulārs sockeye laša patēriņš palīdz samazināt cukura līmeni asinīs, novērš holesterīna uzkrāšanos un nodrošina organismu ar noderīgu vielu masu.

Pēdējās desmitgadēs sockeye lasis ir ievērojami samazinājies, tāpēc cena par to ir aptuveni 1,5 reizes augstāka nekā citām lašu dzimtas zivīm.