Kā iztīrīt līdaku pirms vārīšanas

Zivis - pārtikas produkts, kas bagāts ar vitamīniem, bieži tiek izmantots diētas izvēlnē. Ir dažādas sugas, un gatavošanas metodes - vēl vairāk. Daudzi mīļotāji dod priekšroku līdakām, kuru gaļā ir daudz olbaltumvielu un ir lieliska garša. Regulāra ēšana uzlabo cilvēka imunitāti, ķermenis kļūst izturīgs pret dažādām infekcijām, līdakas gaļai ir antiseptiskas vielas.

Sagatavošana

Lai ēdienu ātri un vienkārši pagatavotu, ir svarīgi pareizi sagatavot līdaku. Apstrāde notiek šādi.

• Atbrīvojieties no tina smakas.
• Noņem kaulus.

Liemeņa liešana ir netīra nodarbe, un tikai dažas no mājsaimniecēm to dara labprāt. Bet vēlme iegūt garšīgu un veselīgu ēdienu liks jums upurēt manikīru. Zinot, kā to pareizi sagriezt, viss ātri beigsies. Mums būs nepieciešams:

• Ērts nazis.
• Dēlis griešanai.
• Tekošs ūdens.
• Papīra dvieļi.
• Bļoda vai cits piemērots trauks.

Klasiski sagriezta svaiga līdaka

Kā atbrīvoties no gļotām

Lai atbrīvotos no gļotām, līdakas jāmazgā zem krāna, pēc tam jānolaiž ūdens traukā un jāatstāj tur 30 minūtes. Pēc tam vēlreiz noskalojiet un turpiniet griešanu.

Kā noņemt svarus

Pārlejiet verdošu ūdeni virs zivīm, un skala tiks noņemta vieglāk. Tīrīšanai vislabāk ir izmantot nazi ar biezu asmeni. Ir nepieciešams veikt kustību pret zvīņu augšanu.

Kā zarnas

Ar plānas asas naža palīdzību vēderā tiek izdarīts griezums, iekšpuses izņemtas. Aste un visas spuras tiek sagrieztas, izmantojot šķēres. Gatavo liemeni mazgā zem auksta ūdens straumes. Nākamā vārīšana no līdakas. Ja tā zivju kūkastad atdaliet fileju. Ceptas vai ceptas zivis iepriekš jānoņem no kauliem.

Frēzēšana

1 cm attālumā no žaunām tiek veikts griezums iekšzemē līdz kores pamatnei, to nesagriežot. Gar aizmuguri tiek veikts arī griezums. Izmantojot nazi, sākot ar galvu, uzmanīgi sagriež fileju vienā pusē. Pēc tam apgrieziet liemeni un veiciet tādas pašas manipulācijas otrā pusē. No iekšpuses noņemiet filmu un noņemiet ribas.

Saldētas līdakas griešanas iezīmes

Lai viegli tiktu galā ar sasalušu līdaku, jums ir jābūt ar asu nazi, griešanas dēli un knaiblēm. Soli pa solim tīrīšanas solis izskatās šādi.

• Noskalojiet līdaku tekošā ūdenī.
• Apgrieziet visas spuras un asti.
• Ap visu galvu veiciet seklu griezumu.
• Iegriezums tiek veikts arī visā vēderā un aizmugurē.
• Ar knaiblēm satveriet ādas malu no ādas sāniem un viegli noņemiet to.
• Pēc tam nogrieztu galvu.
• Zivis sagriež gabaliņos, 5 cm lielumā - fileju ir vieglāk atdalīt no kores un maziem kauliem.

Sagatavošana vārīšanai

Sagatavošanas pamats ir pareiza griešana, tīrīšana no kauliem, zvīņām, ādām. Līdaku sagatavo dažādos veidos, kurus mēs apsveram zemāk.

Cepšana

Lai apceptu līdaku, jums ir jāsagriež liemenis apmēram 5 cm lielos gabalos.Atsevišķā plāksnē sajauciet miltus un sāli ar pipariem, citā - salauziet pāris olas. Jūs varat tos nedaudz sālīt. Sildiet pannu ar nelielu daudzumu eļļas. Katrs gabals:

1. Rulliet no visām pusēm miltos.
2. Pilnīgi iemērciet olu maisījumā.
3. Nosūtiet uz pannas un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Auss

Lai pagatavotu līdakas ausu, jums ir nepieciešams mest kartupeļus, veselu sīpolu un sāli pēc garšas verdošā ūdenī. Kad tas ir gatavs, savukārt nāk zivis un graudaugi (jūs varat izmantot rīsus, pērļu miežus, prosa putraimus). Beigās varat pievienot lauru lapu, svaigas dilles.

Zivju kūkas

Sasmalcina līdakas fileju, pievieno olu, garšvielas, sīpolus, pāris ēd.k. ēdamkarotes miltu, samaisa. Mīklai vajadzētu izrādīties kā pankūkai. Apcep nelielā eļļas daudzumā.

Cepšana

Viena no gatavošanas iespējām ir cepšana cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks apmēram 30 minūtes. Foliju var izmantot pēc vēlēšanās. Zivis izrādīsies sulīgas, garšīgas un veselīgas.

• Līdaka - 1 liemenis.
• Cietais siers - 100 gr.
• Garšvielas pēc garšas, sāls.
• Majonēze vai augu eļļa.
• Svaigs tomāts - 1-2 gabali (atkarībā no lieluma).

1. Sagrieziet sagatavoto liemeni 3 cm gabalos un ielieciet bļodā.
2. Ielejiet sāli, garšvielas, eļļu (vai majonēzi) un samaisiet. Atstājiet uz 30 minūtēm, ļaujiet tai marinēties.
3. Ielieciet gatavos gabalus uz cepešpannas vai folijas.
4. Uz katra gabala izklājiet tomātu apli, viegli ieeļļojiet ar majonēzi un apkaisa ar rīvētu sieru.
5. Liek cepeškrāsnī, līdz ir pilnībā pagatavoti.

Noderīgi padomi

• Atlikušo grēdu ar nelielu daudzumu zivju gaļas (pēc malšanas) var izmantot zivju zupas pagatavošanai.
• Griežot līdaku, jums jābūt uzmanīgam, jo ​​viņai ir asi zobi.
• Pērkot, jums jāpievērš uzmanība žaunām, smaržai, acīm (nedrīkst būt duļķains), elastībai.

Līdaka ir lieliska iespēja pagatavot garšīgu un veselīgu ēdienu mājās. Ja sekojat visiem ieteikumiem, griešana neaizņems daudz laika. Bon apetīti!