Kā pagatavot vistu krēmīgā mērcē

Vistas gaļu krēmīgā mērcē sagatavo dažādos veidos, taču neatkarīgi no tā, kādas sastāvdaļas pavārs izvēlas, ēdienā dominē maiga biezā krējuma vai skābā krējuma mērce.

Sagatavošana vārīšanai

Noskalojiet vistas liemeni, samīciet to ar papīra salvetēm vai dvieļiem, sasmalciniet gabaliņos.

Tehnoloģijas

Vispirms sagatavojiet pamatni - apcepiet putna gabaliņus. Jūs varat tos iepriekš sarīvēt ar ķiplokiem, garšvielām un zaļumiem. Pēc tam pievienojiet recepšu krēmveida vai skābā krējuma mērci. Tajā esošajai visai vajadzētu izklīst. Jo vairāk trauku uz lēnas uguns, jo labāk. Var gatavot cepeškrāsnī.

Kas vajadzīgs

Krēmīgā mērcē nav vienas vistas receptes. Protams, galvenā loma ir putnam. Visu liemeni var aizstāt ar stilbiņiem, kājām, krūts. Jums būs nepieciešams arī krējums vai skābs krējums un nedaudz no vispieejamākajiem produktiem. Jūs varat uzlabot garšu ar zaļumiem, sīpoliem, ķiplokiem, sēnēm, baltvīns vai svaigi citrona.

Kā pagatavot

Vispirms viegli apcepiet putna gabaliņus. Pēc tam izveidojiet mērces recepti. Lai to izdarītu, brūniniet sīpolu karstā eļļā, ielejiet krējumu vai skābo krējumu, pievienojiet balto vīns, milti, garšaugi, ūdens. Ielejiet gaļu ar mērci, sezonu ar garšvielām pēc garšas. Gatavojiet cepeškrāsnī vai uz plīts.

Kaloriju saturs

100 grami “Vistas krējuma mērcē” satur tikai 196 kilokalorijas. Trauks ir līdzsvarots, satur visas organismam nepieciešamās barības vielas.

Klasiskā vistas krūtiņas recepte krēmīgā mērcē

Ielieciet sagatavotās krūtiņas uz trauka un pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Pasniedziet ceptus kartupeļus garnīrā, atsevišķi - dārzeņu salāti.

• Krūtiņu sagriež porcijās.
• Spēcīgā katliņā izšķīdiniet eļļu. Ielieciet gaļu, sezonu. Nedaudz apcepiet, pēc tam saspiediet ķiplokus uz vistas, turpiniet gatavot.
• Pēc trim minūtēm ielej vīnu, ļauj tam nedaudz iztvaikot, ielej biezu krējumu.
• Vāra uz lēnas uguns 35–40 minūtes.

Kā cept vistu skābā krējuma mērcē

No vienkāršākajām un pieejamākajām sastāvdaļām - vistas un skābo krējumu jūs varat pagatavot gardas ģimenes vakariņas. Pasniedziet to ar vaļīgām graudaugu vai mājās gatavotām nūdelēm, lai mērce nepazustu.

• 1 vistas liemenis;
• 120 g sīpolu;
• 250 g tauku skāba krējuma;
• 4 ķiploku šķēles;
• 1 sauja miltu;
• 35–40 g geju;
• sezonu pēc garšas.

1. Nomazgājiet liemeni, sasmalciniet gabalos. Sezona ar garšvielām un stāvēt 15-20 minūtes uz ledusskapja plaukta.
2. Sildiet pannu ar izkausētu sviestu, ielieciet tajā gaļu, apcepiet. Pēc tam pārnes uz ietaukotu formu.
3. Pagatavojiet tauku skābā krējuma mērci: sīpolu apcepiet sviestā līdz mīkstam, pievienojiet miltus, vāriet vēl 2 minūtes, nepārtraukti maisot. Ielejiet ½ glāzes tīra ūdens, skābo krējumu, labi samaisiet, sezonu ar garšvielām.
4. Ielejiet vistas šķēles ar skābo krējuma mērci, ielieciet formu cepeškrāsnī 45 minūtes 160 grādos.

Ātra un garšīga recepte pannā

Recepte izmanto vieglu krējuma mērci ar sinepēm, kas nepārslogo ēdiena garšu. Papildus dārzeņiem garnējumu pasniedz ar kartupeļu biezeni, rīsiem vai makaroniem.

• 1 glāze tauku krējuma;
• 1 vistas gaļa;
• 10 šampinjoni;
• 8 g sinepju;
• 1 sīpols sarkans;
• nogaršot ķiplokus;
• salvijas zariņš;
• sāls pēc garšas.

1. Sagrieziet vistas liemeni vidējos gabalos un ielieciet lielā kastrolī. Pievienojiet nedaudz ķiploku (caur presi), piparus, pievienojiet nedaudz sāls.
2. Augšā ar pusi sīpolu gredzeniem, sagrieztiem šampinjoniem.
3. Pagatavojiet mērci: apvienojiet sinepes ar krējumu, pievienojiet sasmalcinātas salvijas lapas, garšvielas, visu samaisiet.
4. Ielejiet vistas un sēņu mērci. Sautē zem vāka 50-55 minūtes uz lēnas uguns.

Ķiplokus pannā

Lai vistas gaļa būtu krēmīgā mērcē, der pasniegt vārītus vai sasmalcinātus kartupeļus, rīsus, ar garšvielām sviestu.

• 8 vistas kājas;
• timiāns, salvija, pētersīļi, 1 zariņš;
• 160 g sīpolu;
• 120 ml rafinētas eļļas;
• 3 ķiploku šķēles
• 40 g sviesta;
• 250-300 ml taukskābju (vismaz 20%) krējuma;
• ½ ēd.k. sausais vīns (baltais);
• 1 šķipsniņa paprikas;
• sāls, pipari pēc garšas;
• lauru lapa.

1. Noskalojiet stilbiņus un nosusiniet ar papīra dvieļiem vai dvieļiem.
2. Ķiploku šķēles caur presi. No apstādījumu spraudeņiem sagrieztas lapas, sasmalciniet. Sajauciet sagatavotās sastāvdaļas. Sarīvē stilbiņus ar maisījumu un atstāj vismaz 35 minūtes.
3. Sildiet eļļu smagā pannā, apcepiet apakšējās kājas līdz zeltaini brūnai.
4. Pannā pievienojiet vīnu, nedaudz iztvaicējiet un ielejiet krējumu. Sautējiet zem vāka 35 minūtes.

Gatavoju labāko krēmīgo vistas mērci

• 190-200 g baltvīna (sausa);
• 50 g sīpolu;
• 20 ml rafinētas eļļas;
• 200 ml 33% krējuma;
• 20 g kurkuma;
• 2 g sāls;
• 2 ml svaiga citrona.

1. Sasmalciniet sīpolu ar spalvām un brūnu uz uzsildītas, rafinētas eļļas.
2. Pievienojiet baltvīnu, biezu krējumu, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Samaziniet siltumu, vāriet 10 minūtes, maisot ar putukrējumu, pievienojiet kurkumu, 2 g svaiga sāls.
4. Noņemiet no plīts un izkāš.

Noderīgi padomi un interesanta informācija.

Kā mājās sautēt vistu - ar kauliem vai bez tiem, tas ir personīgās izvēles jautājums. Ērtāk ir ēst bez kauliem, taču tas neietekmē ēdiena garšu. Lai putns būtu vēl maigāks, pirms vārīšanas to iekšpusē un ārpusē iemasē ar pusi citrona.

Krēmveida mērce palīdz vistas gaļai kļūt sulīgākai, mīkstākai un lieliski sautētai. Ieteicams tam pievienot garšaugus, izvēloties tos pēc garšas. Piemērots: salvijas, timiāna, pētersīļu, diļļu zariņš. Jūs nedrīkstat lietot tikai rozmarīnu, tas ir pārāk asi vistas gaļai. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes karsta ūdens vai krējuma un atkal samaisiet.

Krēmveida vistas vai skābs krējums - vienkāršs ēdiens. Mērce ir izgatavota no tāda paša nosaukuma piena produktiem. Tiek izmantotas vesela putna šķēles, stilbiņi, vistas kājas, balta gaļa no krūtīm. Var likt sīpolus, ķiplokus, garšaugus, sēnes ...